Tamanho do mercado de processamento de peixes, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (eviscerado, corte, criopreservação, outros), por aplicação (alimentos, rações, biomédicos, outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PROCESSAMENTO DE PEIXE

Prevê-se que o tamanho do mercado global de processamento de pescado valha US$ 187,45 bilhões em 2026, projetado para atingir US$ 252,7 bilhões até 2035, com um CAGR de 3% durante a previsão de 2026 a 2035.

O processamento de pescado é um processo abrangente cujo objetivo é preservar, aprimorar e preparar peixes e frutos do mar para alimentação animal, uso humano e uso industrial. Compreende a evisceração, a filetagem, o corte, a criopreservação, bem como outros métodos de conservação que servem para garantir a qualidade e o valor nutricional dos produtos da pesca. Também serve para ajudar a garantir a segurança alimentar em todo o mundo, uma vez que o peixe é um dos recursos proteicos mais utilizados. A crescente importância na manutenção do processamento sanitário, na preservação da logística da cadeia de frio e no desenvolvimento de tecnologia de preservação aumenta ainda mais a importância da indústria.

O sector de processamento de marisco tem sofrido enormes mudanças nos últimos anos devido à crescente procura de marisco, ao desenvolvimento da aquicultura e ao aumento da procura de produtos de valor acrescentado para peixe nos mercados de exportação. A evolução tecnológica nos equipamentos de processamento, juntamente com o aumento do consumo de produtos da pesca transformados e congelados, também abriram novas saídas de mercado para transformadores e distribuidores. Os governos e as agências reguladoras enfatizam as preocupações com a qualidade e a segurança e exigem a aplicação de novas tecnologias de processamento. O setor de processamento de alimentos é altamente competitivo, com empresas multinacionais e processadores locais competindo por valor em alimentos, rações e aplicações biomédicas.

IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

O mercado de processamento de pescado teve um efeito negativo devido ao custo de energia durante a guerra Rússia-Ucrânia

O mercado de processamento de pescado teve um efeito negativo devido ao conflito Rússia-Ucrânia, que afectou consideravelmente as actividades de processamento de pescado, embora em maior grau, paralisando as cadeias de abastecimento globais, as rotas de comércio e o custo da energia. A Rússia continua a ser um dos maiores exportadores mundiais de peixe e marisco, enquanto outros portos da Ucrânia têm funcionado como importantes pontos de trânsito de remessas estrangeiras. O conflito causou estrangulamentos nos transportes, aumento dos custos dos factores de produção e redução do fornecimento de peixe cru aos processadores europeus e asiáticos. Além disso, as sanções e os embargos comerciais alteraram as condições do mercado e os países tiveram de procurar fornecimentos alternativos. Esta volatilidade forçou a diversificação da fonte e aumentou a dependência da aquicultura local e das fábricas de processamento nacionais.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Mudança para automatizar e digitalizar as plantas de processamento para maximizar a eficiência e impulsionar o crescimento do mercado

Uma das maiores tendências no processamento de pescado é a mudança para automatizar e digitalizar as fábricas de processamento para maximizar a eficiência e aderir a regulamentações de segurança alimentar mais rigorosas. As empresas estão adotando novas tecnologias, como equipamentos automatizados de filetagem, verificação de qualidade baseada em inteligência artificial e sistemas de rastreabilidade baseados em tecnologia blockchain para aumentar a transparência na cadeia de abastecimento. A procura por tecnologia de processamento verde e amiga do ambiente está a crescer por parte dos consumidores, colocando maior ênfase na minimização de resíduos juntamente com a utilização de subprodutos da pesca. Tudo isto, juntamente com o aumento da procura de peixe congelado e pronto a cozinhar, estão no topo da agenda para aderir à tendência de mudança do mercado.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PROCESSAMENTO DE PESCADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em: Eviscerado, Corte, Criopreservação, Outros

• Eviscerado: Eviscerar o peixe para melhor armazenamento, manuseio e condições sanitárias é o processamento do peixe eviscerado. É provável que seja uma das formas de processamento mais antigas e populares da indústria, mantendo o peixe fresco e prolongando a vida útil. A forte procura em mercados onde os consumidores cozinham peixe inteiro, mas consideram a segurança e a limpeza, é uma procura reduzida no mercado de peixe.

• Corte: O corte envolve o processamento do peixe em cortes avançados, como filés, bifes ou fatias, para atender às diferentes necessidades dos consumidores. O segmento de mercado cortado é direcionado principalmente a restaurantes, redes de varejo e consumidores domésticos em busca de produtos de conveniência e prontos para cozinhar. O uso crescente de produtos de pescado cortados e embalados mostra a demanda por alimentos práticos e à base de proteínas entre os consumidores urbanos.

• Criopreservação: A criopreservação é a prática de utilizar o congelamento a frio para armazenar peixes congelados por um longo período sem degradar sua qualidade e nutrientes. É mais significativo no comércio internacional e no transporte de longa distância de produtos pesqueiros. O consumo de peixe em todo o mundo levou à aplicação da criopreservação por grandes fábricas de processamento, bem como por pequenas fábricas de armazenamento refrigerado.

• Outros: Outros métodos envolvem salga, defumação, secagem e enlatamento, e estes são utilizados comercialmente a nível industrial em mercados de cotas e áreas regulamentadas. Todos esses métodos acrescentam sabor e aumentam a vida útil dos peixes na culinária mundial. Qualquer que seja o nível de realização da tecnologia moderna, estes métodos antigos ainda são comercialmente e culturalmente significativos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em: Alimentos, Rações, Biomédicos, Outros

• Alimentação: O consumo de alimentos é a principal força motriz para o negócio de processamento de pescado, uma vez que os consumidores continuam acelerando o consumo de frutos do mar devido às suas propriedades medicinais e conteúdo proteico. Os alimentos processados ​​para peixes vêm em diversos tipos, como frescos, congelados, enlatados e prontos para consumo, e atendem às necessidades de consumidores diferenciados. Devido à mudança no estilo de vida dos consumidores, a procura por alimentos de peixe processados ​​cozinhados aumenta rapidamente de dia para dia.

• Alimentação: Os resíduos do processo de pescado são usos comuns na fabricação de farinha e óleo de peixe, que são ingredientes simples na alimentação animal. A empresa apoia o setor de aquicultura e pecuária com equivalência nutricional e fabricação sustentável. Como o crescimento da aquicultura está sempre aumentando em todo o mundo, os usos para rações para processamento de pescado tenderão a crescer cada vez mais em demanda.

• Biomédica: As aplicações biomédicas envolvem a recuperação de moléculas bioativas, enzimas e colágeno de peixes e seus usos em produtos farmacêuticos, nutracêuticos e de saúde. O material pesqueiro vem ganhando cada vez mais importância como material terapêutico e biocompatível. O nicho de mercado está crescendo à medida que pesquisas indicam a possibilidade de biomateriais de peixes serem utilizados em tecnologia médica.

• Outros: Subprodutos de peixe e fertilizantes especiais são alguns dos outros usos. As soluções tornam as operações sustentáveis ​​ao conter o desperdício durante o processamento do pescado. O segmento desempenha um papel crucial na diversificação de receitas e no foco em modelos de economia circular.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Propelentes robustos na crescente demanda internacional para impulsionar o mercado

O desenvolvimento do crescimento do mercado de processamento de pescado tem um dos seus propulsores mais robustos na crescente procura internacional por marisco como fonte nutricional e sustentável de proteína. Com o aumento da conscientização sobre a saúde e a urbanização, os consumidores estão cada vez mais migrando para alimentos à base de peixe. Com o avanço tecnológico nos métodos avançados de aquicultura, o fornecimento de um fluxo consistente de matérias-primas tornou-se viável, levando a níveis crescentes de processamento. Os avanços nos métodos de congelamento, embalagem e preservação também melhoraram a vida e a qualidade do produto, levando ao aumento dos níveis de peixe processado encontrado no planeta. Tudo isto representa expansão da indústria e, portanto, parte das cadeias internacionais de abastecimento alimentar.

Aumento do desenvolvimento do comércio global para expandir o mercado

O aumento do desenvolvimento do comércio global e a globalização das cadeias de abastecimento de frutos do mar são outro fator importante que afeta a participação no mercado de processamento de pescado. Com instalações de cadeia de frio melhoradas e uma logística melhorada, os produtos da pesca são agora transportados de forma económica através dos continentes sem comprometer a qualidade. Isto tornou disponíveis produtos pesqueiros de qualidade no mundo em desenvolvimento a preços razoáveis, enquanto as importações baratas são apreciadas pelos países desenvolvidos. O aumento das exportações de peixe processado, especialmente para os principais países produtores, ampliou os padrões de consumo em todo o mundo. Além disso, o crescimento da cooperação entre retalhistas, distribuidores e processadores reforçou as bases de liderança de mercado entre as principais empresas do setor mundial de processamento de pescado.

Fatores de restrição

Sustentabilidade e preocupações relacionadas à degradação ambiental para potencialmente impedir o crescimento do mercado

Um dos principais desincentivos que o negócio de processamento de pescado tem de enfrentar é o da sustentabilidade e das preocupações relacionadas com a degradação ambiental através da pesca excessiva e do esgotamento dos recursos. A pesca excessiva perturbou tanto os reguladores como os verdes, causando quotas de pesca e fiscalização mais elevadas. Isso impacta diretamente o fornecimento de matéria-prima aos processadores. Além disso, a volatilidade dos preços do peixe, o aumento dos preços da energia e a dependência das cadeias de frio contribuem para os custos operacionais. Os processadores de pequeno e médio porte teriam dificuldade em administrar tais pressões devido às fracas capacidades. Tais limitações dificultam assim o desenvolvimento e causam problemas de longo prazo ao crescimento da indústria.

A crescente demanda dos consumidores por produtos prontos para consumo para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Entre as maravilhosas oportunidades no setor de processamento de pescado está a crescente demanda dos consumidores por frutos do mar prontos para consumo e com valor agregado. A urbanização e as exigências da vida, juntamente com o aumento dos rendimentos disponíveis, estão a levar os consumidores a comprar alimentos de peixe pré-cozinhados, embalados e congelados. Além disso, a inovação liderada pela sustentabilidade, como a utilização de subprodutos de peixe para nutracêuticos e bioembalagens, apresenta novas oportunidades de obtenção de lucros.

O maior consumo de frutos do mar nas economias em desenvolvimento apresenta perspectivas inexploradas de melhoria operacional para os processadores. Com tecnologias de processamento avançadas e exposição a bases de consumidores crescentes em mercados emergentes, as empresas podem aumentar significativamente a rentabilidade, ao mesmo tempo que promovem a segurança alimentar mundial e os objectivos de desenvolvimento sustentável.

A política de sustentabilidade pode ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

O setor de processamento de pescado enfrenta o desafio de acompanhar a demanda cada vez mais rápida dos consumidores, a legislação de segurança alimentar e a política de sustentabilidade. A globalização aumentou tanto os níveis de concorrência que as empresas são forçadas a desenvolver constantemente novas tecnologias e a manter cadeias de abastecimento abertas.

Os processadores também são forçados a enfrentar a questão do desenvolvimento das competências dos trabalhadores e da incorporação de soluções digitais nas fábricas atuais. O sector também é vulnerável devido ao risco de fornecimento de matérias-primas motivado pelo clima e pela geopolítica. Sustentar a relação custo-eficácia com excelência de qualidade e sustentabilidade é uma caminhada na corda bamba e, portanto, a inovação e a flexibilidade precisam ser cultivadas para alcançar a sobrevivência do negócio a longo prazo.

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE PROCESSAMENTO DE PEIXE

• América do Norte

O negócio de processamento de pescado na América do Norte baseia-se na alta demanda dos consumidores por frutos do mar congelados, enlatados e de valor agregado. O maior mercado é o Mercado de Processamento de Peixe dos Estados Unidos, seguido por infraestrutura avançada, altas taxas de demanda e canais de distribuição confiáveis. Os consumidores americanos estão preocupados principalmente com a sustentabilidade no fornecimento de produtos pesqueiros saudáveis, influenciando assim os processadores a mudarem os seus hábitos de trabalho. O Canadá também dá uma contribuição significativa por meio da enorme exportação de frutos do mar. A região possui redes logísticas e regulatórias de cadeia de frio suficientes que oferecem níveis homogêneos de qualidade. O investimento adicional em sistemas automatizados e em sustentabilidade continua a ter a responsabilidade de melhorar ainda mais o sentimento do mercado local.

• Europa

A Europa é um mercado em rápido crescimento para a indústria de processamento de pescado, com um elevado consumo de produtos do mar na Noruega, Espanha e Reino Unido. A rastreabilidade, a certificação de qualidade e a compra sustentável são a ênfase da área e estão na vanguarda mundial em termos de métodos de processamento ecológicos. Os transformadores europeus estão a investir montantes significativos de capital em tecnologia para manter uma legislação de segurança rigorosa e acomodar uma ampla gama de preferências dos consumidores, desde filetes frescos até defumação e conservas. A regulamentação da União Europeia sobre quotas de pesca sustentáveis ​​e a sustentabilidade impulsionam a aquicultura e a tecnologia de processamento. Estrutura bem estabelecida das empresas, técnicas avançadas de preservação e poderosas cadeias de varejo são alguns dos motivos que garantem o domínio do mercado deste continente.

• Ásia

A Ásia lidera o mundo no processamento de pescado em termos de fornecimento e consumo de matérias-primas por países como China, Índia, Japão e Indonésia. A urbanização e o crescimento nacionais têm impulsionado a procura de produtos do mar de valor acrescentado, sendo a Ásia uma fonte fundamental de produção e consumo. A China é líder mundial em aquicultura e oferece um fornecimento estável tanto para o mercado global quanto para o mercado interno. O Japão domina frutos do mar de alto valor agregado, enquanto a Índia e o Sudeste Asiático estão impulsionando o volume de exportações. O aumento do investimento em tecnologia, cadeias de frio e processamento de valor acrescentado está a transformar a região num centro mundial de processamento de produtos do mar.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Através de alianças de distribuição e retalho, estão a estabelecer uma presença internacional mais forte e a expandir o seu portfólio de produtos para acompanhar a onda de mudança no comportamento do consumidor. Com foco na qualidade e conformidade com rígidos padrões de segurança alimentar para consistência de longo prazo em mercados altamente competitivos. Com inovação e parcerias internacionais, esses gigantes estão transformando o processamento de frutos do mar e liderando o crescimento em muitas aplicações.

Lista das principais empresas de processamento de pescado

• Pelagia (Norway)
• Leroy (Norway)
• Pescanova (Spain)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Thai Union (Thailand)
• Royal Greenland (Denmark)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Setembro de 2024:O Thai Union Group lançou um empacotador biodegradável à base de extrato de algas marinhas para peixes, feito a partir de material de embalagem proveniente de extrato de algas marinhas, abordando os desafios de sustentabilidade enfrentados pela indústria de frutos do mar. O material ecológico reduz as embalagens plásticas e aumenta a vida útil do produto.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análises históricas e cálculos de previsões que visam ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de "Processamento de Peixe" de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisões dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e potenciais áreas de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.