Tamanho do mercado Sashimi, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (vermelho, branco e outro), por aplicação (indústria de alimentos e bebidas, indústria de varejo e outros) e insights regionais e previsão para 2032

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Visão geral do relatório de mercado Sashimi

O tamanho do mercado de Sashimi foi avaliado em aproximadamente US $ 0,005 bilhão em 2023 e deve atingir US $ 0,012 bilhão em 2032, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 10,1% de 2023 a 2032.

Sashimi é um prato japonês convencional de peixes crus ou frutos do mar em fatias finas, que é consumida sem arroz. A preparação do prato se concentra na qualidade dos peixes e em sua frescura. Alguns dos peixes usados ​​incluem; Atum (maguro), salmão (saquê), cauda amarela (Hamachi) e cavala (Saba). Às vezes, Schles, como camarão ou lula, também pode ser incluído. Sashimi é geralmente testado com molho de soja e, às vezes, com Wasabi pelo sabor picante; Geralmente servido com pequenos pedaços de Daikon ralado de folhas de rabanete ou shiso.

Impacto covid-19

A indústria sashimi teve um efeito negativo devido a interrupções da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda superior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandemia.

Devido a medidas de distanciamento físico, como restrições nas atividades de pesca, transporte e mercados internacionais, houve restrições no fornecimento de peixes e frutos do mar de alta qualidade frescos que são críticos para os sashimi. A terceira desvantagem de diferenciar peixes sashimi-grau é que muitas espécies de peixes são importadas; Assim, semelhante à carne ebatatas fritas, esses distúrbios levaram a problemas como disponibilidade, preços e formulação de produtos.

Últimas tendências

Concentre -se na sustentabilidade para impulsionar o crescimento do mercado

A tendência estabelecida em relação à ação sustentável diz respeito ao mercado de Sashimi, em maior medida, à medida que os consumidores estão se tornando mais conscientes do meio ambiente e suprimentos de peixes em declínio em todo o mundo. Com as práticas de pesca, as práticas de pesca excessiva e insustentáveis, levando a uma ameaça à vida marinha, mais mercados ou focos de consumidores e negócios estão mudando para frutos do mar responsáveis. Essa mudança aumentou uma maior demanda por fornecimento de peixes sustentáveis ​​certificados por sashimi como os MSC ou quaisquer certificações relevantes.

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Segmentação de mercado Sashimi

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em vermelho, branco e outro.

• Peixes vermelhos em cores distintas, como rosa avermelhado; Inclui atum, salmão e bonito. Esses peixes são suculentos e um pouco do lado oleoso, o que os torna alguns dos melhores peixes para a preparação de sashimi.

• Branco- Este grupo consiste em peixes com um peixe menos escuro, macio e de cor macia, em oposição àquele peixe musculoso escuro. Exemplos de sashimi branco são bream marinhos comumente referidos como Tai, linguado conhecido em japonês como Hirame e Yellowtail ou Hamachi. Entre esses peixes, eles são relativamente mais magros e firmes em textura do que outros peixes de escalada vermelha.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado na indústria de alimentos e bebidas,VarejoIndústria e outra.

• Indústria de alimentos e bebidas- o maior mercado de Sashimi é a indústria de alimentos e bebidas e é mais popular no Japão. Sashimi é apreciado porrestaurantes, barras de sushi e tomadas de refeições requintadas como uma saída culinária premium, onde a nitidez do peixe cru é o fator mais importante.

• Indústria de varejo- enquanto estava no varejo de alimentos, os peixes usados ​​para fazer sashimi são vendidos frescos para preparação doméstica pelos consumidores. O Fresh Sashimi também está disponível em supermercados, especialmente em supermercados onde os compradores de saúde e gourmet geralmente compram Jun, eles são cortados e embalados prontos para uso.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente consciência da saúde para impulsionar o avanço do mercado

Um dos principais fatores determinantes do crescimento do mercado de Sashimi é o aumento da consciência da saúde. A consciência da consciência da saúde é um fator que impulsionou o crescimento do mercado de Sashimi, já que os consumidores prestam atenção ao tipo de alimento que eles tomam. Barras de sushi de peixe cru fatiadas finas e frio são consideradas alimentos com muita proteína, ácidos graxos ômega-3 e zerocolesterol, melhor para dieta. Devido à disponibilidade de conhecimento sobre o ômega 3ácidos graxosEncontrados em peixes que ajudam o coração e reduzem a inflamação, mais pessoas estão trazendo sashimi para o seu sistema para alimentos limpos e nutritivos.

Crescente popularidade da culinária japonesa para expandir o mercado

A crescente tendência da globalização e novas experiências é um fator importante no mercado de Sashimi, já que a culinária japonesa é cada vez mais popular. Nas últimas décadas, o conceito de culinária japonesa com base em princípios como frescura, qualidade e uma visão convidativa se tornou o foco de muitos gourmets. Sashimi, uma parte intrínseca da culinária japonesa, ganha com isso, à medida que os clientes em busca de novidade e verdadeiro exotismo se voltam para esses produtos.

Fatores de restrição

As preocupações com a segurança alimentar apresentam possíveis impedimentos ao crescimento do mercado

As ameaças relacionadas aSegurança alimentarNo caso dos produtos Sashimi, representam uma grande limitação para a demanda do mercado de Sashimi, à medida que o consumo de peixes crus representa riscos definidos relacionados à saúde. Devido à preparação de peixes crus, Sashimi é facilmente contaminado por patógenos, parasitas e toxinas da água, que causam doenças transmitidas por alimentos. Na mente de muitas pessoas, especialmente aquelas dotadas de estômago sensível ou daqueles que procuram produtos conscientes da saúde, o pensamento de peixe cru é um grande não. Isso pode ser porque os casos de intoxicação alimentar devido a peixes crus afetam a disposição das pessoas de experimentar o Sashimi e, assim, diminuem seu potencial de mercado.

Oportunidade

A crescente demanda por alimentação saudável para criar oportunidades para o produto no mercado

A tendência de melhoria em relação à alimentação saudável está contribuindo muito para o desenvolvimento do mercado de Sashimi, à medida que mais pessoas se esforçam para melhorar sua saúde, tomando produtos alimentares saudáveis. A barra de sushi que consiste em peixes crus é extremamente baixo em teor de calorias e inclui nutrientes significativos, como ácidos graxos ômega 3, proteínas e vitaminas. É importante observar que esse perfil nutricional será interessante para qualquer número de dados demográficos do consumidor, daqueles que estão simplesmente interessados ​​em manter um estilo de vida ativo, para aqueles que seguem dietas específicas, como as dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênicos.

Desafio 

Controle e consistência de qualidade podem ser um desafio potencial para o consumidor

Os principais problemas no controle de qualidade e consistência que afetam o mercado de sashimi são baseados no uso de peixes crus. O Sushi é um produto de iguaria que precisa da melhor forma de compras e técnicas de preparação que fazem com que os peixes se ajustem ao consumo. Qualquer compromisso na qualidade devido ao armazenamento ruim, manuseio desleixado durante o transporte ou oferta errada pode efetuar mudanças nos sabores e texturas mais importantes dos riscos de alimentos insalubres.

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Sashimi Market Regional Insights

• América do Norte

O mercado de sashimi na América do Norte se desenvolveu recentemente devido a um interesse continuamente aprimorado na culinária do Japão e em tipos especialmente selecionados de alimentos que são benéficos para a saúde. As pessoas estão experimentando alimentos e, portanto, há maiores chances de aceitar alimentos como os produtos para peixes crus Sashimi.

• Ásia

A Ásia -Pacífico emergiu como a região mais dominante da participação de mercado da Sashimi devido a uma convergência de fatores que impulsionam sua liderança nessa indústria dinâmica. A região da Ásia -Pacífico detém a maior participação em Sashimi, porque Sashimi faz parte da cultura alimentar japonesa e é consumida na maioria dos países da região Ásia -Pacífico da zona mundial. Um país que sempre consumiu sushi e sashimi é o Japão e, portanto, é o maior mercado de consumidores para esses alimentos.

• Europa

Os consumidores europeus de alimentos do mar estão cada vez mais adotando os produtos Sashimi, embora o mercado não seja tão grande quanto com outros pratos tradicionais de frutos do mar europeus. É comum notar novos lugares de comer japonês no Reino Unido, Alemanha e França, especialmente em áreas com uma população cosmopolita.

Principais participantes do setor

Os principais participantes que transformam o cenário do mercado sashimi por meio da inovação e estratégia global

As principais empresas no mercado Sashimi estão empregando várias estratégias para sustentar sua presença no mercado em meio à concorrência crescente e em evolução das preferências do consumidor. Atualmente, as principais organizações garantem que adquiram peixes que atendam à qualidade Sashimi de fornecedores aprovados com qualidade e fontes sustentáveis. Eles desenvolvem mecanismos viáveis ​​de gerenciamento da cadeia de suprimentos para garantir a qualidade e para que possam ser confiáveis ​​pelos consumidores.

Lista das principais empresas Sashimi

• Shanghai Yuansheng Food(China)
• Dalian Deze Food(China)
• Dalian Kaiyang World Seafood(China)
• Ocean Waves Products(U.S.)
• Marine Harvest(Norway)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Maio de 2022: Nueva Pescanova divulgou os detalhes de que eles enviaram a proposta sobre a construção de um novo polvo comercial em Puerto Las Palmas, na Espanha. Ultimamente, muitos já foram estabelecidos para se concentrar no desenvolvimento da agricultura de polvos e, em particular, um método de agricultura de O. vulgaris polvo, onde recentemente discutiu sua conquista na cultura e incubação de cinco gerações de espécies em uma fazenda piloto.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativa e quantitativa para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes de oferta e demanda que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo quotas de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas para o prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de maneira formal e facilmente compreensível.