Tamanho do mercado de serviços de catering de aeronaves, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (alimentos e bebidas) por aplicação (classe econômica, classe executiva e primeira classe), insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SERVIÇOS DE RESTAURAÇÃO DE AERONAVES

O mercado global de serviços de catering de aeronaves deverá atingir US$ 6,17 bilhões em 2026 e deverá crescer para quase US$ 10,52 bilhões até 2035, alcançando um CAGR de 7,2% entre 2026 e 2035.

Aeronaveas empresas de catering concentram-se especificamente em preparar e servir refeições e bebidas a bordo que estejam de acordo com as preferências especiais e gostos culinários dos voos. O que não pode ser subestimado é o facto de os serviços de catering desempenharem um papel importante na melhoria da experiência de viagem com refeições frescas e de qualidade que cumprem os níveis de segurança e higiene exigidos. Através de um serviço cuidadoso e logística rápida - esses serviços ajudam a proporcionar uma experiência de voo agradável aos viajantes, tanto em voos de curta como de longa distância.

IMPACTO DA COVID-19

Aterramento de aviões durante a pandemia diminuiu o crescimento do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A imobilização de aviões após a pandemia da COVID-19 teve um efeito profundo nos serviços de catering de aeronaves e levou a muitas perturbações no funcionamento destes protocolos de serviços de catering. As companhias aéreas reduziram os seus menus e serviços de bordo, bem como outros meios, para manter os custos baixos e satisfazer as exigências de saúde, bem como para manter baixo o volume de embarques. Foram utilizadas refeições pré-embaladas em vez das refeições tradicionais a bordo. Enquanto alguns fornecedores de serviços alimentares reafetaram recursos e deram prioridade a produtos essenciais, as empresas de restauração de menor dimensão tiveram de cortar custos, reduzir e reestruturar as suas operações para se manterem à tona. Embora a pandemia tenha trazido algumas dificuldades aos serviços de restauração, também inspirou criatividade e, por isso, alguns serviços de entrega de refeições foram oferecidos por fornecedores.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Adoção de operações sustentáveis ​​durante o catering para acelerar o crescimento do mercado

Os serviços de catering a bordo demonstraram a sua capacidade de acompanhar as tendências do setor e satisfazer as necessidades das pessoas. Uma inovação que se destaca é a inclusão de operações sustentáveis, totalmente centradas na ideia de quantos alimentos podem ser economizados e com que frequência devem ser utilizadas embalagens ecológicas. Além disso, o avanço da tecnologia também tem um grande impacto, uma vez que as empresas de catering podem agora adaptar o menu diretamente às necessidades personalizadas dos clientes com diferentes restrições e gostos alimentares. Além disso, os funcionários utilizaram aplicativos para fazer pré-encomendas de refeições e rastreamento de voos para entregas, o que não só agilizou o processo de catering, mas também aumentou a experiência a bordo. Os fatores acima estão impulsionando o crescimento do mercado de serviços de catering de aeronaves.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SERVIÇOS DE RESTAURAÇÃO DE AERONAVES

Por tipo

Com base nos tipos, o mercado global é segmentado em alimentos e bebidas

• Alimentos: Os serviços de catering a bordo enfatizam a importância de um cardápio padrão e diversificado que satisfaça as escolhas alimentares sustentáveis ​​dos passageiros. Na área alimentar, vão desde menus gourmet de elevada qualidade até menus especiais personalizados para eventuais restrições alimentares específicas, que a longo prazo pretendem proporcionar aos passageiros refeições deliciosas e agradáveis, que aumentem a sua satisfação.

• Bebidas: Uma variada e rica seleção de bebidas também está entre os principais serviços prestados pelo catering de bordo, que além de refrigerantes e sucos, inclui também bebidas alcoólicas, cafés especiais e outros. Apostando na frescura e na qualidade, a linha de bebidas pretende acompanhar a alimentação da viagem, permitindo assim aos passageiros uma ingestão marmorizada de bebidas saudáveis ​​e saborosas.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global é segmentado em classe econômica, classe executiva e primeira classe

• Classe Econômica: Os assentos na Classe Econômica normalmente oferecem um preço favorável para qualquer viajante. Possui assentos confortáveis ​​e comodidades padrão a bordo para uma viagem prática. Embora pela sua natureza as instalações da classe económica sejam mais restritas do que as da categoria de tarifa mais elevada, no entanto, as companhias aéreas colocam as necessidades das pessoas em primeiro lugar, tentando enfatizar o serviço de alta qualidade a um preço baixo.

• Classe Executiva: O conforto e as comodidades dos viajantes da Classe Executiva são aprimorados com assentos espaçosos, opções refinadas de alimentação e atendimento exclusivo com o objetivo de atender os viajantes a negócios e os clientes individuais. Linha de embarque dedicada, acesso ao lounge e experiência de viagem com classe de privacidade, e que proporcionarão aos passageiros uma estrada premium que é uma mistura máxima de trabalho e relaxamento.

• Primeira Classe: A primeira classe molda a noção de total conforto e exclusividade, com a vantagem adicional de espaço privativo e atendimento individualizado que é oferecido aos passageiros. Suas suítes ou cabines são espaçosas, comida suntuosa preparada por master chefs e momentos muito felizes com todos os luxos. Os passageiros da Primeira Classe veem o máximo de conforto e elegância que normalmente têm privilégios como balcão de check-in e motoristas dedicados.

FATORES DE CONDUÇÃO

Padrões rigorosos de segurança e higiene empregados por diversas companhias aéreaspara impulsionar o crescimento do mercado

Vários fatores ajudam no rápido crescimento e desenvolvimento desta indústria específica. Inclui diversas expectativas dos passageiros, preferências das companhias aéreas e padrões do setor. Satisfazer o cliente é a principal área prioritária; assim, as companhias aéreas têm de desenvolver secções alimentares variadas que possam ser consideradas adequadas a toda a gama de necessidades dietéticas e gostos culturais. Além disso, padrões rigorosos de segurança e higiene também são aplicados neste contexto, onde todas as refeições devem ser preparadas até o nível marcado para evitar contaminação durante o voo. 

Além disso, as companhias aéreas tentam ser racionais e encontrar as formas menos dispendiosas que não só minimizem os recursos gastos, mas também garantam a qualidade, tendo em conta o desperdício de alimentos e a logística, entre outras coisas. Em suma, o objetivo é tornar esse jantar no ar o mais próximo possível da experiência de jantar no solo, o que, no final, irá satisfazer os passageiros e fidelizar os seus clientes. Todos os fatores acima mencionados estão impulsionando a participação no mercado de serviços de catering de aeronaves.

Formando parcerias estratégicas com fornecedores de alimentos e também com especialistas em culinária para impulsionar o crescimento do mercado

Além da segurança e satisfação dos passageiros, vários motivos específicos impactam o desenvolvimento e o sucesso das aeronavesserviços de catering.  Numa tentativa de adquirir mais clientes, as empresas de catering necessitam de fornecer uma maior variedade de refeições personalizadas para satisfazer a evolução do sabor e das exigências alimentares. A formação de parcerias estratégicas com fornecedores de alimentos e também com especialistas em culinária para garantir a disponibilidade de ingredientes frescos e saborosos ajuda a melhorar o padrão do abastecimento alimentar a bordo. 

Além disso, em termos de avanços tecnológicos, a indústria da restauração pode alavancar o futuro da alimentação, desde o corte do menu até ao agendamento da entrega, de modo a implementar eficiência e redução de custos. Da mesma forma, as questões de sustentabilidade ambiental obrigam as empresas a incorporar formas de fazer negócios amigas do ambiente, tais como a implementação da redução do desperdício alimentar e a preocupação com embalagens recicláveis, como um indicador de práticas comerciais conscientes.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Regimes jurídicos rígidos sobre alimentos e altos custos para empresas alimentícias para diminuir o crescimento do mercado

Juntamente com obstáculos consideráveis, como os regimes legais que os alimentos devem cumprir e os padrões de segurança na preparação e armazenamento de alimentos, que podem tornar as operações mais complicadas, surgem outras questões, que podem incluir custos elevados. Além disso, a procura de passageiros, que está sujeita a níveis variados, o horário de voo desconhecido e o desperdício ocasional de alimentos devido à incapacidade de fazer previsões precisas de restauração, contribuíram para as ineficiências sentidas no processo.

A ausência de frigorífico a bordo ou qualquer outra restrição de peso, como a mala limitada, significa que muitos voos, especialmente os de curta distância, são forçados a fornecer uma gama limitada de alimentos e de baixo volume. Além disso, as recessões e outros problemas orçamentais das companhias aéreas podem causar cortes, o que leva à deterioração dos serviços de catering ou a uma influência significativa na sua quantidade.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE SERVIÇOS DE RESTAURAÇÃO DE AERONAVES

A Europa dominará a participação de mercado nos próximos anos devido aExperiências gastronômicas a bordo de alta qualidade

O mercado é segmentado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África

A região líder em serviços de catering para aeronaves é a Europa, especialmente países como França, Alemanha e Reino Unido. Reconhecidas pela sua experiência culinária e rigorosos padrões de segurança alimentar, as empresas europeias de catering destacam-se no fornecimento de experiências gastronómicas de alta qualidade a bordo. Grandes aeroportos como Frankfurt, Paris Charles de Gaulle e Londres Heathrow servem como centros para operações de catering, atendendo a uma vasta rede de voos domésticos e internacionais. Com uma gama diversificada de cozinhas e uma forte ênfase na inovação e na sustentabilidade, a Europa permanece na vanguarda da indústria de serviços de catering para aeronaves.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players adotam estratégias de aquisição para se manterem competitivos

Vários players do mercado estão utilizando estratégias de aquisição para construir seu portfólio de negócios e fortalecer sua posição no mercado. Além disso, parcerias e colaborações estão entre as estratégias comuns adotadas pelas empresas. Os principais players do mercado estão fazendo investimentos em P&D para trazer tecnologias e soluções avançadas ao mercado.

Lista das principais empresas de serviços de catering para aeronaves

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (United Arab Emirates)
• gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Fevereiro de 2021: Em 2021, os serviços de catering de aeronaves introduziram uma inovação revolucionária: a implementação de sistemas de entrega de refeições sem contacto. Aproveitando tecnologia de ponta e protocolos de higiene rigorosos, este desenvolvimento revolucionou as refeições a bordo, minimizando o contato físico entre tripulação e passageiros, garantindo ao mesmo tempo a entrega segura e eficiente das refeições. Os passageiros agora desfrutam de tranquilidade sabendo que suas refeições são servidas com o máximo cuidado e seguindo as diretrizes de saúde, marcando um avanço significativo na melhoria da experiência a bordo em meio aos desafios colocados pela pandemia da COVID-19.

COBERTURA DO RELATÓRIO 

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.