Tamanho do mercado de atum e sardinha enlatada, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (atum enlatado, sardinha enlatada) por aplicação (supermercado, loja de alimentos especializados, online) Previsão regional de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE ATUM E SARDINHAS EM CONSERVA

O tamanho do mercado global de atum e sardinha enlatada ficou em US$ 16,38 bilhões em 2026, crescendo ainda mais para US$ 27,73 bilhões em 2035, com um CAGR estimado de 6,03% de 2026 a 2035.

O tamanho do mercado de atum e sardinha enlatada dos Estados Unidos está projetado em US$ 1,29792 bilhão em 2025, o tamanho do mercado europeu de atum e sardinha enlatada está projetado em US$ 2,56648 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de atum e sardinha enlatada na China está projetado em US$ 1,19285 bilhão em 2025.

As sardinhas são peixes oleosos de água salgada capturados nas costas norte, leste e europeia do Oceano Atlântico. Países como Portugal, Itália e certas nações do Médio Oriente que estão nas costas do Mediterrâneo consomem muita sardinha devido à sua importância geográfica. Portugal é o país com maior consumo de sardinha. Embora as sardinhas possam ser encontradas durante todo o ano, as sardinhas frescas são encontradas com mais frequência entre maio e outubro, durante os meses quentes. Além disso, as sardinhas são as que mais comem e ficam maiores e mais saborosas durante essa época do ano. A sardinha e o atum diferem entre si em tamanho e peso. As sardinhas normalmente variam em tamanho de 15 a 30 cm e pesam cerca de 150g cada. Eles podem ser encontrados em cardumes no mar.

Em todos os oceanos do mundo, pesca-se o atum, um peixe de água salgada. O Japão é o país que mais consome atum, em grande parte devido à ênfase da sua culinária no sushi e no sashimi. Devido ao seu valor nomercado de sushie o seu significado, o atum é frequentemente leiloado em leilões. Atuns de diversas variedades são pescados em diversas épocas do ano. O atum rabilho é capturado no Atlântico entre junho e novembro e no Pacífico entre maio e outubro. O tamanho e o peso dos peixes representam uma distinção fundamental entre eles. Um atum típico tem de dois a 2,5 metros de comprimento e pesa cerca de 250 quilos.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A interrupção da cadeia de suprimentos causa distorção do mercado

Dado que é nas indústrias conserveiras que se fabricam e processam as conservas de atum e de sardinha, as suas operações foram suspensas devido aos efeitos da COVID-19. Por causa disso, o procedimento de estoque se deteriorou, atrapalhando o sistema de distribuição e diminuindo as vendas. Os frutos do mar pararam de viajar pelo país devido à situação de bloqueio. Isso resultou no acúmulo excessivo de estoques nos países produtores nacionais, o que estragou os frutos do mar. Como a oferta e a procura de sardinha em lata não puderam ser equilibradas, os lucros do mercado diminuíram. Como resultado, a pandemia de COVID-19 teve um efeito moderado no mercado de conservas de atum e sardinha. As restrições comerciais e de bloqueio causaram uma perturbação na cadeia de abastecimento que teve um impacto negativo no mercado de conservas de atum e sardinha

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Lançamento, fusão e aquisição de novos produtos para impulsionar o crescimento do mercado

Existem várias maneiras diferentes de enlatar sardinhas. Os peixes são limpos, suas cabeças são cortadas e cozidos na fábrica de conservas - por fritura ou vapor - antes de serem secos. Eles são então selados em água, tomate, pimenta ou molho de mostarda, azeite, girassol ou óleo de soja, ou uma combinação dos três. O atum é enlatado em uma variedade de molhos, salmoura, óleos vegetais comestíveis e água. Apenas o atum voador pode ser comercializado em latas como "atum de carne branca" legalmente nos Estados Unidos; o albacora também é aceitável em outras nações. Nos Estados Unidos,atum enlatadoé ocasionalmente referido como atum. O atum enlatado da Austrália era provavelmente o atum rabilho do sul no início da década de 1980; mas, a partir de 2003, era mais provável que fosse albacora, gaiado ou tango. Assim, uma tendência chave que está abrindo potencial para o crescimento do setor é o desenvolvimento de novos lançamentos, processos de fusões e aquisições. Estes novos desenvolvimentos são os principais responsáveis ​​pelo crescimento global do mercado.

• A quantidade do comércio internacional de atum caiu 14,8%, para ~3,39 milhões de toneladas em 2023, reflectindo fluxos mais fracos de matérias-primas e volatilidade da procura.

• A pesquisa relata um aumento de 582% no volume de atum certificado pelo MSC vendido (2021/22 → 2023/24) e que 99,5% desse volume é vendido em latas – a certificação está se tornando um mercado de massa.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CONSERVAS DE ATUM E SARDINHAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é classificado em Conservas de Atum, Sardinhas em Conserva e Outros.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado é categorizado em Supermercados e Hipermercados, Lojas de Conveniência, Varejistas Online, Outros.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da adoção de variedade de pratos alimentares que dá impulso extra ao mercado 

Atum e sardinha enlatados são utilizados na confecção de alguns pratos especiais. Quando se trata de sardinha, várias nações têm cada uma o seu prato nacional. Por exemplo, macarrão con le seared, espaguete misturado com sardinha e anchovas, é um prato regional bem conhecido na Sicília, Itália. O consumo de sardinha é muito comum em Portugal, uma vez que o marisco é uma das principais fontes de proteínas na gastronomia do país. A sardinha grelhada está entre os pratos de sardinha mais conhecidos. Por outro lado, o atum pode ser consumido cru, como acontece no sushi e na culinária japonesa.sashimi.

O atum cru é muito valorizado porque requer um elevado nível de habilidade culinária e o melhor peixe para obter os melhores sabores. O atum pode ser grelhado ou enlatado em diversos óleos. Na culinária japonesa, o atum cru é a forma mais consumida. O atum grelhado também é um prato popular de atum. Existem muitas maneiras diferentes de consumir atum em lata; uma das mais populares é a massa de atum, que combina atum em lata com diversas variedades de massas e coberturas. Como resultado, o crescimento da indústria será auxiliado durante o período de previsão pela crescente dependência dos produtos. Como resultado, o crescimento e a crescente variedade de pratos alimentares irão impulsionar o mercado. Contribuirá para a expansão da indústria de alimentos e bebidas e melhorará o crescimento geral do mercado de atum e sardinha em lata.

Aumentar o consumo de dietas saudáveis ​​para incentivar a expansão do mercado

Atum e sardinha enlatados são consumidos pelas pessoas para uma melhor saúde e dieta alimentar. Ao contrário do atum, que é preparado em calor seco, a sardinha é enlatada em óleo. Sardinhas e atum têm índice glicêmico zero. A sardinha tem mais calorias por porção do que o atum. A diferença não é realmente significativa, no entanto. A sardinha não possui o teor de proteína do atum. Ambos os alimentos incluem muitas proteínas e a composição de aminoácidos é diversa. Em comparação com o atum, a sardinha contém mais gordura.

No entanto, o óleo adicional também é responsável pelo aumento do teor de sardinha. Em comparação com o atum, a sardinha tem o dobro de gordura. Comparada ao atum, a sardinha tem maior teor de colesterol. A sardinha tem 100 mg a mais de colesterol por porção do que o atum, o que é uma quantidade muito elevada. Como resultado, estes factores estão a promover colectivamente a expansão do mercado, aumentando as receitas da empresa. Com isso, o consumo crescente de dietas saudáveis ​​ajudará o mercado a se impulsionar.

• Os nossos relatórios apontam para uma produção global da pesca e da aquicultura de 223,2 milhões de toneladas em 2022, garantindo o fornecimento de matérias-primas em grande escala que apoia a capacidade de produção de peixe enlatado.

• Os dados dos consumidores dos EUA e as listas da indústria mostram que o atum enlatado continua a ser um item importante no varejo de frutos do mar; A disponibilidade global de frutos do mar dos americanos foi de aproximadamente 19,7–20,5 libras per capita nos últimos anos, apoiando a demanda por atum enlatado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Apresentar conteúdo de Mercúrio no produto para impedir a expansão do mercado

Devido à contaminação da água, o mercúrio é um metal pesado frequentemente encontrado em peixes. A alta exposição ao mercúrio tem sido associada a grandes problemas de saúde em humanos, incluindo danos ao sistema nervoso central, de acordo com a pesquisa. O mercúrio pode se acumular e se concentrar em conservas de atum e sardinha porque é consumido junto com outros peixes pequenos que já podem estar contaminados com o metal. Como resultado, o atum e a sardinha normalmente apresentam maior teor de mercúrio do que outras variedades de peixes, como salmão ou tilápia. De acordo com estudos, aqueles que consomem frutos do mar com alto teor de mercúrio pelo menos uma vez por semana têm maior probabilidade de ter níveis elevados de mercúrio e se sentirem exaustos. Isto representa um obstáculo significativo ao crescimento do mercado durante o período de projeção. Esta pode ser uma questão significativa que limita a expansão do mercado. Se esse problema for resolvido, o mercado começará a crescer imediatamente.

• Algumas unidades populacionais de sardinha entraram em colapso ou caíram vertiginosamente (por exemplo, um declínio de cerca de 95% para a sardinha do Pacífico desde 2006), levando ao encerramento da pesca e a restrições de abastecimento de sardinha em lata.

• Os volumes comerciais são voláteis: a GLOBEFISH registou uma queda de 14,8% na quantidade comercial de atum em 2023, o que restringe os processadores que dependem de importações constantes de atum cru.

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CONSIDERAÇÕES REGIONAIS DO MERCADO DE ATUM E SARDINHAS CONSERVAS

América do Norte dominando o mercado em todo o mundo

O mercado de conservas de atum e sardinha na América do Norte beneficiou-se da expansão do desenvolvimento industrial da região e de vários factores impulsionadores que aumentaram os sectores potenciais, uma vez que esta região é a maior utilizadora do produto. O fator-chave que impulsiona o crescimento da participação de mercado de atum e sardinha enlatada é a crescente demanda do produto no supermercado, loja de alimentos especializados, indústria on-line é um dos principais motivos para impulsionar o mercado. Os rápidos desenvolvimentos da urbanização impulsionarão ainda mais o mercado global. 

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Fabricantes líderes para aumentar a demanda de produtos

A análise abrange dados sobre os participantes do mercado e suas posições na indústria. Através de investigação adequada, fusões, desenvolvimento tecnológico, expansão das instalações de produção e colaboração, os dados estão a ser recolhidos e disponibilizados. Informações sobre fabricantes, regiões, tipos, aplicações, canais de vendas, distribuidores, comerciantes, revendedores, resultados de pesquisas e muito mais são fornecidas no estudo sobre materiais.

• Thai Union Group (TUF) — relatou adquirir cerca de 98,9% do seu volume de atum em pescarias que atendem aos padrões MSC/FIP/credíveis em recentes divulgações de sustentabilidade.

• Natural Sea - o perfil da empresa mostra que a Natural Sea foi fundada em 1996 e vende linhas de atum enlatado capturado na natureza (declaração da empresa).

Lista das principais empresas de conservas de atum e sardinha

• Thai Union Group (TUF)
• Natural Sea
• Crown Prince, Inc.
• American Tuna
• BELA
• Frinsa del Noroeste
• Grupo Calvo
• Dongwon Industries
• Hagoromo Foods
• Wild Planet
• Bumble Bee Foods
• Camil Alimentos
• Bolton group
• Century Pacific Food
• Dongwon

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo detalha muito a segmentação de mercado por tipo e aplicação. O estudo examina uma ampla gama de participantes, incluindo líderes de mercado existentes e potenciais. Uma expansão considerável do mercado é prevista como resultado de vários fatores importantes. Para fornecer insights de mercado, a pesquisa analisa adicionalmente elementos que provavelmente aumentarão a participação no mercado de conservas de atum e sardinha. O relatório faz previsões para a expansão do mercado durante o período projetado. O objetivo do estudo regional é explicar por que uma região domina o mercado mundial. Há muitas questões que foram cuidadosamente consideradas e que impedem o crescimento da indústria. A pesquisa também contém uma análise estratégica de mercado. Inclui informações completas do mercado.