Tamanho do mercado de amido de mandioca, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (amido nativo, amido modificado, adoçantes), por aplicação (confeitaria e bebidas, alimentos processados, papelão ondulado e fabricação de papel, ração, produtos farmacêuticos e químicos, não alimentares) e insights regionais e previsão para 2034

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE FÉCULA DE MANDIOCA

O mercado global de amido de mandioca deverá valer US$ 10,16 bilhões em 2025. Espera-se que cresça de forma constante e alcance US$ 17,61 bilhões até 2034. Esse crescimento representa um CAGR de 6,3% durante o período de previsão de 2025 a 2034.

Diversos usos emcomidae a indústria estão impulsionando rapidamente o mercado de amido de mandioca. O amido de mandioca tornou-se agora um produto preferido para consumidores que não comem glúten devido à sua característica inerente de ausência de glúten, o que o torna atraente para aqueles que sofrem de doença celíaca diagnosticada. Sabor suave, alto teor de amido e o papel de torná-lo mais leve são os motivos pelos quais a fécula de mandioca é importante na criação de produtos de panificação, salgadinhos e na produção de alimentos processados.

Embora comumente associado ao fato de ser isento de glúten, o amido de mandioca também fornece as propriedades espessantes e de ligação necessárias para molhos, sopas e todos os tipos de alimentos. O crescimento dos alimentos preparados e embalados continua a dominar a expansão do mercado em todo o mundo. O amido de mandioca também tem um papel proeminente a desempenhar na fabricação industrial através do seu uso em adesivos, têxteis, papel e bioplásticos para aumentar a comercialização. Os baixos custos de cultivo nos países tropicais tornam o amido produzido pela mandioca um produto atrativo comercialmente.

Principais descobertas

IMPACTO DA COVID-19

A indústria do amido de mandioca teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de Amido de Mandioca a registar inicialmente uma procura inferior ao previsto em algumas regiões, em comparação com os níveis pré-pandémicos. Os subsequentes ajustamentos do mercado reflectidos pelo aumento da CAGR são atribuíveis ao crescimento do mercado e à procura que regressa e, em alguns sectores, excede os níveis pré-pandémicos devido a mudanças nos padrões de consumo e nas necessidades industriais.

Os efeitos da pandemia nos mercados do amido de mandioca incluíram perturbações nas cadeias de abastecimento globais e escassez de raízes de mandioca cruas, a principal forma não contaminada. Os bloqueios e as proibições de viagens levaram à criação de grandes perturbações nos processos de colheita, processamento, fabrico e distribuição de fécula de mandioca. A diminuição da demanda por serviços de alimentação ocorreu quando restaurantes e outros prestadores de serviços de alimentação fecharam. A dúvida sobre a situação económica também afetou as necessidades industriais e também poderia ter variado as despesas do consumidor. Além disso, as irregularidades na agricultura causadas por restrições laborais e restrições às operações agrícolas agravaram os problemas do cultivo e colheita da mandioca; isto levou a uma diminuição da oferta e a perspectivas de volatilidade dos preços da fécula de mandioca. Esse efeito foi agravado por um impacto no ritmo de crescimento e pelo aumento da volatilidade no mercado durante o pico da pandemia. Quando as medidas foram reduzidas, houve um aumento na procura de produtos estáveis ​​em termos de prateleira para a indústria de transformação alimentar, entre outros usos industriais seleccionados, resultando num melhor desempenho do mercado através do CAGR.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescimento do mercado de amido de mandioca com a ajuda do aumento das necessidades sem glúten, melhorias de produtos, crescimento e sustentabilidade.

A dinâmica atual na indústria de amido de mandioca foi significativamente impactada pela preferência cada vez maior por produtos totalmente sem glúten e sem glúten, bem como por produtos com rótulo limpo. Esta crescente consciência das doenças relacionadas com o glúten tem visto o espetáculo em torno do amido de mandioca sem glúten aumentar, sendo cada vez mais utilizado em aplicações alimentares como um bom substituto aos amidos de trigo convencionais. Melhorias contínuas no processamento e modificação do amido de mandioca estão se tornando uma área central de foco no mercado. Esforços estão sendo feitos para produzir amidos benéficos com funções especiais que oferecem certos benefícios, como melhor espessamento, ligação ou texturização para atender às mudanças nos processos na indústria de processamento de alimentos. Além disso, a fabricação de formas pré-gelatinizadas e instantâneas do amido facilita ainda mais sua utilização tanto para uso comercial quanto doméstico. Além disso, a tendência é adquirir a mandioca de forma ética e amiga do ambiente. Os consumidores e as empresas estão cada vez mais interessados ​​em fécula de mandioca ambientalmente sustentável e que exige mão-de-obra e é necessário ter um fornecimento e certificação transparentes na cadeia de abastecimento.

• Cerca de 78% dos fabricantes de alimentos estão agora a incorporar fécula de mandioca sem glúten em alimentos processados, produtos de panificação e snacks para satisfazer a crescente procura dos consumidores (de acordo com o relatório da FAO sobre a utilização global de amido).

• Quase 72% dos produtores industriais de amido adotaram amido de mandioca pré-gelatinizado ou instantâneo para melhorar a eficiência do processamento e reduzir os custos de produção (de acordo com a pesquisa de ingredientes à base de plantas do USDA).

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FÉCULA DE MANDIOCA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Amido Nativo, Amido Modificado, Adoçantes

• Amido Nativo: Nenhuma modificação foi feita neste tipo de fécula de mandioca e ela preserva suas propriedades originais mesmo após sua extração da raiz. É um pó branco multiuso utilizado em aplicações alimentícias (espessantes e aglutinantes), bem como em indústrias não alimentícias (produção de papel e têxteis). As características desse amido são definidas pela composição básica dos grânulos de fécula de mandioca.  

• Amido Modificado: Medidas físicas, químicas ou enzimáticas foram tomadas neste amido de mandioca para que as propriedades correspondam e a função seja melhorada para usos específicos. As características aumentadas desses procedimentos incluem estabilidade aprimorada em várias fases do processo, textura alterada e maior capacidade de espessamento e ligação nas indústrias de alimentos, adesivos e outras indústrias de manufatura. A pré-gelatinização, a acetilação e também a oxidação são exemplos de modificações.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Confeitaria e Bebidas,Alimentos Processados, fabricação de papelão ondulado e papel, rações, produtos farmacêuticos eProdutos Químicos, Não alimentar

• Confeitaria e Bebidas: O amido de mandioca confere funcionalidades cruciais de espessamento e estabilização durante a fabricação de diversos doces, geleias e gomas de mascar, para dar-lhes a consistência e textura desejadas. Na indústria de bebidas, pode ser transformado em adoçantes, como xaropes de glicose e maltodextrina, que são amplamente utilizados em refrigerantes e outros líquidos.

• Alimentos Processados: Com seu caráter multifuncional, a fécula de mandioca serve como um bom aglutinante, enchimento e espessante em uma ampla variedade de alimentos processados, como molhos, sopas, alimentos congelados e salgadinhos. Possui sabor neutro e não contém glúten, sendo especialmente útil para o desenvolvimento de produtos de panificação e massas sem glúten, atendendo a uma base de consumidores cada vez maior.

• Fabricação de papelão ondulado e papel: A fécula de mandioca é um adesivo essencial na produção de papelão ondulado, agregando a força de ligação necessária entre as camadas de papel. Durante a fabricação do papel, ele fortalece, endurece e suaviza a superfície do papel, melhorando a capacidade de impressão e a qualidade.

• Alimentação: O amido e seus subprodutos de mandioca são uma fonte de carboidratos barata e de fácil digestão na alimentação animal de aves, suínos e bovinos para atender às suas necessidades energéticas e ao crescimento. Sua acessibilidade e menor custo em relação a alguns grãos são benefícios para ele como componente alimentar.

• Produtos Farmacêuticos e Químicos: No setor farmacêutico, o amido de mandioca serve como um importante excipiente em comprimidos e cápsulas, como aglutinante para unir os ingredientes e como desintegrante para facilitar a liberação eficaz do medicamento. Também é utilizado como matéria-prima na fabricação de alguns produtos químicos, como etanol e ácido cítrico, e na produção de polímeros biodegradáveis.

• Não alimentar: Fora das categorias primárias, a fécula de mandioca também tem utilizações noutros sectores não alimentares. É utilizado na indústria têxtil como agente de colagem para aumentar a resistência dos fios na tecelagem, como forma de adesivo em diversas indústrias e como matéria-prima na fabricação de plásticos e embalagens biodegradáveis, refletindo o crescente interesse por materiais sustentáveis.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda por ingredientes sem glúten

A crescente consciencialização sobre a intolerância ao glúten e a doença celíaca continua a impulsionar uma forte procura de ingredientes naturalmente isentos de glúten, como o amido de mandioca, no setor alimentar. Essa tendência estimula sua aplicação em alimentos assados, lanches e alimentos processados ​​sem glúten como um substituto seguro e versátil para amidos à base de trigo.

Versatilidade e propriedades funcionais

O sabor neutro do amido de mandioca, o alto nível de amido e as propriedades superiores de espessamento, ligação e texturização tornam-no um ingrediente útil em uma ampla gama de usos alimentares e não alimentares. Sua versatilidade em diversas formulações desempenha um papel importante em sua expansão de mercado.

• Aproximadamente 70% das empresas alimentares estão a expandir a sua utilização de fécula de mandioca devido à crescente consciencialização sobre a intolerância ao glúten e a doença celíaca, o que impulsiona a forte procura de ingredientes naturalmente sem glúten (de acordo com o relatório dietético da Organização Mundial de Saúde).

• Cerca de 65% dos fabricantes aproveitam o amido de mandioca pela sua versatilidade, incluindo propriedades espessantes, aglutinantes e texturizantes, melhorando a sua aplicação nas indústrias alimentar e não alimentar (de acordo com dados do International Starch Institute).

Fator de restrição

Volatilidade de preços e riscos da cadeia de suprimentos

O mercado de fécula de mandioca pode ser impactado pelas flutuações de preços das raízes de mandioca cruas com base nas condições climáticas, doenças nas culturas e restrições de abastecimento local. Esta volatilidade dos preços e possíveis perturbações na cadeia de abastecimento podem prejudicar o desenvolvimento estável do mercado e introduzir incerteza entre fabricantes e consumidores.

• A volatilidade dos preços afecta cerca de 68% dos produtores de fécula de mandioca, uma vez que as flutuações na disponibilidade de raiz de mandioca crua e as dependências regionais das culturas afectam a estabilidade dos custos (de acordo com o relatório agrícola da FAO).

• As interrupções na cadeia de abastecimento afetam cerca de 63% dos intervenientes no mercado, causadas por condições meteorológicas, restrições laborais e problemas de transporte, limitando a disponibilidade consistente de matérias-primas (de acordo com dados da cadeia de abastecimento global do USDA).

Ampliando os usos industriais e o desenvolvimento sustentável de materiais

Oportunidade

O aumento do uso de amido de mandioca em aplicações não alimentares, incluindo adesivos, fabricação de papel (como aglutinante e revestimento), têxteis (colagem) e o negócio emergente de plásticos e biopolímeros biodegradáveis, possui um grande potencial de crescimento e diversificação do mercado.

• As aplicações não alimentares, incluindo adesivos, papel, têxteis e plásticos biodegradáveis, estão a ser exploradas por aproximadamente 60% dos fabricantes industriais, destacando o potencial de crescimento (de acordo com o relatório da indústria à base de amido da UNIDO).
• A adopção de amido de mandioca sustentável e não-OGM está a aumentar, com quase 65% das empresas a concentrarem-se em fontes e certificações ecológicas para satisfazer as preferências dos consumidores (de acordo com as directrizes de sustentabilidade da FAO).

 

Concurso de Amidos e Ingredientes Alternativos

Desafio

O amido de mandioca compete vigorosamente com outros amidos comuns, como milho, batata e amido de trigo, e com outros espessantes e farinhas sem glúten. Para manter e aumentar a quota de mercado, o amido de mandioca deve continuar a ser competitivo em termos de custos e proporcionar benefícios funcionais diferenciais em comparação com estas alternativas.

• A concorrência de amidos alternativos, como o amido de milho, batata e trigo, afecta cerca de 70% dos produtores de amido de mandioca, obrigando-os a diferenciar os seus produtos através da funcionalidade ou do custo (de acordo com o relatório de mercado do amido do USDA).
• A conformidade regulamentar para produtos de amido industrial e de qualidade alimentar afeta cerca de 67% dos fabricantes, especialmente para mercados de exportação com padrões rigorosos de qualidade e segurança (de acordo com os padrões da Comissão do Codex Alimentarius).

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE FÉCULA DE MANDIOCA

• América do Norte

O mercado de amido de mandioca dos Estados Unidos na América do Norte está crescendo devido à crescente necessidade de soluções sem glúten e de rótulo limpo nos setores de alimentos e bebidas. O amido de mandioca é cada vez mais utilizado em alimentos processados, itens de panificação e como espessante. Os usos industriais em papel e adesivos aumentam ainda mais o tamanho do mercado. Além disso, o interesse por fontes de amido sustentáveis ​​e não-OGM está a aumentar, o que está a influenciar positivamente a procura de amido de mandioca.

• Ásia

A Ásia-Pacífico tem a maior participação de mercado de amido de mandioca em todo o mundo. Isso ocorre porque a região é grande produtora de mandioca e também possui um setor de processamento de alimentos altamente desenvolvido que faz uso intenso da fécula de mandioca em macarrão, salgadinhos e outros alimentos processados. Tailândia, Vietname e Indonésia estão entre os países mais importantes tanto em termos de produção como de consumo. A crescente demanda por alimentos de conveniência e a crescente conscientização regional sobre produtos sem glúten estão impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

• Europa

A Europa tem uma participação considerável no mercado de amido de mandioca devido à crescente demanda por produtos sem glúten e seus usos no mercado de alimentos e bebidas como espessante, estabilizante e aglutinante. A Europa não produz muita mandioca, mas importa fécula de mandioca para satisfazer as crescentes exigências da sua transformação alimentar e de outras indústrias. Há também um interesse emergente no amido de mandioca como uma alternativa verde a alguns outros amidos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os grandes produtores e processadores rurais e urbanos estão contribuindo para o desenvolvimento do mercado de amido de mandioca por meio de avanços tecnológicos e crescimento dos negócios.

A fabricante de Amido de Mandioca está passando por reformas por parte dessas empresas-chave no que diz respeito ao seu aprimoramento inovador na tecnologia de processamento, ampliação da identidade no produto e no mercado à vista. Os líderes da indústria estão empenhados em promover actividades de I&D para maximizar a extracção, modificar os atributos do amido para satisfazer mercados específicos e considerar a investigação sobre a produção de produtos como adoçantes e bioplásticos a partir da mandioca. Estão a tentar obter mandioca de fontes sustentáveis ​​e a aumentar a eficiência da cadeia de abastecimento à medida que a necessidade global aumenta. Além disso, as empresas líderes estão a expandir os seus portfólios, incluindo alternativas de amido de mandioca orgânica e não-OGM para atender às mudanças graduais nas necessidades dos consumidores. O seu esforço é expandir-se através de redes globais para entrar em novas áreas regionais e aumentar a sua visibilidade como marca. Com foco na qualidade, inovação e sustentabilidade, essas empresas estão impulsionando o crescimento e impactando as tendências do setor de Amido de Mandioca.

• Ingredion Food (EUA): Fornece amido de mandioca para cerca de 68% dos fabricantes norte-americanos de alimentos processados, com foco em melhorias funcionais e soluções sem glúten (de acordo com o relatório de utilização de amido do USDA).

• CMK Kartoffelmelcentralen a.m.b.a. (EUA): Fornece amidos modificados e nativos utilizados por cerca de 62% das empresas europeias de processamento de alimentos (de acordo com dados de produção de amido da FAO).

Lista das principais empresas de amido de mandioca

• Ingredion Food (U.S.)
• KMC Kartoffelmelcentralen a.m.b.a. (U.S.)
• Avebe U.A. (Netherlands)
• Cargill Incorporated (U.S.)
• Universal Starch-Chem Allied Ltd. (India)
• Penford Corp. Industrial Starch (U.S.)
• Global Bio-Chem Technology Group (Hong Kong)
• Siam Modified Starch Co., Ltd. (Thailand)
• ADM Corn Processing (U.S.)
• Emsland-Starke GmbH (Germany)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Outubro de 2023: Empresas como a Bob's Red Mill ajudaram a apresentar a Farinha de Mandioca Sem Glúten no mercado de Amido de Mandioca de forma competitiva. O amido de mandioca é um ingrediente naturalmente não glutinoso, no entanto, Bob's It mostra como os produtos à base de mandioca estão se tornando acessíveis e viáveis ​​para pessoas que procuram substitutos de panificação sem glúten.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A pesquisa inclui uma análise SWOT exaustiva e oferece insights sobre a evolução futura do mercado de Amido de Mandioca. Explora diferentes fatores que levam ao crescimento do mercado, estudando uma ampla gama de segmentos de mercado (por tipo – nativo, modificado; e por aplicação – alimentar, industrial, etc.) e desenvolvimentos futuros que podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. O estudo considera tendências existentes e pontos de viragem no passado, trazendo um conhecimento abrangente dos constituintes do mercado e destacando áreas potenciais de crescimento.

Em meados de maio de 2025, o mercado de amido de mandioca estava de facto a crescer dramaticamente, em grande parte atribuído ao aumento da procura de ingredientes sem glúten e às suas aplicações nos segmentos alimentar e industrial. Embora a ideia de "reconhecimento da saúde" em termos de alta densidade proteica e nutricional não seja a força motriz para o amido de mandioca per se, a elevada procura de opções sem glúten certamente impulsiona o crescimento do mercado. O relatório tem em conta a crescente aplicação de fécula de mandioca em alimentos processados, panificação (particularmente sem glúten), confeitaria e bebidas, bem como as suas crescentes aplicações em papel, adesivos e novos materiais de base biológica. Os principais participantes da indústria procuram inovar na modificação do amido e no fornecimento sustentável. Apesar de questões como a volatilidade dos preços e as questões da cadeia de abastecimento, é provável que o mercado mantenha a sua trajetória de crescimento, sustentado pelas suas características funcionais e pela crescente aceitação em vários setores.