식품 가공 기계 및 장비 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(혼합 및 혼합 장비, 절단, 슬라이싱 및 분쇄 장비), 애플리케이션별(베이커리 및 제과 제품, 육류, 가금류, 해산물, 유제품) 및 2035년 지역 예측

전 세계 식품 가공 기계 및 장비 시장의 가치는 2026년에 603억 5천만 달러로 평가되며, 2035년에는 941억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 약 5%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장합니다.

식품 가공 기계 및 장비 시장 개요

세계 식품 가공 기계 및 장비 시장은 2024년에 약 547억 3천만 달러로 평가되었으며, 2025년에는 574억 7천만 달러에 도달하고, 2033년에는 853억 7천만 달러로 더욱 확대되어 2025년부터 2033년까지 연평균 성장률(CAGR) 약 5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 가공용 장비 및 기계 시장은 다양한 식품 가공 수준에서 제품의 생산성, 효율성 및 품질을 향상시킴으로써 전 세계 식품 부문에서 중요한 기능을 수행합니다. 업계에는 육류, 베이커리 품목, 유제품, 과일, 야채 및 음료를 가공하는 데 사용되는 믹서, 분쇄기, 슬라이서, 건조기, 컨베이어 및 포장 기계를 포함하는 매우 다양한 기계가 포함됩니다. 도시화와 라이프스타일 변화로 인해 소비자의 간편식과 가공식품에 대한 수요 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 동인 중 하나입니다. 식품 가공업체는 식품 안전과 위생을 유지하면서 대규모 생산 요구 사항을 수용하는 데 도움이 되는 자동화, 정확성 및 효율성을 제공하는 정교한 기계에 더 많은 투자를 하고 있습니다.

로봇, 사물 인터넷 가능 장치, 지능형 센서 등의 기술 개발은 지속적인 모니터링, 사람의 개입 감소, 낭비 감소를 가능하게 하여 업계에 혁명을 일으키고 있습니다. 또한 엄격한 식품 안전 지침과 품질 관리 표준으로 인해 제조업체는 위생 및 오염 방지 표준을 충족하기 위해 첨단 기계를 채택해야 합니다. 식품 가공 부문이 성장하고 있는 신흥 시장은 큰 성장 전망을 제공합니다. 하지만 초기 투자 비용과 유지 관리 비용은 특히 중소기업의 경우 부담스럽습니다. 전체적으로 식품 가공 기계 및 장비 시장은 기술 발전, 소비자 수요 증가, 식품 안전 및 지속 가능성에 대한 강조로 인해 빠르게 변화하고 있습니다.

코로나19 영향

식품 가공 기계 및 장비 시장은 COVID-19 전염병 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계적으로 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다.예상보다 낮음팬데믹 이전 수준과 비교하여 모든 지역의 수요. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

식품 가공 기계 및 장비 시장은 특히 2020년 발병 초기에 코로나19 팬데믹으로 인해 큰 영향을 받았습니다. 공급망 중단으로 인해 기계 생산에 중요한 원자재 조달 및 부품 구매가 둔화되었습니다. 대부분의 공장은 봉쇄 및 건강 관련 조치로 인해 짧은 기간 동안 폐쇄되거나 축소된 생산 능력으로 운영되어 생산에 영향을 미치고 최종 사용자에게 배송이 지연되었습니다. 또한 질병, 검역, 여행 금지로 인한 인력 부족은 제조 시설과 식품 가공 산업 간의 운영 효율성에 영향을 미쳤습니다. 감소된 인력은 기계 생산 및 설치 서비스에 부정적인 영향을 미쳐 프로젝트 지연 및 취소를 촉발했습니다.

수요 변동도 시장에 영향을 미쳤다. 소매 채널에서는 가공 및 포장 식품의 소비가 증가한 반면, 레스토랑, 호텔, 케이터링 등 식품 서비스 부문에서는 큰 어려움을 겪어 대량 식품 가공용 가공 장비 주문이 감소했습니다. 재정적 불안정으로 인해 대부분의 중소기업은 기계 업그레이드 및 신기술 구현에 대한 지출을 연기하거나 줄였습니다. 게다가 국제 무역 및 운송 제한으로 인해 장비 유통이 더욱 어려워졌습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위한 스마트 연결 기술의 통합

식품 가공 기계 및 장비 산업의 중요한 추세 중 하나는 사물 인터넷(IoT), 인공 지능(AI) 및 자동화와 같은 스마트하고 연결된 기술을 포함하는 것입니다. 이러한 기술은 효율성, 안전성 및 제품 품질을 향상시켜 식품 생산을 변화시키고 있습니다. 자동화 시스템과 로봇 공학의 통합으로 생산 라인의 효율성이 향상되고 인건비를 절감하며 인적 오류가 감소하고 있습니다. 예를 들어, 빵용 자동 슬라이서와 로봇식 고기 절단 기계는 식품 가공의 정확성과 속도를 향상시킵니다. IoT 센서와 AI 소프트웨어가 탑재된 장치를 통해 실시간 모니터링과 예측 유지 관리가 가능합니다. 연결성은 데이터 기반 의사 결정을 촉진하고 생산 일정을 최적화하며 가동 중지 시간을 최소화합니다. 예를 들어, 식품 가공 기술 솔루션에 대한 GEA의 실시간 모니터링은 기계 가용성을 최적화하고 가동 중지 시간을 줄입니다.

친환경적이고 에너지 절약형 가공 기계에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 기업들은 글로벌 지속 가능성 목표에 맞춰 에너지를 보존하고, 낭비를 방지하며, 자원 효율성을 극대화하는 기술에 투자하고 있습니다.

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식품 가공 기계 및 장비 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 혼합 및 혼합 장비, 절단, 슬라이싱 및 연삭 장비로 분류될 수 있습니다.

• 혼합 및 혼합 기계: 혼합 및 블렌딩기는 식품의 맛과 식감, 품질에 직접적인 영향을 미치는 성분의 균일한 분포에 중심적인 역할을 합니다. 혼합 및 블렌딩 기계는 유제품, 제과점, 제과 및 음료 가공 분야에서 광범위하게 사용됩니다. 바로 먹을 수 있는 식품과 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 더 높은 효율성, 자동화된 제어 및 더 낮은 처리 시간을 제공하는 정교한 믹서 및 블렌더에 대한 투자가 증가했습니다.
• 절단, 슬라이싱 및 연삭 기계: 주로 육류, 야채, 과일 절단에 사용되는 슬라이서, 다이서, 다지기, 그라인더와 같은 장비를 갖춘 세그먼트입니다. 이러한 장치는 생식품을 준비하는 동안 정밀도와 위생을 그대로 유지하는 데 필수적입니다. 식품 안전과 균일성에 대한 우려가 높아지면서 자동화된 절단 및 분쇄 시스템이 상업적 가공에 활용되고 있습니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 빵집 및 제과 제품, 육류, 가금류, 해산물, 유제품으로 분류될 수 있습니다.

• 베이커리 및 제과 제품: 식품가공장비는 반죽의 혼합, 성형, 베이킹, 초콜릿 코팅, 포장 등의 작업을 기계화하여 베이커리, 제과제품 제조에 필수적인 장비입니다. 전 세계적으로 구운 스낵과 과자 소비가 증가함에 따라 정확하게 대량 생산할 수 있는 특수 장비에 대한 수요가 증가했습니다.
• 육류, 가금류 및 해산물: 이 응용 분야에서는 고기 분쇄기, 고기 슬라이서, 뼈 제거기, 마리네이터와 같은 기계가 많이 활용됩니다. 특히 도시 및 산업화된 시장에서 포장 및 가공 육류 품목에 대한 수요가 증가함에 따라 위생적이고 효율적이며 고용량 장비에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 기술의 발전으로 제품 낭비를 최소화하고 유통기한을 연장할 수 있는 기계도 탄생했습니다.
• 유제품: 이 범주의 장비에는 균질화기, 저온살균기, 분리기, 치즈 가공 장비가 포함됩니다. 우유, 요구르트, 치즈, 버터 등 유제품 소비가 전 세계적으로 계속 증가함에 따라 유제품 가공 기계가 인기를 얻고 있습니다. 제품 수명을 연장하고 자동화를 지원하는 안전 장비에 대한 수요가 높습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다. 

추진 요인

시장 활성화를 위한 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가

눈에 띄게 증가한 부분이 있습니다식품 가공 기계 및 장비 시장 성장.도시화, 라이프스타일 변화, 맞벌이 가정의 증가로 인해 바로 먹을 수 있는 식품, 냉동 식품, 포장 식품에 대한 세계 수요가 증가했습니다. 이제 사람들은 영양가와 안전성을 희생하지 않고도 편리함을 원합니다. 이러한 추세는 식품 회사가 균일한 품질, 위생 및 효율성을 보장하는 고급 가공 장비를 사용하도록 강요하고 있습니다. 증가하는 출력 수요를 충족시키기 위해 자동 혼합기, 슬라이서 및 포장 기계가 빠른 속도로 도입되고 있습니다.

시장 확대를 위한 장비 기술 개발

IoT 기반 시스템, 지능형 센서, 로봇, AI 기반 기계와 같은 기술은 식품 가공 분야에 혁명을 일으키고 있습니다. 이러한 기술은 정밀도를 높이고 낭비를 최소화하며 실시간 모니터링을 제공하고 예측 유지 관리를 촉진하여 전반적인 생산성을 향상시킵니다. 제조 업계에서는 인적 오류를 방지하고 일관된 식품 품질을 보장하기 위해 자동화에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 높은 초기 투자 비용

첨단 식품 가공 기계는 장기적인 이점을 제공하지만 초기 비용이 많이 듭니다. 특히 개발도상국에서는 중소기업(SME)이 이러한 비용을 감당할 수 없습니다. 설치, 유지 관리 및 교육 비용도 전체 비용에 영향을 미치며 이는 소규모 시장 참가자에게는 장벽으로 작용할 수 있습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 개발도상국 및 신흥 시장의 산업화

기회

아시아 태평양, 아프리카 및 라틴 아메리카 국가에서는 산업화, 도시화가 가속화되고 가처분 소득이 증가하고 있습니다. 이는 식품 가공 기계 공급업체가 새로운 시장에 접근할 수 있는 엄청난 기회를 제공합니다. 이들 국가의 정부는 경제 발전을 통해 식품 가공을 장려하고 있으며, 보조금, 기반시설, 정책 개혁 등의 형태로 더 많은 지원을 제공하고 있습니다.

 

엄격한 식품 안전 및 환경 규제는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

생산자는 HACCP 및 FDA를 포함하여 점점 더 많아지는 지역 및 국제 식품 안전 규정을 준수해야 합니다. 동시에 환경적 압력으로 인해 폐기물 처리 및 에너지 소비에 대한 규정이 더욱 엄격해졌습니다. 비용을 크게 늘리지 않고 안전과 지속 가능성을 모두 준수하는 방식으로 기계를 개조하는 것은 업계 플레이어에게 큰 도전입니다.

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식품 가공 기계 및 장비 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 지역은 성장세를 보이고 있습니다.미국 식품 가공 기계 및 장비 시장.미국은 북미 식품 가공 기계 시장에서 가장 큰 시장 참가자입니다. 이 지역의 고도로 발전된 식품 및 음료 부문에서는 효율적이고 위생적인 ​​방식으로 식품을 대량 생산하기 위한 고급 기계가 필요합니다. FDA와 같은 기관에서 제정한 식품 안전 규정에 대한 관심이 높아지면서 간편 식품과 포장 식품에 대한 경향이 확대되면서 스마트 자동화, IoT 기반 시스템, 에너지 효율적인 기계와 같은 최첨단 기술에 대한 지속적인 투자가 촉진되고 있습니다. 저명한 기계 공급업체의 존재와 강력한 R&D 인프라도 시장 리더십을 유지합니다.

• 독일

독일은 식품가공기계를 비롯한 산업기계 기술 허브로 알려져 있다. 정밀 엔지니어링과 식품 안전 및 환경 지속 가능성 측면에서 높은 EU 표준 준수는 독일 제조업체의 특징입니다. 최고 품질의 가공 기계를 유럽 및 기타 국가로 수출하는 데 중점을 두고 있는 국가는 선두주자로 자리매김하고 있습니다. 더욱이 독일의 식품 산업 역시 품질과 자동화를 중시하며, 이러한 요구 사항으로 인해 최신 가공 기계에 대한 수요가 발생합니다.

• 중국

중국은 거대한 인구, 중산층 증가, 가공식품 소비 증가를 바탕으로 아시아태평양 시장을 장악하고 있다. 식품 가공업체는 급속한 도시화와 산업화로 인해 생산 라인을 업데이트하게 되었습니다. 식품가공 산업을 통합하려는 중국 정부의 노력과 국내 기계 제조업체의 성장도 시장을 뒷받침했습니다. 더욱이 중국은 지역 국가에 대한 식품 가공 장비의 큰 소비자이자 중요한 수출국입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

식품 포장 시장은 경쟁이 매우 치열하며 이를 역동적으로 만드는 현지, 지역 및 글로벌 플레이어가 혼합되어 있습니다. 이러한 업계 주체는 포장재 제조업체, 변환기, 기술 제공업체, 기계 및 자동화 솔루션 공급업체입니다. 유연하고 견고한 포장은 물론 지속 가능하고 스마트한 포장 기술을 포함한 다양한 부문을 충족합니다. 업계 리더들은 변화하는 소비자 요구와 규제 요구 사항에 대응하기 위해 제품 다양화, 연구 개발, 혁신에 집중하고 있습니다. 이들 중 일부는 전 세계의 지속 가능성에 대한 열망에 맞춰 생분해성 플라스틱, 퇴비화 가능한 포장 필름, 재활용 가능한 종이 기반 포장 대체재 등 환경 친화적인 소재에 투자하고 있습니다. 또한 QR 코드, 신선도 표시기, 변조 방지 포장을 포함하는 지능형 포장 기술에 중점을 두어 제품 안전성과 추적성을 향상시킵니다.

최고의 식품 가공 기계 및 장비 시장 회사 목록
 

• GEA Group AG (Germany)
• Bühler Group (Switzerland)
• JBT Corporation (U.S.)
• Marel hf. (Iceland)
• Tetra Laval (Tetra Pak) (Switzerland)
• ALFA LAVAL AB (Sweden)
• The Middleby Corporation (U.S.)
• FENCO Food Machinery (Italy)
• Heat and Control, Inc. (U.S.)
• SPX FLOW, Inc. (U.S.)

주요 산업 발전

2022년 4월:지속 가능한 포장 분야의 세계적 선두 기업인 Mondi는 2022년 4월 독일 쾰른의 Anuga FoodTec에서 새로운 재활용 트레이 포장 솔루션을 출시했습니다. 새로운 솔루션은 음식물 쓰레기를 최소화하고 지속 가능한 포장 대안에 대한 수요 증가에 대응한다는 목표로 식품 부문에 맞게 조정되었습니다. 재활용 가능한 트레이 출시는 지속 가능한 식품 포장에 있어 중요한 진전을 의미합니다. 재활용성과 자원 효율성을 목표로 하여 Mondi는 환경 요구 사항에 대응하는 동시에 신선 식품 제조업체의 실제 요구 사항도 충족합니다. 이 혁신은 일방향 플라스틱 사용을 줄이고 포장재의 지속 가능성을 향상시키려는 광범위한 업계 경향에 부합합니다.

보고서 범위

세계 식품 가공 기계 및 장비 시장은 최근 업계 보고서에서 심층 분석되어 시장 규모, 성장 예측, 세분화 및 새로운 추세에 대한 정보를 제공합니다. 이 보고서에 포함된 주요 부문은 포장 유형(강성, 연질, 반강성), 재료(금속, 플라스틱, 종이 및 판지, 유리) 및 응용 분야(제빵 및 제과, 과일 및 야채, 유제품, 육류, 가금류 및 해산물, 소스, 드레싱 및 조미료)입니다. 최근 떠오르는 트렌드로는 친환경 소재 사용, 지능형 패키징 기술, 전자상거래가 패키징에 미치는 영향 등이 있습니다. 보고서에서는 또한 플라스틱 폐기물 사용과 원자재 가격의 변동성과 관련된 환경 문제 측면에서 어려움을 언급하고 있습니다. 전체적으로 이러한 철저한 분석 보고서는 이해관계자가 식품 가공 기계 및 장비 시장의 역학에 대한 통찰력을 얻고 그에 따라 계획을 세우는 데 유용한 문헌입니다.