Tamanho do mercado de gelatina, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (pele de porco, peles bovinas, ossos de gado), por aplicação (alimentos e bebidas, nutracêuticos, farmacêuticos, fotografia, cuidados pessoais) e insights e previsões regionais de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE GELATINA

O mercado global de gelatina está estimado em aproximadamente US$ 4,2 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 7,11 bilhões até 2035, expandindo-se a um CAGR de 6% de 2026 a 2035. Ásia-Pacífico domina com ~45%, Europa ~30%, América do Norte ~20%. O crescimento é impulsionado pelo processamento de alimentos, produtos farmacêuticos e nutracêuticos.

O Mercado de Gelatinas vem ganhando impulso em torno de uma área em expansão de negócios alimentícios, farmacêuticos e cosméticos devido à crescente demanda por proteínas e ingredientes funcionais. A gelatina é uma proteína natural, geralmente derivada do colágeno, que pode gelificar, estabilizar ou engrossar, e continua a ganhar importância à medida que surge uma mentalidade cada vez mais preocupada com a saúde, derivada de ingredientes de rótulo limpo. A demanda do usuário final por gelatina em suplementos dietéticos, produtos de consumo e aplicações médicas aumentou. O mercado de gelatina é fluido, à medida que as gelatinas vegetais e especiais estão sendo inovadas em resposta às mudanças nas preferências dos consumidores. O Mercado de Gelatina é conhecido pelo forte crescimento à medida que as aplicações e a tecnologia continuam a se expandir.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado: O tamanho do mercado global de gelatina é avaliado em US$ 4,2 bilhões em 2026, devendo atingir US$ 7,11 bilhões até 2035, com um CAGR de 6% de 2026 a 2035.
• Principal impulsionador do mercado– Estima-se que 74% dos adultos norte-americanos relataram ter tomado suplementos dietéticos em 2023, o que proporciona mais procura por cápsulas de gelatina e sistemas de entrega.
• Grande restrição de mercado– Os custos e a volatilidade nos preços das matérias-primas causaram desafios nos custos de produção, onde os preços da pele e dos ossos de animais tiveram grandes flutuações de preços de mais de 18% em 2023, criando uma cadeia de abastecimento imprevisível.
• Tendências emergentes– Em 2023, mais de 15 novas alternativas de gelatina vegetal foram lançadas em todo o mundo. Isto indica que um grande número de consumidores tem investigado produtos certificados veganos/halal.
• Liderança Regional– A Europa tinha a maior participação de mercado, com 39% do mercado, devido aos seus níveis mais elevados de infraestrutura de processamento e regime regulatório, facilitando o desenvolvimento de novas inovações em gelatina.
• Cenário Competitivo- Ao longo do ano, os maiores players do mercado continuaram a desenvolver produtos inovadores, incluindo um tipo de gelatina com taxas de dissolução 25% mais rápidas para aplicações farmacêuticas.
• Segmentação de Mercado -Em 2023, estimou-se que a gelatina Tipo A (de origem suína) dominava cerca de 55% do mercado devido aos seus efeitos positivos para uso em alimentos e cápsulas moles de gelatina.
• Desenvolvimento recente-Em março de 2024, foi anunciada uma nova fábrica na Europa, que aumentaria a capacidade de produção em mais de 10.000 toneladas métricas de gelatina anualmente para atender à crescente demanda.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de gelatina teve um efeito negativo devido a interrupções no fornecimento e redução da demanda durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O mercado de Gelatina foi afetado negativamente pela pandemia COVID-19, em grande parte através da interrupção nas cadeias de abastecimento ou nas operações de fabricação. Os bloqueios e restrições no transporte foram fatores que interferiram no fornecimento de matérias-primas que atrasaram os prazos de produção da gelatina. A indústria alimentar, grande utilizadora de produtos de gelatina, também foi gravemente afetada e sofreu um declínio sistémico e dramático na procura. A produção farmacêutica e nutracêutica que enfrenta atrasos teve um impacto adicional no mercado de gelatina em geral, pelo que foi colocada em declínio devido à diminuição da actividade industrial e à mudança das prioridades dos consumidores devido à pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescimento do mercado impulsionado por tendências de gelatina sustentáveis, baseadas em plantas e funcionais

O Mercado de Gelatinas continua vivenciando diversas tendências emergentes baseadas em produtos de rótulo limpo e sustentáveis. Uma tendência é a demanda por gelatinas vegetais e alternativas devido ao aumento das preferências vegetarianas e veganas dos consumidores. Muitos fabricantes estão prosseguindo com a pesquisa e o desenvolvimento de produtos substitutos da gelatina a partir de algas marinhas, ágar e pectina para cumprir as características funcionais da gelatina animal. Novas inovações em produtos de gelatina fortificados e funcionais parecem estar surgindo no setor de saúde, bem-estar e estilo de vida. Este movimento em direção a opções ambientalmente conscientes e inclusivas teve impacto nos produtos desenvolvidos e no crescimento do mercado.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE GELATINA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em pele de porco, peles bovinas, ossos de gado

• Pele de porco: Devido ao maior nível de colágeno e ao menor custo, a pele de porco é uma das fontes de gelatina mais utilizadas. A pele de porco é frequentemente procurada para uso em aplicações alimentícias, farmacêuticas e cosméticas na Europa e na Ásia. O processamento de gelatina com pele de porco é geralmente rápido em relação a outras fontes de gelatina. Existem algumas regiões onde a pele de porco não é aceita devido à cultura ou práticas religiosas.

• Peles Bovinas: A gelatina de peles bovinas é frequentemente escolhida para cápsulas, confeitaria e sobremesas devido à sua força e clareza. A pele bovina é mais comum na América do Norte e em áreas onde os produtos bovinos são culturalmente aceitáveis. A gelatina feita de couro bovino passa por processamento alcalino, que é um processo mais lento, mas a resistência e a consistência ainda atendem à demanda por ser uma fonte bem estabelecida.

• Ossos de gado: a gelatina feita a partir de ossos de gado é considerada especial devido ao seu nível de pureza e conteúdo mineral. Geralmente, a gelatina óssea é encontrada nas indústrias farmacêutica e fotográfica. Requer um uso extensivo de ácidos ou alcalinos, em vez da relativa facilidade de processamento da gelatina (com segurança e facilidade) de forma mais geral - por isso é geralmente mais difícil e caro de fabricar, mas dá um bom tipo de produto com boas propriedades funcionais. Gelatinas ósseas ou bovinas são solicitadas a países que se concentram na facilidade de clareza e firmeza.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Alimentos e Bebidas, Nutracêuticos, Farmacêuticos, Fotografia, Cuidados Pessoais

• Alimentos e Bebidas: A indústria de alimentos e bebidas também é outro grande usuário da gelatina, principalmente como agente gelificante, espessante ou estabilizante. Exemplos de gelatina na indústria de alimentos e bebidas são gomas, iogurte, marshmallows e sobremesas. Embora o movimento contínuo de rótulos limpos, bem como os fabricantes que desejam atender às demandas dos consumidores por mais produtos alimentícios proteicos, tenham ajudado o crescimento de produtos alimentícios de gelatina, as restrições dietéticas e as crenças culturais em torno dos ingredientes de origem animal na gelatina representam um desafio.

• Nutracêuticos: No caso do segmento nutracêutico, a gelatina é utilizada principalmente em cápsulas e géis moles e em suplementos para saúde. As características de digestibilidade da gelatina e a capacidade de encapsular ingredientes ativos, proporcionando valor agregado a alimentos/produtos dietéticos mais funcionais, desempenham um papel importante. O interesse contínuo dos consumidores pela saúde e bem-estar e pelos cuidados preventivos apenas contribuirá para a procura dos consumidores nesta categoria. Há também desenvolvimentos contínuos de alternativas à base de plantas para servir as dietas dos consumidores vegetarianos e veganos.

• Produtos farmacêuticos: A gelatina é importante para a indústria farmacêutica produzir cápsulas, comprimidos e/ou curativos para feridas. A gelatina é um material não tóxico e biocompatível, tornando os sistemas de gelatina adequados para uso em sistemas de administração de medicamentos. O crescimento dos cuidados de saúde e da medicina personalizada a nível mundial está a aumentar a procura. No entanto, requisitos rigorosos de conformidade regulatória e preocupações sobre componentes de gelatina de origem animal estão impactando as decisões de fornecimento.

• Fotografia: A gelatina era comumente usada em fotografia como aglutinante em revestimentos de filmes no passado para fotografia de haleto de prata. Essa prática diminuiu com a imagem digital, porém ainda é necessária na produção de filmes de arquivo. Embora esse segmento seja pequeno, a demanda continua constante, pois ainda existem artistas e profissionais investidos em espaços institucionais e instrucionais que desejam trabalhar com fotografia analógica. Novas inovações em tipos de filmes de alta resolução ainda dependem das propriedades únicas encontradas em revestimentos de gelatina para filmes e fotografia.

• Cuidados Pessoais: Em produtos de cuidados pessoais, a gelatina é usada rotineiramente por seu potencial formador de filme e hidratante da pele. A gelatina aparece em muitas formulações de cuidados pessoais, incluindo máscaras faciais, xampus e tratamentos para unhas. A tendência em direção a formulações naturais e produtos de beleza à base de proteínas despertou um interesse renovado em componentes e formulações à base de gelatina. Mudanças recentes em direção a opções de produtos veganos e livres de crueldade afetaram a gelatina, eliminando-a das formulações, o que exige o desenvolvimento de produtos alternativos à base de plantas.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fator de Condução

Crescimento do mercado alimentado pelo aumento da demanda por alimentos e bebidas

O sector de alimentos e bebidas está em expansão, o que resultará num aumento da procura de gelatina, e uma vez que a gelatina pode ser utilizada em grau potencial em produtos de confeitaria e lacticínios e em carne como agente gelificante, estabilizante e texturizante, e uma vez que mais consumidores procuram alimentos de rótulo limpo e ricos em proteínas, a gelatina é o ingrediente de eleição. Na mesma linha, o aumento crescente dos mercados de alimentos funcionais e fortificados está a aumentar o consumo potencialmente global de gelatina.

Crescimento do mercado impulsionado pelo uso de gelatina na saúde e bem-estar

Um fator que impulsiona consistentemente o crescimento no mercado de gelatina é o uso crescente de gelatina pelos mercados nutracêuticos e farmacêuticos dos EUA. A gelatina é um ingrediente importante em cápsulas, géis moles e em vários sistemas de administração de medicamentos devido à sua biocompatibilidade e digestibilidade. Além disso, a tendência crescente de suplementos preventivos de saúde e, em geral, o bem-estar como prioridade, está utilizando cada vez mais produtos de gelatina. Além disso, à medida que a população idosa cresce em todo o mundo, os produtos de saúde à base de gelatina também estão ganhando força.

Fator de restrição

Crescimento do mercado limitado devido a restrições dietéticas e culturais de gelatina

Um importante fator de restrição no Mercado de Gelatinas é a maior atenção às limitações religiosas, culturais ou dietéticas associadas ao uso de produtos de origem animal. A maioria dos produtos de gelatina é gerada a partir de suínos e bovinos e, portanto, tem muito menos aceitação entre vários grupos religiosos, incluindo muçulmanos, judeus e hindus - bem como entre vegetarianos e veganos. Isto limita as oportunidades de crescimento dos produtos de gelatina em determinadas geografias e segmentos de consumo. Como tal, os fabricantes são cada vez mais pressionados a investir em alternativas à base de plantas ou sintéticas para satisfazer as amplas necessidades dos seus consumidores.

Crescimento do mercado impulsionado por alternativas de gelatina à base de plantas que atendem à nova demanda

Oportunidade

Uma oportunidade emergente no crescimento do Mercado de Gelatinas é a criação e comercialização de gelatinas vegetais e alternativas. À medida que os consumidores exigem mais produtos veganos, vegetarianos e livres de alérgenos, os fabricantes conseguem alcançar grupos adicionais de clientes.

O advento de gelatinas alternativas de fontes como ágar, carragenina e pectina proporciona não apenas uma oportunidade sustentável e ética, mas também se enquadra nos mesmos tipos de preferências de consumo de rótulo limpo e ambientalmente consideradas. Embora o investimento em gelatinas vegetais ou alternativas represente uma mudança estratégica para os fabricantes de gelatina, esta oportunidade tem o potencial de aumentar significativamente a quota de mercado e a aceitação global.

Crescimento do mercado prejudicado pelos riscos de instabilidade da cadeia de abastecimento de matérias-primas

Desafio

O aspecto problemático do Mercado de Gelatina é a instabilidade contínua da cadeia de abastecimento de matérias-primas devido a pandemias/surtos de doenças e escassez de rebanhos ou espécies. Por exemplo, o gado no Reino Unido e na Europa foi gravemente afectado pela encefalopatia espongiforme bovina (BSE) e pela gripe suína, o que reduziu severamente o fornecimento de subprodutos animais que utilizam gelatina.

Depois, temos incerteza sobre o preço e o fornecimento do produto pretendido, o que pode tornar os problemas perigosos no futuro. Estes eventos ocorrem normalmente devido a um maior escrutínio regulamentar e aos riscos de segurança associados aos subprodutos animais.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE GELATINA

• América do Norte

Crescimento do mercado na América do Norte impulsionado pela demanda de saúde e inovação

A América do Norte é um player chave no mercado de gelatina. As áreas desenvolvidas da indústria de processamento de alimentos e, portanto, a maior demanda por áreas de suplementos nutricionais são as razões pelas quais a América do Norte pode ser considerada uma grande parte do Mercado de Gelatina. Os sectores farmacêutico e nutracêutico também são sectores bem estabelecidos na região. Um grande setor de demanda por gelatina nos Estados Unidos é o de cápsulas, e tais produtos na área da saúde. Além disso, o mercado de gelatina dos Estados Unidos tem uma forte oportunidade de inovação sob a pressão da demanda cada vez maior dos consumidores por produtos com rótulo limpo e enriquecidos com proteínas. As empresas norte-americanas também estão a investir na investigação e desenvolvimento de fontes alternativas de gelatina em resposta a estas forças. Finalmente, o sistema de saúde dos EUA tem sido robusto e continua a ter relevância para as áreas de produtos de gelatina em consideração.

• Europa

Crescimento do mercado na Europa apoiado pela qualidade, demanda e exportações

A Europa tem uma contribuição significativa para a participação no mercado de gelatina e é um dos principais produtores e exportadores de gelatina a nível mundial. As exportações globais dependem fortemente da integridade dos mercados europeus, com produtores, meios de produção e agricultores locais importantes, bem como produção de alta tecnologia e avançada no mercado, o que reflecte um compromisso com a qualidade. Historicamente, os consumidores europeus têm um compromisso com produtos alimentares de rótulo limpo, funcionais, orgânicos e rastreáveis, para que a procura permaneça consistente. As normas regulamentares na UE são significativas e contribuem para reforçar a confiança internacional na segurança e eficácia dos produtos europeus de gelatina, que é uma área de produtos com oportunidades significativas.

• Ásia

Crescimento do mercado na Ásia impulsionado pela procura, recursos e urbanização

Devido ao tamanho crescente das suas indústrias alimentares, farmacêuticas e nutracêuticas, a Ásia está a desempenhar um papel maior no mercado de gelatina, com a sensibilização para a saúde e o consumo de alimentos processados ​​e funcionais aumentando a procura de gelatina na China, Índia e Japão. Além disso, a Ásia é capaz de explorar matérias-primas abundantes de forma económica. Além disso, o aumento da urbanização e o tamanho da população de classe média também estão contribuindo para o crescimento do Mercado de Gelatina na Ásia.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Grandes empresas impulsionam o crescimento do mercado por meio da inovação, expansão e sustentabilidade

As principais empresas da Indústria de Gelatina estão criando um efeito significativo no Mercado de Gelatina e liderando o caminho por meio de investimentos, novos produtos, expansão global e outros desenvolvimentos industriais. Por exemplo, algumas empresas são GELITA, Rousselot e Nitta Gelatina, que estão a desenvolver tipos mais específicos de gelatina relacionados com uma aplicação específica nos sectores alimentar, farmacêutico e nutracêutico e também a desenvolver fontes e métodos mais sustentáveis ​​e alternativos para satisfazer as exigências dos consumidores por produtos de rótulo limpo e à base de plantas. O histórico de trabalho conjunto por meio de parcerias, fusões e aquisições permitiu que essas empresas estabelecessem cadeias de abastecimento eficientes. Seu foco e investimento contínuos em pesquisa e desenvolvimento significarão que serão capazes de continuar melhorando a qualidade e as funcionalidades da gelatina para atender aos objetivos em constante mudança da indústria e dos usuários finais.

Lista das principais empresas de gelatina

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2024:A Gelita AG, produtora líder de proteína de colágeno, revelou seu mais recente produto, GELITA® EC, uma série de soluções de gelatina entérica voltadas para aplicações em cápsulas moles. Esta gelatina especializada permite que os fabricantes de cápsulas distribuam materiais através de um método em que não distribuem qualquer conteúdo no estômago, tendo os seus ingredientes ativos distribuídos diretamente da cápsula para o intestino, sem a necessidade de revestimentos adicionais. O lançamento está acontecendo devido ao aumento da demanda por aplicações direcionadas à entrega de ingredientes e de base farmacêutica, permitindo uma solução de rótulo limpo com melhor processamento e conformidade com os consumidores.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.