Tamanho do mercado de restaurantes de serviço completo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (jantares finos, jantares casuais), por aplicação (CBD, local turístico, outros) e previsão regional para 2034

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO

O tamanho do mercado global de restaurantes de serviço completo foi avaliado em US$ 926,058 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 1.143,01 bilhões até 2034, crescendo a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de cerca de 2,37% de 2025 a 2034.

O tamanho do mercado de restaurantes de serviço completo dos Estados Unidos é projetado em US$ 313,28536 bilhões em 2025, o tamanho do mercado de restaurantes de serviço completo na Europa é projetado em US$ 217,43838 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de restaurantes de serviço completo na China é projetado em US$ 272,07579 bilhões em 2025.

A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o mercado de restaurantes de serviço completo a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Qualquer empresa que prepare e sirva comida externa para consumo no local ou entrega para viagem é chamada de instalação de serviço completo. Varejistas, atendentes de balcão e mesa e fornecedores são exemplos de pessoas que trabalham no setor de food service. Devido ao aumento dos rendimentos disponíveis, ao aumento do número de mulheres trabalhadoras e à conveniência do fast food, o mercado global de fast food está em expansão.

Além destes elementos, a proliferação de diversos formatos de restaurantes de fast food está a tornar-se cada vez mais popular nas economias desenvolvidas e em desenvolvimento em todo o mundo, enquanto o franchising em estabelecimentos como Domino's, McDonald's e KFC continua a ser um dos métodos de crescimento mais comuns. Devido às suas extensas seleções de menu, ambiente descontraído e serviço atencioso, os restaurantes de serviço completo cresceram em popularidade. Com a urbanização, há cada vez mais pessoas em busca de opções de refeições rápidas e convenientes. Os restaurantes com serviço completo proporcionam aos clientes uma experiência gastronômica sem estresse, proporcionando-lhes uma pausa em sua vida agitada. Durante o período projetado, são esses elementos que impulsionam a ampla adoção de restaurantes de serviço completo.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO

IMPACTO DA COVID-19

Em meio à pandemia, quebras repentinas na cadeia de suprimentos global afetaram o crescimento do mercado

Devido aos limites impostos em meados de 2020, quando o vírus se propagou ao ritmo mais rápido, a pandemia da COVID-19 teve um impacto substancial na economia mundial e em vários negócios. Várias empresas foram afetadas por regulamentações e restrições governamentais, incluindo bloqueios e fechamentos de fronteiras. As cadeias de abastecimento também foram prejudicadas devido ao bloqueio das fronteiras e às restrições de viagens. A desaceleração económica, as perturbações na cadeia de abastecimento e o encerramento de unidades de produção têm um efeito significativo no sector dos serviços alimentares. Devido às rigorosas limitações impostas ao jantar durante a epidemia, hotéis e restaurantes foram fechados. A pandemia da COVID-19 impactou vários setores industriais, incluindo o turismo e a hotelaria,processamento de alimentos, educação, indústria de moda e vestuário, couro e outros setores de varejo. A indústria de restaurantes foi devastada por esta pandemia em todo o país. Este setor depende da interação social e de reuniões, tornando-o suscetível a emergências pandêmicas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

O crescimento futuro do mercado tem maior probabilidade de ser acelerado pelas compras on-line de alimentos

As tendências futuras indicam que as compras de supermercado pela Internet se tornarão mais populares. Os intervenientes estabelecidos no mercado e as novas empresas estão a adaptar-se a esta tendência e a oferecer cada vez mais clientes online como resultado do aumento do número de plataformas online bem estabelecidas. Além disso, as empresas lançaram os seus serviços de entrega e incluíram novas tecnologias que podem aumentar a satisfação do consumidor, tornando-o mais fácil, rápido e conveniente. A Administração do Comércio Internacional prevê que o número de consumidores online na Alemanha aumentará de 62,4 milhões em 2020 para 68,4 milhões em 2025. Estes elementos aumentam a quota de mercado da Alemanha nos serviços alimentares.

• De acordo com o relatório State of the Industry de 2025 da National Restaurant Association, 72% dos restaurantes de serviço completo nos EUA implementaram sistemas de pedidos on-line ou reservas digitais até o primeiro trimestre de 2025.

• De acordo com os 2023County Business Patterns do U.S. Census Bureau, havia 178.643 estabelecimentos classificados como "restaurantes de serviço completo" operando em todo o país.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO

Análise por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Fine Dining, Casual Dining. Prevê-se que o Fine Dining seja o segmento líder.

Por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em CBD, Ponto Turístico, Outros. CBD será o segmento dominante.

FATORES DE CONDUÇÃO

O crescimento do mercado está sendo impulsionado por um número crescente de praças de alimentação e shoppings de alimentação

Os complexos comerciais e gastronômicos são uma tendência crescente tanto nos países industrializados quanto nos países em desenvolvimento. Anteriormente limitada às áreas metropolitanas, a tendência dos centros comerciais estendeu-se agora às cidades de nível 2 e de nível 3. Os clientes frequentemente preferem fazer compras em lojas que vendem várias marcas sob o mesmo teto. A indústria está utilizando esse comportamento do consumidor abrindo praças de alimentação/shoppings/halls de alimentação multimarcas especializados sob o mesmo teto. O consumidor precisa ter tudo sob o mesmo teto. O design das seções de alimentos e bebidas e estilo de vida, incluindo barracas de alimentação e quiosques independentes, está se tornando uma consideração mais importante em novos desenvolvimentos e extensões de shopping centers. À medida que os consumidores procuram experiências alimentares frescas e distintas, os seus gostos culinários estão a mudar. Em resposta a esta tendência, os restaurantes de serviço completo oferecem agora uma variedade de seleções culinárias gourmet e étnicas, atraindo tanto os gourmets quanto os ousados. Além disso, ocorreu uma mudança nos papéis tradicionais de género como resultado da entrada de mais mulheres no mercado de trabalho, com mais dinheiro sobrando e jantando fora com mais frequência. Os restaurantes com serviço completo atendem a esse grupo, oferecendo uma variedade de opções de menu e um ambiente casual. A expansão da participação no mercado de restaurantes de serviço completo também foi auxiliada pela expansão do setor de viagens e turismo. Os turistas frequentemente procuram experiências gastronômicas diferenciadas, e os restaurantes de serviço completo oferecem uma ampla variedade de opções de cardápio e um ambiente acolhedor que agrada tanto aos visitantes nacionais quanto aos estrangeiros.

• De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, os restaurantes de serviço completo empregavam 7,3 milhões de trabalhadores em maio de 2025, tornando-os um dos maiores empregadores do setor privado.

• De acordo com a Pesquisa FoodAPS 2024 do Departamento de Agricultura dos EUA, 31 mil estabelecimentos de serviço completo relataram adquirir pelo menos 20% dos seus ingredientes em fazendas locais.

O mercado alemão de serviços de alimentação é amplamente impulsionado por mudanças no estilo de vida dos consumidores

A popularidade do fast food e a mudança nos gastos dos consumidores para alimentos e bebidas mais caros são factores-chave na expansão da indústria alemã. A maioria dos millennials gosta de fast food e gasta mais dinheiro em restaurantes de serviço rápido do que em restaurantes familiares tradicionais. Para atrair clientes e apoiar a expansão do mercado alemãomercado de alimentação, importantes fabricantes e stakeholders do setor ampliam suas operações. Por exemplo, a Rathaus Galerie Essen em Essen, Alemanha, abriu uma praça de alimentação de 1.200 m2 em setembro de 2022. Das 9h às 21h, de segunda a sábado, a praça de alimentação oferece 14 ideias diferentes de alimentos e bebidas. Os clientes poderão encontrar-se com amigos e familiares na nova e elegante praça de alimentação, onde também haverá uma área designada para assistir futebol.

FATORES DE RESTRIÇÃO

A crescente demanda por alimentos prontos para consumo pode estagnar o crescimento do mercado

O crescimento das tecnologias de informação e comunicação (TIC) teve um grande impacto sobre como e o que os consumidores compram em termos de bens e serviços. O setor alimentar é muito competitivo e os fabricantes fabricam uma variedade de bens com características adicionais em resposta à procura dos consumidores. Muitas empresas alimentares estão a introduzir alimentos que os clientes podem encomendar embalados para entrega em casa nos restaurantes, o que reduzirá as suas despesas com alimentos.hotel e aumentar seus gastos com alimentos embalados. Como resultado, os clientes frequentemente trocam de marca e experimentam vários alimentos prontos para consumo. Consequentemente, tem um efeito na expansão do mercado.

• De acordo com a Associação Nacional de Restaurantes, 61% dos operadores de serviço completo citaram a "dificuldade em encontrar pessoal qualificado" como a principal preocupação no seu Inquérito aos Operadores de 2025.

• De acordo com os Relatórios de Inspeção de 2024 da Food and Drug Administration dos EUA, 4.500 restaurantes de serviço completo receberam pelo menos um aviso de violação crítica.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO

Ásia-Pacífico projetada para ser a região dominante durante o período de previsão

Devido às recentes inovações e investimentos de grandes empresas, a região Ásia-Pacífico manteve a maior parte da quota de mercado em 2021. Os clientes em países como Austrália, Japão e Coreia do Sul preferem jantar em estabelecimentos de serviço completo. Como resultado, estes restaurantes têm uma quota de mercado maior do que outros tipos. Devido à sua maior velocidade e tempos de serviço rápidos, os restaurantes de serviço rápido experimentaram o crescimento mais rápido do mercado. Os fornecedores também estão utilizando estratégias criativas para permitir que os clientes experimentem alimentos diferenciados. Isso inclui a criação de restaurantes elaboradamente decorados utilizando tecnologia 3D e a personalização de menus em 3D. Refeitórios exclusivos, onde os clientes podem escolher entre uma variedade de cozinhas, também testemunharam uma rápida mudança nos últimos anos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes concentram-se em parcerias para obter vantagem competitiva

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços colaborativos através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

• Applebee's: De acordo com a atualização Q12025 da DineBrands Global, a Applebee's operava 1.438 locais em todo o mundo em março de 2025.

• Chili's Bar & Grill: De acordo com o lançamento da Brinker International de abril de 2025, a Chili's mantinha 1.248 restaurantes nos EUA.

Lista das principais empresas de restaurantes com serviço completo

• Red Lobster
• Chillis'S Bar And Grill
• Olive Garden
• IHOP
• Applebee'S

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações caso os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudem.