기내 케이터링 서비스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(풀 서비스 항공사, 저가 항공사), 애플리케이션별(이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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기내 케이터링 서비스 시장 개요

전 세계 기내 케이터링 서비스 시장은 2026년 65억 2천만 달러에서 2035년까지 852억 5천만 달러에 도달하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 33.3%로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽은 주요 항공사 허브의 지원을 받아 40~45%의 점유율을 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 항공 교통 증가로 인해 30~33%를 차지합니다.

전 세계 기내 케이터링 서비스 시장은 2023년 169억 6천만 달러에서 2024년 183억 3천만 달러로 더 커질 것으로 예상되며 연평균 복합 성장률(CAGR)은 8.0%로 견고한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. 이러한 붐은 증가하는 항공 여행 수요, 변화하는 고객 선호도, 비행 전반에 걸쳐 개인화되고 훌륭한 음식 연구에 대한 관심 증가를 통해 주도됩니다. 항공사는 완전 채식, 글루텐 프리 및 다양한 건강 인식 대안과 함께 다양한 영양 요구 사항을 충족하기 위해 기내식 제공을 강화하고 있습니다. 또한, 친환경 포장 및 폐기물 할인을 전문으로 하는 업계에서는 지속 가능성이 핵심 트렌드입니다. 

코로나19 영향

기내 케이터링 서비스 시장은 코로나19 팬데믹 기간 동안 글로벌 경제 균형이 붕괴되어 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 대유행은 항공 여행 규제 및 폐쇄로 인해 승객 수가 급격히 감소함에 따라 기내 케이터링 서비스 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 항공사는 접촉을 줄이고 피트니스 프로토콜을 고수하기 위해 식사를 포함한 기내 서비스를 줄였으며 이는 즉시 케이터링 수요에 영향을 미쳤습니다. 많은 케이터링 그룹은 항공편 취소 및 빈도 감소로 인해 큰 수익 손실을 겪었습니다. 케이터링 회사가 새로운 안전 지침과 제한된 능력으로 변경해야 했기 때문에 서비스 제공 중단 및 배송 체인 중단도 일정 복원 뒤에 있었습니다. 마찬가지로 운영 가격도 상승했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 피트니스 인식 증가

기내 케이터링 서비스 시장은 수많은 주요 특성을 경험하고 있습니다. 첫째, 여행 중 더 건강한 식습관을 우선시하는 승객이 늘어나면서 완전 채식, 글루텐 프리, 자연식 등 건강을 고려한 식사에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 또한, 케이터링 기업이 친환경 포장을 채택하고 음식물 쓰레기를 줄이는 등 지속 가능성은 최고의 인식입니다. 맞춤형 식사 대안과 주문형 케이터링 서비스의 증가로 인해 고객 경험이 향상되고 승객이 자신의 선호도에 맞춰 미리 식사를 선택할 수 있게 되었습니다. 또한 기업은 자동화, AI 등의 시대를 활용하여 운영을 간소화하고 서비스 성능을 향상시키고 있습니다.

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기내 케이터링 서비스 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 풀 서비스 항공사, 저가 항공사로 분류될 수 있습니다.

• 풀 서비스 항공사: 기내 케이터링 서비스 시장의 풀 서비스 항공사(FSC) 섹션은 맛있는 음식, 스낵 및 음료를 포함하여 광범위한 기내 서비스를 제공하는 항공사를 통해 추진됩니다. FSC는 일반적으로 프리미엄 승객과 장거리 항공편에 서비스를 제공하여 더 강력한 식사 리뷰를 제공합니다. 이들 기업은 자신을 차별화하고 고객 만족도를 높이기 위해 정기적으로 맞춤식 대안을 제공하는 고급 식품에 상당한 투자를 합니다.

• 저비용 항공사: 기내 케이터링 서비스 시장 내 저비용 항공사(LCC) 섹션은 승객을 위한 기본적이고 저렴한 음식과 스낵을 전문적으로 제공합니다. 이들 항공사는 재정에 민감한 휴가객에게 식사를 추가로 제공하는 경우가 많습니다. LCC는 일반적으로 가격을 낮추기 위해 기내 서비스를 제한하며, 가격표 수수료 내에서 대체 음식을 구매할 수 있습니다.

애플리케이션 별

적용에 따라 글로벌 시장은 이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 퍼스트 클래스로 분류될 수 있습니다.

• 이코노미 클래스: 기내 케이터링 서비스 마켓의 이코노미 클래스 섹션은 저렴한 항공권으로 여행하는 승객을 대상으로 합니다. 이 웅장한 식사는 일반적으로 쉽고 가치가 높으며 사전 포장된 형식으로 제공되는 경우가 많습니다. 이러한 서비스는 일반적으로 기본 스낵, 샌드위치 및 음료를 제공하는 데 중점을 두고 있으며 선택적으로 개선된 제품에 대한 유료 개선도 가능합니다.

• 비즈니스 클래스: 기내 케이터링 서비스 시장 내의 비즈니스 클래스 부문은 지나치게 포기한 관광객의 취향과 선호도에 맞춰 고안된 최고 등급의 기내식을 제공합니다. 승객들은 고급 식사, 멋진 와인, 맞춤형 디자인 옵션을 통해 더욱 최첨단 식사를 즐길 수 있습니다. 이러한 서비스는 일반적으로 장거리 항공편에서 편안함과 평균적인 즐거움을 제공하기 위해 제공됩니다.

• 일등석: 기내 케이터링 서비스 시장의 일등석 섹션은 지나치게 포기한 관광객을 위해 맞춤 제작된 특별하고 값비싼 식사를 즐길 수 있는 곳입니다. 이 장엄한 승객들은 샴페인, 만족스러운 와인 및 칵테일을 포함한 최고급 음료와 함께 유명한 요리사가 자주 준비하는 최고 수준의 감정가 식사를 경험합니다. 식사는 개인화된 캐리어와 함께 특별한 식기에 제공되며, 종종 하나 이상의 경로 옵션이 제공됩니다. 이 최고 요금 제공업체는 일반적으로 전 세계 장거리 항공편에서 이용되며 승객은 더 높은 수준의 편안함, 개인 정보 보호 및 호화로운 기내 경험을 누릴 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

항공여행 수요 급증과 글로벌 관광 확대로 시장 성장

기내 케이터링 서비스 시장 성장은 전 세계 항공 여행의 빠른 증가를 통해 크게 촉진되었습니다. 일회용품 수입이 증가하고 글로벌 관광 산업이 성장함에 따라 비즈니스와 오락 모두를 위해 비행하는 사람들이 늘어나고 있으며 이는 다양한 기내식 옵션에 대한 수요를 높여줍니다. 특히 아시아 및 중동과 같은 신흥 시장에서 항공 교통량이 증가함에 따라 항공사는 승객을 유치하기 위해 케이터링 서비스를 강화하고 있습니다. 이러한 항공 여행의 증가는 중급 인구의 증가와 함께 시장 증가를 촉진하고 있습니다.

시장 확대를 위한 건강을 의식하고 지속 가능한 옵션에 대한 소비자 수요 증가

시장의 또 다른 측면은 보다 건강하고 지속 가능한 식사 대안에 대한 고객 선호도가 높아지고 있다는 것입니다. 승객들이 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 항공에서는 유기농, 완전 채식, 글루텐 프리 및 저칼로리 옵션으로 구성된 기내식 메뉴를 조정하고 있습니다. 또한, 식사 낭비를 줄이고 친환경 포장재를 사용하는 것이 점점 더 강조되고 있습니다. 항공사는 또한 지역적으로 소싱하고 윤리적으로 생산된 물질에 중점을 두어 지속 가능성에 대한 증가하는 패션에 부응하고 있으며 결과적으로 환경을 생각하는 휴가객에게 매력적입니다. 이러한 특성은 시장을 현재의 영양 선택에 맞춰 조정하고 업계의 혁신을 촉진하고 있습니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 높은 운영 비용과 공급망 문제

기내 케이터링 서비스 시장의 주요 제한 요소는 특히 장거리 항공편의 음식 안내, 포장 및 운송과 관련된 높은 운영 가격입니다. 케이터링 대행사는 장기간에 걸쳐 음식의 품질과 신선도를 유지하는 동시에 엄격한 항공사 규정을 준수해야 하는 어려움에 직면해 있습니다. 쾌적한 부품 조달, 식사 안전 조치 시행, 케이터링 제품 관리를 위한 직원 팀 유지 비용은 금전적 부담을 제공합니다. 또한, 코로나19 팬데믹 기간 동안 발생한 배송 체인 중단을 포함하여 배송 체인 중단으로 인해 지연, 요금 인상, 배송업체 배송의 일관성 손실이 발생할 수 있습니다.

기회

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 개인화되고 건강을 고려한 제품에 대한 수요 증가

기내 케이터링 서비스 시장의 가능성은 맞춤형 피트니스 의식 식사 옵션에 대한 수요 증가에 있습니다. 승객들은 완전 채식, 글루텐 프리 식사, 비정기적 칼로리 식사로 구성된 영양적 요구 사항에 특히 중점을 두고 있으며 이에 따라 항공사에 맞춤형 메뉴를 제공할 위험이 있습니다. 피트니스 특성에 맞는 다양한 식사 대안을 제공함으로써 항공은 고객 만족도를 높이고 브랜드 충성도를 구축할 수 있습니다. 또한, 각 영리 기업의 최고 수준 서비스 및 최초 교육에 대한 수요가 지속적으로 증가하여 항공사가 매우 훌륭하고 혁신적인 케이터링 대안을 도입할 수 있게 되었습니다. 

도전

인플레이션 상승 속에서 운영 비용을 관리하는 것은 소비자에게 잠재적인 과제입니다

기내 케이터링 서비스 시장을 통과하는 중요한 임무는 인플레이션 상승 환경에서 높은 운영 가격을 관리하는 것입니다. 케이터링 서비스는 식사를 훌륭하게 유지하는 것과 소싱, 포장 및 운송과 관련된 비용을 최소화하는 것의 균형을 맞춰야 합니다. 더욱이, 항공사는 가격 티켓 비용을 공격적으로 유지해야 하는 경제적 부담에 직면하게 되므로 항공사 제공 서비스를 줄이거나 품질이 저하될 것입니다. 휘발유 가격 변동과 공급망 중단으로 인해 케이터링 기업은 정기적인 공급업체 배송 및 가격 유지에 어려움을 겪게 되며 이는 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.

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기내 케이터링 서비스 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 적절하게 연결된 항공사 운영자들과 상당한 범위의 전 세계 및 국내 항공 여행자들의 대규모 기반에 의해 주도되는 기내 케이터링 서비스 시장에서 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 특히 미국은 아메리칸 항공(American Airlines)과 델타(Delta)와 같은 주요 기업의 본거지로, 증가하는 프리미엄 제품에 대한 수요를 충족하기 위해 기내식 경험을 개선하는 데 긴밀하게 돈을 지출하고 있습니다. 또한, 이 위치에 있는 승객의 높은 가처분 이익과 맞춤형 식사 대안에 대한 선택은 시장 증가에 더욱 기여합니다. 또한 지속 가능성과 피트니스를 고려한 케이터링 분야의 혁신이 주목을 받고 있습니다.

• 유럽

유럽은 Lufthansa, British Airways 및 Air France와 같은 주요 전 세계 항공사가 있기 때문에 기내 케이터링 서비스 시장에서 중요한 역할을 할 준비가 되어 있습니다. 이들 항공사는 최고 수준의 식사 대안, 지속 가능성 및 승객 즐거움을 전문으로 하며 단거리 및 장거리 비행에 맞춰 놀랍고 다양한 케이터링 서비스를 제공합니다. 또한 승객 연구 강화에 대한 전략적 인식과 함께 건강을 고려한 현지 식재료로 만든 식사에 대한 관심이 높아지면서 수요도 늘어나고 있습니다. 유럽 ​​소비자들 사이에서 지속 가능한 식사 관행과 환경적으로 쾌적한 포장에 대한 욕구가 높아지는 것도 마찬가지로 시장 내부의 혁신을 활용하는 것입니다.

• 아시아

아시아는 특히 중국, 인도, 일본과 같은 국제 지역에서 빠르게 성장하는 항공 기업으로 인해 기내 케이터링 서비스 시장에서 영향력 있는 위치로 변모하고 있습니다. 이 지역의 항공 여행 수요 증가와 가처분 소득 증가가 국내선과 국제선 항공편 모두에서 붐을 일으키고 있습니다. 싱가포르항공과 캐세이퍼시픽을 포함한 항공사는 건강을 고려하고 문화적으로 적용 가능한 선택을 포함하여 승객의 선호도에 맞게 맞춤화된 훌륭하고 다양한 기내식 옵션을 제공하는 것으로 유명합니다. 또한 해당 지역의 지속 가능한 관행과 프리미엄 서비스에 대한 관심 지점은 추가로 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

기내 케이터링 서비스 시장의 주요 업체는 혁신을 사용하고, 음식을 맛있게 만들고, 구매자의 만족도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. Gate Gourmet, LSG Sky Chefs 및 DNATA와 같은 주요 기업은 대규모 케이터링 서비스를 제공하여 각 가격대와 프리미엄 항공에 맞춰 맞춤 제작된 다양한 식사를 제공합니다. 이러한 게이머들은 효율성을 향상하고 낭비를 줄이기 위해 자동화, 지속 가능성 및 공급망 최적화에 투자하고 있습니다. 또한 승객의 변화하는 선호도를 충족시키기 위해 건강을 고려하고 장소에 정확하며 식이요법에 맞는 독특한 식사 옵션을 도입하는 데 의식을 두고 있습니다. 항공사와의 파트너십을 통해 단거리 및 장거리 항공편 모두에서 지속적이고 놀라운 서비스를 제공할 수 있습니다.

최고의 기내 케이터링 서비스 회사 목록

• Air Culinaire Worldwide (USA)
• Do & Co (Austria)
• Jetfinity (USA)

주요 산업 발전

2023년 10월: 최근의 확장은 운영을 미화하고 서비스 서비스를 확대하기 위해 선도적인 항공사 케이터링 대행사를 통해 상당한 자금을 지원하는 것으로 구성됩니다. 이 패스는 구매자의 만족도를 높이고 최고 수준의 기내식 대안에 대한 증가하는 수요를 충족하는 것을 목표로 합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

기내 케이터링 서비스 시장은 건강에 대한 인식 증가, 식물성 식단의 인기 증가, 제품 서비스 혁신으로 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 조리되지 않은 직물의 제한된 가용성과 더 나은 비용을 포함하는 과제에도 불구하고 글루텐이 포함되지 않고 영양이 풍부한 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 선수들은 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 기내 케이터링 서비스 시장의 공급과 매력을 강화하고 있습니다. 고객의 선택이 더 건강하고 다양한 식사 옵션으로 이동함에 따라 기내 케이터링 서비스 시장은 지속적인 혁신과 더 넓은 평판을 통해 운명 전망을 뒷받침하면서 번창할 것으로 예상됩니다.