Especiarias Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (especiarias quentes e especiarias aromáticas), por aplicação (indústria de catering e família), insights regionais e previsão para 2033

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Visão geral do mercado de especiarias

O mercado de especiarias, avaliado em US $ 7,92 bilhões em 2024, deve atingir US $ 8,05 bilhões em 2025 e aumentar ainda mais para US $ 9,28 bilhões em 2033, impulsionado por um forte CAGR de 1,6%.

O mercado de especiarias é um dos setores mais promissores e ativamente em desenvolvimento, o que tem grande importância no fluxo de câmbio mundial. As ervas, como especiarias, são produtos feitos de partes de plantas usadas para fornecer sabor, cor, aroma ou sabor em alimentos em todo o mundo. Este mercado contém uma lista muito grande de produtos, por exemplo, pimenta preta, açafrão, cominho e canela, que podem ter propriedades diferentes. Em média, permanece uma demanda constante por especiarias, pois os clientes buscam desenvolver sua experiência culinária e também devido a preocupações relacionadas à saúde encontradas com muitas especiarias.

Impacto covid-19

A indústria de especiarias teve um efeito positivo devido ao foco na saúde durante a pandemia covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda superior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

O que permanece como um clímax é o fato de que o efeito da crise covid-19 foi positivo para o mercado de especiarias; Segundo eles, o crescimento foi estimulado pelo foco na culinária doméstica e pelo uso de produtos naturais no tratamento. Como as pessoas começaram a prestar atenção à saúde e à imunidade, especiarias como açafrão, gengibre e alho desfrutavam de uma demanda mais alta. Além disso, longe dos efeitos do Covid-19, as interrupções na cadeia de suprimentos fizeram com que as pessoas pedissem itens a granel dentro de sua despensa e, assim, aumentaram o consumo de especiarias. O mercado provou sua necessidade na cozinha e na saúde de todos durante a pandemia Covid-19.

Últimas tendências

O crescimento do mercado é impulsionado pela demanda por especiarias orgânicas, exóticas e sem pesticidas

Várias novas tendências surgiram no mercado de especiarias, com ênfase nas especiarias vegetais orgânicas e exóticas. O público está mudando mais para especiarias cultivadas organicamente à medida que se tornam mais conscientes de sua saúde e meio ambiente. É por isso que a demanda dos clientes por produtos químicos livres de pesticidas e aumenta de forma responsável. Além disso, tem havido uma demanda crescente por especiarias e alimentos de conveniência devido a um aumento na preparação de refeições conscientes do tempo 

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Especiarias segmentação de mercado

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em especiarias quentes e especiarias aromáticas.

• Especiarias quentes: Essas especiarias incluem pimenta, pimentão preto e páprica, uma vez que trazem as características quentes da maioria dos pratos. Essas especiarias encontram uso na maioria das cozinhas do mundo, incluindo alimentos mexicanos e indianos, e também são considerados benefícios à saúde. Isso foi ocasionado pelo interesse relativamente repentino em alimentos experimentais quentes e picantes.

• Especiarias aromáticas: Outro grupo de especiarias é derivado de canela, cardamomo, cravo e especiarias semelhantes, que são atribuídas a seus sabores aromáticos, doces e quentes e são encontrados em comida doce e saborosa. Essas especiarias são usadas globalmente na maioria dos pratos, especialmente em panificação, quase todos os itens de comida, preparações para chá e, especialmente, durante as estações festivas. Isso fez com que muitas pessoas também adotassem novos sabores e especiarias naturais aromáticas, o que criou o desejo de mais especiarias.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado na indústria e domicílio de catering

• Indústria de catering: a indústria de catering faz grande uso de especiarias à medida que melhoram o sabor e o cheiro de alimentos servidos em ocasiões, como eventos, banquetes e grandes reuniões. Existem várias especiarias envolvidas na cozinha, como cominho, açafrão e alho, para oferecer menus diferentes e saborosos para os paladares das pessoas. Com uma tendência crescente e foco em alimentos especializados e regionais, o setor de catering está constantemente usando muitas especiarias para atender às necessidades dos clientes.

• Família: as especiarias são em diferentes famílias como necessidade, porque as especiarias de uso diário são usadas e incluem sal, pimenta, curry em pó, etc. A tendência para o foco na cozinha caseira vista nos últimos anos e, principalmente, durante a situação da Covid, fez os consumidores observarem diferentes especiarias disponíveis no mercado e experimentar diferentes receitas. Assim, tendo experimentado o aumento da aplicação de diferentes especiarias convencionais e incomuns no cozimento.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

O crescimento do mercado é impulsionado pela demanda por especiarias medicinais e para aumentar a saúde

O aumento do foco dos consumidores em relação à saúde aumentou a demanda pela maioria das especiarias que possuem propriedades medicinais, como açafrão, gengibre e alho. Acredita-se que as especiarias sejam benéficas para os fins de aumentar a imunidade, reduzir a inflamação e melhorar o bem-estar geral. O esforço para usar os métodos naturais de saúde contribuiu muito para o crescimento do mercado de especiarias.

O crescimento do mercado é impulsionado pelo aumento do interesse em especiarias globais exóticas

Houve maior curiosidade em relação às culturas alimentares estrangeiras, e os consumidores têm experimentado uma mistura eclética de especiarias nos últimos anos. Açafrão, cominho e páprica são apenas alguns dos nomes que atualmente estão tendendo devido à crescente popularidade da culinária mundial por meio de shows de alimentos e receitas da Internet. As especiarias tradicionais e exóticas agora são mais leves nos quadros e nos países.

Fator de restrição

O crescimento do mercado é prejudicado por interrupções da cadeia de suprimentos e volatilidade dos preços

A indústria de especiarias sofre distúrbios através da incerteza na cadeia de suprimentos com frequência. As manifestações de tais questões podem ser vistas nos casos de transporte e escassez de matérias -primas. Eles colocam os preços em volatilidade e às vezes limitam o acesso a algumas especiarias. Como resultado, os produtores e consumidores do setor são afetados e o congestionamento ocorre no crescimento e disponibilidade do mercado.

Oportunidade

O crescimento do mercado é alimentado pela demanda por especiarias orgânicas à base de plantas

É por isso que o crescimento do mercado de especiarias pode estar conectado à crescente demanda por produtos orgânicos e baseados em plantas. As pessoas estão se conscientizando de suas escolhas alimentares para optar por produtos orgânicos e, à medida que as especiarias são usadas em todos os alimentos, está crescendo a demanda deste segmento por especiarias orgânicas. Essa tendência tem o potencial de os produtores de especiarias criarem certificações de produtos em torno de especiarias orgânicas certificadas. Além disso, o aumento da tendência nas refeições veganas e à base de plantas também aumenta o mercado para obter boas especiarias, com sabores mais naturais.

Desafio

O crescimento do mercado depende do controle de qualidade, transparência e confiança em especiarias

Outro grande problema para o mercado de especiarias é a adulteração e o controle de qualidade. A maioria das especiarias, particularmente nas áreas em desenvolvimento, obtém muita contaminação devido a cor ou enchimento artificial, portanto, não permanecendo puro ou seguro. Os consumidores perdem a confiança e, até certo ponto, os produtores terão problemas com os regulamentos. A consistência da qualidade e transparência na fonte ajuda o crescimento e a reputação do mercado.

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Especiarias no mercado de informações regionais

• North America

O crescimento do mercado na América do Norte é impulsionado pela demanda por sabores exóticos

A América do Norte tem supremacia no mercado de especiarias devido à alta necessidade de vários sabores, ou o que também é conhecido como sabores exóticos, dos diferentes países por causa de práticas de culinária multicultural. Ao mesmo tempo, os Estados Unidos, onde o mercado de especiarias estatais desnecessárias está entre os consumidores de especiarias em todo o mundo, contribuem imensamente para essa tendência. O interesse em culinária e alimentos étnicos preocupados com a saúde alimentam ainda mais a indústria. Além disso, os EUA servem como um dos nós principais para importação, distribuição e inovação em especiarias.

• Europa

O crescimento do mercado na Europa é impulsionado pela demanda por especiarias orgânicas e sustentáveis

A Europa detém uma participação de mercado de especiarias notáveis por causa de suas tradições culinárias esmagadoramente ricas e a propensão a ter sabores exóticos. A tendência crescente das populações urbanas de tomar cozinhas étnicas e os sons de crise que sugerem cuidar de questões relacionadas à saúde aumentam o uso de especiarias nas famílias e indústrias de alimentos europeias. Embora a Europa seja de fato o importador e distribuidor de especiarias, países do norte da Europa como a Holanda, por exemplo, atuam como centros-chave nesse sentido. É nessa linha que a demanda por especiarias muito altas, orgânicas e sustentáveis continua sustentando o momento desse mercado.

• Ásia

O crescimento do mercado na Ásia é alimentado pelo aumento da produção e consumo de especiarias

A Índia sobe para ser o produtor e consumidor de especiarias mais modernos da Ásia, cujos produtos são exportados em todo o mundo com a Indonésia e a China. O menu cripto-cultivo possui ingredientes de especiarias como açafrão, pimenta e cardamomo. Hoje, a Ásia continua sendo o maior exportador de especiarias, com distinções globais em seu mercado fornecendo produtos de qualidade rica que induziram o aumento regular e novo no consumo de especiarias entre as pessoas em toda a Ásia. 

Principais participantes do setor

O crescimento do mercado é impulsionado pela inovação, sustentabilidade e parcerias estratégicas

Abordagens inovadoras, ampliação da oferta de produtos e parcerias estratégicas são algumas das maneiras pelas quais os principais participantes do setor impulsionam o crescimento do mercado de especiarias. As empresas líderes investem em fornecimento orgânico e sustentável e ampliam suas faixas de produtos para fornecer opções de especiarias saudáveis e variadas. Eles também melhoram os canais de distribuição e aumentam os esforços de marketing para melhorar a presença da marca, garantindo assim o crescimento contínuo do mercado e capturando novas tendências do consumidor.

Lista de empresas de especiarias principais

• McCormick (UK)
• Unilever (UK)
• Ajinomoto (Japan)
• Ariake (Japan)
• Kerry Group Plc. (Ireland)

Desenvolvimento principal da indústria

Agosto de 2023:A McCormick & Company, líder global no mercado de especiarias, registrou um aumento significativo no lucro líquido para o terceiro trimestre fiscal, chegando a US $ 223,1 milhões, de US $ 170,1 milhões no ano anterior. Esse crescimento é atribuído a um ressurgimento no volume global, marcando a primeira mudança positiva em três anos. A empresa observou que as tendências dos consumidores, principalmente entre as famílias da geração Z e de baixa renda, mudaram para cozinhar casos mais frequentes, impulsionando a demanda por temperos de alta qualidade. A linha gourmet de McCormick experimentou um aumento nas vendas, pois os consumidores procuravam replicar refeições com qualidade de restaurante em casa.  Esse desenvolvimento ressalta as preferências do consumidor em evolução no mercado de especiarias, com uma ênfase crescente na exploração culinária e nas experiências de sabor premium.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado usando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise completa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças de oferta e demanda dominantes que afetam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo ações de concorrentes significativos do mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias -chave adaptadas para o quadro de tempo antecipado. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado, profissionalmente e compreensivelmente.