육류 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, Application (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 독립 소매 업체), 지역 통찰력 및 2033 년의 유형 (돼지 고기, 쇠고기, 가금류, 기타)별로.

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육류 시장 개요

전 세계 육류 시장은 2024 년에 4143 억 달러에 달했으며 2025 년에 4 억 2,95 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며 2033 년까지 556.75 억 달러에 이르렀으며 2025 년에서 2033 년까지 3.3%의 CAGR이 예상됩니다.

글로벌 육류 시장은 단백질 소비가 증가하고 인구가 부기 및 소비자 선호도 변화로 확장되고 있습니다. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 및 기타 육류 제품은이 세상의 다른 지역에서 주로 소비됩니다. 개발 도상국에서 이러한 증가하는 수요의 일부는 대부분 도시 중심으로 이사하거나 가처분 소득이 증가한 사람들에 의해 주도됩니다. 이 문제에 중점을두기 위해 기업은 용량을 늘리고 공급망을 강화하며 식품 안전을 향상시키면서 수요를 충족시킬 지속 가능한 소스를 찾고 있습니다. 냉장 저장, 물류 및 포장의 기존 개발은 더 넓은 분포가 용이합니다. 그러나 시장은식이 트렌드와 윤리를 변화시켜 투명성 및 제품 다각화에 대한 투자로 이어집니다. 이러한 역학에 관계없이 육류는 전 세계식이 요법의 지속적인 특징으로, 세계적으로 입지를 혁신하고 전 세계의 존재를 높이고 자하는 주요 플레이어들 사이의 지속적인 시장 관련성과 강렬한 경쟁을 보장합니다.

Covid-19 영향

고기 시장은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

그것은 전 세계 육류 시장의 빅뱅이었습니다. 모든 생산 및 가공 비 효율성 및 유통 시스템의 완하제의 공개. 폐쇄 및 금지 기간에 따라 육류 가공 부문의 특정 식물은 근로자들 사이에 감염이 퍼지고 그에 대한 감염으로 인해 북아메리카와 유럽이 무리를 지니고있어 정지되어야했습니다. 이것은 공급품에 막히고 제품 부족과 늦은 배송을 일으켰습니다. 소비자 행동의 공황 구매 및 교대도 수요 패턴을 바꾸어 소매 판매를 촉진하면서 식품 서비스의 수요를 억제합니다. 물류 문제와 수출 금지도 국제 무역을 방해했습니다. 노동 부족은 수많은 회사를 괴롭 히고 자동화에 대한 투자를 강요하고 안전 조치의 재평가로 이어졌습니다. 이러한 과제에도 불구하고 업계는 안전 조치를 개선하고 유통 채널을 다각화하여 안정성을 복원함으로써 대응했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기위한 식물 기반 및 혼합 육류 대안에 대한 수요 급증

육류 시장 변화의 가장 큰 트렌드 중 하나는 식물 기반 및 하이브리드 육류 제품입니다. 건강, 영양, 환경 및 윤리적 문제가 중심 우려의 단계로 이동함에 따라 소비자는 육류와 같은 맛을 발산하고 육류와 같은 질감을 가지고 동물성 제품이라는 주장을하지 않는 제품을 원합니다. 육류 회사는 콩, 완두콩 단백질 및 버섯과 같은 야채 성분과 동물 단백질 조합의 확장 된 하이브리드 제품 포트폴리오로 이동하기 시작했습니다. 이 하이브리드 제품은 육류 소비를 줄이려고하지만 친숙한 사람들과 가까이 가고 싶어하는 Flexitarian 소비자에게 호소력을 제공합니다. 식품 기술의 발전으로 인해 하이브리드 제품이 더 맛있고 영양가가 높아졌으며 현재 소매점과 식품 서비스 메뉴에서 널리 이용 가능합니다. 혼합 제품의 개발은 육류 산업 전반에 걸쳐 제품을 넓히고 마케팅 혁신을하는 지속 가능성과 개별화 된 영양에 대한 일반적인 경향을 나타내는 것 중 하나입니다.

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육류 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 돼지 고기, 쇠고기, 가금류 등으로 분류 될 수 있습니다.

• 돼지 고기 : 돼지 고기는 요리 적 적응성과 문화적 인기를 바탕으로 널리 소비 된 육류 세그먼트 중 하나입니다. 그것은 모든 요리의 신선한 상태와 가공 상태 모두에서 매우 활용됩니다. 시장은 소시지, 베이컨 및 로스트와 같은 요리에서 사용하는 데 유리하고 유연하다는 것을 알게됩니다. 농민들은 돼지 열병과 같은 문제를 고려하여 동물성 제품의 공급과 관련된 생물 보안, 질병 관리 및 육종 기술을 강조하고 있습니다. 한편, 부가 가치가있는 돼지 고기 제품은 도시 소비자가 편의를 요구하고 음식을 요리 할 준비를함에 따라 계속 증가하고 있습니다. 소비자가 품질과 추적 성을 더 잘 인식함에 따라 회사는 AY 인증을 받고 신뢰를 구축하기 위해 투명한 소싱에 투자 할 것을 약속했습니다.

• 쇠고기 : 쇠고기는 전세계 요리의 필수품으로 풍미, 영양 및 명성이 풍부한 고급 고기 카테고리입니다. 식품 서비스 채널과 고 단백질 다이어트에 대한 소비자의 주요 수요를 명령합니다. 주요 쇠고기 생산 및 수출국은 미국, 브라질 및 호주입니다. 복지 및 유전 적 진보와 함께 사료 혁신은 이러한 소 산업의 수율과 품질을 향상시키는 것을 목표로합니다. 많은 소비자들이 풀을 먹고 유기농이며 호르몬이없는 쇠고기를 원하기 때문에 프리미엄 화는 지금 큰 유행어입니다. 마찬가지로, 윤리적으로 증가한 육류에 대한 수요는 기업들에게 지속 가능성 인증에 투자 할 동기를 부여하고 있습니다. 간헐적 가격 책정 압력에도 불구하고 쇠고기는 일관된 글로벌 수요에 의해 추진되는 고 부가가치 산업으로 남아 있습니다.

• 가금류 : 가금류는 저렴한 비용, 생산 속도, 문화와 종교 및식이 생활 양식의 수용으로 인해 세계에서 가장 빠르게 성장하는 육류 카테고리입니다. 닭고기는 여전히 가금류 고기를 인기를 얻습니다. 수용으로 인해 주로 요리의 다양성과 의도로 인한 것입니다. 닭고기가 너겟, 델리 컷 및 절인 종류로 가공하는 것도 전문화됩니다. 가금류 회사는 생물 보안 측면과 자동화를 위해 수율을 높이고 질병 발생을 피하고 있습니다. 유기농 및 항생제가없는 가금류 라인은 소비자의 건강에 민감한 섹션에 의해 빠르게 선호되고 있습니다. 편의성 식사와 빠른 서비스 레스토랑은 가금류 요구를 더욱 추진합니다. 이 부문의 유연성은 신흥 시장과 선진 시장 모두에서 기둥이됩니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 독립 소매 업체, 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/하이퍼 마켓 : 슈퍼마켓과 하이퍼 마켓은 공급망에서 대부분의 유통 채널을 형성하므로 모든 신선하고 가공 된 고기를 위해 하나의 단일 상점에서 편리하게 사용할 수 있습니다. 이 기업들은 때때로 매장 내 정육점 및 홍보 제안과 함께 최고 등급의 자선 고기 제품을 판매합니다. 고객은 편안함, 청결성 및 친숙한 브랜드를 위해 식료품 점에갑니다. 오늘날 소매 업체는 유기농, 항생제가없는 또는 준비된 고기를 도입하여 제품 범주를 다양 화하려고 노력하고 있습니다. 신선하고 추적 가능한 농산물을 보장하기 위해 공급 업체와 파트너십을 맺는 큰 체인의 지배력이 상승하면서 이러한 신뢰 모드가 소비자 브랜드가되기 때문에 추진력을 얻고 있습니다.

• 편의점 : 편의점은 특히 가공 및 즉시 먹을 수있는 부문에서 육류 소매 사업에 점점 더 많이 들어가고 있습니다. 도시 거주자들은 순간에 더 바쁘게 지내고 있으며 사전 포장 된 델리 고기, 전자 레인지 식사 및 뜨거운 구운 고기 스낵과 같은 빠른 식사 솔루션을 위해 편의점을 사용하고 있습니다. 편의점은 특히 교통량이 많은 지역에서 편리함과 충동 구매 행동을 살고 호흡합니다. 편의 형식을 대상으로하는 육류 브랜드는 포장 혁신, 부분 제어 및 더 긴 유적 수명을 강조하는 경향이 있습니다. 좁은 공간 제약으로 인해 대부분의 편의 체인은 고기 부서를 구축하여 음식과 관련하여 빠른, 풍미 및 운반의 용이성을 원하는 바쁜 쇼핑객들을 진정시키고 있습니다.

• 독립 소매 업체 : 현지 정육점 및 장인 육류 상점과 같은 독립 소매 업체는 수량과 달리 개인 서비스와 품질을 찾고있는 청중에게 서비스를 제공합니다. 이들은 윤리적, 유기적 또는 현지에서 육류에 중점을 둔 소매 업체로서 솜씨와 투명성에 관한 고객을 유치합니다. 이웃 시장의 부흥으로 인해 독립적 인 아울렛, 특히 소규모 비즈니스를 뒷받침하려는 소비자에게 호황을 누 렸습니다. 그들은 요리 권장 사항과 강력한 고객 관계로 보완 된 고객 육류 절단 서비스를 제공하는 데 탁월합니다. 그들은 더 적은 시장 규모를 명령하지만, 그러한 아울렛을 향한 고급 및 충성도가 높은 고객 부문의 수입은 중요합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

세계 인구 증가와 시장을 늘리기위한 단백질 수요 증가

전 세계 인구 확대는 육류 시장 성장의 또 다른 기본 원동력입니다. 단백질이 높은식이 요법에 대한 수요 증가가 증가하고 있습니다. 식사의 지속 가능성은 이제 지구에 대한 도전으로 인식되고 있으며, 그 대부분은 육류 제품의 생산 및 소비에 대한 태도로 인해입니다. 아프리카와 아시아에서 중산층 가정의 수가 증가함에 따라 식사 습관이 점점 더 동물의 편견을 보여주고 있습니다. 육류는 철, 아연 및 비타민 B-12와 같은 필수 영양소를 제공하는 주요 공급원 중 하나입니다. 영양에 대한 이러한 강조는 육류를 먹는 것에 대한 소비자 성향과 관련이 있습니다. 노동 계급 가족의 증가는 냉동 식품에서 편리한 고기 옵션에 대한 추가 수요를 창출하여 준비가 된 음식을 먹을 수있는 식사를위한 기초를위한 기초를 마련하고 있습니다.

시장 확장을위한 콜드 체인 인프라 및 유통 네트워크 확장

또 다른 중요한 운전자는 콜드 체인 물류 및 유통 시스템이 경험 한 빠른 진화입니다. 육류 사업에서 신선도와 안전은 가장 중요하지만 냉장, 포장 및 운송의 새로운 혁신은 제품 유적 수명을 상당히 향상 시켰습니다. 개발 도상국은 고기 거래를 허용하기 위해 냉장 저장 및 온도 제어 운송에 돈을 쏟고 있습니다. 이러한 인프라의 확장으로 육류 회사는 지금까지 저소득층 또는 원격 시장에 진입 할 수있었습니다. 따라서 공급 신뢰성은 전자 상거래 및 온라인 식료품 매장에서도 성장했으며 소비자는 집에서 신선한 고기를 주문했습니다.

구속 요인

환경 적, 윤리적 관심사는 소비자 채택을 제한합니다잠재적으로 시장 성장을 방해합니다

육류 산업의 주요 문제는 육류 생산의 환경 및 윤리와 관련된 인식을 높이는 데 관심이 있습니다. 가축 농업은 온실 가스, 삼림 벌채 및 물 소비를 생산하는 것으로 간주됩니다. 그런 의미에서 정부, NGO 및 소비자 운동가들은 더 많은 압력이 가해졌습니다. 제시된 다른 문제는 복지 및 산업 농업 방법에 대한 우려이며, 일부는 고기를 덜 소비하거나식이 요법을 채식 또는 채식 생활 양식과 결합하도록 설득하고 있습니다. 이러한 과제는 식품 법률, 라벨링 표준 및 일부 분기에서도 세금 옵션에도 영향을 미칩니다. 식물 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 기존의 육류 산업은 운영 및 지속 가능성 프로파일을 점점 더 변화시켜야합니다.

기회

프리미엄 및 유기농 육류 제품에 대한 수요 증가시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다

육류 시장에서 새로 떠오르는 약속은 프리미엄 급 유기농 및 윤리적 고기에 대한 바람직 함이 증가함에 따라 발생합니다. 소비자는 건강, 지속 가능성 및 동물 복지 문제에서 생산자의 가치 시스템을 평가하면서 점점 더 구체적입니다. 유기농 육류를 구입할 때 구매자는 예를 들어 항생제, 스테로이드 또는 모든 종류의 합성 보조제가없는 고기와 같은 건강을 생각합니다. 가설 적으로, 잔디로 먹이고, 자유 범위 및 호르몬이없는 호르몬이없는 것은 고기 선택에서 품질 표준으로 자연을 찾는 구매자에게 말합니다. 이 추세는 젊은 인구와 도시 인구가 투명하고 추적 가능한 식품 병원성 공급원에 대한 프리미엄 가치를 설정하는 곳마다 자극을 얻습니다. 혜택 실현 관점에서, 육류의 생산자와 공급 업체는 이러한 벤치 마크 품질의 육류 기준을지지 할 수있는 증거를 제공 할 수있는 증거를 제공 할 수 있습니다.

도전

원자재 비용 및 공급망 중단의 변동성소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다

이것은 육류 시장에 대한 또 다른 상당한 도전입니다. 공급망 중단과 함께 사료의 가격 변동. 곡물과 콩을 포함한 무수한 것들로 구성된 가축 사료는 날씨 패턴, 지정 학적 긴장 또는 무역 제한의 변화로 인한 글로벌 상품 시장의 변화에 ​​영향을받을 수 있습니다. 사료 가격의 상승은 차례로 육류 가격에 영향을 미치므로 생산자 수익성을 낮 춥니 다. 동시에, 이러한 공급망 고장은 전염병, 적절한 인력 부족 또는 운송과 관련된 기타 발생률을 통해 처리 및 분포 수단의 지연으로 인해 발생합니다. 이러한 요소는 제품의 가용성과 관련이 있으며 소비자 신뢰에 영향을 미치며 소매점과 생산자 간의 관계에 장애물이됩니다. 이 수수께끼는 적절한 전략 계획과 신뢰할 수있는 물류로만 해결 될 것입니다.

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육류 시장 지역 통찰력

북아메리카

육류 산업은 주로 소비자 수요, 처리 기술 및 수출로 인해 북미에서 매우 중요합니다. 미국 고기 시장은 전통적으로 포장 및 안전 표준에 관한 육류 공급, 효율적인 공급망 및 혁신에 막대한 능력을 가진 확립 된 선수였습니다. 시장의 관점에서 나오는 유기농, 잔디짜리 및 항생제가없는 육류 제품은 건강/환경 문제가있는 소비자들에게 점점 인기를 얻고 있습니다. 대규모 육류 회사이기 때문에 이러한 엔터티는 자동화 및 추적 성 기술에 많은 투자를하면서 제품 제품을 확장합니다. 북미는 꾸준한 수요와 확립 된 인프라로 인해 육류 생산의 주요 힘으로 남아 있습니다.

유럽

전통적인 식사 패턴은 유럽의 육류 거래를 조절합니다. 독일, 프랑스 및 스페인은 생산자들에게 최고입니다. 한편 소비자는 육류가 유기농, 자유 범위이며 심지어 윤리적으로 공급되도록 요구합니다. 동물 복지 및 식품 안전 규정은 농업 및 처리 관행의 지속 가능성을 촉진하기 위해 엄격합니다. 점점 더 많은 채식주의 자와 굴곡 주의자들이 구매 패턴에 영향을 미치므로 육류 가공업자가 혼합되고 대체 단백질 제품에 들어갔다. 품질, 추적 성 및 환경 적 책임에 대한 이러한 관심은 유럽의 경쟁력을 유지하고 소비자 기대치를 발전시키는 데 빠르게 적응할 수있게합니다.

아시아

육류 시장은 급속한 도시화, 아시아 인구 증가 및 소득 성장의 영향을 많이받습니다. 주요 고기가 돼지 고기 인 중국은 모든 고기의 소비와 생산을 이끌고 있습니다. 동남아시아와 인도는 소비자 선호도와 소매 확장으로 인해 가금류 및 가공 육류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 지역 및 외국 기업은이 지역의 더 높은 소비 추세를 주시하면서 도축, 냉장 저장 및 물류를위한 현대 시설을 설립하기 위해 적극적으로 투자하고 있습니다. 건강 의식이 성장함에 따라 프리미엄 육류 부문은 성장을 겪고 있습니다. 아시아는 여러 국가의 문화 및 규제 차이에도 불구하고 전통적으로 준비된 육류 나 수출 지향적 고기 모두에게 큰 성장 잠재력을 제공했습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

육류 부문의 주요 기업은 실제로 전략적 혁신, 제품 다각화 및 글로벌 확장을 통해 산업을 형성하고 있습니다. 이 플레이어는 자동화, AI 기반 품질 관리 프로세스 및 지속 가능성 측정에 투자하여 효율성을 높이고 환경 발자국을 줄입니다. 변화하는 소비자 선호도로 인해 많은 회사들이 포트폴리오를 유기농, 항생제가없고 혼합 된 고기 대안으로 확장하게되었습니다. 지역 차원에서 전략적 인수, 합작 투자 및 파트너십을 통해 이들 회사는 신흥 시장에 진출하면서 공급망 작업을 완화하고 있습니다. 더 나아가서, 투명성과 추적 성, 라벨링 및 기타 디지털 플랫폼에 중점을 두어 신뢰를 구축하고 브랜드 충성도를 높이기 위해 초점이 맞습니다. 혁신과 적응성은 시장 리더십의 핵심으로 남아 있습니다.

최고의 육류 회사 목록

• WH Group (China)
• JBS (Brazil)
• Tyson Foods (United States)
• Kraft Heinz (United States)
• Cargill (United States)
• ConAgra Foods (United States)
• BRF SA (Brazil)
• OSI Group (United States)
• Toennies (Germany)
• Charoen Pokphand Group (Thailand)
• Hormel Foods (United States)
• Danish Crown (Denmark)
• Nippon Ham (Japan)
• Seaboard Corporation (United States)
• Itoham Foods (Japan)
• New Hope Group (China)
• Jinluo (China)
• Cremonini (Italy)
• Yurun Group (China)

주요 산업 개발

2025 년 3 월 : 언론 성명서에서 미국 농무부 (USDA)는 가금류 및 돼지 고기 가공 공장에 대한 면제하에 허용 된 더 높은 선 속도를 영구적으로 만들려는 의도에 대해 알렸다. 가금류 공장은 이제 140 년의 초기 허용 속도 대신 분당 175 마리의 조류를 처리 할 수 ​​있습니다. 업계 협회는이를 생산 효율성을 향상시킬 수있는 기회로 간주되는 반면, 옹호 단체는 근로자 건강 및 식품 안전에 대한 영향에 대한 우려를 표명했습니다. USDA는 처리 속도와 작업장 부상간에 명확한 링크가 없다고 생각했지만, 데이터는 실제로 쇠고기 포지셔가 근골격계 장애에 대한 위험이 더 높다는 것을 나타냅니다. 육류 생산자에게 안정성을 제공하기위한 것이지만, 정책은 여전히 ​​노동 조건과 제품 안전 문제에 대해 높은 논쟁을 벌이고 있습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 정 성적 및 정량적 연구 방법을 활용하여 철저한 분석을 제공하는 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무 및 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 공급 및 수요의 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제시합니다. 경쟁 환경은 중요한 경쟁 업체의 시장 점유율을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상 기간 동안 조정 된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 공식적이고 쉽게 이해할 수있는 방식으로 제공합니다.