사프란 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(실 형태, 분말 형태, 액체 형태), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스(레스토랑, 호텔), 의료 및 제약, 영양 보충제, 화장품) 및 지역 예측 2028년까지

업데이트됨 ~에: 08 July 2024

사프란 시장 보고서 개요

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2022년 전 세계 사프란 시장 규모는 8억 7,550만 달러였으며, 2032년까지 시장 규모는 2,18948만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.6%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

COVID-19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 사프란은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

의약 및 화장품 용도로 이 특정 향신료에 대한 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 시장이 성장할 가능성이 높습니다. 이 향신료는 항산화 물질이 풍부하고 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 피크로크로신(Picrocrocin), 사프라날(Safranal) 및 크로신(crocin)은 향신료에서 발견되는 주요 활성 화학물질입니다. 이러한 화학 물질은 인간 대뇌 피질의 염증과 산화 스트레스를 감소시키는 데 도움이 됩니다.

게다가 이 특정 향신료는 기억력 강화, 항산화, 항염증 특성으로 인정받아 시장 확대를 주도할 것으로 예상됩니다. 또한 화장품 분야에서 유기 UV 흡수 성분으로 활용됩니다.

COVID-19 영향: 서비스 중단으로 인한 시장 성장 저해

대유행 기간 동안 공급 제한과 향신료 수요의 급격한 감소로 인해 시장 점유율이 심각한 영향을 받았습니다. 그러나 더 이상 이동에 대한 제한이 없기 때문에 이 향신료 수요는 발병 이후 급증했습니다. 결과적으로, 제품 공급이 간단해질 것입니다. 또한 코로나19 발병 이후 가공식품 품목의 증가 추세와 향신료 생산에 대한 수요 증가가 시장 발전을 주도할 가능성이 높습니다.

최신 동향

"시장 발전을 촉진하기 위한 명품 소비 증가 추세"

1등급은 전 세계 사프란 시장 성장에서 접근할 수 있는 최고 품질로, 2022년 전체 매출의 60% 이상을 차지합니다. 이 카테고리에는 네긴(Negin)과 사르골(Sargol)이라는 두 가지 품종이 포함됩니다. Negin의 ISO 값은 일반적으로 270보다 크지만 Sargol의 ISO 판독값은 260~270입니다. 현재 1등급의 우위는 해당 제품의 탁월한 색상, 맛 및 향에 기인합니다. 이러한 특성으로 인해 Grade I은 고급 요리 응용 분야, 향수 및 개인 위생 용품에 이상적입니다. 뛰어난 착색력과 풍미로 인해 이러한 고급 품목에 사용하기에 적합합니다.

명품 소비 증가 추세로 인해 고품질에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 이 시장 부문의 발전을 주도하고 있습니다. 유효성과 가치를 보장하기 위해 향신료는 ISO 3632 표준에 따라 등급을 매기고 라벨을 붙이고 포장합니다. 제품의 시장 가치는 검사 결과와 함께 등급에 따라 추정됩니다. 고농도의 사프라날(향료)이 포함된 3등급은 미용 제품, 개인위생용품, 향수 제품에 흔히 사용됩니다.

사프란 시장 세분화

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• 유형별

유형에 따라 결정됩니다. 시장은 실형, 분말형, 액상형으로 나누어져 있습니다

스레드 형태는 유형 세그먼트의 선두 부분입니다.

• 애플리케이션별

애플리케이션 기준; 시장은 소매, 요식업(식당, 호텔), 의료 및 의약품, 영양제, 화장품으로 구분됩니다.

소매업은 애플리케이션 부문의 주요 부분입니다.

요인

"시장 확장을 지원하는 식음료 부문 "

2022년부터 2030년까지 식음료 부문 분야는 연평균 5.9%의 매출 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 천연 및 영양가 있는 식품 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 향신료 부문의 음료 및 식품 응용 시장이 성장하고 있습니다. 이 향신료는 독특한 맛과 향, 색깔로 인해 다양한 요리 및 음료 제품에 사용되는 귀중한 향신료입니다. 항산화 기능 및 잠재적인 약효와 같은 향신료의 건강상의 이점은 또한 이 특정 향신료 기반 식품 및 음료에 대한 소비자의 관심을 불러일으키고 있습니다.

"산업 발전을 촉진하는 꽃잎 모양 "

2022년에는 꽃잎 형태가 사프란 시장 점유율을 장악했습니다. 꽃잎은 염증 감소 및 기분 향상을 포함하여 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 생각되기 때문에 전통적인 치유 및 약초에 자주 사용됩니다. 또한, 이 향신료 꽃잎은 자연스러운 색상을 만드는 데 사용됩니다. 꽃에서 발견되는 노란색-주황색 색소인 크로신은 분리되어 직물과 기타 재료에 색을 입히는 데 사용될 수 있습니다.

액체 형태 시장은 예측 기간 동안 연간 수익 성장률이 7.2%로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 향신료액은 향신료를 추출한 것으로 독특한 맛과 향, 색깔로 인해 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 이 액체는 항염증 및 항산화 특성이 있다고 알려져 전통 의학에서도 활용됩니다.

R위협 요소

"시장 진화를 제한하기 위한 집중적인 노동력 수확 "

각 향신료 꽃에는 성흔이 3개만 들어 있습니다. 식물에서 제거한 후(진홍색 암술과 결합할 때) 암술머리를 건조시켜 색상과 맛을 보존합니다. 꽃의 극히 일부만 사용되기 때문에 1파운드의 향신료에는 75,000개의 향신료 꽃이 필요합니다. 이 향신료는 매우 비싸며 수풀당 생성되는 향신료의 양이 적고 노동력이 필요한 수동 수확 기술로 인해 국가마다 다릅니다.

사프란 시장 지역 통찰력

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"시장 발전을 지원하기 위한 아시아 태평양 지역의 전통 요리 "

2022년에는 아시아 태평양 지역이 전체 수익의 51.7%를 차지하며 시장을 장악했습니다. 이는 전통 요리에서의 활용에 대한 수요가 증가했기 때문입니다. 이 향신료는 많은 지역 식사의 핵심 구성 요소이며 과자와 페이스트리의 맛을 내기 위해 추가로 사용됩니다. 향신료는 관대함의 상징으로 여겨지며 존경의 표시로 손님에게 자주 선물됩니다. 이 지역의 사업을 촉진하는 또 다른 측면은 치료적 특성입니다. 이 향신료는 슬픔, 불안, 불면증을 비롯한 다양한 질병을 치료하기 위해 오랫동안 전통 의학에서 사용되어 왔습니다. 또한 항산화제와 항염증 성분이 있는 것으로 알려져 있으며 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

업계 주요 기업

"주요 기업은 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다."

유명한 시장 참여자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

분석가는 다양한 소스에서 얻은 데이터의 연구, 종합, 요약은 물론 금전적 이익, 판매 가격, 경쟁, 판촉 등 중요한 변수에 대한 조사를 통해 시장에 대한 포괄적인 그림을 제공합니다. 이는 주요 산업 영향력자를 식별하고 다양한 시장 측면을 제시합니다. 제공된 정보는 철저하고 신뢰할 수 있으며 광범위한 1차 및 2차 연구의 결과입니다. 시장 보고서는 시장 성장을 정확하게 예측하기 위한 정성적, 정량적 연구를 기반으로 한 심층적인 공급업체 평가 방법론과 분석뿐만 아니라 포괄적인 경쟁 환경을 제공합니다.

이 보고서는 무기 및 유기 성장 전략뿐만 아니라 시장에서의 중요한 발전을 다루고 있습니다. 다양한 기업들이 제품 발표, 제품 승인, 특허, 이벤트 등 유기적인 사업 확장에 집중하고 있습니다. 인수, 파트너십 및 협업은 시장에서 관찰된 무기적 성장 전략 중 하나였습니다. 위의 활동을 통해 시장 참여자들은 비즈니스와 고객 기반을 확장할 수 있는 기반을 마련했습니다. 국제 시장에서 필터 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 참여자들은 가까운 시일 내에 상당한 성장 기회를 통해 이익을 얻을 것으로 예상됩니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

• 노빈 사프란(이란)
• 샤리 사프란(이란)
• 고하르 사프란(이란)
• 이란 사프란 (이란)
• 로와니 사프란(이란)
• 타르반드(이란)
• Azafranes Manchegos, S.L(스페인)
• 크로코스-코자니(그리스)
• Shanghai Pharmaceuticals Holding Co.(중국)
• 샤프란 사업(이란)
• 그란도르(이란)
• HEA(독일)
• 케사리야 국왕(인도)
• Wani Fruit Enterprises(인도)
• SAFRANTE GLOBAL(스페인)
• Taj Agro Products(인도)
• Great American Spice Company(미국)

보고 범위

이 연구는 모든 관련 분야를 포괄하는 글로벌 시장에 대한 철저한 분석을 제공합니다. 여기에는 광범위한 시장 개요부터 시장 규모, 경쟁 정도, 진화 추세, 시장 기회, 중요한 시장 동인, SWOT 기회 및 위협에 대한 미시적 정보까지 모든 것이 포함됩니다. 독자는 연구를 통해 산업 경쟁력과 경쟁 환경 전략에 영향을 주어 잠재적 이익을 높일 수 있습니다. 또한 기업 조직의 상황을 평가하고 접근할 수 있는 간단한 프레임워크를 제공합니다.

간단히 말하면, 이 연구는 모든 시장 참여자, 거래자, 학계, 분석가, 비즈니스 기획자 및 시장에 관심이 있는 모든 사람이 읽어야 합니다. 시장 경쟁 환경은 보고서 구조가 중점을 두는 또 다른 영역입니다. 이 보고서는 시장 점유율, 거시 경제 지표, 제품 시나리오, 주요 기업의 운영 상황에 대한 심층적인 정보를 제공하며, 이는 업계 독자가 주요 경쟁자를 인식하고 시장의 경쟁 환경을 더 잘 이해하는 데 도움이 됩니다.