지상 육류 시장 규모, 점유율, 성장 및 시장 분석, 유형 (지상 쇠고기, 지상 돼지 고기, 지상 닭고

지상 육류 시장 개요

글로벌지상 육류 시장 규모2022 년에 빠르게 확장되었으며 2028 년까지 실질적으로 성장할 것으로 예상되어 예측 기간 동안 엄청난 CAGR을 나타냅니다.

지상 육류 시장은 편리하고 다재다능하며 저렴한 단백질의 인기가 높아져 성장했습니다. 종종 햄버거, 소시지, 미트볼, 타코 및 파스타 소스는 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 칠면조에서 나올 수있는 분쇄 고기를 사용합니다. 시장에는 소매 및 식품 서비스 부서가 포함되며, 집에있는 사람들과 상업용 주방을 가진 회사에 제품을 제공합니다. 도시에 살고 바쁜 삶을 주도하고 쉬운 식사를 원하기 때문에 시장은 성장했습니다. 또한 새로운 포장, 고급 식품 가공 및 맛이 좋거나 사전 계절에 맞는 제품을 제공하는 제품은 더 많은 구매자를 유치합니다. 더 건강하고 자연 식품에 대한 관심은 더 많은 생산자들이 다른 종류의 육류를 제공하도록 장려하는 것입니다. 또한 온라인 식료품 쇼핑 및 식사 키트 서비스가 증가하면 지상 고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 식품 원자재의 불안정한 가격, 식품 안전 문제 및 더 많은 사람들이 식물성식이 요법을 선택하는 것과 같은 시장에는 시장에 어려움이 있습니다. 그럼에도 불구하고 아시아 태평양과 라틴 아메리카의 신흥 시장은 투자자에게 매력적입니다. 더 많은 사람들이 먹는 것을 바꾸고 더 많은 고기를 먹고 있기 때문입니다. 식품 공급망 및 냉장 저장 공간의 기술 향상으로 인해 전세계 지상 육류 시장은 꾸준히 성장할 것입니다.

지상 육류 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기

Covid-19 영향

지상 육류 시장 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며 시장이 경험했습니다.예상보다 낮습니다전염병 전과 비교하여 모든 지역의 수요. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19 발병의 초기 단계는 심각한 영향을 미쳤습니다.지상 육류 시장 점유율. 많은 비즈니스의 폐쇄와 사람들을 분리시키는 데 대한 엄격한 규칙으로 인해 많은 휴일 상품이 낮아졌습니다. 직원들 사이의 근로자 부족과 건강 문제로 인해 시설의 생산량을 크게 줄이는 미트 패커가 부족했습니다. 병목 현상으로 인해 상점에는 지상 육류 제품이 충분하지 않았으며 가격은 계속 변동했습니다. 한편, 사람들은 식당에서 식사를 할 수 없었기 때문에 식량은 전체 식량 소비 부문에 덜 영향을 미쳤습니다. 전염병이 시작될 때 사람들은 더 많은 것을 사서 짧은 시간 동안 수요를 증가 시켰지만, 그 후 많은 개발 도상국의 수요는 사람들이 더 많은 상품을 다시 구매할 수있을 때까지 떨어졌습니다. 또한 글로벌 무역 및 국경에 대한 한도는 고기 수출 및 수입을 중단하여 시장에 더욱 불균형합니다. 소매 및 온라인 판매의 진전에도 불구하고 Covid-19는 비즈니스 운영, 물류 및 고객이 행동하는 방식에 점수를 남겼습니다. 이 경험에 따르면 새로운 시스템, 디지털화 및 강력한 보안 규정은 미래의 위험으로부터 산업을 보호하기 위해 플랜트 가공에 도입되어야한다는 것을 분명히 알 수있었습니다.

최신 트렌드

프리미엄 및 유기농 지상 육류 제품에 대한 수요 급증시장 성장을 주도합니다

지상 육류 시장에서 최근에 변화하는 것은 사람들이 다른 사람들보다 프리미엄 및 유기농 옵션을 구매하는 것을 선호한다는 것입니다. 많은 사람들이 건강을 더 잘 알고, 환경을 보호하고 영양을 보호하기 때문에 식당은 농장이 열리고 호르몬이없고 항생제가없고 윤리적으로 생산되는 고품질 고기로 이사하고 있습니다. 도시, 건강하고 젊은 소비자는 종종 자신의 신념을 반영하는 프리미엄 제품을 구매하기로 선택합니다. 더 많은 소매 업체와 식품 생산 업체가 잔디로 먹이고 유기농 및 자유 범위 지상 육류를 제공하며 인증과 친환경 포장을 가질 가능성이 높습니다. 또한, 프리미엄 고기와 가공 된 지상 육류는 식료품 점뿐만 아니라 식당에도 나타납니다. 최근의 연구에 따르면 유기농 갈은 소고기의 판매는 매년 북미 및 유럽 지역에서 증가했습니다. 이러한 추세로 인해 육류 생산 업체는 현재 고객에게 대응하고 업계의 다른 사람들과 경쟁하기 위해 환경 친화적 인 공급망과 농업에 투자하고 있습니다.

지상 육류 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 갈은 소고기, 돼지 고기, 그라운드 닭고기로 분류 할 수 있습니다.

• 갈은 소고기 :풍부한 맛과 단백질 덕분에 쇠고기는 종종 버거, 파스타 및 타코에서 발견됩니다.

• 지상 돼지 고기 :지방과 맛이 나는 돼지 고기는 일반적으로 만두, 소시지 및 미트볼에 첨가됩니다.

• 그라운드 닭고기 :마른 고기는 종종 당신에게 좋은 식사에 들어가고 햄버거, 볶음 페리 등의 충전물에서도 발견됩니다.

 응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 가정, 상업으로 분류 할 수 있습니다.

• 가정용 :서두르는 사람들을 위해, 지상 육류는 많은 건강상의 이점을 가진 메이크키기 쉬운 식사를 제공합니다.
• 상업용 사용 :많은 양의 준비가 쉬운 식당, 패스트 푸드 장소 및 주방에서 발견됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다. 

운전 요인

편의성에 대한 수요 증가는 시장을 늘립니다

삶이 더 바빠지고 사람들이 농촌 지역을 떠나는 것뿐만 아니라 사람들이 먹는 음식의 변화에 따라 수요가 증가했습니다.지상 육류 시장 성장그것은 이미 잘리고 준비되어 있습니다. 지상 고기는 빠르고 작업하기 쉽기 때문에 빠른 식사에 좋습니다. 분쇄 된 고기를 사용하면 미트볼부터 패티, 소스 및 볶음에 이르기까지 다양한 요리를 선택할 수 있습니다. 더 많은 식사 키트와 냉동 고기와 냉동 식사는 이러한 유형의 고기를 사용하도록 장려합니다. 또한 지상 육류 제품은 식품 사업이 고객에게 독특하고 저렴한 식품을 제공하도록 돕고 있습니다. 지하철 지역에서는 풀 타임으로 일하는 사람들은 종종 세련되고 건강한 패스트 푸드를 선택합니다.

개발 도상국의 육류 소비 증가는 시장 확장

인도, 중국 및 동남아시아의 육류 소비 수준은 사람들의 수입, 도시 생활 및 그들이 시도 할 수있는 더 넓은 범위의 음식으로 인해 증가했습니다. 이 장소에서 지상 고기의 사용량은 저렴한 비용과 사용할 수있는 다양한 방법으로 인한 것일 수 있습니다. 사람들은 전통적인 요리와 패스트 푸드에서 그것을 찾을 수있어 인기에 기여할 수 있습니다. 또한,이 지역의 정부는 가축 산업이 현지 사용을위한 충분한 지상 육류가 있는지 확인하도록 돕고 있습니다. 중산층 사람들, 특히 젊은이들의 수가 증가하면 더 많은 단백질을 먹는 사람들이 증가합니다. 이 시장의 성장은 사회와 경제의 변화에 크게 영향을받습니다.

구속 요인

식물 기반 대안의 인기가 높아짐에 따라 시장 성장을 방해합니다

가짜 육류 대안의 인기 증가는 지상 육류 시장의 성장을 제한하고 있습니다. 건강, 동물 및 환경에 관심이있는 사람들은 분쇄 고기의 느낌과 맛을 가진 더 많은 식물성 제품을 선택하고 있습니다. 대형 식품 제공 업체와 소매 업체는 식물 기반 지상 "고기"제품을 추가하여 경쟁이 치열 해지고 있습니다. Z 세대와 밀레 니얼 세대의 구성원들 사이에서 변화는 특히 눈에 띄게 나타납니다. 대안의 맛과 품질의 향상은 전통적인 지상 육류에 위험을 초래할 수 있으므로 회사도 그렇게해야 할 수도 있습니다.

기회

부가가치 제품의 혁신시장에서 제품을위한 기회

지상 육류 시장에서 탁월한 기회는 노련한, 절인 또는 혼합 육류 품목을 만드는 것입니다. 많은 사람들이 이제 사용하기 쉽고 건강한 음식을 찾고 있습니다. 따라서 고기와 야채 나 곡물을 결합하면 건강하게 먹고 여전히 고기를 먹고 싶어하는 Flexitarians가 그려집니다. 또한 프로바이오틱스 나 비타민 증가와 같은 성분을 넣으면 건강 군중을 유치하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 혁신으로 인해 회사는 경쟁 업체와 차별화되어 더 큰 이익 마진을받을 수 있습니다.

도전

공급망 복원력 보장소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다

공급망의 신뢰성과 투명성을 보장하는 것은 지상 육류 산업의 가장 큰 장애물입니다. 고기 가공 및 물류의 문제는 Covid-19 Pandemic에 의해 밝혀졌습니다. 직원 감소, Cold Supply Network 및 질병 발생은 식량 공급이 느리게 나거나 방해 될 수 있습니다. 또한 업계는 추적 성 기술을 사용하고 엄격한 식품 안전 지침을지지하기 위해 주도되고 있습니다. 비용을 증가시키지 않고 공급망에서 효율성, 가시성 및 지속 가능성을 보장하는 것은 여전히 어렵습니다.

지상 육류 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

특히 북미의 성공의 주요 이유미국지면고기고기 소비, 견고한 가공 기반 및 중요한 지상 육류 생산 업체. 미국의 사람들은 특히 버거를 요리 할 때 많은 갈은 소고기를 먹습니다. 또한,이 지역의 더 많은 사람들이 프리미엄, 유기농 및 잔디 먹이 고기를 요구하고 있습니다. 전자 상거래 웹 사이트 및 식사 키트 브랜드는 지상 육류 구매 선택을 넓혔습니다. 기업이 지속 가능성, 녹색 포장 및 간단한 레이블로 식품 재료에 중점을두기 때문에 많은 혁신적인 노력이 일어나고 있습니다. USDA의 검사와 적절한 라벨링 덕분에 소비자는 구매 한 제품을 신뢰할 충분한 이유가 있습니다.

• 유럽

유럽의 대부분의 사람들은 유기농, 현지 농장에서 나오며 지속 가능한 방식으로 생산되는 지상 고기를 선호합니다. 독일, 영국 및 프랑스의 많은 소비자들은 전통적인 식사와 준비된 식사로 돼지 고기와 쇠고기를 돌리고 있습니다. 식품 안전 및 동물 권리 정책은 공급망을 쉽게 추적하고 투명하게 할 수 있도록합니다. 소비자들은 또한 지상 육류에 대한 식물 기반 대안을 선호하고 있으며 전통적인 회사가 새로운 것을 시도하도록 이끌고 있습니다. 점점 더 많은 수의 융통성과 친환경적인 사람들이 기업을 이끌고 더 저지방 및 환경 친화적 인 제품을 개발하고 있습니다.

• 아시아

도시의 빠른 성장, 더 높은 소득 및 식사에서 서양 습관을 채택하는 사람들로 인해 아시아에서 지상 육류가 점점 인기를 얻고 있습니다. 지상 쇠고기, 돼지 고기 및 닭고기는 모두 중국, 인도 및 일본 시민들 사이에서 가공 및 패스트 푸드에서 인기가 높아지고 있습니다. 소비되는 육류의 평균량은 서구 국가보다 아시아에서 낮지 만 계속 증가하고 있습니다. 현재 현지 생산 업체는 사람들의 요구를 충족시키기 위해 자신이하는 일을 증가시키고 있으며 글로벌 기업도 이미 여기있는 사람들과 팀을 이루어 들어가고 있습니다. 또한 다양한 지역 요리에서 지상 고기를 사용하면 제조업체에게 추가 기회가 제공됩니다.

주요 시장 플레이어

혁신 및 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 시장 플레이어

Global Ground Meat Market의 많은 주요 회사들이 제품 확장, 광범위한 범위 및 강력한 계획을 통해 서로 경쟁합니다. 육류 산업의 주요 회사는 JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group (Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation 및 National Beef Packing Company입니다. 그들의 주요 우선 순위는 효율성을 관리하여 양질의 상품을 보장하고 지속 가능성을위한 지원 활동입니다. Tyson Foods는 쇠고기를보다 지속 가능하고 부가가치 제품을 도입하는 데 투자하는 반면 Cargill은 투명한 공급망과 항생제없이 육류를 판매하는 데 더 많은 노력을 기울입니다. 더 많은 회사를 구매하고 다양한 제품을 만들어 JBS는 꾸준히 전 세계 발자국을 늘리고 있습니다. 유기농 및 프리미엄 그라운드 고기는 건강에 관심이있는 사람들을 위해 Hormel Foods와 Smithfield에 의해 개발되었습니다. 덴마크 왕관, 미네르바 푸드 및 NH 식품은 유럽과 아시아 태평양 지역에서 시장의 발전을 주도하는 데 큰 역할을합니다. 특히 아시아에서 민간 및 지역 브랜드의 영향이 증가하고 있으며 이는이 지역의 경쟁에 영향을 미칩니다.

최고의 지상 육류 시장 회사 목록     

• American Foods Group LLC (미국)
• 그레이터 오마하 패킹 (미국)
• JBS USA Holdings Inc (미국)
• Hormel Foods Corp (미국)

주요 시장 개발

2024 년 4 월 :Tyson Foods는 북미의 건강에 민감한 소비자를 대상으로 한 노련한 지상 쇠고기 및 닭 제품 라인을 출시했다고 발표했습니다. 제품 범위에는 나트륨 감소, 깨끗한 라벨 및 친환경 포장 옵션이 포함됩니다. 이 움직임은 부가가치 및 프리미엄 육류 제품에 대한 수요 증가와 일치합니다.

보고서 적용 범위       

글로벌 식품 산업은 편의성, 육류 소비 증가 및 여러 식품 사용으로 인해 지상 육류 시장에 의존합니다. 지상 고기는 쇼핑객과 상업용 요리사 모두에서 가장 좋아하고 영양가가 높기 때문에 가장 좋아합니다. 더 많은 경쟁에 직면해야 할 문제에도 불구하고 공급망 내에서 환경과 문제를 돕는 것에 대한 걱정에도 불구 하고이 시장은 저항과 적응성을 유지했습니다. 유기농, 노련하고 건강한 분쇄 된 고기를 만드는 것은 회사에 새로운 확장 방법을 제공하고 있습니다. 북아메리카와 유럽의 국가는 프리미엄 식품 및 지속 가능성의 발전에주의를 기울이고있는 반면, 사람들은 식습관을 바꾸고 도시로 이사하기 때문에 아시아는 많은 것을 제공 할 수 있습니다. 주요 조직은 자신의 도달 범위를 확장하여 새로운 품목을 발명하고 라이벌을 따라 가기 위해 공급망을 개선하고 있습니다. 소비자는 이제 유기적이고 투명한 라벨을 선호하여 비즈니스가 그에 초점을 맞추는 것이 눈에.니다. Digital Commerce는 주로 전자 식료품 서비스와 식사 키트를 통해 많은 기회를 제공하며, 이는 지상 고기를 사고 판매하는 방식을 현대화합니다. 대체로, 지상 고기 시장은 주로 새로운 아이디어, 새로운 지역의 수요가 많고 품질, 안전 및 지속 가능성에 대한 지속적인 관심으로 인해 계속 증가 할 것입니다.