펄스 성분 시장 규모, 점유율, 성장, 유형(펄스 가루, 펄스 전분, 펄스 단백질, 펄스 섬유 및 밀가루)별 산업 분석(식품 및 음료, 사료, 기타), 지역 통찰력 및 2034년 예측

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펄스 성분시장 보고서 개요

전 세계 펄스 성분 시장 규모는 2025년 215억 2천만 달러였으며, 2034년까지 303억 3천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025~2034년 예측 기간 동안 3.87%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

펄스 성분은 고품질 병아리콩, 렌즈콩, 완두콩, 파바콩의 일부로 만든 분말입니다. 펄스 성분은 면역 체계의 적절한 작동을 위해 활력을 주는 마그네슘, 비타민 B 복합체, 철, 칼슘 및 칼륨으로 강화되었습니다. 펄스 성분은 글루텐이 없고 섬유질이 풍부하며 밀이나 쌀 대신 다양한 식품 및 음료 품목에 사용됩니다. 콩류는 지방 함량이 낮고 단백질과 용해성 섬유질이 풍부합니다. 콩류 작물은 온실가스 배출을 줄이는 동시에 토양의 우수성을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 또한, 펄스 가루로 만든 품목에 대한 경제성과 증가하는 고객 수요는 시장 개발을 가속화합니다. 또한, 콩류에는 콜레스테롤과 당 수치를 유지하는 데 효과적인 저지방 함량이 있어 수익 창출에 기여합니다.

참가자들은 R&D 장려에 힘쓰고 있습니다. 기술 개발은 지역 시장 성장을 지원하고 있습니다. 기업은 다양한 시장 동향에 대한 최신 정보를 유지하고 증가하는 소비자 요구를 충족하는 제품을 개발해야 합니다. 기업은 자신의 입지를 확고히 하기 위해 첨단 기술 솔루션을 내놓고 있습니다.  

코로나19 영향

전염병은 해당 부문의 예상치 못한 중단으로 인해 시장에 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 대유행은 봉쇄로 인한 공급망 및 물류 차질로 인해 시장에 심각한 부정적인 영향을 미쳤습니다. 노동력 공급 감소와 복잡한 물류로 인해 수요 급증으로 인한 가격 변동이 발생했습니다. 수많은 생산자들이 원자재 확보에 어려움을 겪었고 이로 인해 생산 속도가 느려지고 배송이 지연되었습니다. 기업이 자원을 운영상의 일관성으로 전환함에 따라 새로운 펄스 처리 서비스 및 R&D 프로젝트에 대한 투자도 연기되었습니다. 전 세계 무역의 불안정성은 원자재 비용을 더욱 증가시켜 중소형 프로세서의 마진을 압박했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 혁신적인 제품 사용

기술 업그레이드 및 개선을 통해 제품의 표현력이 더욱 향상되어 시장에서 다양한 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 기술 발전은 성능을 향상시키고 시장 성장을 촉진할 것입니다. 수요가 많은 기술 개발은 점점 더 생산성을 높이는 원동력이 되고 있습니다. 일부 플레이어는 소비자 요구 사항과 선호도를 충족하기 위해 제품 개선에 중점을 둡니다. 제품 제조의 지속적인 업그레이드는 제품 수요를 자극할 것으로 예상됩니다.

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펄스 성분시장분할

유형별 분석

유형에 따라 시장은 펄스 가루로 분류될 수 있습니다.,펄스 전분, 펄스 단백질, 펄스 섬유 및 밀가루

• 펄스 가루: 완두콩, 렌즈콩, 병아리콩, 콩과 같은 분쇄된 펄스에서 추출되며, 이 가루는 영양 성분과 기능적 특성으로 인해 높이 평가됩니다. 단백질, 식이섬유, 미량 영양소가 풍부하고 자연적으로 글루텐이 없기 때문에 빵 가게, 스낵, 파스타 및 글루텐 프리 준비에 적합합니다.

• 펄스 전분: 펄스 전분은 혈당 지수가 낮고 영양 성분이 더 깨끗하기 때문에 옥수수나 감자 전분보다 더 우수하고 지속 가능한 대체물로 간주됩니다. 청정 라벨 식품의 천연 질감 부여제에 대한 수요 증가로 인해 이 부문의 발전이 증가할 것으로 예상됩니다.

• 펄스 단백질: 주로 완두콩, 렌즈콩, 병아리콩에서 추출됩니다. 이 단백질은 육류 대체품, 유제품 대체품, 영양 음료 및 단백질 보충제에 사용됩니다. 이는 동물성 단백질에 비해 탁월한 아미노산 균형과 지속 가능성의 이점을 제공합니다.

• 펄스 섬유 및 그릿(Pulse Fibers and Grits): 펄스 섬유 및 그릿은 펄스 처리의 부산물이며 주로 높은 섬유 함량과 질감 향상 특성을 위해 사용됩니다. 그들은 영양가와 구조를 향상시키기 위해 빵집 재료, 아침 시리얼, 스낵 및 압출 식품에 통합됩니다.

애플리케이션 분석별

응용 분야에 따라 시장은 식품 및 음료, 사료, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식품 및 음료: 펄스 유래 성분은 제과점, 과자, 스낵, 육류 대체품, 파스타, 수프 및 즉석 식사에 널리 사용됩니다. 펄스 가루는 글루텐 프리 및 비건 제품의 질감과 단백질 함량을 증가시키는 반면, 펄스 단백질은 식물성 육류 및 유제품 대체품에서 중요한 성분으로 사용됩니다.

• 사료: 가축, 양식업, 애완동물 사료를 포함한 사료 부문은 콩류 성분의 응용 분야로 발전하고 있습니다. 콩류 단백질, 섬유질 및 밀가루는 균형 잡힌 아미노산 프로필, 소화율 및 일부 전통 식품 성분에서 발견되는 항영양 화합물이 없는 것으로 평가됩니다.

• 기타: 기타 그룹은 바이오 기반 재료, 접착제, 의약품, 기능성 식품 등 산업 및 비식품 응용 분야를 포괄합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도 증가에게시장 성장 촉진

콩류 홍보에 관한 정부 기업과 함께 새로운 제품 개발을 위한 막대한 R&D가 시장 발전의 원동력입니다. 또한, 점차 선택적이고 건강에 관심이 많은 고객은 영양 및 건강상의 이점을 추가로 제공하는 맛있고 적합한 식품을 요구합니다. 적절한 기능 및 식이 특성으로 인해 예측 기간 동안 시장 진행 상황을 결정하는 데 도움이 되는 콩류 성분을 포함하는 식품 준비에 대한 글루텐 프리 고객의 관심이 높아지고 있습니다. 또한, 단백질이 풍부한 식품에 대한 고객의 선호가 계속 증가하고 있어 예상 기간 동안 시장 개발을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

시장을 고양시키는 기술 발전과 혁신

기술 발전과 혁신은 펄스 성분 시장 성장을 촉진할 고유한 수익 증대 기회를 활성화합니다. 연구 개발 활동에 대한 투자 증가와 이점에 대한 인식 증가는 시장에 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.  콩류 성분의 다양성은 응용 분야의 다양화에 대한 전망을 제공합니다. 식물성 고기 대체 식품, 스낵, 음료 등 신제품 카테고리로 확장하는 것은 상당한 성장 기회를 제공합니다. 펄스 성분은 이러한 혁신의 기본 요소 역할을 할 수 있습니다.

억제 요인

원자재 가격의 변동성에게시장 성장을 방해하다

콩류는 기후 조건, 해충 침입, 가뭄이나 홍수와 같은 예측할 수 없는 기상 패턴에 매우 민감한 농산물입니다. 이러한 요인은 작물 수확량과 접근성에 직접적인 영향을 미치며 가격 변동을 유발합니다. 더욱이, 지정학적 긴장과 치솟는 연료 가격으로 인해 운송 및 보관 비용이 추가되었습니다. 불안정한 공급, 일관되지 않은 품질, 가변적인 가격이 결합되어 식품 생산자의 지속적인 계획과 계약 안정성이 복잡해졌습니다.

시장에서 기회를 창출하기 위한 완전 채식 및 채식에 대한 소비자 선호도 증가

기회

건강한 라이프스타일에 대한 관심이 높아지면서 시장에 대한 전망이 높아질 것으로 예상됩니다. 또한 콩류 성분은 식품 준비 및 가공에 중요한 역할을 합니다. 예측 기간 동안의 시장 발전은 식물성 단백질 공급원 및 유기농 식품에 대한 수요 증가, 채식주의 및 완전 채식에 대한 고객 선호도 증가, 가처분 소득 급증을 보여줍니다.

또한, 콩류의 환경적 지속가능성은 CO2 배출 감소 및 온실가스 수준 감소로 인해 콩류 시장을 활성화하는 중요한 요인 중 하나입니다.

규제 및 수출 무역 문제가 주요 과제가 될 수 있습니다.

도전

펄스 성분 시장은 글로벌 절차와 수익성에 영향을 미치는 여러 가지 관리 및 무역 관련 문제에 직면해 있습니다. 각 지역은 다양한 식품 보호, 라벨링 및 문서화 윤리를 시행하므로 규정 준수가 수출업체에게 복잡하고 비용이 많이 듭니다.

수출 제한이나 최소 지원 가격 등 갑작스러운 정책 변화로 인해 전 세계 공급망이 중단되고 원료 생산업체에 불확실성이 발생할 수 있습니다.

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펄스 성분시장 지역통찰력

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

• 북쪽 미국

북미는 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 건강 및 웰빙 트렌드에 대한 이 지역의 관심은 지속 가능한 식품 공급원에 대한 선호도 증가와 관련하여 시장에 활력을 불어넣고 있습니다. 주요 식품 제조업체의 존재와 강력한 유통 네트워크는 발전 전망을 더욱 증폭시킵니다. 건강에 대한 인식 증가, 채식주의자 및 유연주의 인구 증가, 육류 및 유제품 대안의 혁신은 시장 성장을 촉진하여 콩류 성분 시장 점유율을 높이고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 제과류의 1인당 소비량이 높아 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이며, 중요한 플레이어의 등장으로 이 지역의 펄스 재료 시장 발전이 더욱 촉진될 것입니다. 지속 가능한 농업과 콩 재배를 장려하는 정부 계획은 산업 발전을 더욱 지원합니다.

• 유럽

유럽 ​​지역의 엄격한 관리 체계와 클린 라벨 제품에 대한 고객의 성향은 우수한 콩류 성분에 대한 수요를 촉진합니다. 이 지역의 엄격한 식품 안전 및 생태학적 지침은 콩류 단백질 및 밀가루와 같은 알레르기 유발 물질이 없는 천연 성분의 사용을 장려합니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

주요 업체들은 합병, 파트너십 등을 통해 강력한 시장 지위를 유지하고 시장 점유율을 높이는 것을 목표로 하는 전략적 이벤트에 역동적으로 기여하고 있습니다. 주요 플레이어는 새로운 혁신적인 제품을 출시하려는 동기를 부여받습니다. 그들은 기존 시장을 유지하고 개선할 수 있도록 더 많은 신기술을 개발하기 위해 연구 개발에 많은 투자를 하고 있습니다. 시장 확대, 파트너십, 합병 등 시장 변화는 역동적입니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 경로에 명시적으로 영향을 미칩니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• Ingredion (U.S.)
• Emsland Group (Germany)
• The Scoular Company (U.S.)
• Herba Ingredients (Netherlands)
• Roquette (France)

산업 개발

2022년 2월:   인그리디언은 병아리콩 솔루션에 투자하여 소비자 기반을 확대하기 위해 청정 라벨의 지속 가능한 특수 병아리콩 단백질을 제공하기 위해 InnovoPro에 투자했습니다.

보고서 범위

이 보고서는 시장 부문에 따라 정밀 조사 및 정보를 제공합니다. 비즈니스 개요, 재무 개요, 제품 포트폴리오, 신규 프로젝트 출시, 최근 개발 문의 등이 프로필에 포함되는 요소입니다. 이 보고서에는 다양한 설명 도구를 사용하여 눈에 띄는 플레이어와 시장에서의 위치에 대한 완전히 조사되고 평가된 증거가 포함되어 있습니다. 이 보고서는 국가 및 지역 수준의 시장 규모와 예측을 다룹니다. 이 보고서는 기업들에게 다양한 분야에서 새로운 전망을 조사할 수 있는 기회를 제공합니다. 이 보고서는 플레이어가 상대보다 경쟁 우위를 확보하고 시장에서 지속적인 성과를 보장하는 데 사용할 수 있는 운영 도구임을 보여줍니다.