Cascara ou café cereja tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (Arábica (Coffea Arábica), Robusta (Coffea Canephora) & Liberiano (Coffea Liberica Bull)), por aplicação (alimentos e bebidas, cosméticos, produtos de cuidados pessoais, produtos farmacêuticos, corantes e suplementos dietéticos), e visão regional e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CÁSCARA OU CAFÉ CEREJA

O mercado global de Cascara ou Café Cereja está avaliado em aproximadamente US$ 4,16 bilhões em 2026. O mercado está projetado para atingir US$ 9,73 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 9% de 2026 a 2035. A América Latina detém ~40% de participação, seguida pela Europa em ~25% e América do Norte em ~20%. O crescimento é impulsionado pela inovação em bebidas funcionais.

O interesse do mercado pelos produtos Cascara ou Coffee Cherry continua a crescer porque os consumidores desejam bebidas funcionais e sustentáveis. Cascara, a casca seca da cereja do café, contém compostos antioxidantes que têm atraído uma demanda cada vez maior no mercado devido ao seu uso em bebidas como chás e suplementos, bem como em bebidas energéticas. As principais áreas de produção de café na América Latina e em África examinam agora possibilidades de negócio para a cáscara devido ao crescente interesse dos consumidores em alimentos resgatados. A expansão do mercado da cáscara se desenvolve devido à disseminação da conscientização sobre a saúde sobre seus benefícios, embora as questões regulatórias e da cadeia de abastecimento continuem como grandes obstáculos. A expansão da cultura de cafés especiais faz da cáscara um segmento de mercado emergente e promissor na indústria global de bebidas.

IMPACTO DA COVID-19

Indústria de Cáscara ou Cereja de Café Teve Efeito Negativo Devido àPerturbações pandémicas durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Durante a pandemia de COVID-19, os mercados em cascata e de cereja de café sofreram efeitos negativos, o que fez com que a procura e os níveis de produção diminuíssem. Tanto os fornecedores de pequena como de grande escala enfrentaram perturbações na cadeia de abastecimento e restrições comerciais combinadas com confinamentos, o que teve um impacto negativo na maioria das operações de aquisição e distribuição de cascara. A expansão do mercado de cáscara sofreu restrições devido ao fechamento de lojas de bebidas especializadas e à diminuição dos gastos dos consumidores, juntamente com o fechamento de cafés. As novas regulamentações da indústria de alimentos e bebidas, combinadas com a mudança de prioridades, retardaram o desenvolvimento de novos produtos para lançamento. O mercado de cáscara encontrou obstáculos porque lutou para recuperar o vapor devido à instabilidade económica combinada com mudanças nas tendências de consumo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Mercado cresce à medida que subprodutos de café reciclados atendem à demanda do consumidor

As empresas participam ativamente do movimento de reciclagem sustentável, criando novas bebidas a partir de subprodutos do café no mercado de Cascara ou Café Cereja. Os resíduos da casca da cereja do café dos grãos de café servem de base para o NESCAFÉ NATIV Cascara da Nestlé Austrália porque produz uma bebida espumante com ingredientes botânicos australianos. O método de fabricação ajuda a diminuir o desperdício, ao mesmo tempo que oferece aos compradores ambientalmente sensíveis experiências de sabor distintas. A expansão do mercado de produtos reciclados cresce à medida que o aumento da demanda do consumidor resulta em previsões que sugerem que o mercado global de produtos cáscara atingirá US$ 610,3 milhões até 2024.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CÁSCARA OU CAFÉ CEREJA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Arábica (Coffea Arábica), Robusta (Coffea Canephora) e Libéria (Coffea Liberica Bull)

• Arábica (Coffea Arábica): O mercado exige o Arábica cascara especificamente por sua agradável combinação de sabores suaves, sabores doces e características frutadas. O café Arábica, que domina estas regiões, fornece a maior parte do material cáscara encontrado em áreas de alta altitude da América Latina e da Etiópia. O Arábica cascara conquista status premium no mercado devido ao seu perfil de sabor superior, ao mesmo tempo que proporciona uma experiência de consumo suave. As empresas utilizam este produto em chás especiais e bebidas energéticas. A comercialização generalizada deste produto é limitada pelo seu custo e vulnerabilidade às mudanças ambientais.

• Robusta (Coffea Canephora): Embora rara, a Robusta cascara ainda encontra seu lugar no mercado devido ao seu sabor forte, terroso e amargo. As regiões do Vietname e da Indonésia servem como áreas primárias de produção do café Robusta, que gera principalmente a sua produção de cáscara. O aumento dos níveis de cafeína e as características robustas das plantas Robusta permitem a utilização da cáscara como base para suplementos saudáveis ​​e bebidas funcionais. O mercado considera o Arábica cascara mais desejável do que o Robusta cascara devido à sua qualidade inferior.

• Liberiano (Coffea Liberica Bull): Cascara se destaca como um produto aromático escasso devido ao seu sabor robusto, amadeirado e floral. O crescimento do café Libéria ocorre especialmente na África Ocidental e no Sudeste Asiático, mas a sua disponibilidade permanece limitada porque a produção mundial permanece baixa. O sabor distinto da cáscara liberiana oferece possibilidades aos empreendedores em mercados especializados que produzem bebidas de alta qualidade. O mercado da cáscara enfrenta desafios porque a oferta é restrita e os consumidores têm conhecimento limitado sobre este produto.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Alimentos e Bebidas, Cosméticos, Produtos de Cuidados Pessoais, Farmacêuticos, Corantes e Suplementos Dietéticos

• Alimentos e Bebidas: O uso da Cáscara existe em chás e bebidas carbonatadas, bem como em bebidas à base de café, devido à sua doçura frutada natural. Os altos níveis de antioxidantes da cáscara tornam este ingrediente amplamente utilizado em bebidas funcionais e no desenvolvimento de produtos com foco no bem-estar. As marcas de café em todo o mercado introduzem bebidas contendo cáscara porque se destinam a pessoas que desejam alternativas de bebidas saudáveis. No entanto, os desafios regulamentares em algumas regiões limitam a sua comercialização em grande escala.

• Cosméticos: As propriedades antioxidantes do extrato de Cáscara o tornam adequado para inclusão em produtos cosméticos e de beleza, que também combatem os sinais de envelhecimento. Esta substância reduz o estresse causado pela oxidação ao mesmo tempo que hidrata a pele e a torna mais elástica. Os cosméticos da plataforma incorporam extrato de cáscara em seus soros, bem como em suas máscaras e loções, para atrair consumidores ambientalmente conscientes. A popularidade da resina cáscara na indústria da beleza permanece lenta devido ao baixo conhecimento público e à disponibilidade limitada da fonte.

• Produtos de cuidados pessoais: os profissionais de marketing empregam a cáscara como agente esfoliante antiinflamatório para criar sabonetes, xampus e esfoliantes naturais para cuidados pessoais. Cascara oferece benefícios duplos à pele e ao couro cabeludo, purificando-os e desintoxicando-os por meio de métodos nutritivos naturais, além de oferecer substitutos de ingredientes sintéticos ecologicamente corretos. As marcas usam a cáscara como um componente reciclado recuperado e degradável para produzir produtos orgânicos de cuidados pessoais. No entanto, os custos de produção mais elevados e a infra-estrutura limitada da cadeia de abastecimento constituem barreiras à adopção em grande escala.

• Produtos farmacêuticos: O interesse pela cáscara cresce nas organizações farmacêuticas porque sua composição inclui múltiplos compostos antiinflamatórios e polifenóis. A comunidade científica estuda este extrato vegetal porque se mostra promissor no tratamento de doenças metabólicas e condições inflamatórias, ao mesmo tempo que melhora o sistema imunológico. Os cientistas estão investigando como Cascara funciona em tratamentos digestivos, bem como em aplicações gerais para a saúde intestinal. Pesquisas clínicas adicionais precisam ser realizadas antes que os reguladores farmacêuticos aprovem o Cascara para aplicações médicas através de procedimentos de aprovação rigorosos.

• Agentes corantes: Os fabricantes estão atualmente estudando os pigmentos naturais Cascara como alternativas sustentáveis ​​aos alimentos artificiais e corantes cosméticos porque contêm polifenóis e flavonóides. Cascara apresenta colorações marrom-avermelhadas profundas, o que as torna adequadas para a produção de bebidas, juntamente com produtos de confeitaria e aplicações de cores têxteis naturais. A pesquisa explora a cáscara para soluções de cores sustentáveis ​​porque o mercado precisa de corantes à base de plantas e não tóxicos. A aplicação da cáscara enfrenta obstáculos para adoção pela indústria devido aos problemas de estabilidade de extração e dificuldade de uso generalizado.

• Suplementos dietéticos: Cascara serve como ingrediente em suplementos dietéticos porque contém antioxidantes juntamente com fibras e cafeína para apoiar a energia e a digestão, juntamente com benefícios gerais de bem-estar. Variedades de produtos, incluindo extrato, pó e cápsulas, resolvem o crescente interesse em suplementos naturais para a saúde. Mais empresas de fitness e bem-estar estão usando a cáscara como ingrediente para misturas de superalimentos e produtos de desintoxicação. A atual penetração da cáscara no mercado permanece restrita devido às regulamentações estabelecidas, juntamente com a baixa compreensão do consumidor sobre o seu potencial.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                         

Fatores determinantes

O crescimento do mercado acelera à medida que a sustentabilidade impulsiona a procura e o aumento do investimento

Os consumidores ambientalmente conscientes estão a aumentar a sua procura por produtos alimentares reciclados e sustentáveis. A estratégia de economia circular de Cáscara adapta-se às tendências globais de redução de resíduos e promove ciclos económicos sustentáveis ​​através da recuperação de recursos provenientes de cascas de café desperdiçadas. Os fabricantes de bebidas e empresas de cafés especiais usam a cáscara como um componente sustentável para criar produtos de chá e bebidas funcionais, juntamente com bebidas energéticas. Mais investimentos no processamento de cascara combinados com seu desenvolvimento comercial criam oportunidades para aumentar a penetração no mercado, resultando no crescimento do mercado de cascara ou café cereja.

O crescimento do mercado de Cascara aumenta à medida que aumenta a demanda por bebidas funcionais de bem-estar

Cascara contém uma riqueza de polifenóis e cafeína natural junto com antioxidantes; os produtores de bebidas usam-no frequentemente como um elemento funcional ativo da bebida. À medida que as pessoas procuram bebidas naturais para aumentar a energia e aliviar o bem-estar, estão escolhendo bebidas que contêm cáscara, que incluem chá e refrigerantes gaseificados, juntamente com bebidas do tipo café. A procura do mercado continua a crescer porque os consumidores reconhecem cada vez mais as vantagens da cáscara para a saúde, que incluem uma melhor digestão e um sistema imunitário mais forte. O desenvolvimento do mercado de bebidas funcionais em todo o mundo demonstra uma tendência crescente para o uso da cáscara como um componente significativo na fabricação de bebidas voltadas para o bem-estar.

Fator de restrição

Os desafios regulatórios impedem o crescimento do mercado, atrasando a aprovação e o investimento

O mercado de Cáscara ou Café Cereja enfrenta desafios significativos porque diferentes áreas carecem de especificações unificadas e aprovações regulatórias para o setor. Os países sem reconhecimento oficial da cáscara para uso alimentar impõem barreiras legais que dificultam a sua disponibilidade no mercado. A indústria da cascara enfrenta dificuldades na expansão das operações para exportação devido à falta de regulamentos de segurança, juntamente com a inexistência de padrões de qualidade de processamento. Os potenciais investidores no mercado atrasam o seu investimento até que a aprovação regulamentar seja estabelecida, reduzindo assim a velocidade global de adoção das linhas de produtos cáscara.

Oportunidade

O crescimento do mercado de Cascara prospera à medida que as tendências de saúde impulsionam a demanda e o investimento

A crescente necessidade do mercado por bebidas naturais que melhorem a saúde cria um potencial comercial substancial para os produtos de cáscara. Os consumidores que desejam bebidas à base de plantas contendo antioxidantes devem considerar a cáscara como um componente ativo para bebidas à base de chá, bem como para bebidas energéticas e bebidas de bem-estar. A pesquisa da indústria sobre os benefícios para a saúde da cáscara pode ajudar a obter aprovações regulatórias, o que poderia levar a uma maior aceitação mundial do produto. A transformação geraria desenvolvimentos de produtos inovadores que, juntamente com os investimentos, apoiariam a expansão do mercado.

Desafio

O crescimento do mercado enfrenta dificuldades devido ao baixo conhecimento do consumidor e aos desafios de branding

A cáscara ou café cereja enfrenta dificuldades de mercado porque os consumidores desconhecem o que ela oferece e como as pessoas a utilizam. A Cáscara continua a ser um ingrediente desconhecido mesmo para aqueles que desejam consumi-la como bebida ou complemento funcional à sua vida diária, limitando assim a procura mundial a segmentos de mercado especializados. A aceitação da cáscara em todo o mercado tem sido limitada porque persistem abordagens de marketing e estratégias de marca inconsistentes. Para acabar com a ignorância do consumidor sobre os produtos Cascara ou Coffee Cherry, o mercado precisa de iniciativas de marketing bem concebidas, combinadas com uma maior acessibilidade através de plataformas globais de retalho.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CÁSCARA OU CEREJA DE CAFÉ

• América do Norte

A América do Norte impulsiona o crescimento do mercado com inovação, investimento e sustentabilidade

O líder de mercado da Cascara ou Coffee Cherry é a América do Norte porque os consumidores desejam fortemente bebidas funcionais, bem como produtos alimentares sustentáveis. A combinação de consumidores preocupados com a saúde e a inovação em bebidas na região leva a uma taxa crescente de adoção de cáscara para os mercados de chá e bebidas energéticas, bem como para a produção de suplementos. As principais cadeias de café e empresas de bebidas usam extratos de cáscara para lançar novos produtos no mercado de cascara ou café cereja dos Estados Unidos. O mercado experimenta uma aceleração do crescimento porque as empresas comprometem fundos adicionais para explorar novos aspectos do desenvolvimento da investigação, juntamente com inovações de produtos e procedimentos de aquisição de materiais sustentáveis. Inúmeros consumidores selecionam produtos sustentáveis, levando à consolidação da posição de liderança da América do Norte no mercado mundial de cáscara.

• Europa

A Europa impulsiona o crescimento do mercado com sustentabilidade, regulamentações e bebidas funcionais

O mercado europeu desempenha um papel essencial no setor empresarial da Cáscara ou Café Cereja, ao enfatizar a sustentabilidade aliada aos princípios da economia circular. O crescente mercado de bebidas orgânicas, juntamente com a demanda por bebidas funcionais na região, deu origem a um novo interesse em bebidas feitas de cáscara. Alguns países europeus concederam aprovações regulamentares que estimularam as empresas fabricantes de bebidas a iniciar atividades comerciais de cascara. O crescimento dos cafés especiais e os valores sustentáveis ​​do consumidor alimentam o avanço contínuo do mercado em diferentes partes desta região.

• Ásia

O crescimento do mercado asiático se expande com a produção de café, a demanda por saúde e a sustentabilidade

Ásia mantém notável participação de mercado de Cascara ou Coffee Cherry, expansão devido à crescente produção de café e demanda do mercado de bebidas funcionais. Os países do Vietname e da Indonésia procuram a cáscara como um produto adicional, uma vez que cria oportunidades para aumentar os rendimentos dos agricultores e diminuir os resíduos agrícolas. As bebidas com infusão de cáscara atendem à crescente demanda de consumidores preocupados com a saúde em todo o Japão e na Coreia do Sul, o que resulta no aumento das vendas. O mercado da cáscara experimenta expansão regional porque os governos de vários países apoiam práticas agrícolas sustentáveis ​​e produtos alimentares reaproveitados.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Inovação e parcerias impulsionam o crescimento do mercado através da sustentabilidade e expansão

Os impulsionadores da indústria utilizam abordagens inovadoras e formam parcerias essenciais em conjunto com programas de sustentabilidade para desenvolver o mercado de Cáscara ou Café Cereja. As principais empresas de bebidas e café introduzem as bebidas cáscara para capturar o mercado em expansão de bebidas sustentáveis ​​que também servem fins funcionais. As empresas dedicam os seus fundos à investigação e desenvolvimento para melhorar os métodos de processamento da cáscara, prolongar o prazo de validade e desbloquear novas aplicações para produtos alimentares, juntamente com cosméticos e suplementos dietéticos. As cooperações relacionadas com o café com os agricultores ajudam os mercados a obter produtos de forma ética, ao mesmo tempo que criam crescimento económico para as áreas produtoras de café. Os esforços concertados estão a impulsionar a expansão do mercado e a educação dos consumidores sobre a cáscara, o que assegura a sua posição nos mercados mundiais de bebidas.

Lista das principais empresas de Cáscara ou Café Cereja 

• Peets Coffee and Tea (U.S)
• Death Wish Coffee (U.S)
• Kicking Horse Whole Beans (Canada)
• Hawaiian Isles Kona Coffee Company (U.S)
• La Colombe Corsica Blend (U.S)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Novembro de 2024, O Cascara Market Insight Report 2024, analisa extensivamente o mercado de cascara, incluindo tendências de produção, preferências do consumidor e desenvolvimentos na indústria. Os pontos-chave do relatório incluem a crescente popularidade da cáscara como ingrediente em bebidas funcionais, iniciativas de sustentabilidade e esforços para construir novos mercados para a cáscara por parte de grandes empresas de bebidas. Também discute os desafios regulatórios, a inovação do processamento e o papel dos principais players na facilitação do crescimento do mercado. Este relatório funciona como fonte de informação para investidores, fabricantes e outras partes interessadas em aproveitar a crescente demanda por produtos cáscara.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de Cascara ou Café Cereja está preparado para um boom contínuo impulsionado pelo crescente reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade de dietas à base de plantas e pela inovação em serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a procura por alternativas sem glúten e ricas em nutrientes apoia a expansão do mercado. Os principais players do setor estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de Cascara ou Coffee Cherry. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o mercado de Cascara ou Coffee Cherry prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.