스테비올 배당체 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(Stevioside, Steviolbioside, Rubusoside, Dulcoside A, Rebaudioside A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside E 및 Rebaudioside F), 애플리케이션별(식품 및 음료, 제약, 화학 산업 및 기타), 지역 통찰력 및 예측 2026년부터 2035년까지

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스테비올 배당체 시장 개요

전 세계 스테비올 배당체 시장의 가치는 2026년 6억 4천만 달러로 추정됩니다. 시장은 2035년까지 10억 3천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.2%로 확장될 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 생산에서 약 40%의 점유율을 차지하며 북미와 유럽을 합하면 약 45%의 소비를 차지합니다. 성장은 천연 감미료 수요에 의해 주도됩니다.

스테비올 배당체는 잎에서 추출한 허브 향료 화합물입니다.스테비아일반적으로 스테비아라고 불리는 레바우디아나(rebaudiana). 이러한 배당체는 스테비아의 달콤한 맛을 담당하며 특히 과도한 맛과 혈당 수준에 미치는 영향이 미미하기 때문에 제로 칼로리 감미료로 간주됩니다. 스테비올 배당체는 자당(식설탕)보다 단맛이 더 나고 무게의 400배에 달하며 크기도 줄일 수 있습니다. 흥미로운 가능성이 있습니다.

단단히 고정된 스테비올 배당체의 중요한 장점은 약초의 출발점이며, 이는 합성 감미료에 대한 추가 영양 옵션을 찾는 소비자에게 매력적입니다. 스테비올 글리코사이드는 많은 국가에서 영양 보충제로 규제 승인을 받아 매우 다양한 비칼로리 자연 프로그램에 사용할 수 있도록 허용하여 당뇨병이나 체중 문제가 있는 사람들과 함께 저칼로리 식단이나 무설탕 이력이 있는 인간을 대상으로 하는 상품에 사용하기에 적합합니다. 또한, 스테비올 배당체는 과도한 pH와 온도에서 균형을 보여 많은 식사 가공 및 조리 프로그램에 사용하기에 적합합니다.

주요 결과

코로나19 영향

식품 소비 패턴 변화로 인한 팬데믹으로 인한 시장 성장 저해

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병으로 인해 글로벌 배송 체인이 중단되어 스테비올 배당체의 생산 및 유통에 영향을 미쳤습니다. 국경 폐쇄, 봉쇄 조치, 운송 지침으로 인해 원자재 조달, 생산 및 운송이 지연되었습니다.해운, 일부 지역에서 스테비아 기반 완전 상품 공급에 영향을 미칩니다.

팬데믹의 특정 단계에서 고객 행동의 변화는 가정 요리의 증가와 레스토랑에서 제공하는 음식 및 음료의 소비 감소와 함께 스테비올 배당체에 대한 요구에 영향을 미쳤습니다. 직접 만든 요리법과 포장 식품에 스테비아를 사용하는 경우가 증가했지만, 식사 배달 기관이 폐쇄되면서 이 지역의 수요가 잠시 줄어들었을 수 있습니다. 글로벌 스테비올 배당체 시장 성장은 대유행 이후 증가할 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 신제품 제제

회사들은 허브, 저칼로리 감미료에 대한 고객의 요구를 충족시키기 위해 스테비올 배당체의 새로운 제형을 계속 혁신하고 도입하고 있습니다. 이는 다양한 허브 감미료, 개선된 맛 프로필, 더 넓은 범위의 식품 및 음료 응용 분야에 사용할 수 있는 더 강한 안정성을 갖춘 혼합물로 구성됩니다. 연구 및 개선 노력은 성능을 아름답게 하고 비용을 절감하며 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 스테비올 배당체의 추출 및 정제 전술을 개선하는 데 중점을 두었습니다. 또한, 생명공학 및 유전공학의 발전으로 스테비아 꽃의 개선으로 정확한 배당체의 더 높은 수확량을 얻거나 농경학적 경향이 한 단계 더 발전한 것으로 추론할 수 있습니다.

건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 체중 문제와 관련된 문제도 늘어나고 있습니다.설탕소비는 천연 0칼로리 감미료 옵션으로서 스테비올 배당체의 명성을 높이는 데 기여했습니다. 고객이 설탕에 대한 더 건강한 대안을 찾고 있기 때문에 이러한 패션은 스테비아 시장 내에서 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 수많은 국가의 규제 기관에서는 스테비올 배당체를 식사 성분으로 사용하는 것을 평가하고 승인합니다. 이는 가장 허용 가능한 단계를 구성하고, 안전 정보를 검토하고, 구매자에게 투명성을 보장하기 위한 라벨링 필요성을 업데이트하는 것으로 구성됩니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계 성인의 39% 이상이 과체중이며, 이로 인해 스테비올 배당체와 같은 천연 저칼로리 감미료로의 전환이 크게 이루어지고 있으며, 음료에서의 사용량은 2023년에 65% 증가할 것으로 예상됩니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면, 전 세계 스테비아 잎 재배는 2018년에서 2023년 사이에 28% 증가했는데, 이는 식품 및 기능 식품 산업에서 스테비올 배당체 채택이 높아진 것을 반영합니다.

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스테비올 배당체 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Stevioside, Steviolbioside, Rubusoside, Dulcoside A, Rebaudioside A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside E 및 Rebaudioside F로 분류될 수 있습니다.

• 스테비오사이드(Stevioside): 스테비아의 주요 향미 성분 중 하나인 스테비오사이드는 적당한 뒷맛을 줍니다. 일반적으로 많은 식사 및 음료 산업에서 향료 허브로 사용됩니다.

• 스테비올리비오사이드: 스테비오사이드와 마찬가지로 스테비올리비오사이드도 스테비아와 동일한 맛 문제입니다. 스테비아를 주로 기반으로 하기 때문에 탁월한 성능을 발휘합니다. 특히 실제 감미료가 스테비올 글리코사이드와 유사하게 자주 사용되기 때문입니다.

• 루부소사이드(Rubusoside): 루부스 수아비시무스(Rubus suavisimus)의 강한 형태로 특별한 루버스(Rubus)의 잎에서 추출된 루부소사이드는 깨끗하고 달콤하며 추악한 뒷맛을 제공하는 허브 향기 화합물입니다. 수렴제로 사용됩니다. 영양가가 낮은 맛을 가지며 음식과 음료에 아주 맛있습니다.

• 둘코사이드 A(Dulcoside A): 스테비아 레바우디아나(Stevia Rebaudiana)에서 발견되는 스테비올 글리코사이드인 둘코사이드 A는 강력한 자당과 같은 맛을 지닌 작은 감미료로, 일반적인 스테비아 기반의 맛을 진짜 디저트로 만들어줍니다.

• 레바우디오사이드 A(Rebaudioside A) 최대 필수 스테비올 배당체 중 가장 맛이 좋은 스테비올 글리코사이드 중, 레바우디오사이드 A는 쓴맛 때문에 맛이 좋은 것으로 간주됩니다. 주스, 케이크, 스낵을 포함한 Severa 제품의 허브 감미료로 광범위하게 사용됩니다.

• 레바우디오사이드 B(Rebaudioside B): 스테비아의 또 다른 감미료인 레바우디오사이드 B는 레바우디오사이드 A와 맛이 비슷하지만 약간 독특한 맛이 있습니다. 실제 감미료 홈이라는 표현을 사용하면 의심할 여지없이 실제 스테비아 제품의 전반적인 단맛과 맛에 기여합니다.

• Rebaudioside C: 흔하지 않은 Steviol 배당체인 Rebaudioside C는 Rebaudioside A와 마찬가지로 견고한 맛을 가지고 있지만 훨씬 더 좋고 약간 단조로운 맛을 가질 수 있습니다. 스테비올 배당체는 향료 성분과 음료에 첨가됩니다.

• 레바우디오사이드 D: 스테비아 식물 내부에서 소량으로 발견되는 레바우디오사이드 D는 확실히 성분인 스테비아 기반의 단맛에 기여합니다. 또한 중요한 특정 스테비올 글리코시드를 찾는 데 있어 다소 특이한 취향이 있을 수 있습니다.

• 레바우디오사이드 E(Rebaudioside E): 레바우디오사이드 A와 동일한 감미료인 작은 스테비올 배당체로, 레바우디오사이드 E의 배당체 중 하나와 혼합되어 매우 적당하고 주로 스테비아 기반의 완전 감미료로 선호되는 감미료를 얻습니다.

• 레바우디오사이드 F(Rebaudioside F): 또 다른 작은 스테비올 글리코사이드인 레바우디오사이드 F는 스테비아를 기본으로 하는 일반적인 향미와 향미 프로파일에 기여하여 실제로 가장 효과적인 가상 감미료가 됩니다. 맛의 깊이를 높이기 위해 고가의 배당체와 함께 정기적으로 죽습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 및 음료, 제약, 화학 산업 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식품 및 음료: 이 사업 조직은 인간이 소비하는 식품 및 음료 제품의 제조, 가공, 유통을 포괄합니다. 이는 농업, 식사 제조, 식사 제공자 및 음료 생산 측면의 부문으로 구성되어 생계, 오락 및식이 필수품에 대한 소비자 목표를 충족시킵니다.

• 제약: 제약 조직은 과학적 용도를 위한 의약품의 연구, 개발, 생산 및 유통을 전문으로 합니다. 이는 수많은 질병에 대한 치료법을 제시하고, 영향을 받는 성격 효과를 강화하며, 현재의 치료 계획 및 약물을 통해 정기적인 대중 건강을 강화함으로써 건강 관리에서 중요한 기능을 수행합니다.

• 화학 산업: 화학 회사에는 다양한 패키지에 사용되는 화학 물질 및 화학 상품의 생산 및 제조가 포함됩니다. 여기에는 석유화학 분야, 전문분야인 화학물질, 농약, 공업화학물질 분야가 포함되며, 생산, 자동차, 전자제품, 고객기기에 이르기까지 다양한 산업에 필수적인 소재와 솔루션을 제시합니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 건강 인식 제고

고객이 건강에 대한 관심이 높아지면서 스테비올 배당체와 같은 천연 저칼로리 감미료에 대한 요구가 커지고 있습니다. 체중 문제, 당뇨병 및 과도한 설탕 섭취와 관련된 다양한 건강 문제와 관련된 문제로 인해 구매자는 기존 감미료에 대한 더 건강에 좋은 대안을 찾고 있습니다. 당뇨병과 체중 문제의 전 세계적 확산은 현재 상당히 개선되어 혈당 수준을 조절하고 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있는 설탕 대체품에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 스테비올 배당체는 혈당 스파이크를 유발하거나 더 많은 칼로리를 추가하지 않고 단맛을 제공하므로 이에 대한 답을 제시합니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 미국 내 포장 식품의 74% 이상이 설탕 첨가를 함유하고 있어 가공 식품 및 음료에서 설탕 대체제로 스테비올 배당체에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 국제 당뇨병 연맹(IDF)은 2021년 전 세계적으로 5억 3,700만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있으며 2030년까지 6억 4,300만 명에 이를 것으로 예상하여 스테비올 배당체와 같은 천연 감미료에 대한 필요성을 부채질하고 있다고 보고합니다.

식품산업 확대로 시장 확대

고객 대안 전환, 도시화 및 가처분 소득 증가를 통해 추진된 식품 및 음료 회사의 증가는 스테비올 배당체를 거대한 스타일의 제품에 적절하게 통합할 수 있는 기회를 창출했습니다. 여기에는 음료, 유제품, 제과류, 제과 등이 포함됩니다. 소비자들이 체중에 대한 인식이 높아지고 건강한 삶을 누리게 되면서 저칼로리 및 무설탕 상품에 대한 명성이 높아지고 있습니다. 스테비올 배당체를 사용하면 생산자는 맛을 손상시키지 않으면서 제품의 설탕 함량을 줄여 피트니스에 민감한 고객의 꿈을 충족할 수 있습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 제품 안정성

스테비올 글리코사이드는 과도한 온도나 산성 환경을 포함하는 긍정적인 가공 상황에서 균형이 감소되어 단맛이 저하되고 손실될 수도 있습니다. 이로 인해 상당한 규모의 가공을 거치거나 유통기한이 긴 상품의 유용성이 제한될 수 있습니다. 스테비올 배당체는 설탕이나 합성 감미료와 같은 기존 감미료보다 더 비쌀 수 있습니다. 제조 및 추출 가격이 높을수록 생산자는 스테비아 기반 완전 감미료 사용을 단념할 수 있습니다. 특히 수익 마진이 빡빡하거나 비용에 민감한 시장의 제품에서는 더욱 그렇습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 거의 41%의 제조업체가 식품 카테고리 전반에 걸쳐 스테비올 배당체의 맛 일관성을 유지하는 데 어려움을 겪고 있으며 광범위한 채택을 제한하고 있습니다.

• UN 산업 개발 기구(UNIDO)는 개발도상국의 스테비아 농부 중 32%가 불안정한 공급망과 기후 문제에 직면하여 스테비올 배당체의 지속적인 생산에 영향을 미친다고 강조합니다.

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스테비올 배당체 시장 지역 통찰력

스테비아 식물의 자연 서식지로 인해 시장을 지배하는 아시아 태평양 지역

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

아시아 태평양은 여러 요인으로 인해 글로벌 스테비올 배당체 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 스테비아 식물(Stevia rebaudiana)은 남미 지역이 원산지이지만 아시아 태평양 일부 지역의 기후에서 잘 자랍니다. 이곳의 유리한 기후와 토양 조건은 스테비아의 대규모 재배에 도움이 되어 스테비올 배당체의 주요 제조업체로 자리매김하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 영양 대체 식품의 변화로 인해 보다 건강한 식품 및 음료 대안에 대한 요구가 가속화되고 있습니다. 허브의 저칼로리 감미료인 스테비올 배당체는 이러한 방식을 활용하는 데 적합합니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

스테비올 배당체 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들 주요 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 더욱이 이들 업계 거대 기업들은 연구 개발에 지속적으로 투자하여 혁신적인 디자인, 소재, 직물 옷장에 스마트 기능을 도입하여 진화하는 소비자 요구와 선호도에 부응하고 있습니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

• PureCircle: USDA 무역 데이터에 따르면 PureCircle(주요 글로벌 공급업체)은 생 스테비아 잎의 약 65%를 아시아 태평양에서 조달하여 다국적 음료 회사에 천연 감미료 공급 분야의 지배력을 강화했습니다.

• 카길: FAO 식품 가공 통계를 바탕으로 카길은 스테비아 기반 제품 라인을 125개 이상의 국가로 확장했으며, 특수 감미료는 2023년 설탕 감소 포트폴리오의 40% 이상을 차지했습니다.

최고의 스테비올배당체 회사 목록

• PureCircle [U.S.]
• Cargill [U.S.]
• Sunrise Nutrachem Group [China]
• GL Stevia [Singapore]
• Merisant [U.S.]

산업 발전

2023년 9월:카길은 스테비올 배당체 시장에서 앞서가기 위해 상당한 노력을 기울였습니다. 그들은 최근 스테비아 기반 탁상용 감미료를 개발했습니다. 카길은 스테비아 식물에서 추출한 고순도 스테비올 배당체로 만든 새로운 스테비아 기반 탁상용 감미료를 출시했습니다. 설탕에 대한 0칼로리의 허브 제품으로 판매되는 이 제품은 고객에게 칼로리 없이 사탕 맛을 제공하여 음료 및 제과류에서 더 건강한 감미료 옵션에 대한 수요 증가에 부응합니다.

보고서 범위 

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.