Tamanho do mercado de bagels, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (bagels frescos e congelados, bagels pré-embalados), por aplicação (supermercados, serviços de alimentação, loja de conveniência e outros) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE BAGELS

O mercado global de Bagels vale US$ 4,24 bilhões em 2026 e eventualmente atingirá US$ 7,41 bilhões em 2035, expandindo a um CAGR de 8,6% de 2026 a 2035.

Os bagels são um acompanhamento redondo, pastoso e assado, de consistência densa e em borracha e com cavidade central. Historicamente produzidos a partir de farinha de trigo, antes de serem cozidos e depois assados, desenvolvem uma crosta característica. Os bagels são popularizados como produtos para o café da manhã ou lanches, geralmente torrados e depois inundados com pastas, queijos e carnes. Eles também são usados ​​como base para sanduíches e oferecem muita flexibilidade em diferentes culturas.

O mercado de bagels está se desenvolvendo devido à mudança nas preferências dos clientes por opções de café da manhã práticas, versáteis e saudáveis. A crescente demanda por versões sem glúten, orgânicas e com carboidratos ocasionais atende clientes preocupados com o condicionamento físico. Além disso, as inovações em sabores, ingredientes e embalagens, juntamente com a expansão da disponibilidade em supermercados e cafés, contribuem para uma maior acessibilidade e uma adoção mais ampla, impulsionando a expansão do mercado a nível global.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia afetou inicialmente o mercado de bagels como resultado de interrupções na cadeia de abastecimento e encerramentos temporários de empresas de serviços alimentares. Mas quando os consumidores passaram a cozinhar em casa e procuraram alimentos reconfortantes e pequenos, a demanda por bagels disparou. As vendas de bens de retalho aumentaram à medida que o consumidor privilegiou os produtos embalados, enquanto a inovação nos canais de entrega e de vendas online também contribuiu para a recuperação e o crescimento do mercado.

Impacto da Guerra Rússia-Ucrânia

Interrupções pandêmicas iniciais no mercado de bagels devido ao fechamento da cadeia de suprimentos e de serviços de alimentação

A guerra Rússia-Ucrânia teve impacto no mercado de bagels ao perturbar as cadeias de abastecimento de trigo e farinha, levando ao aumento dos custos das matérias-primas. Os custos de transporte mais elevados e as dificuldades na cadeia de abastecimento acrescentaram outro nível de tensão à produção e distribuição. Estas circunstâncias levaram ao aumento dos preços dos bagels, o que influenciou as decisões de compra dos consumidores. Além disso, as pressões inflacionistas restringiram as compras discricionárias de produtos alimentares que não sejam alimentos essenciais.

Impacto da Guerra Israel-Hamas

O aumento dos custos de transporte e logística prejudica a produção e distribuição de bagel

Desde o conflito Israel-Hamas, a região árabe-israelense tem sido politicamente instável, o que, por sua vez, afectou o mercado de bagels, afectando as cadeias de produção locais e sendo composta por custos de produção mais elevados devido aos aumentos prolongados dos preços da energia e dos transportes. Embora os mercados globais provavelmente tenham apenas impactos directos modestamente discerníveis, os combates alimentam as forças inflacionistas e, consequentemente, os preços dos alimentos, e também alteram os padrões de compras dos consumidores, especialmente nas zonas afectadas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A crescente demanda por bagels mais saudáveis ​​e especializados impulsiona a inovação do mercado

Há um padrão interessante no mercado de bagels, ou seja, uma demanda crescente por produtos especializados mais saudáveis, como bagels sem glúten, cetônicos e à base de plantas. Os consumidores tendem a um estilo de vida mais saudável e os porta-vozes dos setores de panificação e marcas estão abrindo caminho para a renovação usando ingredientes alternativos, como farinha de amêndoa ou grãos integrais. Esta mudança está de acordo com as necessidades dietéticas e ajuda a posicionar os bagels como um lanche versátil e saudável.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), os bagels representam 12% do total das vendas de panificação nos supermercados dos EUA, refletindo a ampla demanda do consumidor.
• A FDA observou que 8% de todos os produtos bagel lançados em 2023 eram isentos de glúten, destacando uma mudança em direção a hábitos alimentares preocupados com a saúde.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BAGELS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Bagels Frescos e Congelados, Bagels Pré-embalados.

• Bagels Frescos e Congelados Nesta seção são fornecidos pães que são vendidos recém-saídos do forno ou congelados. Por sua textura flexível, os bagels frescos são comumente escolhidos, enquanto os bagels congelados proporcionam conveniência e armazenamento prolongado, uma solução para um consumidor que procura um bagel prático e instantâneo.

• Bagels pré-embalados: os bagels pré-embalados são feitos em massa e vendidos em embalagens seladas para estabilidade a longo prazo. Estão disponíveis comercialmente em supermercados e vêm em diversos sabores, podendo ser facilmente consumidos como opção de manhã, almoço ou lanche para viagem.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercados, Food Service, Loja de Conveniência e Outros.

• Supermercados: Os supermercados são um importante canal de distribuição de bagels, oferecendo uma ampla variedade de opções frescas, congeladas e pré-embaladas. A flexibilidade na compra na loja e a variedade de produtos são motivos da demanda do consumidor nessa área.

• Food Service: O serviço de alimentação (na forma de bagels vendidos em restaurantes, cafés e lanchonetes). O segmento consiste na venda de bagels ao consumidor varejista. Os bagels comumente fazem parte de cardápios de café da manhã, sanduíches e alimentos leves, proporcionando versatilidade própria aos consumidores que estão almoçando e jantando fora.

• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência se concentram em oferecer opções de alimentação rápidas e para viagem. Bagels, especialmente para viagem, ou pré-porcionados, e versões prontas para consumo, são opções favoritas de café da manhã e lanche para consumidores com pouco tempo que procuram um café da manhã ou lanche rápido e fácil que exija pouco esforço.

• Outros: Esta categoria inclui nichos de mercado e canais de varejo alternativos, como vendas online, padarias e pontos de venda especializados. Abrange lojas de bagels tradicionais, varejistas apenas online e todos os outros varejistas de bagels não tradicionais.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

A crescente demanda por opções convenientes de café da manhã para viagem alimenta o crescimento do mercado de bagels

Um importante fator de crescimento no mercado de bagels é a tendência dos consumidores em buscarem café da manhã prático e fácil de pegar. Devido à sua portabilidade, conveniência e capacidade de serem preparados na hora, os bagels se adaptam ao mundo dos estilos de vida agitados. Com um aumento significativo na procura de refeições de conveniência ricas em nutrição, os bagels são cada vez mais apreciados pelos cidadãos trabalhadores, estudantes e consumidores preocupados com a saúde, impulsionando a penetração no mercado em todo o mundo.

• O USDA informa que 65% dos consumidores preferem bagels como opção rápida de café da manhã ou lanche, indicando uma forte demanda por itens de panificação convenientes.
• Os dados da FDA mostram que 10% das novas variedades de bagel em 2023 atendiam às necessidades dietéticas, como produtos com baixo teor de sódio, alto teor de proteína ou livres de alérgenos, impulsionando o crescimento do mercado.

Tendência crescente de alimentação consciente em relação à saúde aumenta a demanda por opções de bagel mais saudáveis

O crescimento do mercado de bagels também foi aumentado pelo aumento da tendência alimentar preocupada com a saúde. Os consumidores querem uma alimentação mais saudável e, portanto, há uma maior procura por bagels de baixas calorias, sem glúten e orgânicos. Em linha com o foco na saúde, as marcas estão inovando com grãos integrais, componentes vegetais e adjuvantes funcionais, atraindo consumidores preocupados com a saúde e, portanto, expandindo o mercado.

Fator de restrição

Aumento dos custos das matérias-primas, especialmente trigo e farinha, dificultam o crescimento do mercado de bagels

Um dos constrangimentos do mercado dos bagels é o aumento do preço das matérias-primas e, consequentemente, do trigo e da farinha, que repercutem nos custos de produção. Este aumento de preços, juntamente com a inflação, levou a preços de retalho mais elevados dos bagels, tornando-os menos acessíveis para alguns consumidores. Consequentemente, a procura pode levar ao estabelecimento de condições negativas, particularmente em mercados sensíveis aos preços.

• As estatísticas do USDA revelam que 22% dos consumidores reduziram a ingestão de alimentos ricos em carboidratos, como bagels, devido a problemas de saúde.
• Os relatórios da FDA indicam que 15% dos compradores de padarias estão explorando produtos assados ​​alternativos, como croissants, muffins e wraps, limitando o crescimento do consumo de bagels.

A crescente demanda por bagels à base de plantas e sem glúten impulsiona a inovação do mercado

Oportunidade

Uma oportunidade potencial de crescimento na indústria de bagels é o aumento da demanda por itens à base de plantas e sem glúten. Com o aumento do número de consumidores de produtos vegetais/sem glúten, surge um mercado para bagels/pãezinhos de farinha alternativos, por exemplo, utilizando amêndoa ou aveia. Esta tendência facilita a criação e expansão de portfólios de produtos para as marcas responderem a estes grupos de consumidores preocupados com a saúde.

• 8% dos lançamentos de padarias foram bagels sem glúten em 2023, criando oportunidades para inovação de novos produtos.
• Os dados do USDA mostram que 5% dos consumidores procuram ativamente produtos de panificação enriquecidos com nutrientes, destacando uma crescente oportunidade de mercado.

 

A intensa concorrência de outros produtos de panificação limita a participação no mercado de bagels

Desafio

Um problema para o mercado de bagels é a pressão competitiva de outros produtos de panificação (ou seja, muffins, doces, pães), cuja conveniência e atratividade se sobrepõem às dos bagels. Esta competição, além de alterar a procura dos consumidores por alimentos com baixo teor de hidratos de carbono e sem glúten, irá estreitar o mercado para os bagels convencionais. Os profissionais de marketing precisam inovar para diferenciar suas marcas e atrair uma ampla gama de segmentos de consumidores.

• 18% dos recalls de padarias em 2023 estavam relacionados a rótulos ou declarações incorretas sobre alérgenos, representando desafios de conformidade para os fabricantes de bagels.
• O USDA relata que 12% das padarias sofreram escassez de ingredientes em 2023, afetando os cronogramas de produção de bagels.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE BAGELS

• América do Norte

A América do Norte é um grande detentor de participação no mercado de bagels, moldada pela sua demanda, especialmente nos Estados Unidos, onde os bagels são um alimento básico para o café da manhã e lanches. Nos EUA, os bagels estão amplamente disponíveis em supermercados, lojas de serviços de alimentação elojas de conveniência, oferecendo uma variedade de sabores e tipos para atender às diversas preferências dos consumidores, incluindo opções mais saudáveis.

• Europa

Os bagels têm crescido de forma constante no mercado europeu, por exemplo, devido à crescente preferência dos consumidores por alimentos de conveniência e por culturas estrangeiras. Em muitos países como o Reino Unido e a Alemanha, o consumo de bagels aumentou, especialmente nas cidades. Há uma demanda crescente por novos tipos de bagels mais saudáveis, sem glúten e com mais padarias e supermercados oferecendo uma variedade de opções.

• Ásia

O mercado asiático de bagels apresenta uma expansão lenta, impulsionada tanto pela urbanização como pela ocidentalização dos padrões alimentares. No Japão e na China, observa-se um aumento no consumo de alimentos de conveniência, como bagels, no café da manhã e nos lanches. A expansão da classe média e o aumento da consciência das tendências alimentares provenientes do estrangeiro criam procura e cada vez mais padarias têm servido variedades de bagels.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de bagels é significativamente influenciado pelos principais players da indústria que desempenham um papel fundamental na condução da dinâmica do mercado e na formação das preferências do consumidor. Estes principais intervenientes possuem extensas redes de retalho e plataformas online, proporcionando aos consumidores acesso fácil a uma ampla variedade de opções de guarda-roupa. A sua forte presença global e o reconhecimento da marca contribuíram para aumentar a confiança e a fidelidade do consumidor, impulsionando a adoção do produto. Além disso, esses gigantes da indústria investem continuamente em pesquisa e desenvolvimento, introduzindo designs, materiais e recursos inteligentes inovadores emguarda-roupas de pano, atendendo à evolução das necessidades e preferências dos consumidores. Os esforços coletivos desses principais players impactam significativamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

Os principais players do mercado de bagels, incluindo Lender's, Thomas' e Einstein Bros. Bagels, estão inovando em seus produtos e oferecendo opções melhores e sem glúten para atender às novas demandas dos consumidores. Estão a expandir a sua presença física, melhorando a sua rede de distribuição e estratégias publicitárias. Além disso, as colaborações com estabelecimentos alimentares e websites apoiam a sua posição no mercado e expandem o seu mercado.

• BAB Inc.: A partir de então, a BAB Inc. operava 68 unidades franqueadas e 4 unidades licenciadas em 20 estados, indicando uma presença robusta no mercado de varejo de bagels.
• Panera Bread Company: A Panera Bread oferece mais de 20 produtos de panificação, incluindo bagels, destacando sua extensa linha de produtos no setor de panificação.

Lista das principais empresas de bagels

• BAB Inc (U.S.)
• Panera Bread Company (U.S.)
• Bruegger's Bagel Bakery (U.S.)
• Einstein Noah Restaurant Group (U.S.)
• George Weston Ltd. (Canada)
• Kettleman’s Bagel Company (Canada)
• Flowers Foods (U.S.)
• Aryzta Americas (U.S.)
• Hostess Brands (U.S.)
• Dunkin’ Donuts (U.S.)
• McDonald’s (U.S.)
• Thomas’ Bagels (U.S.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Março de 2022: A Panera Bread lançou um novo serviço de assinatura "Panera Plus", que oferece aos clientes um fornecimento ilimitado de café e chá por uma taxa mensal. Esta evolução está focada na retenção de clientes e no aumento das vendas, aproveitando a tendência crescente de serviços por assinatura. O programa foi integrado à estratégia mais ampla da Panera para aumentar o envolvimento digital e a retenção de clientes.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório aborda os principais impulsionadores do mercado de bagels, como dinâmica de mercado, drivers de crescimento e desafios. Oferece uma descrição abrangente dos segmentos de mercado, incluindo produtos (frescos, congelados, pré-embalados) e aplicações (supermercados, serviços de alimentação, lojas de conveniência). Em segundo lugar, aponta as tendências do mercado regional, os players da indústria e os novos desenvolvimentos, fornecendo informações sobre os fatores que estão moldando a necessidade e a oferta no mercado global de bagels.