Tamanho do mercado de testes de autenticidade alimentar, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (PCR, LC-MS, métodos isótopos, imunoensaio), por aplicação (especiação de carne, país de origem e envelhecimento, testes de adulteração, rotulagem falsa) e insights regionais e previsão para 2034

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE TESTES DE AUTENTICIDADE ALIMENTAR

O tamanho do mercado global de testes de autenticidade alimentar foi de US$ 1,904 bilhão em 2025 e deve atingir US$ 3,634 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 7,44% durante o período de previsão 2025-2034.

O mercado de Testes de Autenticidade Alimentar é um negócio em expansão que envolve a autenticação da composição, origem e nutrição dos alimentos. A crescente atenção deste mercado nos últimos anos é explicada pela crescente procura de produtos alimentares seguros e de alta qualidade e pela crescente consciencialização sobre a fraude e a rotulagem incorrecta dos alimentos. A conformidade regulatória, a confiança do consumidor e a reputação da marca são alguns dos fatores que impulsionam o mercado, sendo os principais players do setor os fabricantes de alimentos, os varejistas e os órgãos reguladores. Estima-se que o mercado de Testes de Autenticidade Alimentar terá muito crescimento nos próximos anos com o desenvolvimento da tecnologia e a enorme utilização de técnicas de testes que incluem análise de DNA, espectrometria de massa e cromatografia.

Existem vários segmentos importantes em que o mercado de Testes de Autenticidade Alimentar pode ser dividido, como métodos de teste, tipos de alimentos e regiões geográficas. O uso de análise de DNA e espectrometria de massa no mercado provavelmente dominará o mercado, pois são muito precisos e rápidos na determinação da autenticidade dos alimentos. O mercado da Ásia-Pacífico também deverá registar um grande crescimento à medida que aumenta a procura de produtos alimentares de alta qualidade, bem como a sensibilização para a segurança e autenticidade alimentar. Os principais participantes da indústria são SGS, Intertek e Bureau Veritas, que fornecem vários serviços e soluções de testes para fabricantes de alimentos e autoridades reguladoras. A preferência emergente por produtos alimentares à base de plantas e orgânicos e a necessidade crescente de práticas de produção alimentar sustentáveis ​​e ambientalmente responsáveis ​​também poderão afectar o mercado.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de testes de autenticidade de alimentos teve um efeito positivo devido à aceleração da adoção de tecnologias digitais e plataformas online durante a pandemia de COVID-19.

A Covid-19 teve um impacto notável na participação de mercado dos Testes de Autenticidade Alimentar. A pandemia de COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente em todo o mundo, com o mercado a ter uma procura maior do que o esperado em todas as regiões do que antes da pandemia. O aumento abrupto do mercado indicado pelo aumento do CAGR pode ser explicado pelo fato de o mercado estar em expansão e a demanda voltar aos níveis pré-pandemia.

A pandemia do COVID-19 influenciou muito o mercado de Testes de Autenticidade Alimentar. Devido à pandemia, houve uma grande procura de testes de autenticidade alimentar porque os consumidores estavam mais preocupados com a segurança e qualidade dos produtos alimentares. Regulamentações e padrões mais rígidos para testar os alimentos também foram aplicados por governos e órgãos reguladores, o que levou ao avanço em tecnologias e métodos para identificar e eliminar a adulteração de alimentos. Isto levou ao fato de que o setor de testes de autenticidade de alimentos foi ampliado significativamente e o uso de métodos de teste mais sofisticados, como sequenciamento de DNA, espectrometria de massa e cromatografia, tornou-se mais popular.

A pandemia também impulsionou o uso de tecnologias digitais e da Internet no mercado de testes de autenticidade alimentar. Aqui está um exemplo: os serviços remotos de amostragem e teste têm sido utilizados com mais frequência, o que significa que nem todos os laboratórios têm de visitar fisicamente as empresas de processamento de alimentos para recolher e analisar amostras. Além disso, algoritmos de inteligência artificial e aprendizado de máquina foram cada vez mais utilizados em testes de autenticidade de alimentos, o que permitiu detectar adulterantes e contaminantes alimentares com mais rapidez e precisão. No seu conjunto, a pandemia da COVID-19 produziu uma mudança no mercado de testes de autenticidade alimentar que levou à utilização de tecnologias e serviços online mais complexos que estão a contribuir para o fornecimento de segurança e qualidade dos produtos alimentares.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Uso de Inteligência Artificial (IA) e Aprendizado de Máquina (ML) para impulsionar o crescimento do mercado

Uma das principais tendências que contribuem para o desenvolvimento do mercado de Testes de Autenticidade Alimentar é a utilização de Inteligência Artificial (IA) e Aprendizado de Máquina (ML). As tecnologias permitem uma detecção mais rápida e precisa de adulteração de alimentos. Os algoritmos conduzidos pela IA são capazes de examinar uma enorme quantidade de dados e detectar tendências que podem ser sinais de contaminação ou adulteração de alimentos. Ajuda os produtores de alimentos a obter um melhor controle de qualidade dos produtos e a prevenir problemas de segurança alimentar. Além disso, IA e ML também podem ser usados ​​para facilitar o processo de teste e torná-lo menos dispendioso. Consequentemente, o uso de IA e ML em testes de autenticidade alimentar crescerá no futuro próximo.

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SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE TESTES DE AUTENTICIDADE ALIMENTAR

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em PCR, LC-MS, Métodos Isótopos, Imunoensaio.

• PCR (Reação em Cadeia da Polimerase): PCR é um teste molecular usado para identificar sequências de DNA em amostras de alimentos, a fim de detectar adulterantes. Também é amplamente aplicado na identificação de organismos geneticamente modificados e na identificação de espécies. A PCR é uma técnica muito específica capaz de detectar até mesmo pequenos vestígios de adulterantes.

• LC-MS (cromatografia líquida-espectrometria de massa): LC-MS é uma técnica de teste abrangente que envolve o uso de cromatografia líquida para isolar e caracterizar quaisquer compostos de amostras de alimentos. É aplicável na detecção de adulterantes como melamina, chumbo e outros metais pesados. LC-MS oferece alta sensibilidade de resultados com exatidão e precisão.

• Isótopo: As técnicas isotópicas envolvem o estudo da composição isotópica de substâncias alimentares como carbono, nitrogênio e oxigênio. É empregado para verificar a adulteração de leite e carne entre outros produtos alimentícios. A análise isotópica fornece um identificador específico para um produto alimentar definido e é capaz de identificar até mesmo uma quantidade mínima de adulterante.

• Imunoensaio: O imunoensaio é uma técnica de teste sorológico que envolve a utilização de anticorpos na identificação de antígenos específicos em amostras de alimentos. É aplicável na detecção de adulterantes como organismos de engenharia genética, alérgenos e pesticidas. O imunoensaio é muito específico e pode ser usado para determinar até níveis baixos de adulterantes, porém pode não ser sensível em comparação com outras técnicas.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Especiação de Carne, País de Origem e Envelhecimento, Testes de Adulteração, Rotulagem Falsa.

• Especiação de Carne: O uso no mercado de Testes de Autenticidade Alimentar de Especiação de Carne utiliza a técnica para determinar a espécie de carne em uma amostra para identificar a rotulagem incorreta ou a substituição. Isto é especialmente importante para os produtos que pretendem conter carne halal ou kosher. A análise de DNA ou imunoensaio também são métodos que podem ser usados ​​para realizar testes de especiação em carne.

• País de origem e envelhecimento: A aplicação do país de origem e envelhecimento como mercado de testes de autenticidade alimentar visa verificar a origem geográfica dos produtos cárneos e a idade, de modo a eliminar a possibilidade de introdução no mercado de produtos cárneos estrangeiros ou mais antigos. Este aplicativo auxilia na verificação de que os consumidores recebem o que pagam e que os padrões de segurança e qualidade alimentar são observados. Isto pode ser testado por meios como sequenciação isotópica ou de ADN.

• Testes de Adulteração: A aplicação de Testes de Adulteração no mercado de Testes de Autenticidade Alimentar é identificar a existência de ingredientes não alimentares ou abaixo do padrão em alimentos para evitar fraudes econômicas. Isto abrange o teste da presença de carne de cavalo em produtos de carne bovina ou o uso de água ou enchimentos em carne processada. Os testes de adulteração podem ser feitos aplicando métodos como espectroscopia ou cromatografia.

• Rotulagem Falsa: O uso de Rotulagem Falsa no mercado de Testes de Autenticidade de Alimentos é a detecção de deturpação de produtos alimentícios utilizados, como ingredientes, valor nutricional ou origem do alimento. Envolve testes da presença de alérgenos, OGM ou quaisquer outros ingredientes indesejáveis ​​nos alimentos. O teste de marcação falsa pode ser realizado com o auxílio de técnicas como PCR ou ELISA.

DINÂMICA DE MERCADO

Fatores determinantes

Aumentando a conscientização e as expectativas do consumidor sobre a qualidade do produto para impulsionar o mercado

Um fator no crescimento do mercado de Testes de Autenticidade Alimentar é o aumento da conscientização e das expectativas do consumidor sobre a qualidade do produto. Duas forças que impulsionam o mercado denominado Teste de Autenticidade Alimentar são a conscientização do consumidor e as expectativas em relação à qualidade do produto. Os consumidores estão dispostos a aceitar produtos originais e de qualidade à medida que adquirem mais conhecimento sobre a produção, processamento e distribuição de alimentos. As razões por trás desta mudança no comportamento do consumidor são as questões sobre segurança alimentar, sustentabilidade e impacto ambiental. Isto levou os fabricantes a serem pressionados a produzir produtos genuínos e de alta qualidade que correspondam às expectativas dos consumidores. A necessidade de testes de autenticidade alimentar também é motivada pela tendência crescente de rotulagem limpa e verde. Esta é uma tendência que dá grande atenção aos produtos alimentares no que diz respeito à transparência e autenticidade.

Aumento de produtos alimentares falsificados e adulterados para expandir o mercado

Outro fator que impulsiona o mercado em questão, que é o Teste de Autenticidade Alimentar, é o surgimento de produtos alimentícios falsificados e também adulterados. Alimentos falsificados e contaminados podem ser fatais para os consumidores e vergonhosos para os produtores. A taxa crescente de fraude alimentar, especialmente nos sectores da carne, dos lacticínios e do azeite, contribuiu para o aumento dos testes de autenticidade dos alimentos. Agências reguladoras e governos também estão agindo para combater a fraude alimentar e isso fez com que aumentasse a aplicação de tecnologias de testes de autenticidade de alimentos. A ameaça de recalls de produtos e a destruição da imagem da marca também fez com que os fabricantes investissem em testes de autenticidade de alimentos. Pode-se prever que esta tendência persistirá no futuro porque a indústria alimentar global está a tornar-se mais complexa e interligada.

Fator de restrição

Custos elevadospara potencialmente impedir o crescimento do mercado

O alto custo dos equipamentos e processos analíticos é um dos fatores limitantes no mercado de Testes de Autenticidade Alimentar. Estes equipamentos sofisticados são essenciais quando se trata de detectar e identificar adulterantes, mas são muito caros para adquirir e, como tal, as pequenas e médias empresas fabricantes de alimentos são fortemente prejudicadas pelo seu alto custo. Isto pode reduzir a sua capacidade de implementar procedimentos eficientes de testes de autenticidade. Além disso, a exigência de pessoal de laboratório muito qualificado contribui para o custo geral de tais testes. Assim, nem todos os fabricantes de alimentos poderão pagar os testes de autenticidade alimentar. Isto pode resultar em desconfiança na autenticidade dos produtos alimentares.

Surgimento de produtos de carne vegetal e leite cultivado para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

O surgimento de produtos de carne e leite cultivado à base de plantas é uma ameaça considerável aos testes de autenticidade alimentar. Como a concorrência neste campo é liderada por empresas como a Memphis Meats e a Perfect Day, é provável que a necessidade de desenvolver métodos de teste eficazes e estáveis ​​aumente dramaticamente. A utilização de tecnologias modernas, como sequenciação de ADN, espectrometria de massa e algoritmos de aprendizagem automática, será essencial para determinar a autenticidade destes novos produtos alimentares.

Com o mercado de carne cultivada em laboratório e de laticínios cultivados sendo cada vez mais popular entre os setores de alimentos e bebidas, os testes de autenticidade alimentar exigirão um passo essencial em direção à confiança do consumidor e à garantia de qualidade regulatória. A capacidade de identificar mesmo as alterações mínimas nestes produtos será muito essencial para a confiança do consumidor e para evitar perdas para a economia. Este é um mercado em desenvolvimento que deverá transformar a produção, o processamento e o consumo de alimentos.

A detecção de alimentos geneticamente modificados na culinária da era espacial pode ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

A nova fronteira culinária surgiu no ano de 2050 devido às viagens espaciais e à colonização. Uma vez que os astronautas e os colonizadores espaciais começarão em breve a alimentar-se de alimentos produzidos em quintas hidropónicas lunares e baseadas em Marte, a realização de testes de autenticidade alimentar de alta qualidade torna-se essencial. A modificação genética está a tornar-se uma questão importante para os consumidores, pois eles preferem saber se os alimentos que crescem no espaço são geneticamente modificados ou não e as empresas devem agora criar tecnologias que identifiquem a mais ínfima alteração dos seus genes.

O problema é criar algum procedimento de teste garantido e portátil, que possa ajudar a determinar os OGM em amostras de alimentos sem qualquer equipamento de laboratório e devido ao considerável nível de formação. Essa tecnologia também deve ser capaz de acomodar as técnicas especiais de armazenamento e preservação utilizadas na produção de alimentos no espaço.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE TESTES DE AUTENTICIDADE ALIMENTAR

• América do Norte

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado de Testes de Autenticidade Alimentar dos Estados Unidos tem crescido exponencialmente por vários motivos. O mercado de testes de autenticidade alimentar na região da América do Norte é incentivado por leis rigorosas e pelas crescentes preocupações dos consumidores com a segurança e qualidade dos alimentos. As principais partes interessadas nesta região são empresas sediadas nos EUA e no Canadá, como a Silliker e a Intertek. A aplicação de procedimentos de testes baseados em ADN está a tornar-se cada vez mais comum na área, especialmente no sector da carne e dos lacticínios. Os consumidores também recebem informações sobre a autenticidade dos alimentos em plataformas online e aplicações móveis. Grandes varejistas como Walmart e Costco também estão gastando muito dinheiro em testes de autenticidade de alimentos. O mercado está em expansão devido à demanda por produtos sem glúten e não OGM.

• Europa

O mercado europeu de testes de autenticidade alimentar também é altamente regulamentado e a União Europeia elaborou regulamentos rigorosos de segurança alimentar e testes de autenticidade. SGS, Eurofins são algumas das empresas bem estabelecidas nesta região. O mercado europeu está a tornar-se cada vez mais positivamente orientado para a aplicação da espectroscopia no infravermelho próximo e outras tecnologias de ensaios não destrutivos. A popularidade do uso de produtos orgânicos também está aumentando, o que provoca a necessidade de testar a autenticidade dos alimentos. Grandes supermercados como Tesco e Carrefour estão investindo em testes de autenticidade de alimentos para salvaguardar sua marca. O mercado europeu continuará a expandir-se como resultado da crescente sensibilização dos consumidores para a segurança e qualidade alimentar.

• Ásia

Os testes de autenticidade alimentar no mercado da Ásia-Pacífico estão a expandir-se a um ritmo muito elevado devido à crescente procura de produtos alimentares seguros e autênticos por parte dos consumidores. SGS, Intertek e outras empresas estão presentes nesta região em grande número. A aplicação de procedimentos de testes baseados em ADN está a tornar-se cada vez mais comum na área, especialmente no sector da carne e dos lacticínios. Os consumidores também recebem informações sobre a autenticidade dos alimentos em plataformas online e aplicações móveis. Walmart e Carrefour são as principais lojas de varejo que estão gastando muito dinheiro em testes de autenticidade de alimentos na China, Índia e Austrália. O mercado da Ásia-Pacífico continuará a crescer porque mais consumidores estão a tornar-se conscientes da segurança e da qualidade dos alimentos e da maior penetração da indústria do comércio eletrónico.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais intervenientes da indústria estão a moldar o mercado de testes de autenticidade alimentar através da inovação estratégica e da expansão do mercado. Essas empresas estão introduzindo técnicas e processos avançados para melhorar a qualidade e o desempenho de suas ofertas. Eles também estão expandindo suas linhas de produtos para incluir variações especializadas, atendendo às diversas preferências dos clientes. Além disso, estão a aproveitar plataformas digitais para aumentar o alcance do mercado e melhorar a eficiência da distribuição. Ao investir em investigação e desenvolvimento, otimizar as operações da cadeia de abastecimento e explorar novos mercados regionais, estes intervenientes estão a impulsionar o crescimento e a definir tendências nos testes de autenticidade alimentar.

Lista das principais empresas de testes de autenticidade de alimentos

• SGS [Switzerland]
• Intertek Group [U.K.]
• Eurofins Scientific [Luxembourg]
• ALS [Australia]
• LGC Science Group [U.K.]

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2024: Este serviço é uma fusão entre a espectroscopia NIR portátil trinamiX PAL One e a modelagem quimiométrica e de IA da Bia Analytical para fornecer testes de autenticidade instantâneos e no local. Permite testes rápidos de produtos brutos e acabados, minimiza as esperas dos laboratórios, minimiza fraudes e melhora o controle de qualidade da cadeia de abastecimento.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A análise SWOT é apresentada neste trabalho em alto nível, e são consideradas recomendações úteis sobre o futuro desenvolvimento do mercado. Este artigo aproveita a oportunidade para revisar e discutir os segmentos de mercado e possíveis aplicações que têm o potencial de influenciar o crescimento do mercado nos próximos anos. Espera-se que os testes de autenticidade de alimentos com melhor portabilidade obtenham altas taxas de crescimento devido às melhores tendências de adoção pelos consumidores, ao aumento das áreas de aplicação e ao desenvolvimento de produtos mais inovadores. No entanto, pode haver alguns problemas como, por exemplo, a escassez de matérias-primas ou o aumento dos preços das mesmas. No entanto, a crescente popularidade de ofertas especializadas e as tendências de melhoria da qualidade fomentam o crescimento do mercado. Todos eles estão progredindo através de tecnologia e estratégias inovadoras no desenvolvimento, bem como na cadeia de abastecimento e no mercado. Devido às mudanças no ambiente de mercado e à crescente demanda por variedade, os testes de autenticidade de alimentos têm um desenvolvimento promissor, uma vez que se desenvolvem e expandem constantemente sua aplicação.