스페셜티 커피숍 시장 규모, 점유율, 성장, 유형별(독립 커피숍, 체인 커피숍 포함), 애플리케이션별(사무원, 학생, 기타) 산업 분석, 지역 통찰력 및 2035년 예측

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스페셜티 커피숍시장 개요

전 세계 스페셜티 커피숍 시장 규모는 2026년 1,088억 달러, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 11.89%를 유지하며 2035년까지 2,990억 5천만 달러에 달합니다.

소비자들이 커피 맛과 원산지에 대해 더 많이 경험하게 되면서, 다양한 맛과 생태학적 소싱을 갖춘 스페셜티 커피에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 콜드브루 커피는 주로 젊은층 사이에서 전형적인 인기 커피로 변했습니다. 전문 커피숍에서는 건강을 중시하고 흥미로운 고객의 관심을 끌기 위해 식물성 우유 대체품, 말차, 강황 라떼, 고급 맛 블렌드 등의 제품을 다양하게 선보이고 있습니다. 더 많은 고객이 전자상거래의 접근성과 차이를 수용함에 따라 가상 판매는 지속적인 개선을 보이고 있습니다. 또한 수많은 커피 브랜드는 소셜 미디어와 디지털 마케팅을 활용하여 열성적인 팔로어를 장려하고 고유한 합병을 강조하고 있습니다.

스페셜티 커피 협회에서는 보다 정확한 사양을 마련해 두고 있습니다. 스페셜티 커피 협회는 또한 커피 분류 절차에 대한 명확한 윤리를 설정합니다. 스페셜티 커피 협회는 또한 추출 강도, 생두 및 물 윤리의 허용 가능한 결함과 관련하여 커피 제조의 모든 단계에서 스페셜티 커피에 대한 도덕을 설정합니다. 소득이 더욱 증가한 소비자는 더 많이 지출하고 싶어 커피를 더 많이 구매합니다. 이는 고객의 재정 상태가 제품 구매 의향을 방해한다는 것을 나타냅니다. 또한 온라인 구독 시설은 특징적으로 직접 운영됩니다. 고객은 로스터에 자주 비용을 지불하고 갓 로스팅한 커피를 얻습니다. 

참가자들은 R&D 장려에 힘쓰고 있습니다. 기술 개발은 지역 시장 성장을 지원하고 있습니다. 기업은 다양한 시장 동향에 대한 최신 정보를 유지하고 증가하는 소비자 요구를 충족하는 제품을 개발해야 합니다. 기업은 자신의 입지를 확고히 하기 위해 첨단 기술 솔루션을 내놓고 있습니다.  

주요 결과

코로나19 영향

전염병은 해당 부문의 예상치 못한 중단으로 인해 시장을 방해했습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 스페셜티 커피 시장을 명백히 중단시켜 소비자 행동, 공급망, 비즈니스 프로세스에 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 사회적 거리두기 조치로 인해 수많은 커피숍이 일시적으로 문을 닫았고, 유동인구가 감소했으며 기업은 테이크아웃, 배달, 가상 판매로 전환하게 되었습니다. 많은 독립 커피숍이 영업 종료 연장으로 인해 어려움을 겪었고, 주요 체인점은 드라이브스루와 디지털 주문을 확대하면서 변화를 겪었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 혁신적인 제품 사용

기술 업그레이드 및 개선을 통해 제품의 표현력이 더욱 향상되어 시장에서 다양한 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 기술 발전은 성능을 향상시키고 시장 성장을 촉진할 것입니다. 수요가 높은 기술 개발은 점점 더 생산성을 높이는 원동력이 되고 있습니다. 일부 플레이어는 소비자 요구 사항과 선호도를 충족하기 위해 제품 개선에 중점을 둡니다. 제품 제조의 지속적인 개선은 제품 수요를 자극할 것으로 예상됩니다.

• 스페셜티 커피숍의 65% 이상이 건강에 관심이 있는 소비자의 요구에 부응하기 위해 식물성 우유 옵션을 도입했습니다.
• 현재 스페셜티 커피 고객의 40% 이상이 온라인으로 커피를 구매하는데, 이는 프리미엄 커피 판매를 위한 전자상거래 플랫폼의 채택을 반영합니다.

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스페셜티 커피숍 시장분할

유형별 분석

유형에 따라 시장은 독립 커피숍, 체인 커피숍으로 분류될 수 있습니다.

• 독립 커피숍: 독립 커피숍은 장인의 커피, 독특한 고객 참여 및 우수한 원두를 강조하는 현지 소유의 소규모 기업입니다. 이 상점에서는 수제 양조 방법, 생태학적 소싱 및 지역 사회 참여를 강조합니다.

• 체인 커피숍: 체인 커피숍은 통합 브랜드로 운영되는 우수한 다중 위치 비즈니스입니다. 이들 회사는 확장성, 균일한 제품, 브랜드 인지도를 강조합니다. 일부 스페셜티 커피 체인점은 우수한 커피 제품을 유지하면서 긍정적으로 연장되었습니다.

애플리케이션 분석별

응용 프로그램에 따라 시장은 사무실 직원, 학생, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 사무실 직원: 사무실 직원은 생산성을 높이고 직장 문화를 강화하기 위해 커피를 소비하는 경우가 많기 때문에 스페셜티 커피 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 많은 전문가들이 품질, 맛, 에너지 강화 특성을 이유로 프리미엄 커피를 선택합니다.

• 학생: 학생들은 주로 대학교 근처에서 전문 커피숍의 중요한 소비자 기반을 형성합니다. 그들은 카페를 학습 공간과 사회적 허브로 자주 사용합니다.

• 기타: 이 유형은 우수한 커피와 독특한 카페 경험을 우선시하는 원격 인력, 공급업체, 여행자 및 커피 애호가로 구성됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

고품질 커피에 대한 소비자 수요 증가 에게시장 성장 촉진

고객은 커피에 대해 더욱 친숙해지고 있으며, 우수하고 단일 원산지이며 적절하게 공급된 원두에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 장인정신과 깔끔함을 중시하는 제3의 커피 문화가 확산되면서 고객들은 고품질 커피에 대한 프리미엄 지불에 더욱 열중하게 되었습니다. 지역마다, 배치마다 다른 전형적인 맛으로 인정받는 스페셜티 커피는 이 고객 부문에 효과적으로 제공됩니다.

• 현재 소비자의 약 70%가 단일 원산지 또는 윤리적으로 공급되는 커피를 우선시하며 스페셜티 커피숍에 대한 수요를 주도하고 있습니다.
• 5,500만 명 이상의 직장인이 집 밖에서 커피를 자주 구매하여 도심의 스페셜티 커피숍 성장을 지원합니다.

시장을 고양시키는 기술 발전과 혁신

기술 발전과 혁신은 스페셜티 커피숍 시장 성장을 촉진할 고유한 수익 증대 기회를 활성화합니다. 연구 개발 활동에 대한 투자 증가와 이점에 대한 인식 증가는 시장에 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 기술의 발달로 인해 스페셜티 커피숍은 통일성과 효율성을 갖게 되었습니다. 정밀 에스프레소 머신, 스마트 브루어, AI 기반 튀김 방법은 우수한 표준을 유지하는 데 도움이 됩니다. 포트폴리오 관리, 모바일 주문, 현금 없는 결제를 위한 자동화된 시스템도 고객 경험과 운영 효율성을 향상시킵니다.

억제 요인 

 커피 가격 변동성 에게시장 성장을 방해하다

스페셜티 커피 시장은 기후 변화, 해충, 지정학적 예측 불가능성에 취약한 최상급 아라비카 원두에 의존하고 있습니다. 변덕스러운 날씨와 공급망 불안정으로 인해 커피 가격이 변할 수 있으며, 이로 인해 커피숍이 안정적인 가격을 유지하는 것이 어려워집니다.

• 도시형 카페의 평균 월 임대료와 유틸리티 비용은 중소기업 운영 예산의 65%를 초과하므로 소규모 전문 커피숍 확장이 제한될 수 있습니다.
• 도시 지역의 30,000개가 넘는 커피숍은 제한된 프리미엄 커피 소비자 기반을 두고 경쟁하며 이윤을 압박하고 있습니다.

시장에서 기회를 창출하기 위해 지속 가능성과 윤리적 소싱에 대한 관심 증가

기회

지속 가능성은 고객 선택에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 수많은 스페셜티 커피숍에서는 직거래, 공정무역, 유기농법을 통해 원두를 공급받고 있습니다. 퇴비화 가능한 포장, 탄소 중립 로스팅, 폐기물 제로 카페 등 환경 친화적인 이니셔티브는 환경에 민감한 고객들의 관심을 더욱 끌고 있습니다.

• 아시아 태평양 지역의 커피 소비량은 12% 증가해 스페셜티 커피숍에 좋은 기회를 제시했습니다.
• 스페셜티 커피 소비자의 45%는 강황, 말차 또는 식물성 대체품과 같은 기능성 성분이 함유된 음료를 선호합니다.

 

복잡한 공급망 관리가 주요 과제일 수 있음

도전

스페셜티 커피 공급망을 처리하는 것은 커피 원두의 우수성과 신선도를 보존해야 하는 필요성 때문에 주로 어려울 수 있습니다. 공급망은 전 세계에 걸쳐 있는 경우가 많으므로 농장에서 컵까지 효과적인 물류가 필요합니다. 운송 지연, 통관 문제 또는 배송 중 품질 저하와 같은 모든 중단은 최종 제품의 우수성과 접근성에 불쾌한 영향을 미칠 수 있습니다.

• 기후 변화는 전 세계 커피 원두 생산량의 20% 이상에 영향을 미쳐 스페셜티 커피숍의 공급에 지장을 초래했습니다.
• 서비스 부문에서는 바리스타 자리 공석률이 15%에 달해 스페셜티 커피숍의 운영에 어려움을 겪고 있습니다.

 

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스페셜티 커피숍 시장 지역별 통찰력

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

• 북아메리카

북미 지역은 인정받은 커피 문화, 높은 가처분 소득, 프리미엄 커피 경험에 대한 탄탄한 수요로 유명합니다. 미국은 스페셜티 커피 전문점 시장 점유율을 장려하는 가장 확고한 스페셜티 커피 시장 중 하나입니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 소득 증가, 도시화, 젊은 인구의 커피 문화 구현에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 스페셜티 커피 시장 중 하나입니다. 더욱이, 스페셜티 커피숍이 빠르게 증가하고 있으며, 현지 풍미와 독특한 양조 기술을 통합하여 전통적인 커피 관행과 현대적인 취향이 혼합된 형태를 자주 형성하고 있습니다. 

• 유럽

유럽은 고유한 커피 문화를 갖고 있으며, 스페셜티 커피가 많이 발생합니다. 유럽 ​​고객들은 환경에 미치는 영향을 극도로 인식하고 있습니다. 이 지역 시장은 특히 엄선된 커피 경험을 제공하는 스페셜티 커피숍의 인기에 영향을 받아 고객에게 다양한 양조 방법을 탐색할 수 있는 기회를 제공합니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

주요 업체들은 합병, 파트너십 등을 통해 강력한 시장 지위를 유지하고 시장 점유율을 높이는 것을 목표로 하는 전략적 이벤트에 역동적으로 기여하고 있습니다. 주요 플레이어는 새로운 혁신적인 제품을 출시하려는 동기를 부여받습니다. 그들은 기존 시장을 유지하고 개선할 수 있도록 더 많은 신기술을 개발하기 위해 연구 개발에 많은 투자를 하고 있습니다. 시장 확대, 파트너십, 합병 등 시장 변화는 역동적입니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 경로에 명시적으로 영향을 미칩니다.

• 스타벅스 커피 컴퍼니(미국): 매장의 90% 이상이 윤리적으로 조달된 커피를 제공하며, 이는 책임 있는 조달에 중점을 두고 있음을 보여줍니다.
• Coffee Day Enterprises Ltd.(인도): 전국적으로 1,800개 이상의 카페를 운영하며 인도 최대의 스페셜티 커피 체인 중 하나입니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록 

• Starbucks Coffee Company (U.S.)
• Restaurant Brands International Inc. (Canada)
• Coffee Day Enterprises Ltd. (India)
• Barista Coffee Co. Ltd. (India)
• MTY Food Group Inc. (Canada)

산업 발전

2022년 12월:  Barista Coffee Company는 2022년 11월 21일 뉴델리 에어로시티의 Hotel Pullman에서 열린 최근 Restaurant Awards에서 비즈니스 성장 상을 수상했습니다. 제11회 연례 컨벤션 시상식은 인도 레스토랑 업계를 기쁘게 하고 2022년 최고의 성과를 낸 브랜드를 시상하기 위한 것이었습니다.

보고서 범위

이 보고서는 시장 부문에 따라 정밀 조사 및 정보를 제공합니다. 비즈니스 개요, 재무 개요, 제품 포트폴리오, 신규 프로젝트 출시, 최근 개발 문의 등이 프로필에 포함되는 요소입니다. 이 보고서에는 다양한 설명 도구를 사용하여 눈에 띄는 플레이어와 시장에서의 위치에 대한 완전히 조사되고 평가된 증거가 포함되어 있습니다. 이 보고서는 국가 및 지역 수준의 시장 규모와 예측을 다룹니다. 이 보고서는 기업들에게 다양한 분야에서 새로운 전망을 조사할 수 있는 기회를 제공합니다. 이 보고서는 플레이어가 상대보다 경쟁 우위를 확보하고 시장에서 지속적인 성과를 보장하는 데 사용할 수 있는 운영 도구임을 보여줍니다.