Tamanho do mercado de frios, participação, crescimento, tendências, análise global da indústria, por tipo (frios fatiados, frios não fatiados e kits de almoço), por aplicação (supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, varejistas especializados e outros), insights regionais e previsão de até 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE FRIOS

O tamanho do mercado global de frios é de US$ 245,9 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 266,6 bilhões em 2026, crescendo ainda mais para US$ 551,2 bilhões até 2035, com um CAGR estimado de 8,4% de 2026 a 2035. A América do Norte está dominando a participação no mercado de frios em 2025.

No estudo de mercado, nossos analistas consideraram players de frios como Kraft Heinz, Seaboard, Tyson Foods, Seaboard, Tyson Foods, Bar-S Foods, Daniele, Kunzler, Blue Grass Quality Meats, Black Bear, Applegate, Cris-Tim, Raspini, Vantastic Foods, Bryan Foods, Smithfield Foods, Frick's Quality Meats, Royal Foodstuff, Bridgford Foods, Golden Bridge Foods

O mercado de frios refere-se à indústria envolvida na produção, distribuição e venda de carnes pré-embaladas, fatiadas e processadas. Os frios, também conhecidos como carnes frias ou frios, são comumente usados ​​em sanduíches, saladas e vários outroscomidapreparativos. Os frios são populares devido à sua conveniência e facilidade de uso. São pré-cozidos e pré-fatiados, o que economiza tempo do consumidor, principalmente no preparo de sanduíches ou refeições rápidas.

O mercado de frios é um setor significativo dentro da indústria mais ampla da carne. Inclui uma ampla gama de produtos como presunto, peru, rosbife, salame, mortadela, pastrami e muito mais. Essas carnes são normalmente cozidas, curadas, defumadas ou temperadas antes de serem fatiadas e embaladas para conveniência do consumidor. O mercado oferece uma grande variedade de frios com diferentes sabores, temperos e texturas. Essa variedade atende a diversas preferências dos consumidores e necessidades dietéticas, incluindo opções com baixo teor de sódio, sem glúten e orgânicas.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Mercado enfrentou queda na demanda devido ao impactoServiço de alimentaçãoSetor durante a pandemia

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de charcutaria a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia assim que a pandemia acabar.

Não houve um único setor que não fosse afetado pela COVID-19. O mercado de frios também foi afetado. O setor de serviços de alimentação, incluindo restaurantes, delicatessens e cafés, foi fortemente afetado pela pandemia. Muitos estabelecimentos enfrentaram encerramentos ou operações limitadas, resultando num declínio na procura de charcutaria utilizada em preparações alimentares comerciais. A redução do movimento em restaurantes e demais estabelecimentos de alimentação afetou significativamente o volume de vendas de frios.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Variedades sem nitrato e com baixo teor de sódio para trazer produtos saudáveis ​​ao mercado

O mercado de frios é tão dinâmico quanto qualquer mercado. No mercado há um desenvolvimento a cada dia para agregar mais benefícios a ele. Recentemente, há um interesse crescente no mercado por frios isentos de nitrato e com menor teor de sódio. As opções sem nitrato atraem consumidores preocupados com a saúde que desejam evitar aditivos potencialmente prejudiciais. Da mesma forma, as variedades com baixo teor de sódio atendem a indivíduos com restrições alimentares ou que monitoram ativamente a ingestão de sódio.

• De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA, 15% dos surtos de Listeria relatados estavam ligados a frios, gerando alertas para populações vulneráveis.
• O Centro Nacional de Informação sobre Biotecnologia (NCBI) destaca que 40% das instalações da cadeia de frio adotaram tecnologias avançadas de monitorização para melhorar a segurança alimentar e reduzir a deterioração.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FRIGORÍFICOS

Por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Frios Fatiados, Frios Não Fatiados e Kits de Almoço.

Em termos de serviços, o Frios Fatiados é o maior segmento, pois detém a participação máxima do mercado.

• Frios Fatiados: Perfeitamente pré-fatiados para maior comodidade, esses frios trazem sabor gourmet a sanduíches, wraps e saladas. Cada fatia é macia, suculenta e pronta para elevar qualquer refeição instantaneamente.
• Frios Não Fatiados: Ideais para chefs e cozinheiros caseiros que preferem customizar seus cortes, esses frios mantêm total frescor e textura. Eles oferecem a flexibilidade de fatiar grosso ou fino, realçando cada prato com um sabor rico e saboroso.
• Kits de almoço: Esses kits de almoço prontos combinam variedade e nutrição em um único pacote, facilitando a hora das refeições. Com ingredientes cuidadosamente combinados, eles proporcionam uma refeição balanceada e satisfatória onde quer que você esteja.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em Supermercados e Hipermercados, Lojas de Conveniência, Varejistas Especializados, entre outros.

• Supermercados e Hipermercados: Essas lojas de grande formato oferecem uma grande variedade de produtos sob o mesmo teto, desde mantimentos até utensílios domésticos essenciais. Sua escala permite preços competitivos e opções de compra em grandes quantidades, atraindo uma ampla base de clientes.
• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência concentram-se no acesso rápido e fácil às necessidades diárias, muitas vezes localizadas em áreas residenciais ou de tráfego intenso. Eles priorizam a velocidade e a acessibilidade em detrimento da variedade, atendendo aos consumidores em movimento.
• Varejistas especializados: Os varejistas especializados concentram-se em uma categoria específica de produtos, como eletrônicos, vestuário ou produtos de saúde, fornecendo conhecimento especializado e seleções selecionadas. Seu foco em nicho cria uma base de clientes fiéis que buscam qualidade e atendimento especializado.
• Outros: esta categoria inclui formatos de varejo não tradicionais, como mercados online, lojas pop-up e serviços de venda automática. Freqüentemente, aproveitam a inovação e a conveniência para alcançar segmentos exclusivos de clientes.

FATORES DE CONDUÇÃO

Conveniência e estilos de vida agitados aumentaram a demanda no mercado

Os frios oferecem comodidade, pois são pré-embalados, pré-fatiados e prontos para consumo. São populares entre os consumidores que buscam soluções rápidas e fáceis para refeições, como sanduíches, saladas e tábuas de charcutaria. Com estilos de vida cada vez mais agitados, os consumidores procuram opções de refeições que economizem tempo. Os frios são uma solução conveniente, pois eliminam a necessidade de cozimento ou preparação extensa. São ideais para pessoas com tempo limitado para preparar refeições ou para quem está em trânsito.

• A Associação Nacional de Lojas de Conveniência (NACS) relata que 60% dos consumidores preferem frios ricos em proteínas, levando os fabricantes a expandir as linhas de produtos ricos em proteínas.
• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 70% dos processadores de carne seguem Programas de Processo Verificado para garantir a qualidade, o manejo adequado dos animais e a verificação da origem.

A mudança nas preferências alimentares influenciou a demanda do mercado

A crescente popularidade das dietas com baixo teor de carboidratos, alto teor de proteínas e paleo aumentou a demanda por alimentos ricos em proteínas, como frios. Eles são vistos como uma forma conveniente de incorporar proteínas em refeições e lanches, ao mesmo tempo que seguem preferências dietéticas específicas. Os frios também são populares como opção de lanche. Eles podem ser consumidos sozinhos, enrolados com queijo ou vegetais ou acompanhados de biscoitos. Os frios proporcionam um lanche rico em proteínas que sacia a fome entre as refeições. Isso levou a um impacto positivo no crescimento do mercado de frios.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Preocupações com saúde e nutrição podem levar a uma tendência de declínio no mercado

Os frios costumam ser carnes processadas que podem conter alto teor de sódio, gorduras saturadas e aditivos. Aumentar a conscientização sobre os potenciais riscos à saúde associados ao consumo de carnes processadas pode restringir a demanda, especialmente entre consumidores preocupados com a saúde que priorizam carnes inteiras e não processadas.alimentos processados. Como consequência, haverá uma tendência de queda no mercado de Frios. 

• A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA descobriu que 25% das operações de varejo de delicatessen apresentavam práticas que poderiam aumentar os riscos de doenças transmitidas por alimentos.
• O Departamento do Trabalho dos EUA relata que 30% das fábricas de processamento de alimentos enfrentam escassez de mão de obra, afetando a produção e a segurança no processamento de frios.
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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE FRIOS

A região da América do Norte domina o mercado porque possui forte infraestrutura de varejo

A América do Norte tem a maior participação no mercado de frios, pois possui uma infraestrutura de varejo bem desenvolvida com uma ampla rede de supermercados, mercearias elojas de conveniência. Esses canais de varejo proporcionam ampla distribuição e disponibilidade de frios aos consumidores. O mercado norte-americano de frios oferece uma gama diversificada de produtos para atender às diversas preferências e gostos dos consumidores. Diferentes variedades de frios, incluindo presunto, peru, rosbife, salame e mortadela, estão amplamente disponíveis, oferecendo aos consumidores uma ampla gama de opções. 

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais participantes se concentram na inovação e colaboração para desenvolvimento de produtos e marketing

Os principais players investem continuamente em pesquisa e desenvolvimento para criar novos produtos e sabores de frios que atendam às crescentes preferências dos consumidores. Eles se concentram no desenvolvimento de receitas inovadoras, na exploração de novos ingredientes e na introdução de opções mais saudáveis ​​para atender às novas demandas do mercado. Os principais players estabelecem parcerias com redes de varejo, supermercados e mercearias para garantir que seus produtos de frios tenham uma posição de destaque nas prateleiras. Eles trabalham em estreita colaboração com os varejistas para otimizar a visibilidade dos produtos, embalagens e preços para atrair a atenção do consumidor e impulsionar as vendas.  Os principais players investem em estratégias de branding e marketing para criar reconhecimento de marca, promover seus produtos de frios e se diferenciar em um mercado competitivo. Eles aproveitam vários canais de marketing, incluindo publicidade, marketing digital e mídia social, para atingir seu público-alvo e construir fidelidade à marca.

• Kraft Heinz: O segmento de carnes da Kraft Heinz inclui frios, bacon e cachorros-quentes, com 25% de seu portfólio de carnes processadas focado em frios.
• Seaboard: O programa Process Verified da Seaboard Foods garante que 70% de seus produtos cárneos atendam aos padrões aprimorados de qualidade e segurança, fortalecendo sua presença no mercado de frios.

Lista das principais empresas de frios

• Kraft Heinz(United States)
• Seaboard(United States)
• Tyson Foods(United States)
• Bar-S Foods(United States)
• Kunzler(United States)
• Daniele
• Blue Grass Quality Meats
• Black Bear
• Applegate
• Cris-Tim
• Raspini
• Vantastic Foods
• Bryan Foods
• Smithfield Foods
• Frick's Quality Meats
• Royal Foodstuff
• Bridgford Foods
• Golden Bridge Foods

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório reúne extensas pesquisas sobre os fatores qualitativos e quantitativos que afetam o mercado. Ele fornece uma visão geral macro e micro do setor de serviços de reputação online. Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos sobre o mercado de serviços de gestão de reputação online que descrevem as empresas que afetam o período de previsão. Estudos detalhados também oferecem uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições, etc.

Além disso, o efeito da pandemia pós-COVID-19 nas restrições do mercado internacional e uma profunda compreensão de como a indústria irá recuperar e estratégias também são indicados no relatório. Finalmente, o cenário competitivo também foi examinado detalhadamente para esclarecer o cenário competitivo.