Tamanho do mercado de jantares casuais, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (alimentos preparados, comissário, bebidas quentes e bebidas frias), por aplicação (restaurante e centro de recreação) e por previsão regional para 2035

• 

  Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

VISÃO GERAL DO MERCADO DE JANTAR CASUAL

O mercado global de jantares casuais deve aumentar de US$ 333,02 bilhões em 2025 para US$ 351,34 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 575,5 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 5,5% entre 2025 e 2035.

O Casual Dining Market inclui redes que oferecem um serviço de refeições menos formal, mas incluem um cardápio a preços bastante baratos e um local confortável para sentar e comer. Este segmento atende clientes que buscam ofertas gastronômicas mais complexas e saborosas do que o fast food, mas em um formato mais fácil, provavelmente com alguma forma de serviço de mesa. Apesar de alguns desafios, como as mudanças nas tendências de consumo e os períodos de depressão económica, o mercado tem-se revelado muito estável, especialmente face ao aumento do apetite dos consumidores por diversas opções alimentares e conveniência. O surgimento destes serviços de entrega e take-away também contribuiu imensamente para a transformação vivida pela indústria de refeições casuais.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de restaurantes casuais teve um efeito negativo devido à pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A indústria de refeições casuais, como a maioria dos mercados, enfrentou uma grave recessão no crescimento durante a pandemia da COVID-19. Houve uma série de restrições impostas como bloqueios, distanciamento social e preocupações com a saúde que levaram ao fechamento de restaurantes, e até mesmo de um sistema de entrega e entrega, para o qual o jantar casual não estava bem preparado. Consequentemente, os gastos também diminuíram, com a maioria dos clientes sem vontade de comer fora, o que dificultou o mercado. Houve também uma queda no movimento durante esse período, levando à redução da renda da maioria das empresas do setor.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Mudança para plataformas digitais e menus mais saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

Ao longo do tempo, ocorreram inúmeras mudanças no setor de refeições casuais. Por exemplo, tem havido uma mudança no sentido de menus mais saudáveis, fontes sustentáveis ​​e sistemas de encomenda mais eficientes. Uma tendência bastante popular hoje em dia é a das plataformas digitais e de delivery, onde a maioria das pessoas opta por pedir comida por meio de aplicativos móveis e de terceiros. Isto causou uma mudança de paradigma nas cadeias de restaurantes casuais, em que tiveram de reforçar a sua presença digital e também melhorar os seus serviços de entrega para satisfazer as necessidades dos consumidores. Consequentemente, são muitos os restaurantes que estão incorporando tecnologia em suas instalações para melhorar seus serviços e também sua gestão.

• De acordo com a National Restaurant Association (NRA), 63% dos restaurantes casuais estão integrando plataformas digitais de pedidos e entrega.

• A NRA relata que 61% dos consumidores preferem restaurantes que oferecem opções de menu sustentáveis ​​e de origem local.

Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE JANTAR CASUAL

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em alimentos preparados, comissário, bebidas quentes e bebidas frias.

• Alimentos Preparados: No setor de alimentação casual, os alimentos preparados implicam refeições cozidas ou porções que são armazenadas em caixas ou recipientes que facilitam o atendimento nos restaurantes e ajudam a reduzir o tempo de espera e os custos com mão de obra. Esta seção reúne alimentos prontos como saladas, sanduíches e massas, entre outros que normalmente são oferecidos mediante solicitação. Destina-se ao utilizador final que prefere refeições deliciosas num espaço de tempo muito curto.

• Comissário: O segmento de jantar do comissário descreve estações com placas, sistemas ou patins onde os alimentos são montados e preparados para distribuição em restaurantes casuais. Isto com certeza ajuda na gestão da produção de alimentos, permitindo que os alimentos sejam produzidos em massa a custos mais baixos. Isto acontece porque beneficia investidores institucionais, como cadeias de restaurantes, que procuram minimizar as suas operações comerciais em todos os seus pontos de venda locais existentes.

• Bebidas Quentes Dispensadas: As bebidas servidas quentes, por exemplo, café, chá, chocolate quente, etc., representam um importante segmento de mercado do mercado de Jantar Casual, pois fornecem bebidas quentes saudáveis ​​aos clientes, mesmo enquanto comem no menu ou fora do menu. Eles são em sua maioria preparados na hora, aumentando assim a experiência do jantar. Eles atendem às tendências de consumo excessivo de bebidas quentes de alta qualidade, que em sua maioria apresentam variedades exóticas e sabores personalizados.

• Bebidas frias: As bebidas frias incluem refrigerantes, chás gelados, smoothies, etc., servidas de maneira fresca para refrescar o cliente em um ambiente de jantar casual. Esse segmento específico mata a sede do consumidor que deseja uma bebida fácil, divertida e fresca, que também seja voltada para o comércio e não limite a criatividade do player na oferta do produto. Essas bebidas também são apreciadas durante as refeições e, portanto, estão comumente disponíveis para compra durante qualquer refeição, especialmente em regiões ou estações quentes.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Restaurantes e Centros Recreativos

• Restaurante: O sector da restauração de jantar casual centra-se na criação de uma experiência agradável de comer fora, combinada com vários tipos de menus e, em certa medida, um ambiente descontraído. Este setor em particular tem vindo a mudar com as tendências e a apresentar menus mais saudáveis, melhores e mais sustentáveis ​​para os seus clientes. Além disso, também introduziu serviços de encomenda e entrega, uma vez que muitos clientes na sociedade actual tornaram-se impacientes.

• Centro Recreativo: Sob jantares casuais, o segmento de centros recreativos oferece serviços de alimentação para pessoas que estão envolvidas em atividades de lazer, como, entre outras, boliche, jogos de salão ou entretenimento familiar. Esses tipos de locais oferecem refeições simples e de baixo custo aos clientes que utilizam as instalações enquanto realizam atividades que exigem entretenimento. A ênfase é colocada em um ambiente confortável, divertido e não estruturado que permite a participação ativa de alimentos e outros elementos sociáveis.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                 

Fatores determinantes

Mudança nas preferências do consumidor impulsionando o crescimento em restaurantes casuais

Com a necessidade de mais experiências e variedade, cresceu o interesse pelo jantar casual que tem sido alimentado pela necessidade de explorar vários menus num ambiente diferente. Os restaurantes casuais criam um ambiente moderado que atende às necessidades dos clientes em termos de custo, padrão de serviço oferecido e ambiente. Com essas preferências gastronômicas, surgiram muitas redes que oferecem serviços de refeições casuais para atender diferentes cozinhas e hábitos alimentares.

• De acordo com o USDA, o crescimento de 62% na procura por experiências gastronómicas convenientes está a impulsionar a expansão da gastronomia casual.

• A NRA destaca um aumento de 59% nos gastos dos consumidores urbanos em jantares fora, aumentando o número de refeições casuais.

Conveniência e valor pelo dinheiro impulsionando o crescimento do mercado

O fascínio de um jantar casual, juntamente com refeições a preços razoáveis, atrai pessoas ocupadas que querem sair e comer sem o peso dos custos. À medida que as pessoas comem cada vez mais fora, pretendem uma boa relação qualidade/preço, bem como um serviço eficiente – restaurantes como estes, que oferecem rapidez mas não sacrificam a qualidade, estão a tornar-se moda. Esta tendência também está a contribuir para a expansão do segmento de refeições casuais, especialmente entre os jovens e os trabalhadores de rendimento médio.

Fator de restrição

A tendência crescente dos serviços de entrega limita o crescimento do mercado, reduzindo os passos

Um dos fatores limitantes no Mercado de Jantares Casuais é a tendência crescente de serviços de entrega e takeaway, o que reduz a necessidade dos consumidores comerem fora. Com o conforto e o custo mais barato de pedir comida em casa, muita gente tem optado por isso em vez de ir a restaurantes. Essas mudanças no comportamento do consumidor também afetaram o movimento e as receitas totais no segmento de refeições casuais.

• O USDA observa que 58% dos restaurantes enfrentam custos trabalhistas crescentes que afetam a eficiência operacional.

• A NRA relata que 56% dos restaurantes casuais enfrentam dificuldades com a flutuação dos preços do fornecimento de alimentos, afetando as margens.

Tendências gastronômicas conscientes e sustentáveis ​​para a saúde para impulsionar o crescimento do mercado

Oportunidade

 

Um exemplo ilustrativo que se traduz em crescimento da participação no Mercado de Jantares Casuais é o aumento da tendência da maioria dos consumidores em adotar hábitos alimentares mais saudáveis; e refeições sustentáveis. Em relação a isto, como as pessoas tendem a estar mais conscientes da sua saúde e do ambiente, as cadeias de restaurantes casuais podem aproveitar esta oportunidade para adicionar algumas alternativas vegetais, orgânicas e verdes. Além disso, tal abordagem atrairia um segmento mais amplo da base de clientes – aqueles que preferem a personalização, bem como aqueles que se preocupam com o fornecimento de produtos alimentares. Essa evolução das ofertas no mercado irá satisfazer as mudanças nos gostos e preferências dos clientes e dar origem a um maior crescimento do mercado.

• O USDA indica um potencial de 60% na expansão das opções de menu à base de plantas para atender às crescentes preferências dos consumidores.

 

• A NRA destaca 57% de oportunidade no aproveitamento de aplicativos móveis e programas de fidelidade para aumentar o envolvimento do cliente.

 

Concorrência crescente de Qsrs e inflação para impedir o crescimento do mercado de restaurantes casuais

Desafio

 

Uma das questões mais importantes que o mercado de refeições casuais enfrenta é a crescente concorrência de restaurantes de serviço rápido (QSRs) e opções de comida para viagem. Isto ocorre porque os consumidores têm baixa tolerância à espera e valorizam opções de fast food ou entregas de refeições, em vez de ficarem sentados em um restaurante. Além disso, a inflação e o aumento dos preços dos alimentos afectaram os preços, o que por sua vez afecta a rentabilidade. Portanto, os restaurantes de jantar casual têm que mudar o comportamento do público sem sacrificar a sua experiência gastronómica.

• O USDA enfatiza a dificuldade de 55% em manter a qualidade consistente dos alimentos em vários pontos de venda.

 

• A NRA relata que 54% dos operadores enfrentam desafios na adaptação à evolução dos gostos dos consumidores e às tendências alimentares.

 

• Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

•  

Mercado de jantares casuais INSIGHTS REGIONAIS

• América do Norte

O mercado de refeições casuais na América do Norte está florescendo principalmente devido à existência de uma população consumidora enorme e heterogênea e à cultura de restaurante arraigada que incentiva instalações de fornecimento de alimentos qualitativos e quantitativos. Este domínio é ainda fortalecido pelo mercado de refeições casuais dos Estados Unidos, que tem inúmeras cadeias alimentares e um interesse crescente em refeições casuais de luxo. Novas reviravoltas no cardápio, na conveniência e na experiência alimentar geral levam o mercado a patamares mais elevados. Além disso, a crescente indulgência na alimentação fora de casa, juntamente com o aumento do nível de rendimento disponível na região, desempenha um papel importante na sua liderança de mercado.

• Europa

A Europa desempenha um papel enorme no mercado de refeições casuais devido à sua cultura vibrante com diferentes cozinhas e à crescente procura por refeições casuais. A cozinha vibrante da região e a crescente base de clientes que procuram refeições de qualidade a preços razoáveis ​​num ambiente informal impulsionaram o crescimento do mercado. Além disso, com cada vez mais pessoas viajando a cada ano, há um aumento no número de visitantes de restaurantes casuais e, consequentemente, no crescimento do mercado. Além disso, as cadeias internacionais de restaurantes casuais em rápida expansão e os conceitos emergentes de restaurantes locais também melhoram a posição da região no mercado.

• Ásia

A crescente classe média, o aumento da renda disponível e as mudanças nas preferências na Ásia contribuem principalmente para o crescimento do Mercado de Jantares Casuais. A procura por refeições fora de casa também aumentou devido à maior urbanização da região, juntamente com o surgimento de uma nova geração de indivíduos economicamente estabelecidos. Países como a China, a Índia e o Japão estão a registar um rápido aumento no número de restaurantes informais que servem cozinha local e internacional. Esta mudança no comportamento do consumidor continua a ser um dos principais contribuintes para o crescimento da indústria de refeições casuais na Ásia.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Novos menus, experiência do cliente e inovações tecnológicas para impulsionar o crescimento do mercado

Através da introdução de novos cardápios, aprimoramento da experiência do cliente e uso de tecnologia para serviços customizados, os principais players do setor estão influenciando o Mercado de Jantares Casuais. Sua ênfase em tornar o ambiente mais atraente e oferecer múltiplas opções gastronômicas, bem como a sustentabilidade, atrai um grande público. Além disso, as colaborações e as abordagens de marketing focadas em campanhas ajudam a reforçar a fidelidade à marca, o que, por sua vez, aumenta o alcance do mercado e os gostos e preferências dos consumidores.

• SIM! Brands Inc.: opera 62% de seus pontos de venda globalmente com sistemas integrados de pedidos e entrega digitais.

• Panda Restaurant Group Inc.: Implementa 59% de iniciativas de ingredientes sustentáveis ​​e de origem local em todos os pontos de venda.

Lista das principais empresas de restaurantes casuais

• Chipotle Mexican Grill Inc. (California, United States)
• Firehouse Restaurant Group Inc. (Canada)
• Potbelly Corp. (Illinois, United States)
• Shake Shack Inc. (New York, United States)
• Noodles & Co. (Colorado, United States)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Inovações em entrega, pedidos digitais e experiência do cliente para impulsionar o crescimento do mercado

Vários desenvolvimentos na indústria – o surgimento da entrega de alimentos, pedidos digitais e investimento em uma melhor experiência do cliente – estão moldando fortemente o crescimento do Mercado de Jantares Casuais. Estas inovações simplesmente tornam as refeições fora de casa mais agradáveis ​​e fáceis, atraindo mais clientes e, portanto, mais vendas. Além disso, a preocupação crescente com o tipo de alimentos oferecidos e as práticas aplicadas ao fornecimento desses alimentos complementa as mudanças nos gostos dos consumidores e expande ainda mais o mercado.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.