다진 고기 시장 규모, 점유율, 성장 및 시장 분석, 유형별(다진 소고기, 다진 돼지고기, 다진 닭고기) 애플리케이션별(가정용, 상업용) 및 2035년 지역 예측

다진 고기 시장 개요

세계 다진 고기 시장은 2026년에 324억 5천만 달러로 성장하고, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4%로 성장하여 2035년에는 461억 9천만 달러에 달할 것입니다.

다진 고기 시장은 편리하고 다양하며 저렴한 단백질의 인기가 높아짐에 따라 성장했습니다. 종종 버거, 소시지, 미트볼, 타코 및 파스타 소스는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 칠면조 고기에서 나올 수 있는 다진 고기를 사용합니다. 이 시장에는 소매 및 식품 서비스 부문이 모두 포함되어 집에 있는 사람들과 상업용 주방을 갖춘 회사에 제품을 제공합니다. 도시에 거주하는 사람들이 늘어나고 바쁜 생활을 하며 간편한 식사를 원하는 사람들이 늘어나면서 시장이 커졌습니다. 또한, 새로운 포장, 첨단 식품 가공, 맛을 첨가하거나 미리 양념한 제품 제공 등이 더 많은 구매자를 끌어 모으고 있습니다. 더 건강하고 자연적인 식품에 대한 관심으로 인해 더 많은 생산자가 다양한 종류의 고기를 제공하게 되었습니다. 더욱이 온라인 식료품 쇼핑과 식사 키트 서비스의 증가로 인해 다진 고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 시장에는 식품 원료 가격의 불안정, 식품 안전 문제, 채식을 선택하는 사람들의 증가 등의 문제가 있습니다. 그럼에도 불구하고 아시아 태평양과 라틴 아메리카의 신흥 시장은 더 많은 사람들이 먹는 음식을 바꾸고 더 많은 고기를 섭취하고 있기 때문에 투자자들에게 매력적입니다. 식품 공급망 및 냉장 보관 기술의 향상으로 인해 전세계 다진 고기 시장은 꾸준히 성장할 것으로 보입니다.

다진 고기 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기

다진 고기 시장 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계적으로 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다.예상보다 낮음팬데믹 이전 수준과 비교하여 모든 지역의 수요. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 발병 초기 단계는 심각한 영향을 미쳤다.다진 고기 시장 점유율. 많은 사업체가 문을 닫고 사람들을 격리하는 엄격한 규정으로 인해 많은 명절 물품이 부족해졌습니다. 근로자 부족과 직원들의 건강 문제로 인해 정육업자가 부족해 시설 생산량이 크게 감소했습니다. 병목 현상으로 인해 상점에 다진 고기 제품이 충분하지 않았고 가격도 계속 변동했습니다. 한편, 식당 등에서 외식을 할 수 없게 되면서 먹는 양이 줄어들면서 전체 식품 소비 부문에 영향을 미쳤습니다. 대유행이 시작될 때 사람들은 더 많이 구매하여 짧은 기간 동안 수요가 증가했지만 이후 많은 개발도상국의 수요는 사람들이 더 많은 상품을 다시 구매할 여유가 있을 때까지 감소했습니다. 또한, 세계 무역과 국경에 대한 제한으로 인해 육류 수출과 수입이 중단되어 시장의 불균형이 더욱 심화되었습니다. 소매 및 온라인 판매의 발전에도 불구하고, 코로나19는 비즈니스 운영, 물류, 고객 행동 방식에 큰 영향을 미쳤습니다. 이러한 경험을 통해 미래의 위험으로부터 업계를 보호하기 위해 가공 공장에 새로운 시스템, 디지털화 및 더 강력한 보안 규정을 도입해야 한다는 것이 분명해졌습니다.

최신 트렌드

프리미엄 및 유기농 다진 고기 제품에 대한 수요 급증시장 성장 촉진

최근 다진 고기 시장에서 변화하는 점은 사람들이 다른 것보다 프리미엄 및 유기농 옵션을 선호한다는 것입니다. 이제 많은 사람들이 건강, 환경 보호, 명확한 영양에 대한 인식이 높아짐에 따라 레스토랑에서는 농장에서 재배하고 호르몬과 항생제를 사용하지 않고 윤리적으로 생산된 고품질 고기로 전환하고 있습니다. 도시적이고 건강하며 젊은 소비자들은 자신의 신념을 반영하는 프리미엄 제품을 구매하는 경우가 많습니다. 목초 사육, 유기농, 방목 다진 고기를 제공하는 더 많은 소매업체와 식품 생산업체를 찾을 수 있으며 인증 및 친환경 포장을 보유할 가능성이 높습니다. 또한 고급 육류와 다진 가공육 모두 식료품점은 물론 레스토랑에도 등장하고 있습니다. 최근 연구에 따르면 유기농 갈은 쇠고기의 판매가 주로 북미와 유럽 지역에서 매년 증가하고 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 추세로 인해 육류 생산업체는 이제 고객에게 대응하고 업계 내 다른 업체와 경쟁하기 위해 보다 명확한 공급망과 환경 친화적인 농업에 투자하고 있습니다.

다진 고기 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 갈은 소고기, 갈은 돼지고기, 갈은 닭고기로 분류될 수 있습니다.

• 다진 쇠고기:풍부한 맛과 단백질 덕분에 쇠고기는 종종 버거, 파스타, 타코에서 발견됩니다.

• 다진 돼지고기:지방이 많고 맛이 좋은 돼지고기는 일반적으로 만두, 소시지, 미트볼에 첨가됩니다.

• 갈은 닭고기:살코기는 종종 몸에 좋은 식사에 사용되며 버거, 볶음 요리 등의 충전재에도 들어 있습니다.

 애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 가정용, 상업용으로 분류될 수 있습니다.

• 가정용:시간이 부족한 사람들에게 다진 고기는 건강상의 이점과 함께 쉽게 만들 수 있는 식사를 제공합니다.
• 상업적인 용도:많은 양을 준비하기 쉬운 레스토랑, 패스트푸드점, 기관의 주방에서 발견됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다. 

추진 요인

간편식품에 대한 수요 증가로 시장 성장

생활이 바빠지고 농촌을 떠나는 사람들, 먹는 음식의 변화로 인해 수요가 증가하고 있습니다.다진 고기 시장 성장이미 잘라서 준비한 것입니다. 다진 고기는 빠르고 다루기 쉽기 때문에 빠른 식사에 좋습니다. 다진 고기를 사용하면 미트볼부터 패티, 소스, 볶음 요리까지 다양한 요리를 선택할 수 있습니다. 다진 고기가 포함된 더 많은 식사 키트와 냉동 식품이 이러한 유형의 고기 사용을 권장합니다. 또한 다진 고기 제품은 식품 기업이 고객에게 독특하고 저렴한 식품을 제공하는 데 도움이 됩니다. 대도시 지역에서는 풀타임으로 일하는 사람들이 맛있으면서도 건강에 좋은 패스트푸드를 선택하는 경우가 많습니다.

개발도상국의 육류 소비 증가 시장 확대

인도, 중국, 동남아시아의 육류 소비 수준은 사람들의 소득 증가, 도시 생활 및 맛볼 수 있는 음식의 다양화로 인해 증가했습니다. 이러한 장소에서 다진 고기의 사용이 증가하는 것은 가격이 저렴하고 사용 방법이 다양하기 때문일 가능성이 높습니다. 사람들은 전통 요리와 패스트푸드에서 이를 찾을 수 있어 인기에 기여합니다. 또한, 이들 지역의 정부는 축산업이 현지에서 사용할 수 있는 충분한 다진 고기를 확보하도록 돕고 있습니다. 중산층, 특히 젊은층의 증가는 단백질을 더 많이 섭취하는 사람들의 증가로 이어진다. 이 시장의 성장은 사회와 경제의 변화에 ​​크게 영향을 받습니다.

억제 요인

식물 기반 대안의 인기 증가로 인해 잠재적으로 시장 성장이 저해될 수 있음

가짜 고기 대안의 인기가 높아지면서 다진 고기 시장의 성장이 제한되고 있습니다. 건강, 동물 및 환경에 관심이 있는 사람들은 다진 고기의 느낌과 맛을 지닌 식물성 제품을 더 많이 선택하고 있습니다. 대규모 식품 공급업체와 소매업체는 식물성 기반의 다진 고기 제품을 추가하고 있으며 이로 인해 경쟁이 더욱 치열해지고 있습니다. 특히 Z세대와 밀레니얼 세대에서 변화가 눈에 띕니다. 대안의 맛과 품질 개선은 전통적인 다진 고기에 위험을 초래할 수 있으므로 기업도 그렇게 해야 할 수 있습니다.

기회

고부가가치 제품의 혁신 창출시장에서의 제품에 대한 기회

다진 고기 시장에서 두각을 나타낼 수 있는 기회는 양념한 고기, 절인 고기, 혼합 고기 제품을 만드는 것에서 비롯됩니다. 이제 많은 사람들이 사용하기 쉽고 건강에 좋은 식품을 찾습니다. 따라서 다진 고기를 야채나 곡물과 결합하면 건강에 좋고 고기도 먹고 싶어하는 유연주의자들을 끌어들일 수 있습니다. 또한, 프로바이오틱스나 비타민 증가와 같은 성분을 첨가하면 웰니스 군중을 유치하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 혁신으로 인해 기업은 경쟁사와 차별화되고 더 큰 이윤을 얻을 수 있습니다.

도전

공급망 탄력성 보장소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있음

공급망의 신뢰성과 투명성을 보장하는 것은 다진 고기 산업에 있어 가장 큰 장애물입니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 육류 가공 및 물류 문제가 드러났습니다. 직원 감소, 저온 공급 네트워크 장애 및 질병 발생으로 인해 식량 공급이 느려지거나 중단될 수 있습니다. 또한 업계에서는 추적성을 위한 기술을 사용하고 엄격한 식품 안전 지침을 준수하도록 추진되고 있습니다. 비용을 늘리지 않고 공급망의 효율성, 가시성 및 지속 가능성을 보장하는 것은 여전히 ​​어렵습니다.

다진 고기 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

특히 북미 성공의 핵심 이유미국지면고기높은 육류 소비, 견고한 가공 기반 및 중요한 다진 고기 생산자. 미국 사람들은 특히 햄버거를 요리할 때 다진 쇠고기를 많이 먹습니다. 또한 이 지역에서는 더 많은 사람들이 프리미엄, 유기농, 풀을 먹고 자란 다진 고기를 요구하고 있습니다. 전자상거래 웹사이트와 식사 키트 브랜드는 다진 고기 구매에 대한 선택의 폭을 넓혔습니다. 기업들이 지속 가능성, 친환경 포장 및 간단한 라벨을 사용한 식품 성분에 중점을 두면서 이 지역에서는 많은 혁신적인 노력이 이루어지고 있습니다. USDA의 검사와 적절한 라벨링 덕분에 소비자는 자신이 구매하는 제품을 신뢰할 충분한 이유가 있습니다.

• 유럽

유럽인 대부분은 현지 농장에서 생산되고 지속 가능한 방식으로 생산되는 유기농 다진 고기를 선호합니다. 독일, 영국, 프랑스의 많은 소비자들은 전통적인 식사와 즉석 식사에서 다진 돼지고기와 쇠고기를 사용하고 있습니다. 식품 안전 및 동물 권리 정책은 공급망 추적이 쉽고 투명하도록 보장합니다. 소비자들은 또한 다진 고기에 대한 식물성 대안을 선호하고 있으며, 이로 인해 전통적인 기업들은 새로운 것을 시도하게 되었습니다. 유연하고 환경 친화적인 사람들이 늘어나면서 기업은 저지방 및 환경 친화적인 제품을 개발하는 데 앞장서고 있습니다.

• 아시아

다진 고기는 도시의 빠른 성장, 소득 증가, 식사에 서양식 습관을 채택하는 사람들로 인해 아시아에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 갈은 소고기, 돼지고기, 닭고기는 모두 중국, 인도, 일본 시민들 사이에서 가공식품과 패스트푸드 분야에서 인기가 높아지고 있습니다. 아시아의 평균 육류 소비량은 서구 국가에 비해 낮지만 계속 증가하고 있습니다. 현재 국내 생산자들은 사람들의 요구를 충족시키기 위해 활동을 늘리고 있으며, 글로벌 기업들도 이미 이곳에 있는 사람들과 팀을 이루어 진출하고 있습니다. 또한 다양한 지역 요리에 다진 고기를 사용하는 것은 제조업체에게 추가적인 기회를 제공합니다.

주요 시장 참가자

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 시장 참가자

세계 다진 고기 시장의 수많은 선도 기업들은 제품 확장, 폭넓은 적용 범위 및 강력한 기획을 통해 서로 경쟁하고 있습니다. 육류 산업의 주요 회사로는 JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group(Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation 및 National Beef Packing Company가 있습니다. 이들의 주요 우선 순위는 효율성 관리, 고품질 제품 보장, 지속 가능성을 위한 활동 지원입니다. Tyson Foods는 쇠고기의 지속 가능성을 높이고 부가가치 제품을 도입하는 데 투자하는 반면, 카길은 투명한 공급망과 항생제 없는 고기 판매에 더 많은 노력을 기울이고 있습니다. JBS는 더 많은 기업을 인수하고 다양한 제품을 생산함으로써 글로벌 입지를 꾸준히 확대해 나가고 있습니다. Hormel Foods와 Smithfield는 건강을 걱정하는 사람들을 위해 유기농 및 프리미엄 다진 고기를 개발했습니다. Danish Crown, Minerva Foods 및 NH Foods는 유럽과 아시아 태평양 지역의 시장 발전을 주도하는 데 큰 역할을 하고 있습니다. 특히 아시아에서 민간 브랜드와 현지 브랜드의 영향력이 높아지고 있으며 이는 지역 경쟁에 영향을 미치고 있습니다.

최고의 다진 고기 시장 회사 목록     

• 아메리칸 푸드 그룹 LLC(미국)
• 그레이터 오마하 패킹(미국)
• JBS USA Holdings Inc(미국)
• 호멜푸드(미국)

주요 시장 개발

2024년 4월:Tyson Foods는 건강을 중시하는 북미 소비자를 대상으로 양념한 다진 쇠고기 및 닭고기 제품의 새로운 라인을 출시한다고 발표했습니다. 제품군에는 나트륨 감소, 클린 라벨, 친환경 포장 옵션이 포함됩니다. 이러한 움직임은 고부가가치 및 프리미엄 육류 제품에 대한 수요 증가와 일치합니다.

보고서 범위       

세계 식품 산업은 편의성, 육류 소비 증가 및 다양한 식품 용도로 인해 다진 고기 시장에 의존하고 있습니다. 다진 고기는 사용이 간편하고 영양가가 높기 때문에 쇼핑객과 상업 요리사 모두가 선호하는 음식입니다. 경쟁 심화, 환경 보호에 대한 우려, 공급망 내 문제에도 불구하고 이 시장은 저항과 적응성을 유지해 왔습니다. 유기농, 양념 및 건강에 좋은 다진 고기를 만드는 것은 기업에게 새로운 확장 방법을 제공합니다. 북미와 유럽 국가들은 프리미엄 식품 개발과 지속 가능성에 주목하고 있으며, 아시아는 식습관 변화와 도시로의 이동으로 인해 많은 것을 제공할 수 있습니다. 주요 조직은 경쟁자를 따라잡기 위해 범위를 확대하고, 새로운 품목을 발명하고, 공급망을 개선하고 있습니다. 이제 소비자들이 유기농 및 투명 라벨을 선호하게 되면서 기업들도 이에 주목하고 있는 것이 눈에 띕니다. 디지털 상거래는 주로 다진 고기를 사고 파는 방식을 현대화하는 전자 식료품 서비스와 식사 키트를 통해 많은 기회를 제공합니다. 전반적으로 다진 고기 시장은 주로 신선한 아이디어, 새로운 분야의 수요 증가, 품질, 안전 및 지속 가능성에 대한 지속적인 관심으로 인해 계속 증가할 것입니다.