증류 모노글리세리드 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별(식품 등급 및 산업 등급), 애플리케이션별(베이커리, 제과, 냉동 디저트, 플라스틱 및 기타) 지역 예측에 따른 산업 분석(2024~2031년)

업데이트됨 ~에: 08 April 2024

증류된 모노글리세라이드 시장 보고서 개요 

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2021년 전 세계 증류 모노글리세리드 시장 규모는 8억 6990만 달러였습니다. 당사 연구에 따르면 시장은 2031년에 1억 86466만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.92%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

세계적인 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 증류된 모노글리세리드는 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장 성장과 팬데믹이 끝나면 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

"증류 모노글리세라이드"(DMG)라는 용어는 분자 증류 기술을 사용하여 합성 및 농축된 모노글리세라이드(및 트리글리세라이드)를 의미합니다. 증류된 모노글리세리드는 무미, 무취, 무색의 점성 액체입니다. 글리세롤 분자에 결합된 단일 지방산입니다. 식품 산업에서 DMG는 증점제, 안정제, 유화제로 ​​사용됩니다. 또한 의약품 및 플라스틱 제조에도 사용됩니다. 모노글리세리드는 디글리세리드보다 훨씬 더 효과적인 유화제로 ​​생각되기 때문에 이렇게 되었습니다.

대두유, 포도씨유, 캐놀라유, 해바라기유, 목화씨유, 코코넛유, 팜유와 같은 식물성 기름은 지방산과 모노글리세리드의 천연 공급원입니다. 증류된 모노글리세리드는 일부 동물성 지방과 포도 또는 토마토 펄프와 같은 식물성 펄프에서도 발견될 수 있습니다. Food Grade DMG라고 불리는 일종의 모노글리세리드는 식품 관련 응용 분야에 사용됩니다. 글리세롤과 지방산이 화학적으로 상호작용할 때 만들어집니다. 제과점, 제과점, 냉동 디저트 및 기타 산업 분야에서 식품 등급 DMG의 용도는 다양합니다. 식품의 질감, ​​풍미, 유통기한이 모두 향상됩니다. 또한 제과 제품의 맛과 색상을 전달하는 수단 역할도 합니다.

COVID-19 영향: 업계 불균형으로 시장 왜곡 발생

화학 및 첨단소재 분야에서는 코로나19 사태로 인해 시장 불안, 고객 신뢰도 하락, 수출입 사업 어려움 등의 문제가 발생했습니다. 글로벌 공급망에는 원자재 조달, 포장, 유통이 포함됩니다. 봉쇄 조치로 인해 물품, 화학 물질 및 기타 품목을 옮기는 것이 어려워졌습니다. 이는 시장, 공급망, 공급 및 수요 및 기타 모든 사항에 즉각적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 재료 시장에 재정적 영향을 미쳤습니다. 화학물질 생산업체는 이러한 긴급 상황에 대처하기 위해 인력, 운영 및 공급망을 보호하는 데 주력하고 있습니다. 팬데믹은 업계 역학에 영향을 미쳐 조직은 혼란 속에서도 안정성을 유지하기 위해 전체 운영 구조를 개편해야 했습니다. 그 외에도 이번 사태로 인해 기업들의 사업 운영이 영향을 받아 화학, 첨단소재 산업 전반에 영향을 미치고 있다. 이는 증류 모노글리세리드 산업에 부분적으로 영향을 미쳤습니다.

최신 동향

"시장 성장을 촉진하는 식품 산업"

식품 산업에서의 제품 사용은 시장 확대를 이끄는 주요 추세입니다. 아이스크림에서 증류된 모노글리세리드는 유화제 역할을 합니다. 건조함을 부여하고, 믹스의 휘핑 능력을 향상시키며, 더 부드러운 바디감과 질감을 지닌 아이스크림을 만드는 데 도움을 줍니다. 밀빵 및 기타 베이커리 제품, 시리얼, 파스타, 감자 제품과 같은 전분 기반 식품에는 모노글리세라이드가 가장 자주 사용되는 곳이 있으며, 이는 제품에 대한 소비자 수요를 높이고 시장을 확대합니다. 이는 구운 식품의 "신선도" 또는 부스러기 부드러움을 성공적으로 증가시켜 그 부드러움을 더 오랫동안 유지할 수 있게 해줍니다. 이 모노글리세리드는 화장품 산업에서 유화제와 젖꼭지로 사용됩니다. 자외선 차단제 로션, 완화제 크림, 공정성 크림, 배니싱 크림, 클렌징 크림 및 보습 로션에서 찾을 수 있습니다. 분산액의 안정제 및 소포제 역할을 합니다. 화장품 및 퍼스널케어 제품에서는 유화제 및 증점제 역할을 합니다. 이러한 추세로 인해 산업은 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 따라서 식품 산업에서의 제품 사용은 전체 시장 매출을 증가시킬 것으로 예상됩니다. 이러한 새로운 개발과 제품의 다양성은 주로 시장의 전반적인 성장에 영향을 미칩니다.

증류된 모노글리세라이드 시장 세분화 

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• 유형별 

유형에 따라 시장은 식품 등급과 산업 등급으로 분류됩니다.

• 애플리케이션별

시장을 기준으로 빵집, 제과, 냉동 디저트, 플라스틱 및 기타 제품으로 분류됩니다.

요인

"시장에 추가적인 활력을 불어넣는 산업용 등급 DMG"

플라스틱 산업에서 산업용 등급 DMG를 사용하는 것이 시장 성장의 주요 동인입니다. 바이오디젤 폐기물에서 나오는 글리세린이나 비누를 만들기 위한 비누화 과정에서 나오는 부산물 글리세롤은 산업용 등급 DMG를 만드는 데 사용됩니다. 이러한 종류의 모노글리세리드는 개인 위생용품, 의약품 제제, 플라스틱 산업 등 다양한 제품에 사용되어 시장 성장에 도움이 됩니다. 식품 등급 DMG와 비교할 때 화학 반응성이 더 높아 실온에서 소수성이 필요한 다양한 산업에 유용합니다. 산업용 등급 DMG는 성능과 특성을 향상시키기 위해 플라스틱 가공에 널리 사용되어 시장 확대로 이어집니다. 이는 엘라스토머, 접착제, 실런트, 코팅, 실런트 등의 제품을 생산할 때 중요한 두 액체 사이의 표면 장력을 낮추는 데 도움이 됩니다. DMG를 첨가하면 가소제 및 폴리머 호환성이 향상됩니다. 시장 수요는 이러한 모든 요인에 의해 주도될 것으로 예상됩니다. 결과적으로 플라스틱 부문에서 산업 등급 DMG의 성장과 사용 증가는 시장을 활성화할 것입니다. 이는 화학 및 첨단 소재 산업의 확장에 기여하고 전반적인 증류 모노글리세리드 시장 성장을 향상시킬 것입니다.

"베이커리 및 냉동 디저트 부문에서 시장 확대 촉진"

베이커리 및 냉동 디저트 산업에서의 제품 사용은 시장 성장을 촉진하는 또 다른 요인입니다. 휘핑제, 유화제, 연화제 등의 기능은 베이커리 분야에서 가장 자주 사용되는 용도입니다. DMG를 사용하지 않고 베이킹 후 이틀 동안만 신선함을 유지하는 기존 케이크와 달리, 베이킹 중 수분 유지에 도움을 주어 최대 3일까지 신선함이 지속되는 부드러운 베이킹 제품을 만들 수 있습니다. 빙과 부문에서도 증류 모노글리세리드 사용량이 증가하고 있다. 아이스크림, 젤라또, 셔벗 등과 같은 유제품 기반 디저트에서 얼음 결정 형성을 방지하고 부드러운 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. DMG는 냉동 ​​식품의 소포제로도 사용할 수 있습니다. 예측 기간 동안 앞서 언급한 요인이 업계 판매에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 이는 제품에 대한 수요를 증가시키고 업계 전체의 확장에 도움이 될 것입니다. 제품 라인 확장은 시장 성장에 도움이 됩니다.

제한 요소

"시장 확장을 방해하는 모노글리세리드의 트랜스지방"

제품의 지방질은 시장 확대를 가로막는 장애물로 작용하고 있습니다. 트랜스 지방은 모노글리세리드에 미량으로 존재합니다. 소량의 트랜스 지방은 건강에 위험을 초래하지 않습니다. 그러나 트랜스 지방을 많이 섭취하면 관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중의 위험이 높아져 시장의 매출 증대 능력이 제한됩니다. 지방의 일종인 모노글리세리드 함량이 높은 음식을 많이 섭취하는 것은 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 또한 구운 식품이나 튀긴 음식과 같이 유화제가 첨가된 많은 식품 역시 포화지방과 트랜스지방 함량이 높습니다. 모노글리세리드 혼합물은 또한 제조 과정에서 납, 니켈 및 신체에 해로운 기타 독소와 같은 극소량의 독소를 흡수할 수 있습니다. 따라서 예측 기간 동안 이러한 요인은 시장 성장을 억제할 것으로 예상됩니다. 하지만 시간이 지나면 이 문제는 어떤 식으로든 해결될 것이다. 이 문제가 해결되면 시장은 곧바로 성장하기 시작할 것입니다.

증류된 모노글리세라이드 시장 지역 통찰력 

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"전 세계 시장을 장악하는 북미"

북미 증류 모노글리세리드 시장은 이 지역의 산업 발전 확대와 이 지역이 제품의 주요 사용자이기 때문에 잠재 부문을 활성화한 여러 추진 요인의 혜택을 누려 왔습니다. 베이커리, 제과, 냉동 디저트 및 플라스틱 부문에서 제품 사용이 증가하면서 증류된 모노글리세리드 시장 점유율이 높아지고 있습니다. 급속한 도시화 추세는 시장 전체를 더욱 뒷받침할 것입니다.

주요 산업 플레이어

"제품 수요를 늘리는 선두 제조업체"

연구에는 시장 참여자 및 해당 부문 내에서의 위치에 대한 정보가 포함됩니다. 데이터는 적절한 연구, 합병, 기술 발전, 생산 시설 확장 및 협력을 통해 수집되고 제공됩니다. 재료에 대한 연구는 제조업체, 지역, 유형, 응용 프로그램, 판매 채널, 유통업체, 거래자, 딜러, 연구 결과 등에 대한 세부 정보를 제공합니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

•    케리(아일랜드)
•    Kevin Food(미국)
•    BASF(독일)
•    Carbion(네덜란드)
•    Palsgaard(덴마크)

보고서 범위

유형 및 애플리케이션별 시장 세분화는 연구에서 매우 자세하게 다룹니다. 본 연구에서는 현재 및 잠재적인 시장 리더를 포함한 광범위한 참가자를 조사합니다. 여러 가지 중요한 요인이 상당한 시장 확장으로 이어질 것으로 예상됩니다. 시장 통찰력을 얻기 위해 연구에서는 증류된 모노글리세리드의 점유율을 높일 수 있는 요인도 조사합니다. 예상 기간 동안의 시장 성장에 대한 예측은 보고서에서 이루어집니다. 한 지역이 글로벌 시장을 지배하는 이유를 설명하는 것이 지역 연구의 목표입니다. 적절하게 고려된 여러 가지 요인이 업계의 확장 능력을 제한합니다. 시장에 대한 전략적 분석도 연구에 포함됩니다. 여기에는 포괄적인 시장 데이터가 포함되어 있습니다.