Tamanho do mercado de vegetais congelados, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (batatas congeladas, brócolis congelado, damasco congelado, milho congelado e espinafre congelado), por aplicação (indústria de serviços de alimentação, clientes de varejo, por canal de distribuição (descontos e supermercados/hipermercados) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE VEGETAIS CONGELADOS

O mercado global de vegetais congelados está avaliado em US$ 44,65 bilhões em 2026 e deve atingir US$ 85,03 bilhões até 2035. Ele cresce a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de cerca de 7,42% de 2026 a 2035.

Os vegetais congelados são consumidos em casa, em operações individuais ou de serviços de alimentação, ou como ingredientes utilizados na fabricação de produtos alimentícios processados. Isto é cada vez mais procurado pelos consumidores que preferem os seus vegetais congelados porque o estado congelado leva menos tempo de preparação em comparação com os vegetais frescos. Estas exigências robustas e resilientes dos consumidores por conveniência, as preocupações crescentes com a saúde e a nutrição e a contribuição dos vegetais congelados na redução do desperdício de alimentos impulsionam este mercado. A inovação teve um impacto notável na formação do mercado, como a tendência de misturas de vegetais orgânicos, não transgênicos e especiais para embalagens sustentáveis ​​e fáceis de usar. As principais tendências incluem a crescente popularidade das marcas próprias no fornecimento de valor aos consumidores. As percepções dos consumidores sobre a negatividade em relação à nutrição e as dificuldades no fornecimento de congelados desafiam o mercado, mas crescerão com estilos de vida modernos e agitados. A região Ásia-Pacífico é o maior mercado e o de mais rápido crescimento, mostrando a mudança global nas dietas e nas infraestruturas de retalho.

Os vegetais contêm enzimas, que são compostos químicos que causam a deterioração do produto. Para evitar a deterioração, são mantidas baixas temperaturas no armazenamento e transporte dos vegetais. Os vegetais congelados são ricos em valores nutricionais, têm maior prazo de validade, são baratos, fáceis de cozinhar e têm um sabor delicioso. O crescente plano alimentar da classe trabalhadora aumenta a demanda pelo mercado de vegetais congelados porque os nutrientes, fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais são encontrados nesses produtos. Assim, o mercado global de vegetais congelados deverá atingir 5.182 bilhões, durante o período de previsão.

CRISE GLOBAL IMPACTANDO O MERCADO DE VEGETAIS CONGELADOS

O crescimento do mercado foi acelerado abrindo um caminho mais rápido e lucrativo na fase de pandemia

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Os consumidores recorreram a alimentos congelados, incluindo vegetais, durante os confinamentos, para facilitar o acesso, estabilidade a longo prazo e vantagens de preço. Isso fez dos alimentos congelados uma das tendências alimentares mais importantes durante a pandemia. Os consumidores preocupados com o valor começaram com produtos frescos, depois congelados e, às vezes, enlatados. Marcas como a Birds Eye reacenderão o interesse em vegetais congelados através de esforços publicitários renovados. O aumento da demanda trouxe pressões sobre o armazenamento refrigerado e a logística refrigerada. Os vegetais congelados são semelhantes aos produtos frescos na retenção da maior parte do valor nutricional; de facto, foi relatado que alguns excedem o valor nutricional dos produtos frescos, ao mesmo tempo que têm um prazo de validade mais longo e oferecem conveniência, correspondendo à maioria das tendências de consumo para escolhas saudáveis ​​e convenientes.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da força de trabalho feminina para pairar sobre o crescimento do mercado

Com o aumento do número de mulheres no mercado de trabalho, aumentou a dependência de alternativas alimentares convenientes e prontas para consumo. Isto aumenta a procura por vegetais congelados. O Fórum Económico Mundial afirma que em 2023, o Governo e o sector público representam até metade (49,7%) do número de empregos na equipa. À medida que mais mulheres ingressam no setor laboral, as necessidades das mulheres por estas soluções de refeições que poupam tempo aumentam rapidamente. Sem muita preparação, os vegetais congelados estão disponíveis como uma fonte nutricional ideal. Isto faz parte de uma tendência mais ampla de consumo orientado pela conveniência, onde a eficiência é preeminente.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE LEGUMES CONGELADOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em batata congelada, brócolis congelado, damasco congelado, milho congelado e espinafre congelado.

• Batatas Congeladas: Até 2025, prevê-se que as vendas de batatas congeladas dominem aproximadamente 41,3% do mercado de vegetais congelados, principalmente porque são amplamente consumidas nas cadeias de fast-food. As formas de fast-food, como batatas fritas, batatas fritas e batatas congeladas, são vendidas com conveniência e têm longa vida útil.

• Brócolis Congelado: O brócolis também se destacou como uma categoria em rápido desenvolvimento: um relatório indicou que atingiria um CAGR de 7,1% nos períodos de previsão anteriores, o que significa que a alta demanda do consumidor também seria dedicada a opções preocupadas com a saúde.

• Damasco Congelado: Não se espera que o damasco congelado seja muito popular nos principais relatórios do mercado de vegetais congelados, provavelmente contendo 'outros' ou talvez não separados na maioria das previsões da indústria porque é uma especialidade ou produto de nicho.

• Milho Congelado: O milho sempre permanece no topo da categoria de produto em termos de participação de mercado porque é um dos produtos mais populares disponíveis no varejo e no serviço de alimentação (incluindo restaurantes de serviço rápido).

• Espinafre Congelado: Entre as principais categorias de produtos, o espinafre é uma delas, mas sem quaisquer valores imediatos de participação de mercado nos resumos disponíveis.

Por aplicativo

Com base no tipo de aplicação, o mercado é fragmentado em indústria de food service, clientes de varejo, por canal de distribuição, lojas de descontos e supermercados/hipermercados.

• Indústria de Food Service: O Food Service, de menor porte nesse nicho, ainda é significativo quando visto nos pontos de alimentos congelados como um todo. O Food Service está caminhando para o crescimento, com grandes instituições e serviços de catering dependendo cada vez mais de ingredientes congelados para eficiência e segurança.

• Clientes retalhistas: 65 por cento do mercado de vegetais congelados será detido por clientes retalhistas em 2025. Isto significa conveniência para pessoas ocupadas que necessitam de refeições fáceis de preparar entre os agregados familiares urbanos. Para os vegetais congelados, o retalho é rei – o consumo doméstico é elevado.

• Por Canais de Distribuição: A distribuição indireta, especialmente através de supermercados e varejo on-line, é o meio mais seguro e disponível de acesso a vegetais congelados.

• Lojas de descontos: O detalhe das lojas de descontos (tais como cadeias de supermercados económicas) seria excluído pelas fontes - estas cairiam no canal de vendas indirectas mais amplo e provavelmente forneceriam preços atractivos para compradores preocupados com os custos.

• Supermercados/Hipermercados: O modo de distribuição dominante é o Canal Indireto, que compreende supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, mercearias, varejistas online, entre outros. Os retalhistas de supermercados, hipermercados e lojas de conveniência, juntamente com os canais online, constituem a estrutura central dessa distribuição.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                 

Fatores determinantes

Aumento da demanda por alimentos de conveniência com estilo de vida em ritmo acelerado para iluminar o crescimento do mercado

O aumento da demanda por alimentos prontos para consumo cria um boom no mercado de vegetais congelados. Nutrição e facilidade de preparo neste mundo acelerado são o que os clientes desejam. Os vegetais congelados dão às pessoas e famílias ocupadas um motivo para consumi-los, pois são fáceis de preparar e estão disponíveis na maior parte do ano, em vez de restrições sazonais. O aprimoramento das técnicas de congelamento garante que este produto mantenha sua qualidade e frescor em ótimas condições. Por esta razão, parecem ser uma selecção interessante para consumidores preocupados com a saúde que aspiram a viver uma vida confortável sem sacrificar a nutrição. O aumento do rendimento disponível, a mudança do estilo de vida e do comportamento alimentar das pessoas, o aumento dos hipermercados e supermercados, o aumento do rendimento das famílias da classe média e a disponibilidade de nutrientes ricos são forças propulsoras para o crescimento no espaço global. As longas e árduas horas de trabalho dos jovens exigem mais planos alimentares.

Aumento da demanda com a expansão de plataformas on-line avançadas e canais de varejo

Além de deter o aspecto mais crítico de maior acesso e visibilidade, os canais de varejo são fundamentais para o crescimento do mercado de vegetais congelados. Os fabricantes estão expandindo a presença de suas redes de distribuição à medida que a demanda por conveniência aumenta entre os clientes. Isso varia de supermercados tradicionais a lojas especializadas e lojas de conveniência e estruturas online. O American Frozen Food Institute indica que a frequência de encomendas e os gastos por viagem aumentaram, embora os níveis de compra online das famílias tenham estabilizado em 2022. Com as vendas online a aumentar de 0,9% em 2019 para 2,9% em 2022, a partilha através de todos os canais de retalho permite que as marcas de vegetais congelados alcancem um público muito mais expansivo.

Fator de restrição

Complexidades da cadeia de suprimentos e armazenamento estão afetando o crescimento do mercado

A posteridade no mercado de vegetais congelados é a complexidade da cadeia de abastecimento e a exigência de condições adequadas de armazenamento. Os vegetais congelados requerem um ambiente muito constante e com temperatura controlada em todos os momentos para estarem na sua melhor forma quando chegam ao seu destino e durante o armazenamento. Uma quebra na cadeia de frio, também conhecida como queda de energia ou má refrigeração, resulta na degradação dos produtos, na perda de prazo de validade e até mesmo na perda monetária. O transporte tem os seus próprios custos elevados devido a requisitos específicos de logística e isto afecta a rentabilidade e, subsequentemente, o preço. E, claro, antigamente, uma cadeia de fornecimento de frio confiável e eficiente sempre esteve em jogo. No entanto, os obstáculos em relação à cadeia de abastecimento e armazenamento dificultam o crescimento do mercado de Legumes Congelados.

Supera a demanda do mercado com inovações em embalagens e serviços de produtos

Oportunidade

A inovação em serviços e embalagens de produtos contribui para o impulso nos mercados de vegetais congelados. As empresas têm misturas únicas e temporadas de especiarias que atendem às mudanças nos gostos dos consumidores.

As tecnologias avançadas de embalagem atendem à conveniência, ao prazo de validade e à sustentabilidade necessários com inovações como bolsas que podem ser fechadas novamente e embalagens com porções controladas. Estas inovações atraem novos consumidores e levam a compras repetidas, impulsionando o crescimento em todo o mercado.

Inconsistência entre os consumidores preocupados com a saúde para impedir o crescimento do mercado

Desafio

Por mais benéficos que sejam os vegetais congelados, algumas impressões negativas, como as relacionadas com produtos frescos, são frequentemente associadas aos vegetais congelados. Alguns podem dizer que o congelamento reduz o sabor, a textura e até o valor nutricional, o que dificulta a compra.

Além disso, a tendência crescente leva as pessoas a exigirem produtos frescos orgânicos ou cultivados localmente, diminuindo até mesmo o mercado de produtos congelados. Nesta situação, cabe às marcas congeladas educar os clientes sobre os benefícios dos produtos falsificados, bem como sobre os benefícios para a saúde dos produtos congelados.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE VEGETAIS CONGELADOS

• América do Norte

A América do Norte domina a participação no mercado global de vegetais congelados. O aumento da população, o aumento da renda familiar, o aumento do poder de compra, o crescimento das instalações de infraestrutura, a tecnologia avançada em sistemas de congelamento são os principais fatores de atração no mercado global de vegetais congelados para esta região. Os Estados Unidos são um gigante no mercado de vegetais congelados devido às suas condições agrícolas favoráveis, que incluem terras férteis e condições climáticas temperadas. Em 2023, o país produziu 758 milhões de cwt de frutas, o que representa um aumento de 6% em relação aos anos anteriores, com tomate, cebola e milho doce representando 54% da produção. O congelamento avançado no processamento de alimentos nos EUA ajuda a proteger os valores frescos e nutricionais dos vegetais. Fortes cadeias de frio ajudam a minimizar a deterioração. A crescente procura por alimentos mais convenientes apoia as atitudes dos consumidores em relação a refeições fáceis e rápidas feitas com vegetais congelados.

• Europa

Além disso, os consumidores na Europa adotaram dietas veganas e à base de vegetais. Eles preferem vegetais congelados orgânicos e de origem local, pois proporcionam benefícios nutricionais e sustentabilidade ecológica. A Alemanha é um mercado muito representativo que atrai atores de vários países emergentes com a sua elevada procura de produtos biológicos. A França tem testemunhado um aumento drástico no mercado de vegetais congelados ao longo dos anos devido às mudanças nas tendências dos consumidores em termos de conveniência na alimentação e alimentação saudável. Muitos consumidores franceses estão a escolher vegetais congelados devido às suas vidas agitadas, e estes vegetais congelados são uma alternativa fácil e nutritiva. No mercado existem maiores variedades disponíveis - misturas orgânicas e mistas - que atendem ao gosto dos diferentes tipos de culinária. Canais de varejo como supermercados e plataformas de mercearia on-line tornaram os vegetais congelados realmente fáceis de obter, e os avanços nas tecnologias de congelamento também tornaram o produto melhor, retendo nutrientes e sabor.

• Ásia-Pacífico

Espera-se que o mercado de vegetais congelados da Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR (mais de 20%) até o ano de 2024, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento da renda disponível e pelo aumento da demanda por opções de alimentos de conveniência em países como China, Índia e Japão. O apoio governamental à segurança alimentar através de várias iniciativas, juntamente com avanços na logística da cadeia de frio, impulsiona ainda mais a penetração de vegetais congelados. A mudança de estilo de vida da crescente classe média no país e a mudança de preferência para alimentos saudáveis ​​e à base de plantas são os principais fatores impulsionadores do crescimento do mercado. A maior parte do impulso de crescimento da indústria de vegetais congelados no Japão deve-se à indústria de processamento de alimentos de alta tecnologia no Japão, juntamente com uma preferência crescente dos consumidores pela conveniência.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais participantes do mercado adotam técnicas de aquisição para permanecerem competitivos

Alguns participantes do mercado estão utilizando metodologias de aquisição para construir seu portfólio comercial e reforçar sua posição publicitária. Em expansão, organizações e colaborações estão entre as técnicas comuns adotadas pelas empresas. Os principais participantes do mercado estão fazendo especulações de P&D para trazer avanços e arranjos progressivos ao mercado.

Lista de empresas perfiladas

• ConAgra Foods (EUA)
• Unifrost (Bélgica)
• Unilever (Holanda)
• Simplot Food (EUA)
• Bonduelle (França)
• Pinguim (Bélgica)
• Grupo Ardo (Bélgica)
• J. Heinz (EUA)
• Lamb Weston (EUA)
• Vivartia (Grécia)
• McCain Foods (Canadá)
• Hajdufreeze (Hungria)
• Geest Limited (Reino Unido)
• Gelagri Bretanha (França)
• Alimentos para olhos de pássaros (EUA)
• Gigante Verde (EUA)
• Simplot Australia Pty (Austrália)
• NG Fung Hong (China)
• Findus Suécia (Suécia)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• February 2024: Twin City Foods and Smith Frozen Foods are two giants in the US frozen food market. They have signed a non-binding agreement to merge to create a single entity known as TCF Holdings, Inc.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de Legumes Congelados é caracterizado por uma competição acirrada, com vários players competindo por participação de vitrine. O cenário competitivo incorpora uma mistura de empresas consolidadas e novas empresas em ascensão, cada uma anunciando uma série de instrumentos com destaques e capacidades mutáveis. A vitrine é impulsionada pelo crescimento, com as empresas aprimorando continuamente seus produtos para oferecer maior envolvimento do cliente, aprovação mais precisa e integração com outras ferramentas de desenvolvimento. A competição competitiva é intensificada pela presença de aparelhos gratuitos e pagos, atendendo a fragmentos distintos de clientes.