Tamanho do mercado de turismo culinário, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (turismo culinário doméstico e turismo culinário internacional), por aplicação (turismo individual e turismo em grupo) e insights regionais e previsão para 2033

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Visão geral do mercado de turismo de culinária

O tamanho do mercado de turismo de culinária foi avaliado em US $ 122,58 bilhões em 2024 e deve atingir US $ 197,18 bilhões em 2033, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 6,1%, de 2025 a 2033.

O crescente interesse internacional em experiências alimentares, exploração cultural e efeito de mídia social está impulsionando um grande crescimento no mercado de turismo de culinária. Viajar para provar pratos regionais, eventos alimentares, aulas de culinária e locais gastronômicos únicos define o turismo culinário; portanto, é uma parte significativa do campo turístico maior.

O crescimento do mercado de impulsionadores é a crescente popularidade dos estilos de refeições da fazenda para mesa e sustentável, a influência de programas de TV e mídias sociais relacionados a alimentos, bem como a crescente necessidade de experiências de viagens genuínas e interativas. A ascensão também são passeios culinários, viagens gourmet e turismo de vinho, todos os quais dirigiram o setor. Ainda assim, o crescimento pode ser retardado por questões como flutuações sazonais de demanda, viagens gourmet caras e legislação limitando a segurança e as importações de alimentos.

Tipo de viajante (doméstico, internacional), região e tipo de turnê (passeios alimentares, férias de culinária, turismo de vinho e bebida) dividiu o mercado.

A Europa e a América do Norte estão no controle do mercado, graças à sua infraestrutura de turismo alimentar bem desenvolvida e rica história culinária; Por outro lado, a Ásia-Pacífico está crescendo devido ao aumento da popularidade mundial da culinária asiática e da cultura de alimentos de rua. Os principais participantes se concentram na criação de gastronomia sustentável, experiências alimentares personalizadas e sistemas de reservas on -line para atrair turistas gastronômicos.

Impacto covid-19

Mercado de Turismo CulinárioTeve um efeito negativo porque as restrições globais de viagem e os bloqueios limitam severamente as experiências de viagem relacionadas a alimentos

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior ao tenente antecipado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

As rígidas restrições de viagem relacionadas a alimentos em todo o mundo destinadas a reduzir o Covid-19 tiveram um efeito adverso no mercado de turismo culinário. Forçado a fechar ou correr com menor capacidade, muitos restaurantes, mercados de alimentos de rua e eventos culinários limitam o acesso dos viajantes a alimentos locais autênticos. A queda de viagens para o exterior resultou em grandes quedas de receita para eventos culinários, escolas de culinária e operadores de turismo alimentar. Mesmo como substituto, os encontros virtuais de culinária não podem substituir completamente a sensação experimental das viagens de comida pessoalmente.

Últimas tendências

ASSENTE DE EXPERIÊNCIAS GASTRONOMICAS imersivas, onde os turistas se envolvem diretamente com chefs de renome em ambientes únicos para impulsionar o crescimento do mercado

O crescente apetite dos viajantes pela descoberta de culturas alimentares variadas está impulsionando o rápido desenvolvimento do mercado de turismo de culinária. Uma tendência impressionante é o crescimento de viagens culinárias imersivas, durante as quais os visitantes interagem em primeira mão com chefs conhecidos em ambientes incomuns. O chef britânico Valentine Warner co-fundou a cozinha em The Wild, que fornece retiros de cinco noites em locais remotos, incluindo El Karama Lodge, do Quênia, com tutoriais de culinária, jantares e atividades, incluindo forrageamento e pesca. Essa estratégia oferece aos turistas acesso sem precedentes a ingredientes locais e especialistas em culinária, aprofundando seu conhecimento de pratos regionais. Mais empresas estão criando passeios alimentares personalizados que combinam viagens com experiências de refeições práticas, à medida que a demanda por esse turismo culinário de luxo aumenta.

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Segmentação de mercado da culinária turística

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em turismo culinário doméstico e turismo culinário internacional

• Turismo culinário doméstico - Os viajantes do turismo culinário doméstico visitam cenas de comida local e regional dentro de suas próprias fronteiras. À medida que os indivíduos procuram experiências gastronômicas únicas, restaurantes de fazenda para mesa e festivais tradicionais de alimentos sem ir para o exterior, isso se tornou mais em uso. Pós-pandemia, esse setor se expandiu desde que os turistas favorecem as experiências de culinária locais em relação ao exterior.

• TURISMO CULINÁRIO INTERNACIONAL - A Gastronomia Internacional destaca os turistas que visitam outras nações para ver pratos regionais reais, mercados de alimentos e alfândegas para refeições culturais. Os visitantes normalmente vão a lugares observados por sua cozinha distinta, restaurantes de qualidade de estrela Michelin e seminários práticos de culinária. Esta parte vai muito longe em direção ao apelo mundial do turismo para os fãs de culinária em busca de experiências culinárias distintas.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em turismo individual e turismo em grupo

• O turismo individual - viajantes solo que desejam experiências alimentares personalizadas - ou seja, comer em restaurantes especiais, experimentar a culinária da rua ou fazer aulas de culinária, encontrará apelos de turismo culinário individuais. Esses turistas geralmente favorecem os horários adaptáveis, pois lhes permite descobrir várias culturas gastronômicas à vontade. O surgimento de sites de reservas digitais e influenciadores de viagens centrados em alimentos acelerou apenas o turismo culinário pessoal.

• Turismo em grupo - passeios alimentares organizados, degustações de vinhos e aulas de culinária criadas para grupos de amigos, famílias ou empresas fazem parte de viagens culinárias do grupo. Popular entre os foodie são esses encontros com degustações guiadas, shows de culinária e refeições culturais imersivas. As viagens em grupo oferecem um componente cultural e também educacional, enriquecendo toda a experiência culinária para os visitantes.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente interesse em viagens experimentais para aumentar o mercado

A crescente demanda por turismo culinário está sendo motivada por viajantes que estão cada vez mais procurando experiências imersivas além de simples passeios. As viagens centradas na comida oferecem imersão cultural real por meio de pratos regionais, cursos de culinária e experiências de fazenda para mesa. Esse movimento em direção a viagens experimentais elevou a gastronomia para se tornar uma consideração crucial nas seleções de destino, impulsionando o crescimento do mercado de turismo de culinária.

Influência das mídias sociais e plataformas digitais para expandir o mercado

Ao exibir experiências gastronômicas distintas e especialidades regionais em todo o mundo, os blogueiros de alimentos e os sites de mídia social mudaram seriamente viagens culinárias. Material relacionado a alimentos no Instagram, no YouTube e nos blogs de viagens inspira viajantes a procurar novas experiências de refeições, inspirando-as. Além disso, permitindo aos visitantes encontrar e agendar experiências culinárias, os sistemas de reservas digitais ajudam a impulsionar o crescimento do mercado de turismo turístico.

Fator de restrição

Altos custos e desafios de acessibilidadepara potencialmente impedir o crescimento do mercado

A compulsão de jantares gourmet de alto preço, viagens ao exterior e excursões de alimentos exclusivas é um fator limitante significativo no mercado de turismo culinário. Muitos destinos focados em alimentos, restaurantes com estrelas Michelin e experiências gourmet são muito caras, limitando, portanto, a disponibilidade para turistas com espírito orçamentário. Certos destinos alimentícios distantes ou culturalmente ricos podem ser difíceis de alcançar por causa da falta de infraestrutura. Especialmente para turistas de renda média, esses obstáculos financeiros e logísticos podem impedir o crescente setor de turismo de alimentos.

Oportunidade

ASSEIR

A crescente necessidade de viagens sustentáveis representa uma grande abertura para o mercado de turismo culinário. Os viajantes estão cada vez mais procurando experiências alimentares lentas, experiências alimentares orgânicas e técnicas de culinária tradicionais que ajudam empresas e populações locais. Os turistas conscientes são atraídos por lugares que anunciam os encontros gastronômicos ecológicos, incluindo trilhas de alimentos, agrotourismo e refeições zero de desperdício. A movimentação em direção à gastronomia sustentável melhora as economias locais e fornece experiências culinárias autênticas e únicas.

Desafio

Restrições culturais e dietéticasPode ser um desafio potencial para os consumidores

Uma grande dificuldade no mercado de turismo culinário é atender aos gostos variados da dieta, religiosa e cultural dos turistas. Para destinos alimentares tradicionais, vários visitantes têm restrições alimentares específicas, incluindo vegetariana, vegana, halal ou sem glúten, que nem sempre podem ser atendidas. Além disso, os obstáculos da linguagem e os pratos desconhecidos podem levar os viajantes a hesitarem em experimentar completamente a culinária local. Para atrair um público mais geral, os encontros culinários do turismo devem ser inclusivos e facilmente acessíveis.

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Mercado de Turismo Culinário Insights Regionais

• América do Norte

A América do Norte lidera o mercado de turismo culinário dos Estados Unidos devido à sua rica cultura alimentar, setor de hospitalidade em expansão e excelentes experiências gastronômicas. Os principais festivais de comida, a culinária com estrela Michelin e as famosas cenas de comida de rua chamam essa área de lar, atraindo turistas de alimentos. A atratividade da América do Norte é aumentada até o surgimento de restaurantes de fazenda para mesa, turismo de vinho e culinária de fusão. Além disso, impulsionar a expansão contínua do mercado é o apoio vital de experiências culinárias originais por meio de mídias sociais e canais digitais.

• Europa

Com sua grande história culinária, pratos regionais variados e destinos alimentares famosos em todo o mundo, a Europa lidera a participação de mercado da culinária turística. De degustação de vinhos a aulas de culinária à moda antiga, nações como França, Itália e Espanha atraem milhões de turistas de alimentos que procuram experiências genuínas. O domínio da Europa em viagens de alimentos é apoiado por restaurantes com estrelas Michelin, feiras de alimentos e mercados antigos. Além disso, a expansão do mercado de direção é o grande foco da área em refeições agrícolas para mesa e comida ecológica.

• Ásia

Com sua variada cultura alimentar, cenas de comida de rua enérgicas e alfândegas culinárias abundantes, a Ásia governa a participação de mercado da culinária turística. Com sabores originais, métodos clássicos de culinária e experiências de refeições íntimas, Tailândia, Japão, Índia e China, apresentam entusiastas de alimentos para outras nações. A Ásia é ainda mais atraente por causa da popularidade dos mercados noturnos, festivais de alimentos e cursos de culinária interativa. O crescente uso de mídias sociais e plataformas digitais estimulou ainda mais o interesse mundial em alimentos asiáticos, impulsionando a expansão contínua do mercado.

Principais participantes do setor

Principais participantes do setor que moldam o mercado através da oferta de experiências alimentares com curadoria, expandindo a acessibilidade digital e promovendo a gastronomia local

A promoção da culinária local, o desenvolvimento de acesso digital e o fornecimento de experiências alimentares personalizadas ajuda os principais participantes do setor a impulsionar o crescente mercado de turismo culinário. As empresas de viagens, incluindo Airbnb, Expedia e TripAdvisor, estão incorporando atividades culinárias em suas plataformas para simplificar a reserva de experiências gastronômicas, aulas de culinária e passeios alimentares. Os conselhos de turismo estão em parceria com restaurantes, hotéis e festivais de comida para enfatizar a culinária local e atrair entusiastas da comida. Além disso, usando sua influência mundial para ajudar a anunciar locais reconhecidos por experiências alimentares distintas são chefs de celebridades e restaurantes com estrelas Michelin. Ao exibir iguarias regionais e experiências alimentares para uma audiência internacional, as mídias sociais e o marketing digital ajudam a aumentar ainda mais o turismo alimentar. Por meio dessas iniciativas, jogadores importantes estão impulsionando o crescimento mundial do mercado, tornando o turismo alimentar mais acessível, atraente e envolvente.

Lista das principais empresas de turismo de culinária

• Classic Journeys - (U.S.)
• Abercrombie & Kent - (U.S.)
• ITC Travel Group - (U.K.)
• G Adventures - (Canada)
• TU Elite - (Germany)

Principais desenvolvimentos da indústria

Janeiro de 2024: Um desenvolvimento industrial no mercado de turismo culinário é anunciado pelo Michelin Guide. Eles se expandiram para novos destinos globais, incluindo Índia, Doha e Texas, como parte de sua estratégia para permanecer relevante em meio a concorrência de influenciadores de mídia social e revisores on -line. Ao incluir estrelas do prêmio para spots inéditos de uma pequena cidade do México, Taquería, essa mudança procura expandir a variedade de experiências gastronômicas e tipos de culinária cobertos no guia. A Michelin espera atrair a cultura alimentar atual, que valoriza a variedade e o custo, ampliando suas escolhas e, assim, mudando sua imagem de refeições sofisticadas e sofisticadas. Enfatizando a inclusão e a apreciação de diferentes tradições alimentares, essa transformação mostra uma grande mudança no setor de viagens de alimentos.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O mercado de turismo culinário está pronto para um boom contínuo pressionado pelo aumento do reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade de dietas à base de plantas e inovação nos serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade confinada de tecidos não cozidos e melhores custos, a demanda por alternativas sem glúten e densas em nutrientes apóia a expansão do mercado. Os principais participantes do setor estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, melhorando o fornecimento e a atração do veículo de lançamento. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis e numerosas, o mercado de turismo culinário deve prosperar, com inovação persistente e uma reputação mais ampla que alimenta suas perspectivas de destino.