식품 풍미 및 풍미 강화제 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(글루타민산나트륨(MSG), 가수분해된 식물성 단백질(HVP), 효모 추출물 및 기타), 용도별(레스토랑, 가정 요리 및 식품 가공 산업) 및 2028년까지의 지역 예측

업데이트됨 ~에: 29 April 2024

보고서 개요

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2022년 전 세계 식품 조미료 및 조미료 강화제 시장 규모는 105억 7천만 달러였습니다. 당사 연구에 따르면 시장은 2028년까지 140억 1천만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 CAGR 4.8%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 식품 향미 및 향미 강화제 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

시장은 식품의 맛과 향을 향상시키는 화합물을 제조, 유통하는 산업입니다. 식품 향료는 맛과 향을 개선하거나 변경하기 위해 식품에 첨가되는 천연 또는 인공 화합물인 반면, 향미 강화제는 현재의 향미를 ​​높이거나 강화하기 위해 식품에 첨가되는 물질입니다.

식품의 독특하고 다양한 맛 프로필에 대한 소비자 수요와 간편 식품 및 가공 식품에 대한 수요 증가가 이 부문을 주도하고 있습니다. 식품 향미 및 향미 강화제는 스낵, 음료, 유제품, 빵 제품, 제과 등 다양한 식품에 일반적으로 사용됩니다.

"COVID-19 영향: 전염병이 시장 수요에 복합적인 영향을 미쳤습니다"

코로나19 팬데믹은 식품 향미제 및 향미 강화제 비즈니스에 큰 영향을 미쳤습니다. 글로벌 봉쇄, 여행 제한, 공급망 중단으로 인해 이 사업에 종사하는 제조업체와 공급업체가 어려움을 겪고 있습니다. 레스토랑, 카페, 식품 서비스 매장이 폐쇄되고 소비자 행동이 가정 요리로 바뀌면서 맛이 강화된 가공 식품에 대한 수요가 감소했습니다. 그러나 집에서 조리한 식사와 새로운 맛의 발견이 더욱 강조되면서 소매 포장 식품 및 재료에 대한 수요가 증가했습니다. 게다가, 팬데믹으로 인해 건강과 웰니스에 대한 강조가 높아졌으며, 천연 및 청정 라벨 맛 솔루션에 대한 수요가 촉발되었습니다.

최신 동향

"시장 확장을 촉진하는 식물성 및 천연 풍미"

식물 기반 및 천연 향미료에 대한 수요 증가는 식품 향미료 및 향미 강화제 시장에서 가장 최근의 발전 중 하나입니다. 고객이 건강과 지속 가능성을 우선시함에 따라 클린 라벨 제품과 천연 원료 성분으로의 전환이 일어나고 있습니다. 제조업체들은 육류, 유제품 및 기타 동물성 제품의 향미 프로필을 모방할 수 있는 새로운 식물성 향미료를 만드는 데 노력을 집중하고 있습니다. 더욱이 독특하고 대담한 맛 경험을 추구하는 고객들이 많아지면서 에스닉하고 이국적인 맛에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 전 세계적으로 영감을 받은 광범위한 맛 프로필의 생성을 주도하여 다양한 고객 선호도에 호소하고 요리의 경계를 넓히고 있습니다.

세분화

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• 유형별 분석

유형에 따라 식품 향미 및 향미 강화제는 글루타민산나트륨(MSG), 가수분해 식물성 단백질(HVP), 효모 추출물 등으로 분류될 수 있습니다.

• 애플리케이션 분석별

응용 분야에 따라 시장은 레스토랑, 가정 요리, 식품 가공 산업으로 나눌 수 있습니다.

추진 요소

"소비자 선호도가 변화하면서 시장 확장이 가속화되고 있습니다."

소비자의 라이프스타일 변화와 가처분 예산 증가로 인해 독특하고 매력적인 맛을 지닌 다양한 식품에 대한 욕구가 증가했습니다. 다양하고 독창적인 맛 프로필에 대한 수요는 새로운 감각적 경험, 민족적 맛, 더 건강한 대안에 대한 소비자의 욕구에 의해 주도되고 있습니다. 사람들이 세계 각국의 요리와 요리 트렌드에 대해 더 많이 인식하게 되면서 식품 향미 및 향미 강화제 시장 성장은 긍정적인 영향을 받았습니다.

"가공식품 및 즉석 섭취 식품 섭취 증가로 시장 수요 증대"

간편식품, 즉석식품, 포장 스낵의 인기가 높아짐에 따라 식품 향미 및 향미 강화제에 대한 필요성이 증가했습니다. 향료 솔루션에 대한 요구 사항은 이러한 품목이 감각적 매력을 높이고 유통기한을 연장하기 위해 향상된 향과 향이 필요한 경우가 많다는 사실로 인해 더욱 커졌습니다.

제한 요소

"시장 성장을 제한하는 인공 성분에 대한 규제 제한"

향미 강화제 및 식품 향료 시장은 다양한 변수의 제약을 받습니다. 당국이 소비자의 건강과 안전에 더 높은 우선순위를 두면서 인공 첨가물과 향미 강화제의 사용에 대한 규제 조사가 강화되고 제한되는 것은 중요한 문제 중 하나입니다. 결과적으로 천연 및 클린 라벨 제품을 향한 움직임이 있었지만 이는 또한 제품을 재구성하고 규정 준수를 보장하는 측면에서 제조업체에게 어려움을 안겨줍니다. 시장의 발전과 수익성은 원자재 가격 변동, 공급망 중단, 풍미 생성의 복잡성에 의해 영향을 받을 수도 있습니다.

지역 통계

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"가처분 소득 증가와 인구 증가는 아시아 태평양 지역이 시장을 주도하는 데 도움이 됩니다"

식품 향미료 및 향미 강화제 시장에서 고객 취향, 법률, 시장 역학의 지역적 차이를 확인할 수 있습니다. 식품 향미제 및 향미 강화제의 가장 큰 시장은 아시아 태평양 지역으로, 이는 식습관 변화, 가처분 소득 증가, 인구 증가로 인해 가속화되고 있습니다. 소비자들이 건강과 웰빙에 더 높은 우선순위를 두면서 북미와 유럽에서는 클린 라벨과 천연 향료에 대한 중요한 시장이 형성되었습니다. 라틴 아메리카는 달콤하고 풍미 있는 맛에 대한 수요가 높은 것이 특징인 반면, 중동 및 아프리카 지역에서는 전통적이고 민족적인 맛에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체는 지역적 통찰력을 바탕으로 지역적 취향과 선호도에 맞게 제품을 맞춤화함으로써 시장 입지를 강화할 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

주요 산업 플레이어

"시장 개발에 영향을 미치는 주요 업체의 혁신적인 전략 채택"

유명한 시장 참여자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 시장의 주요 주요 업체로는 Fufeng, Meihua, Ajinomoto Group, Eppen, Angel Yeast, Biospringer, Ohly, DSM, AIPU Food Industry 및 Innova가 있습니다.

인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다. 또한 신기술 개발, R&D에 대한 자본 투자, 제품 품질 개선, 인수, 합병, 시장 경쟁 경쟁 전략은 시장에서 자신의 위치와 가치를 영속시키는 데 도움이 됩니다. 게다가 다른 회사와의 협력과 주요 기업의 식품 향료 및 향미 강화제 시장 점유율에 대한 광범위한 보유가 시장 성장을 촉진합니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

• 푸펑(중국)
• 메이화(중국)
• 아지노모토 그룹(일본)
• 에펜(중국)
• 엔젤 효모(중국)
• 바이오스프링거(프랑스)

 보고 범위

이 보고서는 식품 향미 및 향미 강화제 시장 규모, 점유율, 성장률, 유형별 세분화, 애플리케이션, 주요 플레이어, 이전 및 현재 시장 시나리오에 대한 이해를 조사합니다. 이 보고서는 또한 시장 전문가가 시장의 정확한 데이터와 예측을 수집합니다. 또한 업계의 재무 성과, 투자, 성장, 혁신 마크 및 최고 기업의 신제품 출시에 대한 연구를 설명하고 현재 시장 구조에 대한 깊은 통찰력, 주요 플레이어, 주요 원동력 및 제한 사항을 기반으로 한 경쟁 분석을 제공합니다. 성장 수요, 기회, 위험에 영향을 미칩니다.

또한 보고서에는 코로나19 이후의 팬데믹이 국제 시장 제한에 미치는 영향과 업계 회복 방안에 대한 깊은 이해, 전략도 명시되어 있습니다. 경쟁 환경을 명확히 하기 위해 경쟁 환경도 자세히 조사했습니다.

본 보고서에는 대상 기업의 가격 추세 분석, 데이터 수집, 통계, 대상 경쟁사, 수출입, 정보 및 시장 판매를 기반으로 한 전년도 기록을 정의하는 방법론에 따른 연구도 공개됩니다. 또한 중소기업 산업, 거시 경제 지표, 가치 사슬 분석, 수요 측면 역학 등 시장에 영향을 미치는 모든 중요한 요소를 모든 주요 비즈니스 플레이어와 함께 자세히 설명했습니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학의 실행 가능한 분석이 변경되는 경우 수정될 수 있습니다.