수비드 기계 시장 규모, 점유율, 성장, 동향 및 산업 분석, 유형별(침수 유형, 수조 유형), 애플리케이션별(가정용, 상업용, 기타), 지역 통찰력 및 2026년부터 2035년까지 예측

• 

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

수비드 기계 시장 개요

전 세계 수비드 기계 시장 규모는 2026년에 10억 7천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 17.05%로 성장하여 2035년에는 44억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

저온 장시간 조리라고도 알려진 수비드(Sous vide)는 수조에서 음식을 정밀하게 조절된 온도에서 평소보다 오랜 시간(보통 1~7시간, 드물게는 72시간 이상) 조리하는 조리 기술입니다.

온도는 일반적으로 음식을 준비하는 데 사용되는 온도보다 훨씬 낮습니다. 붉은 고기의 경우 온도가 55~60°C(130~140°F)인 경우가 많고, 가금류의 경우 66~71°C(150~160°F)이며 야채의 경우 온도가 더 높습니다. 수비드의 기본 목적은 식사를 고르게 익히고, 겉면은 너무 익히지 않으면서 중심부는 알맞게 익히고, 수분을 가둬두는 것입니다.

주요 결과

코로나19 영향

시장 성장을 촉진하기 위한 좌절과 폐쇄

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 수비드 기계 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

2020년 코로나19 팬데믹 기간 동안 전 세계 시장은 일시적인 봉쇄와 가정 내 어려움으로 인해 수비드 기계 시장이 상당히 성숙해지는 상황에 직면했습니다. 그러나 2021년부터 대규모 백신 접종 노력이 시작되면서 봉쇄와 여행 제한이 완화되어 제조 작업이 재개될 수 있게 되었습니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 시장을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

패키징 혁신과 자동 타이머로 시장 성장 가능성

진공 포장은 시간이 지나면서 발전해 왔으며 이제 유통기한 연장과 분량 조절 개선 이상의 기능을 제공합니다. 현대적인 요리 기술입니다. 수비드 요리의 경우 재료가 파우치에 진공 밀봉되어 있습니다. 원하는 결과를 얻기 위해 특정 온도에서 조리됩니다. 이 요리 방법은 유명 셰프들 사이에서 점점 인기를 얻고 있으며, 이를 사용하는 사람들도 늘어나고 있습니다. 이 기술은 현대 시대의 가장 중요한 요리 혁신 중 하나입니다. 고기와 생선을 얼마나 오래 조리하더라도 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지되기 때문입니다. 진공 밀봉은 물로부터의 열 전달을 향상시키고 재오염을 방지하여 유통기한을 늘립니다. Sammic은 타이머가 있는 침지형 수비드 장비를 판매합니다. 기기의 타이머는 1분 단위로 온도를 표시합니다. 운영자는 1분에서 99시간 사이의 시간을 지정할 수 있습니다. 타이머를 사용하면 적절한 시간 동안 조리된 식품을 즉시 식힐 수 있습니다.

• 유럽 ​​가전 협회 APPLiA에 따르면 유럽에서 2024년 조리 가전 카테고리가 11.5% 성장하여 수비드 기계와 같은 주방 기기에 대한 강력한 소비자 모멘텀을 부각시켰습니다.

• 시장 추적 데이터에 따르면, 정밀 조리 방법에 대한 소비자의 채택이 증가한 것을 반영하여 2023년에 전 세계적으로 약 2,000만 개의 수비드 기계가 판매되었습니다.

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

수비드 기계 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 침지형, 수조형 등으로 분류됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 상업용, 가정용으로 분류됩니다. 그리고 다른 사람들.

추진 요인

시장 성장을 강화하기 위한 상업용 애플리케이션 및 식품 낭비 감소

숙련된 요리사가 사용하는 수비드 기계는 지능적인 기능과 정확하고 손이 필요 없는 요리를 약속하기 때문에 인기를 얻고 있습니다. 침지 순환기 및 수비드 쿠커라고도 알려진 이러한 장치는 수조를 적절한 온도로 가열한 다음 물이 밀봉되고 물에 담긴 접시를 원하는 밀도로 천천히 요리할 수 있도록 유지함으로써 작동합니다. 선진국에서는 건강한 식단을 선택하는 사람들의 수가 증가하는 것이 시장 확대를 이끄는 주요 동인입니다.

전통적으로 조리된 쇠고기는 건조로 인해 부피의 약 40%가 손실됩니다. 상업용 수비드 장비는 식품의 가장자리부터 가장자리까지 일관성을 유지할 수 있습니다. 이 절차를 사용하면 음식의 일부만 원하는 온도에 도달합니다. 식품 서비스 조직은 상업용 수비드 기계를 사용하여 식품의 체중 감소를 피할 수 있습니다. 상업용 수비드 장치는 요식업 조직이 비용을 절약하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 조리 기술로 음식물 쓰레기를 줄이면 요식업 기업의 수익성이 향상되어 예측 기간 동안 이 장비에 대한 수요가 증가할 것입니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 가처분 소득 증가 및 인식 증가

소비자 습관의 변화와 일하는 여성의 증가로 인해 수비드 장비에 대한 수요가 증가했습니다. 일하는 여성들은 요리할 시간이 거의 없습니다. 수비드 기계를 사용하면 다른 방법보다 빠르게 식사를 요리할 수 있습니다. 수비드를 곁들여 먹으면 음식이 더 맛있고 맛있습니다. 음식 자체의 주스가 천천히 조리되기 때문에 소금과 기름이 덜 필요합니다. 수비드 음식을 제공할 때 육즙을 발산하고 제품 고유의 맛과 색상이 빛나게 해주기 때문에 추가 조미료나 소스가 필요하지 않습니다. 이는 칼로리를 적게 섭취하려는 사람에게 유익하며 전반적인 건강에도 유익합니다.

• 광범위한 가전제품 산업 통계에 따르면, 2023년 현재 소비자의 약 70%가 에너지 효율적인 가전제품을 선호하며, 이는 종종 에너지 절약과 정밀 조리를 촉진하는 수비드 기계에 유리한 조건을 조성합니다.

• 수비드 기계에 관한 보고서에 따르면 더 많은 가정 요리사가 레스토랑 스타일 기술을 채택함에 따라 가정용 부문은 2023년 수요의 60% 이상을 차지했습니다.

억제 요인

시장 성장을 방해하는 샘플 크기, 부피, 오염 및 온도

• 무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

SOUS VIDE 기계 시장 지역별 통찰력

북미지배하다시장 성장을 위한 수요 증가 및 투자 증가

북미는 전 세계 수비드 기계 시장 점유율을 주도했습니다. 엄청난 생산량, 품목의 쉬운 가용성 및 고객 기반 증가로 인해 북미 지역이 업계를 지배할 가능성이 높습니다. 호텔 및 케이터링 산업의 수요 증가로 인해 미국은 북미 시장을 주도할 가능성이 높습니다.

주요 산업 플레이어

시장 확대에 기여하는 금융주체들

시장은 국제 및 국내 플레이어 모두와 경쟁이 치열합니다. 주요 플레이어는 새롭고 향상된 제품 출시, 협업, 인수 및 합병, 합작 투자 및 기타 전술에 참여합니다. 이 연구는 시장 성장을 촉진하는 시장 참가자 목록을 심층적으로 조사한 것입니다. 이 데이터는 가장 최근의 제조 산업 동향, 인수 합병, 시장 조사, 기술 혁신 등을 종합한 것입니다. 예측 기간 동안 시장 점유율, 제품 성장, 수익 성장 및 기타 변수를 이해하기 위해 지역 및 부문별 분석과 같은 추가 기준이 고려됩니다.

• Suvie: 공개된 제품 출시 정보에 따르면 Suvie는 2024년에 조리, 냉장, 진공 밀봉을 통합한 다기능 스마트 수비드 기계를 출시했으며, 이는 상당수의 주방에서 채택되고 있습니다(정확한 단위는 공개되지 않음).

• Anova: 신뢰할 수 있는 뉴스 소스에 따르면 Anova의 수비드 쿠커용 동반 모바일 앱은 2024년 8월 21일부터 신규 사용자에게 구독료를 청구하기 시작하며 생태계의 높은 설치 기반 및 서비스 수익 창출을 시사합니다.

최고의 Sous Vide 기계 회사 목록

• Suvie (U.S.)
• Anova (China)
• Cook mellow (U.S.)
• VacMaster (U.S.)
• SousVide Supreme (U.S.)
• Oliso (U.S.)
• PolyScience Culinary (U.S.)
• Nomiku (U.S.)
• Sansaire (U.S.)
• Gourmia (U.S.)
• ChefSteps (U.S.)

보고서 범위

SWOT 분석 및 향후 개발에 대한 정보는 연구에서 다루어집니다. 연구 보고서에는 시장 성장을 촉진하는 여러 요인에 대한 연구가 포함됩니다. 이 섹션에서는 또한 향후 시장에 잠재적으로 영향을 미칠 수 있는 다양한 시장 범주 및 애플리케이션 범위를 다루고 있습니다. 세부 사항은 현재 추세와 역사적 전환점을 기반으로 합니다. 시장 구성 요소의 상태와 향후 몇 년간의 잠재적 성장 영역. 이 백서에서는 주관적, 정량적 조사를 포함한 시장 세분화 정보와 재무 및 전략 의견의 영향에 대해 논의합니다.