밀 열처리 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(건식 처리 및 습식 처리), 용도별(빵, 케이크, 쿠키, 사료, 양조, 소스, 수프 및 기타) 및 지역 통찰력 및 2031년 예측

업데이트됨 ~에: 29 April 2024

밀 열처리 시장 보고서 개요

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세계 밀 열처리 시장 규모는 2020년 4억 1,570만 달러였으며 2027년에는 4억 6,480만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 1.6%를 보일 것입니다.

농업 및 식품 가공 산업에서 열처리는 일반적으로 다양한 목적으로 원자재나 제품에 열을 가하는 공정을 의미합니다. 열처리는 곡물을 포함한 농산물에서 미생물, 해충, 병원균을 제거하거나 줄이기 위해 사용될 수 있습니다. 이는 제품의 안전성과 유통기한을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 곡물의 수분 함량을 줄이기 위해 열처리를 사용할 수 있습니다. 수분 수준이 낮으면 보관 안정성이 향상되고 곰팡이 및 곰팡이의 번식을 방지할 수 있습니다.

열처리는 곡물의 질감을 변화시켜 특정 식품이나 가공 방법에 적합하게 만들 수 있습니다. 열처리는 곡물에 존재하는 효소를 비활성화하여 저장 또는 가공 중에 제품 품질에 영향을 미칠 수 있는 원치 않는 반응을 방지할 수 있습니다. 식품의 안전과 품질을 보장하는 것이 최우선입니다. 열처리는 미생물 오염을 줄이고 밀 제품의 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

COVID-19 영향: 시장 성장을 저해하는 소비자 행동 변화

세계적인 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

이동 제한, 폐쇄, 운송 및 물류 중단은 밀 및 관련 가공 기술의 공급망에 영향을 미쳐 밀 열처리 방법의 가용성과 채택에 잠재적으로 영향을 미칠 수 있습니다. 식품 소비 패턴 및 선호도의 변화를 포함한 소비자 행동의 변화는 특정 밀 제품에 대한 수요와 열처리와 같은 관련 가공 기술의 필요성에 영향을 미칠 수 있습니다. 팬데믹과 관련된 경제 침체와 불확실성은 농업 기술 및 가공 방법에 대한 투자에 영향을 미쳐 밀 열처리 시장 성장에 잠재적으로 영향을 미칠 수 있습니다.

최신 동향

"시장 성장을 촉진하는 클린 라벨 및 천연 가공"

농업 및 식품 가공 산업은 지속적으로 발전하고 있으며 기술 발전은 밀 열처리에 영향을 미칠 수 있습니다. 열처리 장비, 센서 및 자동화의 혁신으로 효율성과 정밀도가 향상될 수 있습니다. 농업과 식품 가공 분야에서 지속 가능하고 환경 친화적인 관행이 점점 더 강조되고 있습니다. 에너지 효율적이고 폐기물을 줄이며 환경에 미치는 영향이 낮은 밀 열처리 방법이 주목을 받을 수 있습니다. 가공을 최소화한 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 관심이 점점 높아지고 있습니다. 밀의 영양 품질을 보존하면서 내추럴 및 클린 라벨 추세에 부합하는 밀 열처리 방법이 필요할 수 있습니다.

밀 열처리 시장 세분화

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유형별

유형에 따라 세계 시장은 건식 처리와 습식 처리로 분류될 수 있습니다.

• 건식 처리: 건식 처리에는 물의 존재에 의존하지 않거나 물 사용량을 최소화하는 공정이나 방법을 사용합니다.

 

• 습식 처리: 습식 처리에는 산업 공정이나 처리 과정에서 물 또는 수성 용액을 사용하는 것이 포함됩니다.

애플리케이션별

세계 시장은 적용 분야에 따라 빵, 케이크, 쿠키, 사료, 양조, 소스, 수프 등으로 분류할 수 있습니다.

• 빵: 빵은 밀가루, 물, 이스트, 소금 등으로 반죽을 만들어 만든 주식이다. 일반적으로 구워지며 흰색 빵, 통밀 빵, 장인이 만든 빵 등 다양한 형태와 유형으로 제공됩니다.

 

• 케이크: 케이크는 일반적으로 밀가루, 설탕, 계란, 버터 또는 오일을 포함하여 달콤하게 구운 디저트입니다. 베이킹파우더나 베이킹소다를 넣어 발효시키면 가볍고 푹신한 질감을 느낄 수 있습니다.

 

• 쿠키:  쿠키는 구운 달콤한 간식으로 일반적으로 밀가루, 설탕, 버터를 반죽하고 초콜릿 칩, 견과류, 말린 과일 등의 재료를 첨가하여 만듭니다.

 

• 사료: 농업의 맥락에서 사료는 가축이나 가금류에게 제공되는 식품을 의미합니다. 여기에는 동물의 영양 요구를 충족시키기 위한 곡물, 단백질 공급원, 비타민 및 미네랄이 혼합되어 있습니다.

 

• 양조: 양조는 맥주를 만들기 위해 곡물(일반적으로 보리)을 발효하여 음료를 생산하는 과정을 포함합니다. 이는 맥아 제조, 으깨기, 끓이기, 발효, 컨디셔닝 및 포장을 포함하는 과정입니다.

 

• 소스: 소스는 요리의 풍미와 수분을 향상시키기 위해 요리와 함께 제공되거나 사용되는 액체 또는 반액체 물질을 말합니다.

 

• 수프:  수프는 일반적으로 고기, 야채, 국물 등의 재료를 끓여서 만든 액체 음식입니다.

요인

"시장 확대를 위한 유통기한 연장"

열처리는 밀에 함유된 유해 미생물, 병원체, 오염물질을 줄이거나 제거하는 효과적인 방법입니다. 식중독의 위험을 최소화하여 식품 안전을 강화하는 데 도움이 됩니다. 열처리는 부패 미생물 및 곰팡이의 성장을 억제함으로써 밀 및 밀 제품의 유통기한 연장에 기여할 수 있습니다. 이는 밀의 저장, 운송 및 유통에 중요합니다. 열처리는 효소 반응을 방지하고 색상, 질감, 풍미와 같은 감각적 특성을 보존함으로써 밀의 품질을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다. 이는 고품질 밀가루 및 기타 밀 기반 제품을 생산하는 데 특히 중요합니다.

"규정 준수시장 확대"

진균독은 밀을 포함한 곡물을 오염시킬 수 있는 곰팡이에 의해 생성되는 독성 물질입니다. 열처리를 통해 곰팡이 독소를 줄이거나 제거할 수 있어 보다 안전하고 건강한 밀 제품 생산에 기여할 수 있습니다. 열처리는 밀의 효소를 비활성화하는 데 도움이 되며, 그렇지 않으면 품질 저하 및 부패로 이어질 수 있습니다. 효소를 비활성화하는 것은 저장 및 가공 중에 밀의 품질을 유지하는 데 중요합니다. 식품 안전 및 품질과 관련된 엄격한 규정 및 표준으로 인해 종종 열처리 방법이 채택됩니다. 밀 제품이 필요한 건강 및 안전 표준을 충족하려면 규제 요건을 충족하는 것이 필수적입니다.

제한 요소

"시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 에너지 소비"

고온 열처리 공정으로 인해 특정 비타민, 미네랄 등 밀의 일부 영양 성분이 손실될 수 있습니다. 원하는 수준의 안전과 품질을 달성하면서 영양적 완전성을 유지하는 것은 균형을 잡는 행동이 될 수 있습니다. 열처리 공정에는 상당한 에너지 투입이 필요한 경우가 많으며 일부 방법의 에너지 집약적 특성은 특히 지속 가능성과 환경 영향 측면에서 문제가 될 수 있습니다.

밀 열처리 시장 지역별 통찰력

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"식품 가공 산업으로 인해 북미가 시장을 장악"

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

밀 생산량이 많은 지역에서는 밀 열처리 방법에 대한 수요가 더 높을 가능성이 높습니다. 여기에는 밀을 주요 성분으로 많이 사용하는 식품 가공 산업이 잘 확립된 북미 국가가 포함되어 밀 열처리를 도입하게 될 수 있습니다. 식품 안전 및 품질과 관련된 엄격한 규정 및 표준이 있는 지역에서는 밀 열처리 시장 점유율이 더 높아질 수 있습니다. 이러한 표준을 준수하는 것은 국제 무역에 매우 중요하며 강력한 규제 체계를 갖춘 국가 또는 지역이 이러한 기술 구현을 주도할 수 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 주체의 영향을 크게 받습니다. 이들 주요 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 또한 이들 업계 거대 기업은 연구 개발에 지속적으로 투자하여 혁신적인 디자인, 소재, 스마트 기능을 도입하고 진화하는 소비자 요구와 선호도에 부응하고 있습니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

• WRIGHT'S(미국)
• FWP Matthews Ltd(미국)
• Flinn NV(영국)
• Nisshin Flour Milling(일본)
• CJ 제일제당(한국)

산업 발전

2020년 4월: 시장에서는 더욱 정확하고 에너지 효율적인 장비 개발을 포함하여 열처리 기술의 발전을 볼 수 있습니다. 지속적인 연구와 혁신은 열처리 공정의 최적화에 기여할 가능성이 높습니다.

보고 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하며 시장 내 향후 발전에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 정성적 및 정량적 조사 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 자세히 다루고 있습니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.