유기 전분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(감자, 밀, 옥수수, 기타), 용도별(베이커리, 육류, 제과, 건조 혼합 식품, 기타) 및 지역 통찰력 및 2034년 예측

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유기농 전분 시장 개요

전 세계 유기농 전분 시장 규모는 2025년 348억 2천만 달러였으며, 2034년에는 438억 9천만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 2.7%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

유기농 전분은 옥수수, 타피오카, 감자와 같은 인증된 유기농 식물에서 얻은 백색 과립형 천연 탄수화물입니다. 즉, 합성 살충제, 제초제 및 유전자 변형 유기체(GMO) 없이 재배 및 가공됩니다. 이는 자연스럽고 투명하며 최소한의 가공식품을 선호하는 소비자에게 어필하는 클린 라벨 운동의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 그 적용은 주로 식품 및 음료 산업, 특히 이유식, 제빵 및 즉석 식사와 같은 유기농 및 건강에 민감한 식품에서 증점제, 결합제 및 안정제로서의 기능에 의해 결정됩니다.

유기농 전분 시장은 전 세계적으로 강력하게 발전하고 있으며 유기농 제품과 비 GMO 제품의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지고 있습니다. 유기농 전분 시장 점유율은 현재 북미와 유럽에서 높으며 이는 클린 라벨 및 천연 식품에 대한 수요가 높기 때문입니다. 생산자들이 지속 가능하고 환경 친화적인 성분에 대한 변화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 합성 첨가물을 유기 대체물로 대체함에 따라 제약 및 화장품과 같은 기타 비식품 산업에서도 전 세계적으로 그 사용이 빠르게 증가하고 있습니다.

코로나19 영향

유기농 전분 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공장 폐쇄로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 성장은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 수요와 공급의 극적인 변화를 촉발하는 복합적인 이중 효과를 시장에 부과했습니다. 수요 측면에서 이번 위기로 인해 소비자들은 건강 및 면역과 관련된 문제에 대해 더 많은 인식을 갖게 되었으며, 이는 유기농 식품 및 재료와 같이 자연스럽고 안전하다고 여겨지는 제품에 대한 수요가 급증하는 결과를 가져왔습니다. 이러한 변화는 유기농 부문의 장기적인 성장 추세에 큰 원동력이 되었습니다. 그러나 공급 측면에서 팬데믹은 심각하고 즉각적인 혼란을 야기했습니다. 역이민으로 인한 봉쇄, 여행 금지, 노동력 부족으로 전국적인 농업, 수확 및 가공 활동이 마비되었습니다. 이로 인해 대규모 물류 정체, 농산물 투입 가격 상승, 단기적으로 완제품 부족이 발생하여 소비자의 전 세계 수요가 상승세를 나타냈음에도 불구하고 궁극적으로 전 세계 공급망에 부담을 안겨주었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 이끄는 '클린 라벨'의 지배력과 면역력

식품 및 재료 시장의 현재 추세는 클린 라벨 요구와 최근 가장 강력하게 강조되는 면역력 및 기능적 건강 강조가 결합된 것입니다. 소비자들은 최소한의 가공 정도와 합성 화학 물질, 살충제, 인공 첨가물의 부족("클린 라벨" 표준)을 안전과 건강의 직접적인 상관 관계로 규정하면서 식품의 순도에 대해 극도로 우려하게 되었습니다. 팬데믹 이후 이러한 추세는 더욱 강화되어 유기농 및 천연 제품에 대한 수요가 면역 강화 성분을 찾게 되었습니다. 이로 인해 유기농 향신료, 특수 제품 및 기능성 음료를 포함하여 항산화제, 비타민 및 미네랄 함량이 높은 명백하게 공급된 성분을 사용한 제품 판매가 폭발적으로 증가하여 천연의 단순한 소망을 검증 가능한 웰니스에 대한 필수 수요로 성공적으로 전환시켰습니다.

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유기농 전분 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 감자, 밀, 옥수수, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 감자: 특히 유럽에서 천연 글루텐 프리 및 클린 라벨 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 감자에서 생산된 전분은 인기를 얻고 있습니다.

• 밀: 밀 전분 부문은 식품 산업(천연 증점제)과 의약품, 화장품 등 비식품 산업 모두에서 다양한 용도로 사용되기 때문에 느린 성장을 겪고 있습니다.

• 옥수수: 옥수수 전분은 가공 식품에 널리 사용된다는 사실과 생분해성 플라스틱과 같은 지속 가능한 응용 분야에서 옥수수 기반 전분을 사용하는 수준이 높아짐에 따라 시장에서 우위를 유지하고 있습니다.

• 기타(예: 타피오카/카사바): 기타 전분 공급원(특히 타피오카(카사바))은 현재의 클린 라벨 및 글루텐 프리 식품에 대한 비 GMO 및 천연 비알레르기 옵션으로 활발한 성장을 누리고 있습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 빵집, 육류, 제과, 건조 혼합 식품, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 베이커리: 전분은 특히 신흥 글루텐 프리 및 냉동 부문에서 수분 유지, 부스러기 구조 개선, 식품의 동결-해동 안정성 등 베이커리 산업에서 필수적인 역할을 합니다.

• 육류: 육류 응용 시장은 천연 및 물리적 변형 전분을 기능성 성분으로 활용하여 기존 및 식물성 육류 대체품의 화학 첨가물을 결합, 질감화 및 대체하는 클린 라벨 추세에 힘입어 활성화되고 있습니다.

• 제과: 전분은 젤리, 커스터드, 마시멜로와 같은 제품의 겔화, 농축 및 질감 강화와 같은 식품에 원하는 특성을 부여하기 위해 제과에서 널리 사용됩니다.

• 건식 블렌드: 분말형 클린 라벨 전분의 편리함과 다용도성은 유통기한이 길고 반죽이나 인스턴트 식품과 같은 혼합물에 사용할 때 일관된 질감을 정확하게 제어할 수 있기 때문에 건식 블렌드 시장의 성장을 촉진합니다.

• 기타: 기타를 포함하는 기타 카테고리에는 수프와 소스의 안정제 및 증점제, 냉동 디저트의 지방 대체물, 생분해성 플라스틱 및 섬유와 같은 비식품 응용 분야를 포함하여 광범위한 응용 분야가 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 명시하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 클린 라벨에 대한 소비자 수요

클린 라벨에 대한 소비자 수요는 유기농 전분 시장 성장의 주요 요인입니다. 현대 소비자는 성분 목록 측면에서 매우 중요해졌으며 식별 가능한 성분 수가 제한되어 있고 인공 첨가물, 방부제 및 합성 화학 물질을 피하는 제품을 선호합니다. 성분 투명성에 대한 이러한 강력한 요구로 인해 식품 및 음료 제조업체는 응용 분야(베이커리, 육류, 제과, 건조 혼합물)의 모든 제품을 재구성할 수 있는 위치에 있게 되었습니다. 따라서 시장에서는 전통적인 변성 전분의 천연 대체물인 클린 라벨 전분과 같은 다양한 성분의 활용을 증가시키려는 강력한 요구가 있으며, 따라서 전체 시장 성장에 직접적이고 강력한 영향을 미칩니다.

간편식품과 RTE 식품의 성장 시장 확대를 위해

간편식과 즉석식품(RTE)에 대한 수요 증가는 시장 성장의 중요한 동인 중 하나이며 주로 바쁜 고객 라이프스타일, 도시화, 1인가구 및 2인가구 가구의 증가로 인해 발생합니다. 냉동 저녁 식사, 인스턴트 믹스, 포장 스낵 등 이동 중에도 먹을 수 있는 식사와 스낵은 원하는 맛, 식감 및 유통기한을 달성하기 위해 특수 식품 재료를 사용합니다. 마찬가지로, 소비자들은 이러한 편리한 솔루션이 건강에 좋고 클린 라벨을 가지고 있어야 한다고 점점 더 주장하고 있기 때문에 제조업체는 클린 라벨 전분과 같은 천연 기능성 성분을 통합하여 농축 및 안정화하고 이 특수 성분 시장의 발전을 직접적이고 강력하게 촉진해야 합니다.

억제 요인

더 높은 비용 및 기능 격차 시장 성장 방해

클린 라벨 전분 시장의 발전을 방해하는 두 가지 주요 요인은 비용 증가와 기능성 부족입니다. 기존 변성 전분과 비교할 때, 일반적으로 저렴한 화학적 처리보다는 물리적 또는 효소적 처리를 기반으로 하는 클린 라벨 전분은 생산이 더 복잡하고 비용이 많이 들기 때문에 궁극적으로 제조 비용이 더 많이 듭니다. 더 중요한 것은 이러한 청정 대체 물질은 아직 화학적으로 변형된 전분만큼 강력하지 않다는 것입니다. 특히 고열, 저pH 또는 고전단 환경에서 화학 물질이 필요하고 요구되는 까다로운 산업 공정에서는 더욱 그렇습니다. 이러한 기능적 격차와 높은 비용은 간단한 라벨을 원하는 소비자의 요구와 제품의 고품질, 안정성 및 생산 수익성을 보장해야 하는 재정적 필요성 사이에서 상호 작용해야 하는 식품 제조업체에 두 가지 압력을 가합니다.

시장에서의 제품 기회를 위한 식물 기반 식품 제제

기회

식물성 식품 산업의 빠른 성장으로 인해 이러한 제제는 동물이 없고 최소 가공 제품에 대한 수요를 충족시키기 위해 자동으로 청정 라벨 성분을 요구하기 때문에 많은 시장 침투 잠재력이 존재합니다. 물리적으로 또는 효소적으로 변형된 전분(예: 감자, 옥수수 또는 타피오카)은 육류 대체품, 유제품 대체품 및 글루텐 프리 식품에서 기존 안정제 및 증점제(예: 메틸셀룰로오스 또는 화학적으로 변형된 전분)를 대체하는 핵심입니다.

이러한 전분을 사용하면 제조업체는 화학적으로 들리는 성분 없이 필요한 질감, 결합 및 안정성을 얻을 수 있으며, 이는 소비자가 성분 목록에 제안하는 투명성과 자연스러운 측면을 갖춘 식물 기반 혁신 추세에 맞습니다.

청정 제품의 가격 프리미엄은 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

클린 라벨 식물성 제품의 가장 큰 장애물은 그러한 제품의 제조와 관련된 가격 프리미엄입니다. 이러한 제품의 생산은 역사적으로 더 저렴하고 화학적으로 변형된 첨가제를 생산하는 것보다 비용이 더 많이 들 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 유사한 맛, 질감 및 보관 안정성을 제공하기 위해 더 비싸고 최소한으로 가공된 성분(예: 물리적 변형 전분 또는 천연 방부제)이 필요할 수 있습니다. 비슷한 맛, 식감, 보관 안정성을 제공하려면 일반적으로 더 복잡한 R&D가 필요합니다.

건강에 대해 잘 알고 있는 특정 고객 그룹은 투명성과 보다 깔끔한 라벨링에 더 많은 돈을 투자할 준비가 되어 있지만, 가격은 특히 경제적 압박 속에서 대중 시장 활용과 경제성에 장벽이 될 수 있으며, 이는 기존 솔루션에 비해 판매량과 시장 점유율을 보장하는 데 중요한 과제입니다.

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유기농 전분 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

미국 유기농 전분 시장이 핵심 동인인 북미 시장은 건강, 환경 지속 가능성 및 윤리적 문제에 대한 소비자의 높은 인식에 의해 자극된 매우 성숙하고 성숙한 식물성 식품 시장입니다. 식물성 유제품 대체품은 잘 확립되어 있지만 육류 대체품의 추가 개발에 어느 정도 관심이 집중되고 있으며, 회사는 광범위한 유연주의 소비자 집단을 유인하기 위해 맛, 식감, 영양 함량 측면에서 긍정적인 인상을 주기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 빠르게 진화하는 시장으로, 주로 환경에 대한 높은 관심과 독일, 영국과 같은 주요 국가의 완전채식 및 유연주의 인구의 큰 호황을 통해 호황을 누리고 있습니다. 가격 민감도가 여전히 문제로 남아 있음에도 불구하고 유리한 규제 환경과 가속화된 소매 가용성으로 인해 시장은 축복을 받고 있습니다. 식물성 기반 유제품 대체품은 현재 가장 중요한 시장 비율을 유지하고 있지만 육류 및 편의를 목표로 한 옵션의 증가세가 확대되고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 전 세계적으로 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 특히 중국과 인도와 같은 시장에서 대규모 고객 기반, 고급스러운 가처분 소득 증가, 높은 유당 불내증 발생률을 통해 성장하고 있습니다. 마찬가지로 전통적인 식물성 식단과 지속 가능한 음식 섭취를 장려하는 정부 업무를 통해 성장이 지원됩니다. 시장은 역동적이며, 콩을 기본으로 하는 전통적인 상품과 육류 및 유제품 옵션의 현대적 개선을 위한 강력한 생산 능력을 갖추고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 글로벌 전략을 통해 유기 전분 시장 환경을 변화시키는 주요 업체

전략 혁신과 시장 개발을 통해 기업 분야의 시장 참여자들은 유기농 전분 시장을 형성하고 있습니다. 이들 중 일부는 기능 및 운영 유연성 향상을 위한 보다 스마트한 기술의 사용 외에도 디자인, 제품 재료 및 제어의 발전으로 볼 수 있습니다. 관리자는 새로운 제품 및 프로세스 개발에 돈을 지출하고 제조 범위를 확장해야 한다는 책임을 인식하고 있습니다. 이러한 시장 확장은 또한 시장 성장 전망을 다양화하고 다양한 산업 분야에서 제품에 대한 더 높은 시장 수요를 달성하는 데 도움이 됩니다.

최고 관리 회사 목록

• Tate & Lyle (U.K)
• Cargill, Inc. (U.S)
• Ingredion Incorporated (U.S)
• Roquette America (U.S)
• Marroquin Organic International (U.S)
• Organic Partners International (U.S)
• Royal Ingredients Group (Netherlands)
• Briess Malt & Ingredients (U.S)
• AGRANA Beteiligungs (Austria)
• Aryan International (India)
• Pure Life Organic Foods (Canada)
• International Sugars (Canada)
• Naturz Organics (Canada)
• Ciranda, Inc (U.S)
• Manildra Group (Australia)
• KMC A/S (Denmark)
• Radchen (India)
• Parchem Fine & Specialty Chemicals (U.S)
• Northern Grain & Pulse (U.S)
• Puris (U.S)
• California Natural Products (U.S)

주요 산업 발전

2022년 3월:식물성 계란 대체 시장은 2022년 북미 최고 완두콩 단백질 제조업체인 PURIS가 최초의 직접 고객 엠블럼인 AcreMade를 출시하면서 놀라운 개선을 보였습니다. 이 전략적 움직임은 기관의 대규모 성분 전달 체인을 완성된 후원자 제품, 즉 독점적인 노란 완두콩으로 만든 "고등 식물 기반 계란 대체 제품"과 통합했습니다. "씨앗부터 선반까지"의 깊은 정보를 활용하고 비 GMO 완두콩 단백질을 활용함으로써 PURIS는 소매 분야 내에서 알레르기 친화적이고 영양가 있고 지속 가능한 옵션에 대한 수요 증가에 즉시 접근할 수 있게 되었으며, 이는 B2B 요소 제공자에서 클라이언트 통과 엠블럼으로의 수직적 확장을 의미합니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자들에게 글로벌 유기 전분 시장에 대한 포괄적인 이해를 여러 각도에서 제공함으로써 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공하는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 이는 향후 몇 년간의 궤적에 적용이 영향을 미칠 수 있는 혁신의 동적 범주와 잠재적인 영역을 발견함으로써 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 포함하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.