완두콩 전분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(식품 등급, 산업 등급), 애플리케이션별(아시아 파스타, 스낵, 육류 가공, 산업용 애플리케이션 등), 지역 통찰력 및 2034년 예측

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완두콩 전분 시장 개요

전 세계 완두콩 전분 시장 규모는 2025년 5억 2천만 달러였으며, 2034년에는 7억 3천만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.8%를 기록할 것으로 예상됩니다.

완두콩 전분 시장은 주로 알레르기 유발 물질이 없는 식물성 청정 라벨 식품 첨가물에 대한 고객의 수요 증가로 인해 전 세계적으로 큰 성장 패턴을 보이고 있습니다. 소비자들이 자연적이고 지속 가능한 식품 공급원에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있기 때문에 완두콩 전분은 마침내 가장 중요하고 환경 친화적인 선택 중 하나로 부상했습니다. 완두콩 전분의 기능적 특성, 농축, 겔화, 결합 및 질감화는 더 좋을 뿐만 아니라 제빵사, 제과, 스낵, 소스 및 최종 제품을 구성하는 육류 대체품에 가장 적합한 것으로 나타났습니다. 또한, 글루텐이 없고 GMO가 아닌 제품으로 특히 건강을 중요하게 생각하는 채식주의자에게 현재의 식습관 트렌드와 매우 잘 맞습니다.

주요 업계 참가자들의 빠른 창의성, 역량 구축 및 제품 다양화가 완두콩 전분 시장을 촉진하고 있습니다. 첨단 추출 기술을 활용해 완두콩에서 생산된 전분의 순도, 질감, 기능성을 높이는 방법을 개선하고 있습니다. 따라서 의료, 산업 및 식품 산업에서 응용 프로그램을 제공합니다. 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 없는 식물 기반 구성 요소에 대한 증가하는 요구를 충족하기 위해 생산자는 청정 라벨, 유기농 및 변경된 전분을 포함한 틈새 품목도 생산하고 있습니다. 또한 일부 기업은 디지털 솔루션을 사용하여 시장 범위를 넓히고 물류 비용을 낮추며 정시 배송 및 전 세계 액세스를 위해 공급망을 개선하고 있습니다.

코로나19 영향

완두콩 전분 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 제조 감소로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

봉쇄와 그에 수반되는 노동력 부족으로 인해 가공 공장 운영 효율성이 저하되었습니다. 특히, 소규모 생산업체들은 생산량의 막대한 감소에 대처하지 못하여 수익성이 저하되고 계약에 따른 제품 납품이 지연되는 경우가 있었습니다. 결과적으로 완두콩 전분 시장은 2020~2021년에 둔화되었습니다. 전염병으로 인해 국경 간 이동과 물류가 중단되어 평소보다 더 오랜 시간 동안 원자재를 획득하고 처리해야 했습니다.

전염병은 사람들이 건강을 보는 방식을 근본적으로 변화시켰고, 그에 따라 천연, 식물성, 면역 강화 식품에 대한 큰 수요를 불러일으켰습니다. 클린 라벨, 비 GMO, 글루텐 프리 성분인 완두콩 전분은 식품 회사가 물결을 타고 제품을 변경한 후 정렬되면서 관심이 급증했습니다. 변화하는 소비자 선택과 함께 말이죠.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하려면 클린 라벨과 식물 기반 필수 요소

클린 라벨과 식물 기반 필수 요소는 완두콩 전분 시장 점유율의 중요한 이점입니다. 클린 라벨, 비 GMO, 글루텐 프리 성분에 대한 소비자 수요의 증가는 완두콩 전분이 합성 증점제 및 옥수수 또는 밀 전분보다 이상적인 자연 선택임을 입증하는 가장 중요한 요소입니다. 노란 완두콩에서 추출한 완두콩 전분은 알레르기가 없고 가공이 잘 되지 않으며 생산자가 매우 짧은 성분 목록을 만들 수 있다는 부가적인 가치를 갖고 있으며 이는 오늘날 건강에 관심이 있는 소비자에게 큰 이점입니다. 이러한 추세의 큰 부분은 빠른 속도로 증가하고 있는 유기농 완두콩 전분 카테고리이며 점점 더 건강에 관심이 있는 소비자가 무화학 유기농 제품에 관심을 갖고 있기 때문에 성장률에서 기존 등급을 능가할 가능성이 높습니다.

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완두콩 전분 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 식품 등급, 산업 등급으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 등급: 식품 등급 완두콩 전분은 탁월한 농축, 결합 및 겔화 특성으로 인해 주로 빵집, 제과, 소스, 스낵 및 육류 대체 제품에 사용됩니다. 천연 및 식물성 식품 성분에 대한 수요 증가에 맞춰 클린 라벨, 글루텐 프리, 비 GMO 솔루션을 제공합니다.

• 산업 등급: 산업 등급 완두콩 전분은 강력한 필름 형성 및 접착 특성으로 인해 제약, 섬유, 화장품 및 생분해성 재료와 같은 비식품 부문에 활용됩니다. 이는 합성 폴리머에 대한 지속 가능한 대안 역할을 하며 친환경 및 바이오 기반 산업 솔루션을 향한 전 세계적인 변화를 지원합니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 아시아 파스타, 스낵, 육류 가공, 산업 응용, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 아시아 파스타: 완두콩 전분은 겔화 강도와 탄력성이 매우 우수하며 이러한 특성으로 인해 아시아 국수 및 파스타 제품에 널리 사용됩니다. 전분은 또한 부드럽고 쫄깃한 질감을 제공합니다. 게다가, 전분의 중성적인 맛과 글루텐 프리 특성으로 인해 전분은 고전적이고 혁신적인 국수 제조법 모두에서 선호되는 성분입니다.

• 스낵: 스낵 산업에서 완두콩 전분은 크리스핑 및 결합제 역할을 수행하여 압출된 스낵, 칩 및 제과류의 질감과 식감을 향상시킵니다. 한편, 제품에 더 나은 확장성과 안정성을 제공하므로 클린 라벨 및 글루텐 프리 스낵 품목에 사용하기에 가장 좋은 선택입니다.

• 육류 가공: 완두콩 전분의 주요 응용 분야 중 하나는 가공 육류뿐만 아니라 수분 보유력이 향상되고 질감이 개선되며 결합력이 향상된 식물성 육류 제품을 생산하는 것입니다.

• 산업 응용: 완두콩 전분은 전분 형태의 접착제, 바이오 플라스틱 및 종이 코팅에 산업적으로 사용되는 생분해성 및 재생 가능 소재입니다. 필름 형성 능력과 친환경적 특성으로 인해 석유 기반 폴리머보다 지속 가능한 선택이므로 전반적으로 다양한 응용 분야에 활용할 수 있습니다.

• 기타: 완두콩 전분은 결합력, 안정화, 비자극성 등의 천연 특성으로 인해 의약품, 화장품, 애완동물 사료 제제 등 다양한 분야에 적용됩니다. 혁신과 지속 가능성 추세가 성장함에 따라 다양한 부문을 통한 적응성이 여전히 증가하고 있습니다.

시장 역학

추진 요인

시장을 활성화하기 위한 수요 증가

완두콩 전분 시장 성장의 요인은 수요 증가입니다. 완두콩 전분 시장은 시장에서 가장 강력한 천연, 식물 유래 및 최소 가공 식품을 향한 세계적인 추세에 깊은 영향을 받고 있습니다. 소비자들은 인공 첨가물을 대부분 기피하고 자신이 인식하는 성분을 찾고 있는데, 자연적으로 글루텐이 없고 GMO가 없으며 알레르기 유발 물질이 없는 완두콩 전분은 이러한 요구에 매우 잘 맞습니다. 소비자 행동의 이러한 변화로 인해 식품 제조업체는 더 깔끔한 라벨링이 가능하고 소비자가 더 신뢰할 수 있도록 제형을 수정하여 제품에 완두콩 기반 구성 요소를 사용하게 되었습니다. 완두콩 전분의 겔화, 농축, 질감 부여 및 결합과 같은 다기능 특성은 빵집, 수프, 소스, 과자 및 육류 유사품을 포함한 광범위한 식품 응용 분야에 적합합니다.

시장 확대를 위한 지속 가능성 및 환경적 이점

완두콩 재배에는 물이 덜 필요하며 토양에 질소를 반환하므로 합성 비료의 필요성이 줄어들어 환경 친화적입니다. 이는 완두콩 전분을 주변 환경에 관심을 갖는 생산자들에게 매력적인 성분으로 만듭니다. 또한 활성화 및 공급 수단으로 완두콩 가공 시설 건설에 대한 기업 투자를 촉진하는 것이 지속 가능성의 요소였습니다. 사업 분야의 친환경 제품입니다. 동물성 단백질 소비 감소로 인해 식물성 식품 시장이 폭발적으로 성장했습니다. 육류 및 유제품 대체품의 질감, ​​육즙 및 구조적 무결성을 확보하는 것은 완두콩 단백질과 함께 완두콩 전분에 크게 좌우됩니다. 더욱이 기존 제품의 식감을 재현하는 능력 덕분에 이 성장하는 산업에서 절대적으로 필요한 구성 요소가 되었습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해하는 제한된 가용성과 높은 비용

완두콩은 알려진 전분 작물과 비교하여 생산 기반이 더 좁기 때문에 특정 지역에서는 원료 가용성이 제한됩니다. 계절에 대한 의존성과 특정 지역에서 자라는 완두콩의 집중도는 공급망과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 완두콩 전분을 추출하고 정제하는 과정은 옥수수나 감자와 같은 기존 전분 공급원보다 비용이 많이 듭니다. 희귀한 대규모 인프라와 처리 복잡성의 증가로 인해 제조 비용이 높아지고 결과적으로 제품 경제성과 시장 경쟁력에 영향을 미칩니다. 옥수수, 타피오카, 감자전분은 가격이 저렴하고, 생산 인프라가 넓으며, 다양한 산업에서 오랫동안 활용되고 있어 여전히 세계 시장의 주요 주자로 자리잡고 있습니다.

시장에서 제품의 기회를 창출하기 위한 변형 완두콩 전분의 혁신

기회

여전히 탐구되고 있는 식품 산업 연구 분야 중 하나는 동결 및 해동에 대한 용해도와 같은 더 나은 기능적 특성을 가진 변형 완두콩 전분 품종을 개발하고 더 나은 품질의 필름이나 시트를 만드는 것입니다. 이는 제약, 플라스틱, 화장품 부문에서도 발생할 수 있습니다.

더 많은 식물성 식단을 생각하고 섭취하려는 세계적 추세는 완두콩 전분 시장을 크게 개방하여 식품 성분일 뿐만 아니라 환경 친화적이고 식물성 기반인 다른 비식품 품목의 생산에도 사용될 수 있는 기회를 제공하고 있습니다. 완두콩 전분은 식품에 좋을 뿐만 아니라 재생 가능하고 생분해되는 특성으로 인해 접착제, 종이 코팅 및 플라스틱에 사용하기에 적합합니다.

치열한 경쟁은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

어쨌든, 완두콩 전분은 값싼 전분이 지배하는 비용에 민감한 시장에서 계속해서 문제가 되고 있습니다. 따라서 제품의 가격 인하 및 시장 확대를 위한 주요 활동은 생산 규모를 확대하고 추출 효율성을 높이는 것입니다.

많은 개발도상국에는 현대적인 전분 추출 및 정제 시설이 갖춰져 있지 않아 지역 확장이 어려움을 겪고 있습니다. 이는 또한 제조업체가 현지에서 증가하는 수요를 효율적으로 충족할 수 없음을 의미합니다. 기후, 토양, 농업 관행에 따라 완두콩의 품질이 달라지면 전분 생산량과 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 산업 표준화에 문제를 일으킬 수 있습니다.

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완두콩 전분 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 완두콩 전분 시장은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 북미의 완두콩 전분 시장은 주로 클린 라벨, 글루텐 프리 및 식물성 제제에 대한 소비자의 강한 요구를 충족시키기 위해 열심인 식품 제조업체 및 재료 공급업체로 인해 점진적인 상승 추세에 있습니다. 따라서 제조업체는 베이커리, 소스, 스낵 및 육류 대체품과 같은 제품에 완두콩 전분을 사용하고 있으며 선호도가 바뀌고 있습니다. 이 지역의 성장은 캐나다와 미국의 특정 지역에 잘 확립된 완두콩 재배 및 가공 인프라, 더 높은 수확량과 제품 일관성을 위한 분류 및 전분 추출 공장에 대한 투자, 더 나은 기능성을 위한 변형 완두콩 전분에 대한 활발한 R&D 착수에 의해 촉진됩니다.

• 유럽

유럽은 현재 완두콩 전분 시장의 주요 플레이어이며, 비건/식물 기반 식단에 대한 높은 소비자 채택, 엄격한 청정 라벨 요구 사항 및 지속 가능한 농업에 대한 정부 인센티브가 주요 동인입니다. 빵집, 육류 유사품, 간편 식품 분야의 식품 제조자들 사이에서 완두콩 전분의 사용은 이러한 기능적, 환경적 문제에 대한 해결책으로 간주됩니다. 게다가, 이 지역의 확고한 전분 산업과 완두콩 재배 지역과의 근접성으로 인해 상업화 속도가 빨라지지만, 유럽 제조업체들은 일부 산업 최종 용도의 전체 전분 수요 감소, 저가 수입품과의 경쟁, 높은 에너지 및 규정 준수 비용으로 인해 이윤을 잠식하는 어려움에 직면해 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 기능성 전분의 양이 가장 많이 증가하는 지역입니다. 이러한 수요에 기여하는 요인은 빠른 도시화, 더 나은 생활 수준, 가공 식품 및 식물성 부문의 증가입니다. 중국과 인도는 완두콩 재배를 개발할 뿐만 아니라 국내 식품 제조업체와 수출 시장에 공급하기 위해 현지 가공 능력을 늘리고 있습니다. 국수, 스낵, 소스, 식물성 고기 등 질감과 클린 라벨 표시가 중요한 분야에서 기능성 전분의 수용률이 가장 높습니다. 게다가 전자상거래와 현대적인 소매 채널을 통해 소비자에게 새로운 제제를 빠르게 제공할 수 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

완두콩 전분 시장은 전략적 혁신, 생산 능력 확장, 제품 다양화 활동을 통해 주요 업계 참가자들의 영향을 받고 있습니다. 회사에서는 더 나은 가공 절차를 통해 완두콩 전분의 순도, 질감 및 기능성을 향상시키기 위해 현대적인 추출 기술을 사용하고 있습니다. 식품, 산업, 의약 용도로 사용됩니다. 클린 라벨, 유기농 및 변형 완두콩 전분과 같은 특수 품종을 추가함으로써 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 없는 식물 기반 성분에 대한 증가하는 요구를 충족하고 있습니다. 또한 많은 기업이 디지털 도구를 활용하여 시장 홍보를 강화하고, 물류를 줄이고, 공급망을 보다 효율적으로 만들어 정시 배송과 글로벌 액세스를 제공하고 있습니다.

최고의 완두콩 전분 회사 목록

• Roquette (France)
• Cosucra (Belgium)
• Emsland Group (Germany)
• Nutri-Pea Limited (Canada)
• Shuangta Food (China)
• Yantai Oriental Protein Tech (China)
• Shandong Jianyuan Foods (China)

주요 산업 발전

2025년 10월:Roquette는 새로운 AMYSTA™ 라벨 친화적 전분 제품군의 첫 번째 혁신 제품인 AMYSTA™ L 123을 출시했습니다. 본 제품은 특허 받은 무화학, 무효소 공정을 이용해 개발된 열 용해성 완두콩 전분입니다.

보고서 범위

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장을 이끄는 다양한 요인을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 그 궤적을 형성할 수 있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 강조합니다.

완두콩 전분 시장은 진화하는 소비자 선호도, 다양한 응용 분야의 수요 증가, 제품 제공의 지속적인 혁신에 힘입어 상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만 시장 확장은 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심 증가로 뒷받침됩니다. 주요 업계 업체들은 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급과 시장 도달 범위를 모두 향상시키고 있습니다. 시장 역학이 변화하고 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 완두콩 전분 시장은 지속적인 혁신과 광범위한 채택을 통해 미래 궤도를 촉진하면서 번성할 것으로 예상됩니다.