Compotas de frutas, geléias e conservas Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (geléia, geléia, conservas) e por aplicação (supermercados/hipermercados, loja online, lojas de conveniência/departamentais) e previsão regional para 2035

DOCES DE FRUTAS, GELÉIAS E CONSERVAS VISÃO GERAL DO MERCADO

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O mercado global de compotas, geléias e conservas de frutas deve aumentar de US$ 8,52 bilhões em 2025 para US$ 8,64 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 9,795 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 1,4% entre 2025 e 2035.

Compotas, Geleias e Conservas de Frutas são itens em que as frutas foram processadas com açúcar para fazer uma pasta doce. A geléia é preparada a partir de frutas trituradas/picadas e açúcar e o produto final apresenta consistência macia com pedaços de frutas. Embora os produtos à base de gelatina sejam feitos principalmente de polpa de fruta e açúcar, em alguns casos, a geléia é feita coando suco de fruta e açúcar, formando um gel transparente e firme que não contém polpa de fruta. As geléias são feitas com pedaços inteiros ou grandes de frutas em calda de açúcar, o que as torna menos macias e muito agradáveis ​​​​à vista.

A demanda do mercado por produtos de frutas, como compotas, geleias e conservas, é grande e está se expandindo globalmente. A atração do consumidor está a fazer-se sentir devido a causas como o aumento do rendimento disponível, a mudança de estilos de vida e a maior consciência da conveniência e do sabor dos produtos alimentares. O mercado pode ser dividido em quatro categorias de tipos de produtos, incluindo; compotas, geleias e conservas, incluindo canais de distribuição; varejo e serviços de alimentação e localização geográfica. Os concorrentes neste mercado são principalmente empresas de produção alimentar de grandes cadeias, para não falar de empresas de nível regional. Compotas de frutas, geleias e conservas não são utilizadas apenas como acompanhamento do café da manhã.

 São consumidos como recheios de doces e confeitarias, bem como em produtos de panificação, além de coberturas utilizadas em sorvetes e iogurtes e incorporados em alimentos. Atualmente, os produtos da Kuna Nut Company são utilizados em residências, restaurantes e cafés, e nas indústrias de processamento de alimentos. Com os clientes mudando frequentemente de preferências, novos produtos, como geléias com baixo teor de açúcar, geléias orgânicas, até geléias sem conservantes e diferentes sabores/marcas que atendem às necessidades e desejos de seus consumidores, estão surgindo no mercado.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19 

A indústria do mercado de compotas, geleias e conservas de frutas teve um efeito negativo devido à flutuação dos preços das frutas durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado enfrentandomoderado do que o previstodemanda em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 teve um impacto multifacetado no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas. Em primeiro lugar, as medidas restritivas, como a quarentena e a mudança dos consumidores para o consumo doméstico, estimularam a procura desses produtos, à medida que as famílias se apressavam a armazenar produtos alimentares facilmente estáveis ​​na prateleira. No entanto, para os fabricantes, as mudanças na cadeia de abastecimento, os recursos humanos inadequados e a oscilação dos preços das frutas foram alguns dos obstáculos que encontraram no caminho. Além disso, na última década, houve uma tendência para alimentos saudáveis, e as pessoas queriam produtos com menos açúcar e ingredientes orgânicos e naturais. É importante notar, no entanto, que a COVID-19 trouxe crescimento ao comércio eletrónico, ao mesmo tempo que revelou fraquezas noutras formas mais convencionais de retalho. No total, a crise da Covid-19 acelerou algumas tendências do mercado e abriu novos problemas para produtores e vendedores.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Spreads sustentáveis ​​e conscientes da saúde para impulsionar o crescimento do mercado

A mais recente direção contemporânea descoberta no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas é o foco na sustentabilidade e em produtos saudáveis. Os consumidores de hoje têm tendências para alimentos e produtos naturais e orgânicos que passaram por processamento mínimo. Para atender a essas demandas, os fabricantes estão criando produtos com componentes orgânicos e naturais, menos açúcar e aditivos funcionais, sabores interessantes e fontes sustentáveis. A seguir estão algumas das tendências às quais as empresas de manufatura devem se adaptar para melhor se relacionarem com as necessidades das pessoas e aumentarem sua longevidade neste fluxo de mercado.

• De acordo com a Associação Internacional de Processamento de Frutas, a procura por compotas e geleias de frutas orgânicas e sem açúcar cresceu 18% no último ano, impulsionada por consumidores preocupados com a saúde.

• Uma tendência crescente é o aumento da preferência por produtos premium e artesanais. Mais de 30% dos consumidores estão agora a optar por compotas e geleias de alta qualidade em pequenos lotes, refletindo uma mudança para ofertas premium no mercado.

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DOCES DE FRUTAS, GELÉIAS E CONSERVAS SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Jam, Jelly, Preserve.

• Compota: As conservas ou compotas são feitas fervendo frutas e açúcar e depois amassando ou coando para obter a consistência de um líquido espesso com pedaços de fruta visíveis. Seu consumo é comum em torradas, bagels ou como pasta para rechear pastéis.

• Geléia: A geleia é simplesmente um produto em gel transparente fabricado a partir de suco de frutas e açúcar. Tem uma textura bastante dura, semelhante ao gel, e pode ser encontrado como cobertura de sorvete ou como recheio de sobremesa.

• Conserva: As compotas são feitas de frutas trituradas e cozidas em calda de açúcar, enquanto as conservas referem-se a pedaços inteiros ou grandes de frutas cozidas em calda de açúcar. É diferente em textura e aparência, e é adequado para adicionar um momento de elegância ao café da manhã ou à sobremesa.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercados/Hipermercados, Loja Online, Lojas de Conveniência/Departamentais.

• Supermercados/Hipermercados: Essas grandes lojas de varejo têm todos os tipos de alimentos à venda e incluem compotas, geleias e conservas de frutas. Eles são de fácil acesso e têm a oportunidade de atender a diversas demandas dos consumidores.

• Lojas Online: A maioria das plataformas de venda de compotas, geleias e conservas de frutas também foram estabelecidas a partir de plataformas de comércio eletrônico. Eles oferecem mais opções de produtos, fácil comparação de preço e reputação e, o mais importante, conveniência.

• Lojas de conveniência/departamentos: Essas pequenas lojas atendem a pequenas demandas e fornecem produtos alimentícios para lojas de conveniência próximas. Sempre que estão, podem ter marcas populares de compotas, geleias e conservas de fruta que serão facilmente adquiridas.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente consciência da saúde para impulsionar o mercado

A crescente consciência da saúde é um componente do crescimento do mercado de compotas de frutas, geléias e conservas. Da mesma forma, à medida que as pessoas começam a prestar mais atenção à melhoria da sua saúde, procuram produtos sem adição de açúcares, naturais e orgânicos. As empresas estão começando a se adaptar a essa tendência devido à pressão do mercado, ampliando seu portfólio de produtos com baixo teor de colesterol, gordura ou alto teor de volumosos. Produtos alimentícios com baixo teor de açúcar, produtos sem adição de açúcar e produtos sem açúcar estão na moda. Além disso, propriedades funcionais, como probióticos, antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, foram incluídas nas pastas de frutas para ajudar a torná-las mais atraentes para o mercado consciente. A tendência para um estilo de vida mais saudável não é apenas responsável pelo desenvolvimento do mercado, mas também pelo desenvolvimento da inovação e diferenciação dos produtos.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a expansão da população global e o aumento da urbanização estão a impulsionar um maior consumo de produtos de fruta processados, levando a um crescimento de 12% no mercado de compotas e geleias de fruta.

• A crescente demanda dos consumidores por produtos convenientes e prontos para consumo é um fator importante. O mercado de pastas de fruta está a expandir-se 10% anualmente, impulsionado por estilos de vida agitados e pela preferência por refeições fáceis de preparar.

Diversas preferências culinárias para expandir o mercado

Uma tendência crescente para a diversidade de sabores alimentares em todo o mundo levou a um crescimento considerável na procura de compotas, geleias e conservas de fruta. Os consumidores também estão tentando experimentar seus paladares, o que os leva a buscar cada vez mais produtos alimentícios sofisticados. Hoje, vários fabricantes continuam a fabricar produtos deliciosos baseados na utilização de frutas, especiarias, sabores únicos, etc. Começando pelas distribuições europeias até às tendências asiáticas, o mercado de pastas doces está a experimentar um impulso de novas tendências. Com esta variação de gostos, tanto o mercado como os fabricantes têm beneficiado do seu crescimento através de sabores novos e únicos que surgiram e influenciaram a procura de um grande número de pessoas.

Fator de restrição

A flutuação dos preços das matérias-primas impede o crescimento do mercado

Outra questão comercial importante no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas é a mudança e a volatilidade dos preços das matérias-primas. Os valores dos materiais utilizados no preparo das frutas, açúcar e outros componentes do soft podem variar devido a; condições climáticas, demandas globais e questões geopolíticas, entre outros. Tais flutuações podem resultar num aumento do custo de produção do que o inicialmente previsto pelos fabricantes, deixando-os assim com pequenas margens de lucro. Quando os custos são elevados, as empresas podem decidir reduzir os seus custos diminuindo a qualidade dos produtos, desta forma, torna-se inevitável uma mudança no gosto e na preferência dos consumidores. Além disso, um padrão de preços instável coloca o fabricante em perigo, especialmente em termos de produção e armadilha de preços que não permite o crescimento a longo prazo.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), as preocupações com o elevado teor de açúcar em compotas, geleias e conservas estão a restringir o crescimento, à medida que mais consumidores optam por alternativas mais saudáveis, levando a um declínio de 5% na procura de produtos tradicionais.

• A flutuação na disponibilidade de frutas devido às mudanças climáticas e colheitas imprevisíveis levou ao aumento dos preços das matérias-primas, fazendo com que os custos de produção aumentassem 8% no último ano, impactando a rentabilidade.

Desenvolvimento de Produtos Inovadores para a Oportunidade de Produto no Mercado

Oportunidade

Uma das principais oportunidades profundas no mercado de compotas, geleias e conservas de frutas é o desenvolvimento de produtos inovadores. Os fabricantes podem conseguir diferenciação de produtos para atrair a atenção do consumidor, oferecendo-lhes produtos atraentes. Isso consiste na criação de produtos que possuam propriedades físicas funcionais, como probióticos, antioxidantes e também ácidos graxos ômega-3, que podem complementar as qualidades de saúde dessas pastas. Terceiro, ajustar a consciência de frutas e especiarias exóticas, bem como combinações, introduz produtos inspiradores e luxuosos. Sendo um produtor inovador disposto a enfrentar novos desafios e a proporcionar aos consumidores a oportunidade de escolher produtos verdadeiramente únicos, um fabricante pode obter uma vantagem significativa sobre os concorrentes.

• De acordo com a Global Food Processing Alliance, a tendência crescente de hábitos alimentares preocupados com a saúde oferece uma oportunidade para o mercado, com aproximadamente 25% dos consumidores procurando agora conservas de frutas naturais e com baixo teor de açúcar.

 

• A expansão das plataformas de comércio eletrónico apresenta uma oportunidade significativa, uma vez que as vendas online de compotas e conservas aumentaram 15%, especialmente em mercados com crescente penetração da Internet, como a Ásia-Pacífico e a América Latina.

Autenticidade e qualidade do produto podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Outro possível problema, que pode ser enfrentado pelos consumidores no Mercado de Compotas, Geléias e Conservas de Frutas, pode ser o problema de origem e identidade do produto. Como muitas marcas vendem diversos formatos de salgadinhos no mercado, os clientes podem facilmente se confundir e possivelmente comprar produtos que não sejam de excelente qualidade ou que contenham proteínas de qualidade questionável. Este é especialmente o caso de produtos rotulados como orgânicos, naturais ou artesanais, porque alguns produtos brilhantes podem ser completamente falsos ou conter descrições enganosas. Para solucionar esse problema o consumidor deve utilizar produtos de marcas conhecidas, ler a caligrafia e utilizar recursos da internet para encontrar todas as informações necessárias. Além disso, associados aos produtores locais e aos mercados de agricultores, os clientes terão a garantia da autenticidade e qualidade das pastas de fruta.

• De acordo com a Organização Internacional para a Qualidade Alimentar, o mercado de compotas e geleias de frutas enfrenta desafios significativos decorrentes do aumento das pressões regulatórias relacionadas ao teor de açúcar e conservantes, o que poderia limitar a oferta de produtos.

 

• As perturbações na cadeia de abastecimento, especialmente as que envolvem a aquisição de fruta, têm sido um grande desafio, com mais de 10% dos prazos de produção a serem afetados por questões de transporte e laborais nos últimos anos.

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DOCES DE FRUTAS, GELÉIAS E CONSERVAS INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

• América do Norte

O uso de compotas, geleias e conservas de frutas na América do Norte é um tanto saturado e bem desenvolvido. Há uma tendência recorrente no comportamento dos consumidores em relação a produtos naturais, orgânicos e minimamente processados. Este mercado é utilizado para identificar oportunidades para produtos para barrar especiais e artesanais emMercado de compotas, geleias e conservas de frutas dos Estados Unidos. Os principais fatores que impulsionam o mercado incluem o aumento da renda disponível, consumidores preocupados com a saúde e uma forte ênfase na conveniência.

• Europa

Está bem estabelecido que o mercado europeu desempenha um papel importante no mercado de compotas, geleias e conservas de fruta. O segmento é multiétnico e a ênfase na procedência e nos valores alimentares genuínos permeia a geografia. Há um desejo crescente dos consumidores por sabores para barrar de melhor qualidade, mais controlados e mais autênticos. Por outro lado, o mercado enfrenta uma ameaça que é a volatilidade das matérias-primas e as mudanças nas tendências dos clientes.

• Ásia

A região asiática parece estar a gravitar progressivamente em torno do consumo de compotas, geleias e conservas de fruta devido ao aumento do rendimento disponível, ao aumento da urbanização e à mudança dos modos de vida. À luz destes hábitos, os consumidores desta região mudaram para a cultura alimentar ocidental e, como resultado, exigem agora pastas de fruta. No entanto, as particularidades culturais e regionais determinam a escolha dos spreads. Nessas preferências favoritas, os fabricantes não apenas continuaram produzindo tipos convencionais, mas também alguns desenvolvidos com sabores de fusão.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes que transformam oMercado de compotas, geleias e conservas de frutasPaisagem através da Inovação e Estratégia Global

Por meio da inovação de estratégias e do desenvolvimento de mercado, os players do mercado na área empresarial estão moldando o Mercado de Compotas, Geléias e Conservas de Frutas. Algumas delas podem ser vistas como avanços em projetos, tipos de materiais e controles, além do uso de tecnologias mais inteligentes para aprimoramento de funcionalidade e flexibilidade operacional.

• B&G Foods: A B&G Foods, líder no mercado, expandiu sua gama de produtos adquirindo diversas marcas conhecidas de geléias e geleias, com foco em aumentar sua participação no mercado por meio de aquisições e diversificação de marcas.

• Baxter & Sons: A Baxter & Sons, um player importante na indústria de conservas, investiu significativamente em práticas agrícolas sustentáveis, garantindo o fornecimento de frutas de alta qualidade, ao mesmo tempo em que se concentra no segmento premium do mercado.

Os gestores estão conscientes da sua responsabilidade em gastar dinheiro no desenvolvimento de novos produtos e processos e na expansão do âmbito da produção. Essa expansão do mercado também auxilia na diversificação das perspectivas de crescimento do mercado e na obtenção de maior demanda de mercado para o produto em diversos setores.

Lista das principais empresas de compotas, geleias e conservas de frutas

• B&G Foods (U.S)
• Baxter & Sons (U.K)
• Bonne Maman (France)
• Conagra Brands (U.S)
• NCFC (National Cooperative Federation of Cane Farmers) (China)
• Duerr's (U.K)
• Welch's (U.S)
• Ferrero (Italy)
• Premier Foods (U.K)
• Hershey (U.S)
• J.M. Smucker (U.S)
• Wilkin & Sons (U.K)
• Kraft Foods (U.S)
• Murphy Orchards (U.S)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K/Netherlands)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

2022:Compotas, geleias e conservas de frutas foram especialmente afetadas pelas tendências nas dietas à base de vegetais. O veganismo e o vegetarianismo estão em ascensão e, consequentemente, desencadearam a produção de novos produtos à base de plantas pelos fabricantes. Alguns desses produtos usam substitutos, como adoçantes, espessantes e corantes de origem vegetal, para imitar a pasta tradicional sem comprometer os requisitos éticos e/ou dietéticos. Esta tendência de fato diversificou o tamanho do mercado e deu aos fabricantes a capacidade de atingir um novo terreno fértil para consumidores conscientes da saúde e do meio ambiente.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

Este relatório é baseado em análise histórica e cálculo de previsão que visa ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de compotas, geléias e conservas de frutas de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisão dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e as áreas potenciais de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.