식품 안전 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(미생물 테스트, 화학 테스트), 애플리케이션별(유제품 및 음료, 육류, 가금류 및 해산물, 가공 식품) 및 지역 통찰력 및 2035년 예측

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식품 안전 시장 개요

세계 식품안전 시장 규모는 2026년 283억 4천만 달러로 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 10.17%로 성장해 2035년에는 745억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 안전 시장은 식중독에 대한 우려 증가, 엄격한 규제, 우수한 품질의 오염되지 않은 식품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 빠르게 확대되고 있습니다. 이 시장은 공급망 내 식품 안전을 위한 테스트, 검사, 인증 및 모니터링과 관련된 기술을 포함하는 솔루션을 제공합니다.

FDA, EFSA 및 FSSAI와 같은 규제 기관은 매우 엄격한 식품 안전 표준을 설정하여 식품 제조업체, 가공업체 및 소매업체가 새로운 안전을 따르도록 강요하고 있습니다. PCR 기반 분석, 바이오센서 및 면역 분석과 같은 신속한 테스트 기술에 대한 수요로 인해 실시간으로 오염을 감지할 수 있습니다. 시장의 주요 동인으로는 식품 무역의 세계화, 식중독 사례 급증, 소비자 인식 제고 등이 있습니다. 또한 블록체인, IoT, AI 기반 애플리케이션의 혁신으로 인해 식품 안전 모니터링이 변화하고 있습니다. 데이터의 추적성과 실시간 분석이 가능해졌고 품질 관리 프로세스도 자동화되었기 때문입니다.

시장은 테스트 유형, 기술(전통적인 테스트와 빠른 테스트) 및 적용 분야(유제품, 육류, 해산물, 가공 식품, 음료)별로 분류됩니다. 엄격한 식품 규제로 인해 북미와 유럽이 선두를 달리고 있는 반면, 식품 생산량이 증가하고 식품 안전이 이슈가 되면서 아시아 태평양 지역이 가장 높은 성장률을 기록했습니다.

코로나19 영향

식품 안전 시장은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 식품 안전 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 공급망이 중단되고 규제 프로세스가 느려지고 식품 테스트 및 검사 서비스에 대한 운영 문제가 발생했습니다. 폐쇄 및 제한 조치로 인해 식품 생산 및 가공 산업의 노동력 부족이 발생하여 식품 안전 모니터링 및 품질 관리 역량이 감소했습니다. 식품 테스트 실험실은 사회적 거리두기 조치로 인해 운영 중단으로 인해 검사 및 규정 준수 확인이 지연되었습니다.

글로벌 공급망 중단으로 인해 식품 안전 테스트 키트, 시약 및 실험실 장비에 대한 원자재 부족이 발생했으며 이로 인해 식품 안전 평가도 지연되었습니다. 또한, 국경 간 무역 감소와 물류 제약으로 인해 주로 개발도상국에서 식품 안전 서비스의 가용성이 영향을 받았습니다. 팬데믹으로 인해 규제의 초점이 코로나19의 건강 및 안전 조치로 더욱 전환되었습니다. 이로 인해 새로운 식품 안전 표준 및 검사가 지연되었고, 재정적 제약으로 인해 중소 식품업체는 기존 안전 규정을 준수하기가 어려워졌습니다.

식품 위생에 대한 소비자의 우려가 증가했음에도 불구하고 경기 침체로 인해 특히 신흥 시장에서 식품 안전 투자 비용이 절감되었습니다. 이번 위기는 글로벌 식품 안전 인프라의 취약성을 노출시켰으며, 이는 미래의 식품 안전 문제에 대한 회복력 있고 기술 중심적인 솔루션의 필요성을 강조했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 고위험 식품의 추적성에 대한 관심 증가

고위험 식품의 추적성은 최근 식품 안전 시장에서 주요 트렌드가 되었습니다. 미국 FDA는 치즈, 잎채소, 신선한 과일과 같은 특정 고위험 식품에 대한 추가 추적 기록 유지를 요구하는 FSMA 최종 규칙을 도입했습니다. 식품의 생산, 가공, 포장 또는 보관에 관여하는 이해관계자는 해당 식품의 원산지를 더 잘 추적할 수 있도록 모든 기록을 유지해야 합니다. FDA는 업계 규정 준수를 위한 교육 자료를 개발하려는 노력의 일환으로 이러한 규칙을 기반으로 지원 프로그램을 실행할 계획입니다. 이러한 추적성을 강조하는 목적은 공급망을 따라 식품을 더 잘 추적함으로써 오염 사건에 더 쉽게 대응하고 식인성 질병의 위험을 줄이는 것입니다. 이 기록은 업계가 잠재적인 안전 문제를 식별하고 해결하여 소비자에게 보다 안전한 식품을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

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식품 안전 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 미생물 테스트, 화학 테스트로 분류될 수 있습니다.

• 미생물 테스트: 이 카테고리는 식품에서 유해한 박테리아, 바이러스, 곰팡이 및 기생충의 검출을 다룹니다. 일반적인 방법에는 살모넬라, 대장균, 리스테리아와 같은 병원균을 식별하기 위한 PCR 기반 분석, 면역 분석 및 배양 기반 기술이 포함됩니다. 식중독 발생이 증가하면서 미생물 검사에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 화학적 테스트: 잔류 농약, 중금속, 독소, 식품 첨가물과 같은 화학적 오염물질을 이를 사용하여 감지합니다. 식품 불량 사례가 증가하고 FDA, EFSA 및 FSSAI의 규제 표준 준수에 대한 우려가 높아지면서 이 부문이 주도되고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 유제품 및 음료, 육류, 가금류 및 해산물, 가공 식품으로 분류될 수 있습니다.

• 유제품 및 음료: 유제품 및 음료 산업에서는 병원균, 곰팡이 독소 및 항생제에 의한 오염을 방지하기 위해 식품 안전 테스트가 필요합니다. 우유, 치즈, 가공음료는 미생물, 알레르기 유발물질, 화학물질 테스트를 거쳐 소비자 안전 및 식품 안전 규정을 준수합니다.

• 육류, 가금류 및 해산물: 이 카테고리는 병원체, 수의학 잔류물 및 부패 지표를 식별하기 위해 엄격한 테스트를 요구합니다. 동물성 제품의 항생제 내성 및 오염 위험에 대한 우려가 커지면서 정부는 육류 및 해산물 품질을 모니터링하기 위해 엄격한 식품 안전 정책을 시행하게 되었습니다.

• 가공 식품: 바로 먹을 수 있는 식품과 포장 식품의 소비가 크게 증가하고 있으며, 이에 따라 방부제, 알레르기 유발 물질, 화학 오염 물질을 찾기 위한 식품 안전 테스트의 필요성이 높아지고 있습니다. 따라서 식품 안전에 관한 국제 규범 준수와 관련하여 체인의 모든 가공 단계가 소비하기에 충분히 안전한지 확인하려면 완전한 가공이 필요합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 엄격한 식품 안전 규정

식품 안전 시장의 성장이 눈에 띄게 증가하고 있습니다. FDA, EFSA, FSSAI, WHO와 같은 정부 및 규제 기관은 식품 매개 질병을 최소화하기 위해 엄격한 식품 안전 규정을 제정했습니다. 이와 관련하여 FSMA 및 HACCP(위해요소 분석 및 중요 관리점)와 같은 규정 준수를 준수함으로써 식품 산업 내에서 식품 테스트, 검사 및 인증이 더 많이 활용되었습니다. 기업들은 규제 요건을 준수하고 처벌을 피하기 위해 가장 진보된 식품 안전 솔루션에 투자하고 있습니다.

안전한 식품에 대한 소비자 인식 및 수요 증가로 시장 확대

소비자들은 건강에 대한 우려가 커지고 식중독이 자주 발생함에 따라 식품 품질, 위생 및 오염 위험에 대해 점점 더 인식하고 있습니다. 유기농, non-GMO 및 청정 라벨 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 제조업체는 엄격한 안전 조치를 시행해야 합니다. 식품 산업에서 전자상거래가 성장함에 따라 온라인 식품 배송에 있어서 품질 검사와 추적성에 대한 필요성도 높아졌습니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 식품 안전 테스트 및 규정 준수에 대한 높은 비용

식품 안전 테스트, 인증 및 모니터링 기술을 갖추는 것은 장비, 인적 자원 및 규정 준수를 통한 투자를 의미합니다. 실험실 테스트, 품질 관리, 추적성 솔루션과 관련된 높은 비용으로 인해 중소기업은 제약을 받습니다. 식품 안전 규정의 반복적인 업데이트는 추가적인 제약을 초래하지 않고 규정 준수를 추구하는 측면에서 기업의 비용을 증가시킵니다.

기회

식품 안전 솔루션의 기술 발전은 시장에서 제품에 대한 기회를 창출합니다.

AI, 블록체인, IoT 및 신속한 테스트 방법의 채택은 전체 식품 안전 환경을 변화시키고 있습니다. AI에 의한 예측 분석은 오염을 조기에 감지하고, 블록체인 기술은 공급망에서 엔드투엔드 식품 추적성을 허용합니다. 바이오센서, 스마트 포장 및 기타 새로운 솔루션은 식품 품질에 대한 실시간 모니터링을 제공하여 식품 안전 솔루션 제공업체에 새로운 성장 기회를 제공합니다.

도전

글로벌 공급망 복잡성과 식품 사기는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

세계화로 인해 공급망이 복잡해지면서 한 지역이 다른 지역보다 안전 표준을 더 잘 충족하는지 확인하는 것이 어려워졌습니다. 라벨링 오류, 불순물, 위조 등을 포함한 식품 사기는 특히 개발도상국 시장에서 여전히 문제가 되고 있습니다. 이해관계자의 조정 및 국경 간 규제 조화와 결합된 향상된 추적성 시스템은 식품 진품성과 품질을 보장하는 동시에 안전하지 않은 제품으로 인한 위험 노출을 줄이는 핵심 요소로 남아 있습니다.

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식품 안전 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미 지역에는 미국 식품 안전 시장이 성장하고 있습니다. 미국은 식품의약국(FDA), 미국 농무부, 식품 안전 검사국이 시행하는 강력한 규정으로 인해 식품 안전 시장의 주요 리더 중 하나입니다. 식품안전현대화법(Food Safety Modernization Act)은 또한 예방 관리, 추적성, 오염 사고 발생 시 신속한 대응에 초점을 맞춰 식품 안전을 강화했습니다. 주요 식품 안전 테스트 회사, 첨단 실험실 인프라 및 높은 소비자 인식은 시장 지배력에 기여합니다. 블록체인, AI 기반 식품 안전 모니터링, IoT 기반 품질 관리와 같은 기술 중심 솔루션에 대한 미국 식품 산업의 의존도는 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

• 유럽

유럽 ​​식품 안전청과 연방 소비자 보호 및 식품 안전국의 엄격한 규제 정책은 독일이 유럽 식품 안전 시장의 선도적인 참여자가 되도록 지원합니다. 미생물, 알레르겐 및 화학물질 테스트에 대한 독일 식품 산업의 엄격한 수준으로 인해 국가는 EU 식품 안전법을 준수하게 되었습니다. 독일은 또한 신속한 식품 검사 방법의 개발을 돕는 강력한 생명공학 분야를 보유하고 있습니다. 이로 인해 독일에서 유기농, 비 GMO 및 지속 가능한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 진품성 및 추적성 솔루션에 대한 관심이 높아졌습니다.

• 아시아 태평양

식품 오염에 대한 우려 증가, 정부 규제 강화, 소비자 인식 제고로 인해 아시아 태평양 식품 안전 시장을 주도하고 있는 중국의 경우도 그렇습니다. 과거 식품 스캔들 이후 국가 시장 규제 관리국과 중국 식품 안전 위험 평가 센터는 최근 더욱 엄격한 식품 안전 규칙을 부과했습니다. 급속한 도시화, 가공 식품 산업의 성장, 식품 수출 증가로 인해 중국은 AI 기반 테스트, 블록체인 추적성 및 자동화된 식품 검사 시스템과 같은 고급 식품 안전 기술을 채택해야 했습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

식품 안전 시장에는 공급망 전반에 걸쳐 식품의 품질, 위생 및 규정 준수를 보장하는 여러 주요 산업 계층이 있습니다. 기본적으로 식품 검사 실험실은 미생물 병원체, 알레르기 유발 물질, 화학 잔류물 및 독소와 같은 오염 물질을 검출하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 실험실에서는 PCR 기반 분석, 크로마토그래피, 질량 분석법과 같은 고급 테스트 기술을 활용하여 식품 안전 규정 준수를 보장합니다.

세 번째 계층은 매우 중요하며, 고품질 식품을 보장하기 위해 안전 표준, 인증 프로토콜 및 검사 지침을 설정하는 규제 기관과 규정 준수 조직으로 구성됩니다. 이러한 조직은 정기적인 감사를 수행하고 식인성 질병 및 오염 사고를 예방하는 규정을 시행합니다. 다른 중요한 부문은 기술 및 장비 제공업체에 의해 형성되어 식품 안전 테스트 키트, 바이오센서 및 실시간 모니터링 솔루션을 제공합니다. AI, 블록체인, IoT의 발전으로 자동화된 안전 시스템은 이제 식품 생산 중 추적성, 예측 분석, 실시간 품질 평가 등 어디에서나 사용 가능합니다.

식품 제조업체, 가공업체 및 소매업체도 안전 프로토콜, 품질 관리 조치 및 공급망 투명성을 통합하는 데 중요한 역할을 합니다. 이들은 국제 식품 안전 표준 준수를 보장하기 위해 테스트 기관 및 규제 기관과 협력합니다. 글로벌 식품 무역이 확대됨에 따라 식품 안전을 유지하고 오염 발생을 방지하기 위해 공급망 관리 및 위험 평가 전략이 점점 더 중요해지고 있습니다.

최고의 식품 안전 시장 회사 목록

• SGS SA (Switzerland)
• Intertek Group plc (United Kingdom)
• Bureau Veritas (France)
• Eurofins Scientific (Luxembourg)
• TÜV SÜD (Germany)
• ALS Limited (Australia)
• Mérieux NutriSciences (France)
• Romer Labs Division Holding GmbH (Austria)
• FoodQuality Assurance, Inc. (U.S.)
• 3M Food Safety (U.S.)

주요 산업 발전

2022년 9월:테크나비오(Technavio)가 2022년 9월 주요 발전 보고서에 따르면 식품안전 시장은 디지털 식품관리 시장 형태로 성장할 것으로 전해진다. 2022년 연간 성장률은 식품 안전 시장에서 약 15%로 추정되며, 식품 안전 부문에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 이러한 성장은 식품 안전 표준의 중요성과 엄격성 증가, 규제를 통한 정부 기관의 참여 증가, 식품 및 음료 산업에서 분석 기기에 대한 수요 증가에 기인합니다. 수동적인 식품 안전 관행을 중앙 집중식 소프트웨어 시스템으로 전환하는 DFS 솔루션이 더욱 널리 보급되고 있습니다.

보고서 범위

포괄적인 식품 안전 시장 보고서는 시장 규모, 성장 추세, 규제 프레임워크, 경쟁 환경 및 기술 발전과 같은 업계의 주요 측면에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 일반적으로 유형, 애플리케이션, 테스트 방법 및 지역별 세분화를 다루며 새로운 기회와 과제에 대한 통찰력을 제공합니다.

따라서 보고서의 시장 역학은 엄격한 식품 안전 규정과 같은 동인 분석, 높은 테스트 비용 및 복잡한 규정 준수와 같은 제약에 대한 기술 혁신과 함께 소비자 인식 향상과 같은 주요 구성 요소를 기반으로 합니다. 따라서 보고서의 기회에는 AI 기반 식품 안전 모니터링과 블록체인 기반 추적성 솔루션이 포함됩니다.

또한 이 보고서는 주요 업계 플레이어의 전략과 혁신에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 이는 북미, 유럽 및 아시아 태평양과 같은 지배적인 시장에 중점을 두고 각 지역에서 널리 퍼져 있는 규제 정책 및 시장 동향을 강조하는 지역 분석을 제공합니다. 5~10년 예측에 대한 시장 보고서는 이해관계자가 미래 성장을 가늠하는 데 도움이 됩니다. 경쟁 벤치마킹, 인수합병, 투자 분석은 식품 안전 시장 환경이 계속 변화함에 따라 기업과 투자자가 가장 적합한 결정을 내릴 수 있도록 통찰력을 제공하는 보고서의 일부를 구성합니다.