식품 감각 테스트 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별 산업 분석(감각 테스터: 특별히 훈련된 개인, 감각 테스터: 훈련받지 않은 소비자) 애플리케이션별(유제품, 알코올, 차, 향료 향수, 기타), 지역 예측(2031년)

업데이트됨 ~에: 15 April 2024

식품 감각 테스트 시장 보고서 개요

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세계 식품 관능 테스트 시장 규모는 2021년에 급속히 확대되고, 시장은 2031년까지 상당한 수익을 창출하여 2021년부터 2031년까지 높은 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.

식품 관능 검사는 맛, 냄새, 질감, 외관, 풍미 등 식품 및 음료의 감각 특성을 평가하고 측정하는 과학적 접근 방식입니다. 식품 관능 테스트의 목적은 제품이 원하는 품질 표준을 충족하고 소비자의 기대를 충족하는지 확인하는 것입니다. 식품 관능 테스트는 식품 산업에서 제품의 품질, 맛, 질감이 일관되게 유지되는지 확인하기 위해 널리 사용됩니다. 또한 새로운 식품을 개발하고 기존 식품을 개선하는 데에도 사용됩니다. 식품 관능 테스트에는 식품의 관능 특성을 평가하는 숙련된 전문가 또는 소비자 패널이 참여합니다. 패널은 기술 분석이나 차별 테스트와 같은 표준화된 테스트 방법을 사용하여 제품을 평가합니다. 기술적 분석에는 식품의 감각적 특성을 개별 구성 요소로 분해한 다음 각 특성을 척도에 따라 점수를 매기는 작업이 포함됩니다. 차별 테스트에는 두 개 이상의 제품 간에 차이가 있는지 확인하는 작업이 포함됩니다. 식품 관능 테스트는 관능 분석가라고 불리는 숙련된 전문가가 수행하며, 이들은 표준화된 방법을 사용하여 식품의 관능 특성을 평가합니다. 관능 테스트를 통해 수집된 데이터는 제품 개발, 품질 관리, 마케팅에 관해 정보에 입각한 결정을 내리는 데 사용됩니다.

가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가, 식품 안전과 품질에 대한 강조 증가, 식품의 영양 가치에 대한 소비자 인식 증가 등이 식품 관능 테스트 시장 성장을 이끄는 주요 요인 중 일부입니다.< /p>

코로나19 영향: 식당 및 식품 서비스 시설의 봉쇄 폐쇄로 시장 발전이 강화됨

코로나19 팬데믹은 식품 감각 테스트 시장을 포함해 식품 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 음식점과 요식업소가 문을 닫으면서 소비자 선호도가 포장식품과 가공식품 쪽으로 바뀌었습니다. 결과적으로 식품 제조업체는 제품 개발 및 품질 관리에 더 많은 투자를 하여 관능 테스트 서비스에 대한 수요를 주도해 왔습니다. 전염병은 또한 식품 안전과 품질의 중요성을 강조하여 테스트 및 검사 서비스에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들이 오염된 식품으로 인한 감염 위험에 대해 더욱 우려하고 있기 때문에 팬데믹으로 인해 식품의 안전을 보장할 필요성이 더욱 중요해졌습니다.

최신 동향

" 첨단 기술을 사용하여 시장 성장 촉진 "

식품 감각 테스트 시장의 주요 추세 중 하나는 인간의 감각 능력을 복제할 수 있는 전자 코 및 혀와 같은 첨단 기술을 사용하는 것입니다. 이러한 기술은 센서와 소프트웨어 알고리즘을 사용하여 식품의 화학적 구성을 분석하고 감각 특성에 대한 객관적인 데이터를 제공합니다. 또 다른 추세는 감각 분석가가 온라인 플랫폼을 사용하여 원격으로 테스트를 수행할 수 있는 가상 감각 테스트를 사용하는 것입니다. 가상 감각 테스트는 기업이 물리적 접촉 없이도 감각 테스트를 수행할 수 있게 해주기 때문에 팬데믹 기간 동안 더욱 보편화되었습니다.

식품 감각 테스트 시장 세분화

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• 유형별 분석

유형에 따라 시장은 감각 테스터: 특별히 훈련된 개인, 감각 테스터: 훈련받지 않은 소비자로 분류될 수 있습니다. 감각 테스터: 특정 교육을 받은 개인이 유형 분석을 통해 시장을 주도하고 있습니다.

• 애플리케이션 분석

응용 분야에 따라 시장은 유제품, 알코올, 차, 향료, 기타로 나눌 수 있습니다. 애플리케이션 분석에 따르면 유제품은 시장의 선두 부문입니다.

추진 요인

" 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가로 시장 발전 촉진 "

가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가는 식품 감각 테스트 시장의 중요한 동인입니다. 소비자들이 점점 더 바쁜 생활방식을 영위함에 따라 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품 옵션에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 관능 테스트는 제조업체가 맛, 질감, 향에 대한 소비자 선호도를 충족하는 제품을 개발하는 데 도움이 됩니다.

" 시장 성장을 주도하기 위한 식품 안전 및 품질 강조 "

식품 안전과 품질에 대한 강조가 높아지는 것도 식품 관능 테스트 시장의 또 다른 동인입니다. 최근 몇 년 동안 식품 안전 규정이 더욱 엄격해졌으며 제조업체는 자사 제품이 이러한 표준을 충족하는지 확인해야 합니다. 관능 테스트는 식품의 잠재적인 품질 문제를 식별하여 식품이 섭취하기에 안전한지 확인하는 데 도움이 됩니다.

제한 요소

" 시장 개발을 방해하는 높은 테스트 서비스 비용 "

식품 감각 테스트 시장이 직면한 중요한 과제 중 하나는 높은 테스트 서비스 비용입니다. 감각 테스트에는 숙련된 전문가와 특수 장비가 필요하며 이는 소규모 회사의 경우 비용이 많이 들 수 있습니다. 이로 인해 특히 중소기업의 관능 테스트 채택이 제한될 수 있습니다.

식품 감각 테스트 시장 지역 통찰력

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" 북미 지역의 주요 식품 제조업체 및 소매업체의 존재로 해당 지역의 시장 성장 촉진 "

북미 지역은 식품 감각 테스트의 주요 시장입니다. 미국은 주요 식품 제조업체 및 소매업체가 존재하고 가공 및 포장 식품에 대한 수요가 높기 때문에 이 지역에서 가장 큰 시장입니다. 식품의 품질과 안전성에 대한 소비자 인식이 높아지면서 이 지역의 관능 테스트 서비스에 대한 수요가 증가했습니다. 또한 글루텐 프리, 비건, 비 GMO 등 식이 제한 및 선호도가 높아지면서 전문적인 관능 테스트 서비스가 필요해졌습니다. 또한 이 지역에는 식품 제조업체가 제품의 품질과 안전을 보장하도록 요구하는 엄격한 식품 안전 규정이 있습니다. 이에 따라 이러한 규정을 준수하는 식품 관능검사 서비스에 대한 수요가 높습니다. 또한 온라인 음식 배달 서비스의 인기가 높아짐에 따라 소비자에게 배달되는 음식의 품질을 보장하기 위한 감각 테스트 서비스에 대한 수요도 생겼습니다.

아시아 태평양 지역에서는 중국, 인도 등의 국가에서 가공 및 포장 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 관능 테스트 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 인구가 많고 가처분 소득이 증가하여 간편식에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역의 식품 가공 산업이 성장함에 따라 감각 테스트 서비스에 대한 수요도 증가했습니다. 또한, 이 지역은 풍부한 요리 역사와 다양한 음식 문화를 보유하고 있어 식품의 품질과 정품 여부를 향상시키기 위한 관능검사 서비스에 대한 수요가 높습니다. 또한 식품 안전과 품질에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 관능 테스트 서비스에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 또한 이 지역에서는 식품 안전 규정의 수가 증가하고 있으며, 이는 식품 감각 테스트 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

" 핵심 업체들은 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 집중 "

유명한 시장 참여자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

프로파일링된 시장 참여자 목록

SGS S.A.(스위스)
• Bureau Veritas Group(프랑스)
• Intertek Group plc (영국)
• IDAC Merieux NutriSciences(프랑스)
TUV SUD(독일)
• Tentamus Group GmbH (독일)
• Forschungsanstalt 농업경 Reckenholz-Tanikon(농업경)(스위스)

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 기업을 설명하는 광범위한 연구 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율 및 제한 사항과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경될 경우 변경될 수 있습니다.