Tamanho do mercado de restaurantes de serviço completo, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (jantares finos, jantares casuais) por aplicação (CBD, local turístico, outros), previsão regional para 2032

Atualizado em: 08 April 2024

Visão geral do relatório de mercado de restaurantes de serviço completo

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O tamanho global do mercado de restaurantes de serviço completo foi de US$ 463.890 milhões em 2022 e o mercado deve atingir 615.037,04 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 3,2% durante o período de previsão.

A pandemia da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de restaurantes de serviço completo a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

Qualquer empresa que prepare e sirva comida externa para consumo no local ou entrega para viagem é chamada de instalação de serviço completo. Varejistas, atendentes de balcão e mesa e fornecedores são exemplos de pessoas que trabalham no setor de food service. Devido ao aumento dos rendimentos disponíveis, ao aumento do número de mulheres trabalhadoras e à conveniência do fast food, o mercado global de fast food está em expansão.

Além desses elementos, a proliferação de diversos formatos de restaurantes de fast food está se tornando cada vez mais popular nas economias desenvolvidas e em desenvolvimento ao redor do mundo, enquanto a franquia em estabelecimentos como Domino's, McDonald's e KFC continua a ser um dos mais comuns métodos de crescimento. Devido às suas extensas seleções de menu, ambiente descontraído e serviço atencioso, os restaurantes de serviço completo cresceram em popularidade. Com a urbanização, há cada vez mais pessoas em busca de opções de refeições rápidas e convenientes. Os restaurantes com serviço completo proporcionam aos clientes uma experiência gastronômica sem estresse, proporcionando uma pausa em sua vida agitada. Durante o período projetado, esses elementos são os que impulsionam a ampla adoção de restaurantes com serviço completo.

Impacto da COVID-19: Em meio à pandemia, colapsos repentinos na cadeia de suprimentos global afetaram o crescimento do mercado

Devido aos limites impostos em meados de 2020, quando o vírus se propagou a um ritmo mais rápido, a pandemia da COVID-19 teve um impacto substancial na economia mundial e em vários negócios. Várias empresas foram afetadas por regulamentações e restrições governamentais, incluindo bloqueios e fechamentos de fronteiras. As cadeias de abastecimento também foram prejudicadas devido ao bloqueio das fronteiras e às restrições de viagens. A desaceleração económica, as perturbações na cadeia de abastecimento e o encerramento de unidades de produção têm um efeito significativo no sector dos serviços alimentares. Devido às rigorosas limitações impostas ao jantar durante a epidemia, hotéis e restaurantes foram fechados. A pandemia da COVID-19 teve impacto em vários sectores industriais, incluindo o turismo e a hotelaria, a transformação alimentar, a educação, a indústria da moda e do vestuário, o couro e outros sectores retalhistas. A indústria de restaurantes foi devastada por esta pandemia em todo o país. Este setor depende de interação social e reuniões, o que o torna suscetível a emergências pandêmicas.

Últimas tendências

" O crescimento futuro do mercado tem maior probabilidade de ser acelerado pelas compras on-line de alimentos "

As tendências futuras indicam que as compras de supermercado pela Internet se tornarão mais populares. Os intervenientes estabelecidos no mercado e as novas empresas estão a adaptar-se a esta tendência e a oferecer cada vez mais clientes online como resultado do aumento do número de plataformas online bem estabelecidas. Além disso, as empresas lançaram os seus serviços de entrega e incluíram novas tecnologias que podem aumentar a satisfação do consumidor, tornando-o mais fácil, rápido e conveniente. A Administração de Comércio Internacional prevê que o número de consumidores online na Alemanha aumentará de 62,4 milhões em 2020 para 68,4 milhões em 2025. Estes elementos aumentam a quota de mercado da Alemanha para serviços alimentares.

Segmentação de mercado de restaurantes com serviço completo

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por análise de tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Fine Dining, Casual Dining. Prevê-se que o Fine Dining seja o segmento líder.

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por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em CBD, Ponto Turístico, Outros. CBD será o segmento dominante.

Fatores determinantes

" O crescimento do mercado está sendo impulsionado por um número crescente de praças de alimentação e shoppings de alimentação "

Os complexos comerciais e gastronômicos são uma tendência crescente tanto nos países industrializados quanto nos países em desenvolvimento. Anteriormente limitada às áreas metropolitanas, a tendência dos centros comerciais estendeu-se agora às cidades de nível 2 e de nível 3. Os clientes frequentemente preferem fazer compras em lojas que vendem várias marcas sob o mesmo teto. A indústria está utilizando esse comportamento do consumidor abrindo praças de alimentação/shoppings/halls de alimentação multimarcas especializados sob o mesmo teto. O consumidor precisa ter tudo sob o mesmo teto. O design das seções de alimentos e bebidas e de estilo de vida, incluindo barracas de alimentação e quiosques independentes, está se tornando uma consideração mais importante no desenvolvimento e ampliação de novos shopping centers. À medida que os consumidores procuram experiências alimentares frescas e distintas, os seus gostos culinários estão a mudar. Em resposta a esta tendência, os restaurantes de serviço completo oferecem agora uma variedade de seleções culinárias gourmet e étnicas, atraindo tanto os gourmets quanto os ousados. Além disso, ocorreu uma mudança nos papéis tradicionais de género como resultado da entrada de mais mulheres no mercado de trabalho, com mais dinheiro sobrando e jantando fora com mais frequência. Os restaurantes com serviço completo atendem a esse grupo, oferecendo uma variedade de opções de menu e um ambiente casual. A expansão da participação no mercado de restaurantes de serviço completo também foi auxiliada pela expansão do setor de viagens e turismo. Os turistas frequentemente procuram experiências gastronômicas diferenciadas, e os restaurantes de serviço completo oferecem uma ampla variedade de opções de cardápio e um ambiente acolhedor que agrada tanto aos visitantes nacionais quanto aos estrangeiros.

" O mercado alemão de serviços de alimentação é amplamente impulsionado por mudanças no estilo de vida dos consumidores "

A popularidade do fast food e a mudança nos gastos dos consumidores para alimentos e bebidas mais caros são fatores-chave na expansão da indústria alemã. A maioria dos millennials gosta de fast food e gasta mais dinheiro em restaurantes de serviço rápido do que em restaurantes familiares tradicionais. Para atrair clientes e apoiar a expansão do mercado alemão de foodservice, importantes fabricantes e stakeholders do setor ampliam suas operações. Por exemplo, a Rathaus Galerie Essen em Essen, Alemanha, abriu uma praça de alimentação de 1.200 m2 em setembro de 2022. Das 9h às 21h, de segunda a sábado, a praça de alimentação oferece 14 ideias diferentes de alimentos e bebidas. Os clientes poderão encontrar-se com amigos e familiares na nova e elegante praça de alimentação, onde também haverá uma área designada para assistir futebol.

Fatores de restrição

" A crescente demanda por alimentos prontos para consumo pode estagnar o crescimento do mercado "

O crescimento das tecnologias de informação e comunicação (TIC) teve um grande impacto sobre como e o que os consumidores compram em termos de bens e serviços. O setor alimentar é muito competitivo e os fabricantes produzem uma variedade de bens com características adicionais em resposta à procura dos consumidores. Muitas empresas alimentares estão a introduzir alimentos que os clientes podem encomendar embalados para entrega em casa nos restaurantes, o que reduzirá as suas despesas em hotéis e aumentará os seus gastos em alimentos embalados. Como resultado, os clientes frequentemente trocam de marca e experimentam vários alimentos prontos para consumo. Consequentemente, tem um efeito na expansão do mercado.

Insights regionais do mercado de restaurantes com serviço completo

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" Ásia-Pacífico projetada para ser a região dominante durante o período de previsão "

Devido às recentes inovações e investimentos de grandes empresas, a região Ásia-Pacífico manteve a maior parte da participação de mercado em 2021. Clientes em países como Austrália, Japão e Coreia do Sul preferem jantar em estabelecimentos com serviço completo. Como resultado, estes restaurantes têm uma quota de mercado maior do que outros tipos. Devido à sua maior velocidade e tempos de serviço rápidos, os restaurantes de serviço rápido experimentaram o crescimento mais rápido do mercado. Os fornecedores também estão utilizando estratégias criativas para permitir que os clientes experimentem alimentos diferenciados. Isso inclui a criação de restaurantes elaboradamente decorados utilizando tecnologia 3D e a personalização de menus em 3D. Refeitórios exclusivos, onde os clientes podem escolher entre uma variedade de cozinhas, também testemunharam uma rápida mudança nos últimos anos.

Principais participantes da indústria

" Principais participantes do focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

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Applebee'S (EUA)

Chillis'S Bar And Grill (EUA)

Olive Garden (EUA)

IHOP (EUA)

Lagosta Vermelha (EUA)

Cobertura do relatório

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações se os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudarem.