호텔 식품 및 음료 서비스 시장 규모, 공유, 성장 및 산업 분석 유형 (식품 서비스 및 음료 서비스), 응용 프로그램 (소규모 호텔 (300 개 미만), 중형 호텔 (300-500 룸) 및 대형 호텔 (500 개 이상의 객실)), 지역 통찰력 및 예측 2033

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호텔 음식 및 음료 서비스 시장 개요

호텔 식품 및 음료 서비스 시장 규모는 2024 년에 약 4,300 억 달러로 평가되었으며 2033 년까지 1,040 억 달러에이를 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 9.5% 증가 할 것으로 예상됩니다.

호텔 음식 및 음료 서비스에는 레스토랑, 바, 카페, 룸 제공 업체 및 결혼식 및 컨퍼런스와 같은 행사를위한 케이터링과 같은 모텔 구내 내에서 제공되는 모든 식사 및 음료 관련 제품이 포함됩니다. 이 영역은 모텔의 상당한 수익 창출기로 소비자의 즐거움과 로고 인기에 기여합니다. 음식 및 음료 제공은 캐주얼 식당 대안에서 훌륭한 식당 이야기에 이르기까지 다양한 음식과 이웃 요리 나 글로벌 취향을 복제하는 메뉴가 있습니다.호텔정기적으로 독특한 식습관 분위기, 만족스러운 음식 및 일류 운송 업체를 제공하여 손님을 끌어 들이고 숙박을 향상시키는 것을 인식하십시오. 관광 및 상업용 기업 여행의 상향 추진력으로 호텔의 다양한 진보적 인 F & B 서비스에 대한 수요가 전 세계적으로 증가했습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향

상품 가격 상승으로 인한 글로벌 공급망에 미치는 영향

러시아-우크라이나 분쟁은 글로벌 배달 체인에 미치는 영향과 상품 수수료 증가로 인해 리조트 식음료 공급자 시장을 광범위하게 방해했습니다. 러시아와 우크라이나는 전 세계 주요 수출업자이기 때문에 전투는 곡물과 먹을 수있는 오일을 포함한 주요 물질의 부족을 가져 왔습니다. 이로 인해 식사 가격이 상승하여 모텔 이익 마진에 영향을 미치고 메뉴 계획에 까다로운 상황이 발생했습니다. 또한 정치적 불안정성은 유럽의 여정과 관광을 줄여서 호텔 점유 견적에 즉시 영향을 미치며 확장, 식음료 공급자 수요에 즉시 영향을 미쳤습니다. 유럽의 많은 호텔은 운영 비용 및 배송 체인 지연에 직면하여 가격을 규제하고 공급자 계약을 재평가해야합니다.

최신 트렌드

지속 가능하고 현지에서 공급되는 성분에 중점을 둔 변화하는 관행

Inn Food and Beverage Market의 핵심 방식은 지속 가능하고 국내에 공급되는 요인에 대한 인식을 개발하는 것입니다. 호텔은 농장-데스크 컨셉을 통합하여 유기농, 계절 및 지역적으로 생산 된 식사 기기의 사용을 강조하여 생태계 고객에게 매력적입니다. 이 접근법은 이제 식사의 만족스럽고 신선도를 보완하지 않지만 글로벌 지속 가능성 꿈과도 일치합니다. 호텔은 또한 운송 체인 방법 및 메뉴 오퍼링을 최적화함으로써 식사 폐기물을 낮추고 있습니다. 또한, 플랜트 기반 및 비건 채식 메뉴 대안 대안은 고객이 건강하고 환경 친화적 인 옵션을 검색하는 것처럼 유명 해져서 식사와 음료 서비스를 혁신하기 위해 리조트를 촉구했습니다.

호텔 음식 및 음료 서비스 시장 세분화

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유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은 식품 서비스 및 음료 서비스로 분류 할 수 있습니다.

• 식품 서비스 : 식품 서비스 단계에는 식사 장소, 룸 제공자, 연회 및 케이터링으로 구성된 여관으로 제공되는 모든 식사 옵션이 포함됩니다. 이것은 호텔 즐기기의 중요한 부분으로, 종종 상당한 판매 스트림 역할을합니다. 음식 제공은 비공식적 인 식사 및 뷔페에서부터 훌륭한 식사 및 테마 레스토랑에 이르기까지 다양합니다. 호텔은 다양한 요리 연구를 제공하여 근처 및 국제 요리를 제공하여 휴가 자, 상업용 기업 여행자 및 행사에 참석하는 지역 주민을 포함하여 다양한 방문객을 수용 할 수 있습니다.

• 음료 서비스 : 음료 서비스 부문에는 바, 라운지, 커피 스토어 및 실내 미니 바와 같은 제품이 포함되어 있습니다. 그것은 칵테일, 와인, 스피릿, 에스프레소 및 장점 차를 포함한 알코올 및 무 알코올 음료를 포함합니다. 음료 서비스는 리조트에 필수적이며, 전체 게스트 리벨을 아름답게하고 정기적으로 과도한 수의 마진을 생성하므로 필수적입니다. 이 단계에는 와인 시음, 믹스 론 지침 및 테마 칵테일 나이트와 같은 특수 서비스가 포함되어 특정 보고서를 찾는 손님을 유치합니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 소규모 호텔 (300 개 미만), 중형 호텔 (300-500 룸) 및 대형 호텔 (500 개 이상의 객실)으로 분류 할 수 있습니다.

• 소규모 호텔 (300 개의 방 미만) : 소형 호텔에는 일반적으로 미혼 식당, 카페 또는 바와 같은 중요한 서비스를 제공하는 데 중점을 둔 음식 및 음료 캐리어 대안이 제한되어 있습니다. Small Inns의 음식 및 음료 제품은 일반적으로 금리 성능과 편안함에 중점을 둔 간단한 트래픽의 소원을 충족하도록 조정됩니다. 이 리조트는 종종 더 큰 개인화 제공 업체를 기능하며 아침 식사 뷔페 또는 가벼운 간식을 제공 할 수 있습니다. 메뉴 오퍼링은 일반적으로 덜 어렵 기 때문에 인근의 진미 또는 선호하는 글로벌 요리를 전문으로합니다. 음료 서비스는 로비 위치 내부의 작은 바 또는 커피 제공 업체로 제한 될 수 있습니다.

• 중형 호텔 (300-500 룸) : 중형 호텔은 다양한 다양한 식사 및 음료 제품을 제공하여 다양한 가능성을 가진 더 넓은 범위의 방문객에게 제공됩니다. 이 숙박 시설에는 종종 하루 종일 식사 식당, 전문 지식 식당 및 바가 포함 된 여러 식당 소매점이 있습니다. 또한 룸 서비스, 의식 저녁 식사 센터 및 행사를위한 음식을 제공 할 수도 있습니다. 식사 및 음료 제품은 각각의 여관 방문객과 이웃 소비자를 끌어 들이기 위해 일류와 다양성에 중점을두고 있습니다. 중간 크기의 여관은 테마 식당의 밤을 주최하고, 시그니처 요리를 제공하며, 방문객 경험을 아름답게하기 위해 잘 정리 된 음료를 제공 할 수 있습니다.

• 대형 호텔 (500 개 이상의 객실) : 대형 호텔은 집중적 인 식사 및 음료 제품을 제공하며 여행자, 기업 관광객 및 이벤트 참석자를 포함하여 광범위한 청중을 수용 할 수 있습니다. 이 리조트에는 종종 여러 개의 과도한 레스토랑, 커피 숍, 라운지 또는 심지어바와 나이트 클럽. 그들은 결혼식, 컨퍼런스 및 기업 모임과 같은 대규모 활동을 다루기 위해 준비되어있어 중대한 케이터링 및 잔치 제공을 제공합니다. 거대한 리조트의 식사 및 음료 서비스는 고가의 다양한 식사를 제공하도록 설계되어 감정가 요리, 국제 요리 및 프리미엄 음료 선택을 제안합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

글로벌 관광 및 환대 산업에 대한 수요 증가

호텔 식품 및 음료 서비스 시장 성장의 주요 주행 요소 중 하나는 국제 관광 및 환대 기업이 증가하는 것입니다. 여가와 상업 기업을위한 전세계 투어가 증가함에 따라 Inns의 다양한 요리 연구를 더 많이 요구했습니다. 관광객들은 정기적으로 여행의 일환으로 독특한 식당 연구를 검색하여 모텔이 테마 레스토랑, 옥상 바 및 인근 요리 메뉴 소개를 포함하여 음식 및 음료 서비스를 더 크게 만들도록 촉구합니다. 또한, 손님이 더 이상 단순히 음식이 아니라 몰입 형 즐거움을 찾고있는 경험적 식사 경향은 호텔을 사용하여 음식과 음료 제품을 혁신하고 향상시키는 것입니다.

비즈니스 여행 및 기업 이벤트의 성장으로 시장 성장

또 다른 위대한 운전은 비즈니스 여행과 기업 행사의 증가입니다. Global Company Area의 확대로 Inns는 더 큰 회의, 회의 및 회사 행사를 주최하는 웹 사이트로 케이터링 및 의식 저녁 식사 제공에 대한 수요를 향상시킵니다. 식음료 숙박 시설 부서는 뷔페 설정, 맞춤형 메뉴 및 음료 프로그램을 포함한 맞춤형 제품을 제공함으로써 기업 고객의 희망을 수용하는 데 중요합니다. 직접 및 디지털 요인을 결합한 하이브리드 활동의 급증으로 인해이 단계의 판매를 사용하여보다 적합한 케이터링 서비스의 필요성도 증가했습니다.

구속 요인

높은 운영 비용으로 인한 예산 제약

모텔 식사 및 음료 운송 업체 시장의 우세한 구속 측면은 유쾌한 서비스를 유지하는 것과 관련된 높은 운영 가격입니다. 호텔은 종종 노력, 식사 조달, 가제트 및 체력 및 보호 규정 준수와 관련된 엄청난 비용에 직면합니다. 식사 비용의 변동으로 인해 메뉴를 지속적으로 대체하여 클라이언트 대안을 금지 변형에 업로드합니다. 또한, 독립형 식사 장소와 식사 배달 옵션과 같은 식사 옵션에 대한 격렬한 반대는 호텔 음식 및 음료 콘센트가 고객을 유치하고 보존하기가 어려워서 수익성을 더욱 부담하게 만들었습니다.

기회

디지털 혁신 및 기술 통합으로 성장 범위

모텔 음식 및 음료 시장 내에서 떠오르는 가능성은 디지털 혁신과 시대의 혼합에 있습니다. 호텔은 셀 앱, 온라인 주문 시스템 및 가상 메뉴를 포함한 디지털 장비를 점점 더 채택하여 클라이언트가 운영을 강화하고 간소화합니다. 비접촉식 식사 옵션, 맞춤형 권장 사항 및 원활한 수수료 방법을 제공함으로써 호텔은 편안함과 보호를위한 요구가 커질 수 있습니다. 데이터 분석을 사용하여 클라이언트 선택을 조정하고 메뉴 서비스를 최적화하면 성능을 높이고 수입을 높입니다. 가상 환경이 확장됨에 따라 숙박 시설은 시대를 활용하여 식사 및 음료 제공 및 압력 성장을 향상시킬 수 있습니다.

도전

변화하는 소비자 선호도 및식이 트렌드에 적응하는 데 어려움

리조트 식사 및 음료 운송 업체 마켓 플레이스가 직면 한 주요 과제 중 하나는 변화하는 후원자 가능성과식이 경향에 적응하는 것입니다. 점점 더 건강하고 비건 채식 및 알레르겐 루즈 옵션을 걱정하는 방문객이 점점 더 걱정되면서 롯지는 이러한 옵션을 다루기 위해 메뉴를 자주 업데이트해야합니다. 이를 위해서는 새로운 요소, 레시피 개발 및 근로자 학교에 대한 지속적인 자금이 필요합니다. 또한 지속 가능한 식당 관행으로의 전환은 소싱 및 연쇄 관리의 수정을 필요로하며, 이는 복잡하고 고가 일 수 있습니다. 일류와 수익성을 유지하면서 진화하는 요구의 균형을 맞추는 것은 많은 모텔 식품 및 음료 사업자에게 상당한 벤처입니다.

호텔 음식 및 음료 서비스 시장 지역 통찰력

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• 북아메리카

주로 미국 호텔 식음료 서비스 시장 인 북미는 리조트 식사 및 음료 서비스를위한 최초의 시장입니다. 이 장소의 강력한 관광 기업은 강력한 기업 투어 및 이벤트 쿼터와 결합하여 멋진 식사 리뷰를 요구합니다. 미국 호텔은 퓨전 요리와 미식가 식당을 포함한 다양한 메뉴 옵션을 제공하는 데 자주 인정하여 국내 및 국제 관광객의 다양한 선호도를 충족시킵니다. 메리어트와 힐튼과 같은 주요 여관 체인이 존재하는 것은 지속적으로 식사와 음료 제품을 혁신하여 시장을 강화시킵니다. 또한, 식사에 대한 고객 인식이 뛰어나고 소싱하는 것에 대한 고객의 인식이 높아짐에 따라 지속 가능하고 건강에 민감한 메뉴 대안에 대한 패션이 증가 할 수 있습니다.

• 유럽

유럽은 풍부한 요리 배경과 번성하는 관광 기업으로 인해 리조트 식사 및 음료 시장 내에서 지배적 인 위치입니다. 프랑스, 이탈리아 및 스페인과 같은 국가는 음식 문화로 유명 하며이 지역의 모텔은 인근 요리를 활용하여 식사와 음료 서비스를 장식합니다. 이 지역은 또한 회의 및 회사 행사에 참석하는 상업용 기업 관광객의 과도한 수요를보고 있으며, 축제 및 케이터링 제품의 필요성을 높이고 있습니다. 유럽의 숙박 시설은 지역적으로 공급되는 유기농 성분의 사용에 대한 견고한 강조와 함께 지속 가능성을 전문으로하는 수가 증가하고 있습니다. 특정 식사 연구를 제공하는 부티크와 럭셔리 인스의 부상은 유럽의 식사 및 음료 시장의 성장에 비슷하게 기여하여 이번 분기의 주요 지역 중 하나입니다.

• 아시아

아시아는 호텔 식품 및 음료 제공 업체 시장에서 빠른 붐을 겪고 있으며 관광, 도시화 및 가처분 소득 증가를 돕고 있습니다. 중국, 일본 및 인도와 같은 국가는 수많은 식당 대안에 대한 수요를 높이는 데 주택 및 전세계 여행자 모두가 급증했습니다. 아시아 숙박 시설은 정기적으로 다양한 손님을 수용하기 위해 기존의 근처 요리와 국제 요리의 혼합을 제공합니다. 인근은 추가로 테마 레스토랑과 경험적 식사의 증가를 목격하여 더 젊고 번영하는 고객을 유치했습니다. 또한, 전세계 여관 체인의 아시아 시장으로의 확대는 혁신적인 식사와 음료 아이디어를 추가하여 시장 붐을 향상 시켰습니다.

주요 업계 플레이어

업계 표준 설정을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

모텔 식사 및 음료 캐리어 마켓 플레이스 내의 주요 게이머는 업계 요구 사항을 제시하고 혁신적인 개념을 도입하며 전략적 파트너십 및 확장을 통해 성장을 사용하는 데 중요한 위치를 차지합니다. 이 회사들은 음식 및 음료 서비스를 차별화하기 위해 메뉴 개선, 품질 관리 및 후원자 경험에 밀접하게 투자합니다. 많은 주요 리조트 체인은 유명 요리사와 협력하거나, 시그니처 식사 장소를 출시하거나, 방문객을 유치하기위한 특정 식사 주제를 포함합니다. 또한, 그들은 모바일 주문 및 가상 지불을 포함하여 생성을 제공하는 데 주목하여 편의성을 아름답게하고 트렌디 한 구매자의 옵션을 충족시킵니다. 주요 게이머는 또한 지속 가능한 관행을 강조하고, 이웃 물질을 조달하며, 식사 폐기물을 회사의 사회적 책임 노력의 일환으로 강조합니다.

최고의 호텔 음식 및 음료 서비스 회사 목록

• Marriott International (U.S.A.)
• Hilton Worldwide Holdings Inc. (U.S.A.)
• Hyatt Hotels Corporation (U.S.A.)
• AccorHotels - HQ: Issy-les-Moulineaux, France
• InterContinental Hotels Group (U.K.)
• Four Seasons Hotels and Resorts (Canada)
• Wyndham Hotels & Resorts (U.S.A.)
• Mandarin Oriental Hotel Group (Hong Kong)

주요 산업 개발

2023 년 8 월: Marriott International은 International Meals Generation Employer Impossible Foods와 파트너십을 발표하여 여관 체인에 여러 식물 기반 메뉴 옵션을 도입했습니다. 이러한 움직임은 지속 가능성 및 식물 기반 식사 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 지속 가능성의 욕구와 일치하는 메리어트의 음식 및 음료 서비스를 향상시킵니다. 이 파트너십은 미국, 유럽 및 아시아로 구성된 주요 시장에서 환경 의식이있는 방문객을 유치하고 호텔의 요리 호소를 확대 할 것으로 예상됩니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

호텔 식품 및 음료 서비스 시장은 건강 인식, 식물 기반식이의 인기가 높아지고 제품 서비스의 혁신을 증가시켜 지속적인 붐을 겪을 준비가되어 있습니다. 제한되지 않은 직물 가용성과 더 나은 비용을 포함한 도전에도 불구하고 글루텐-피속 및 영양 밀도 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 플레이어는 기술 업그레이드 및 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 호텔 식품 및 음료 서비스의 공급과 매력을 향상시킵니다. 고객의 선택이 더 건강하고 수많은 식사 옵션으로 전환함에 따라 호텔 식품 및 음료 서비스 시장은 번성 할 것으로 예상되며, 혁신적인 혁신과 더 광범위한 명성으로 인해 운명 전망을 불러 일으 킵니다.