Tamanho do mercado Ghee, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (orgânico, convencional), por aplicação (alimentos, cuidados pessoais, médicos) e previsão regional de 2026 a 2035

•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

VISÃO GERAL DO MERCADO DE GHEE

O mercado global de Ghee deverá aumentar de aproximadamente US$ 16,79 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 33,38 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 5,8% entre 2026 e 2035. A Ásia-Pacífico domina com 65-70% de participação devido à tradição e produção culinária; Os mercados do Médio Oriente e da diáspora detêm o restante para consumo e importações.

Há um mercado de ghee em rápido crescimento devido à crescente demanda por óleo de cozinha convencional e saudável. Mongna hidrogenada é um ghee, que é manteiga clarificada usada tradicionalmente pelas Índias e pelos sul-asiáticos e agora é cada vez mais vendida no mercado global, uma vez que é aromatizada e tem uma longa vida útil, além de ter inúmeros benefícios percebidos para a saúde do consumidor. Com cada vez mais pessoas gravitando em torno de alimentos naturais e orgânicos, o ghee também descobriu que é muito mais saudável do que a manteiga normal e outros óleos porque, embora seja rico em calorias, é totalmente livre de lactose e caseína e é composto por vitaminas A, D, E e K, entre outras. Além disso, os mercados de bem-estar consolidados pelos benefícios para a saúde que o ghee oferece na digestão dos alimentos e o seu uso tradicional na Ayurveda alimentaram a sua ascensão. Como há uma tendência crescente para alimentos mais étnicos, particularmente devido ao seu maior uso na culinária asiática, juntamente com o aumento da adoção de dietas veganas, sem glúten e sem laticínios, espera-se mais crescimento no mercado de ghee no futuro. Alguns dos principais players que operam no mercado são os antigos players do Sul da Ásia e os novos players, que se concentram principalmente em atender o mundo ocidental.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

O mercado Ghee teve um efeito negativo devido a interrupções na cadeia de suprimentos e à diminuição da demanda do consumidor durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A participação de mercado do ghee foi afetada pelo vírus COVID-19 devido a interrupções em todos os segmentos do mercado, incluindo produção, oferta e demanda. Devido aos períodos de bloqueio, a produção de ghee enfrentou problemas de disponibilidade de mão-de-obra, encerramentos de fábricas e restrições à disponibilidade de matéria-prima, o que por sua vez restringiu a capacidade de produção local e global. Além disso, o encerramento de empresas de restauração e de serviços alimentares, que são os principais compradores de ghee, prejudicou alguns segmentos. Do lado do consumidor, embora os consumidores se concentrassem principalmente em necessidades como os produtos alimentares, o consumo de categorias como o ghee, que é um produto premium, foi reduzido, uma vez que as prioridades e o poder de compra dos consumidores mudaram devido à insensibilidade na economia. Além disso, as restrições de distribuição, especialmente no mercado internacional devido a restrições de movimentos e encerramento de portos, entre outras questões, atrasariam a entrega de ghee em algumas partes do mundo. No entanto, o mercado dispõe de diagnósticos até certo ponto porque a procura por óleos de cozinha tradicionais e saudáveis ​​aumentou após a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A crescente demanda por produtos Ghee orgânicos e alimentados com capim impulsiona o crescimento do mercado

Uma tendência mais recente no mercado de ghee é o consumo sincero de produtos de ghee orgânicos e alimentados com pasto. Com a crescente conscientização sobre o tipo de alimento consumido, os consumidores passaram a consumir ghee orgânico e alimentado com pasto. Esses produtos ghee são produzidos a partir do leite de vaca natural, obtido sem síntese de hormônios e uso de antibióticos que os tornam produtos melhores que o ghee normal. Este fenómeno também é alimentado pelos crescentes pedidos de produtos orgânicos e alimentados com pasto, para que o ghee seja uma gordura saudável que contém vitaminas e antioxidantes. Além disso, para satisfazer esta necessidade, as marcas estão a adicionar novos perfis mais saudáveis ​​aos seus produtos, por exemplo, o ghee, que contém ácidos gordos ómega 3 e ajuda na digestão. Espera-se que esta tendência tenha um novo impulso quando o consumidor mudar de rumo para o consumo de produtos alimentares mais saudáveis, sustentáveis ​​e de origem ética.

• Em setembro de 2025, as autoridades em Ahmedabad apreenderam 222,3 kg de ghee supostamente adulterado, representando 12% das amostras testadas, destacando desafios de controle de qualidade

• O governo do estado de Odisha planeja distribuir 10.000 vacas de alto rendimento, representando 8% do rebanho leiteiro total do estado, aumentando a produção de leite e ghee

•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE GHEE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em orgânico, convencional

• Orgânico: O ghee orgânico é preparado a partir do leite de vacas alimentadas organicamente, sem pesticidas, antibióticos ou hormônios sintéticos. É feito por processos convencionais e acredita-se que seja mais saudável que o outro tipo, pois contém vestígios de ácidos graxos ômega-3 e também de vitaminas. O ghee orgânico é preferido pelos consumidores, especialmente aqueles que adotam um estilo de vida saudável e produtos alimentares de qualidade. Muitas vezes é mais caro porque a certificação e a produção orgânica são caras.

• Convencional: O ghee normal é preparado a partir de produtos lácteos de vaca que podem receber ração que não seja orgânica e antibióticos ou hormônios. É feito com técnicas comerciais mais avançadas que podem permitir manter baixos os custos de fabricação e, portanto, estabelecer preços mais baixos para os produtos. Embora as suas vantagens culinárias permaneçam as mesmas do ghee orgânico, não é tão provável que atinja esta categoria de clientes como os produtos orgânicos ou ecológicos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em alimentos, cuidados pessoais, médicos

• Comida: Este alimento é comumente usado em processos culinários, especialmente na região asiática, especificamente nos países do sul da Ásia. É preferido pelo seu excelente sabor, ponto de fumo desejável e também pelo valor nutritivo. É comumente usado para fritar e refogar alimentos e também como base para muitos outros alimentos Desi, o que definitivamente o torna um substituto saudável do óleo e da manteiga normais. Isto impulsionou a procura desta aplicação nos mercados de alimentos étnicos e preocupados com a saúde.

• Cuidados pessoais: Principalmente, o ghee é usado em cosméticos e produtos para uso corporal, incluídos em hidratantes, produtos para cabelo e pele devido ao seu rico conteúdo de nutrientes. Diz-se que este produto melhora a saúde da pele e do cabelo devido à sua capacidade de hidratar, reduzir a inflamação e atuar como antioxidante. Um dos principais fatores que determinam a expansão deste produto no setor cosmético é a crescente popularidade dos remédios naturais e ayurvédicos.

• Médico: Ghee tem múltiplos propósitos medicinais, mais aparentes na antiga âncora do sistema de medicina ayurvédica. Ele alegou que isso melhorava a digestão, fortalecia o sistema imunológico e ajudava a melhorar as funções cerebrais. Ghee encontra sua aplicação em diversos produtos de saúde e cura devido à sua alta concentração de ácidos graxos insaturados e vitaminas que são úteis para uma vida longa e saudável.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado. 

Fatores determinantes

Benefícios para a saúde e valor nutricional impulsionam o mercado

Outro fator que parece estar impulsionando o mercado de ghee é o fato de que o ghee traz benefícios à saúde. Em comparação com óleos e manteiga normais, acredita-se que o ghee seja uma gordura melhor, no sentido de que possui ácidos ômega 3, vitaminas A, D, E e potássio, além de propriedades antioxidantes. Também é isento de lactose e caseína, o que permitirá que pessoas alérgicas a laticínios o tomem. A última tendência que muitos consumidores estão adotando como resultado da adoção de alimentos naturais e ricos em nutrientes também aumentou a ingestão de ghee, estimulando assim a demanda por ghee produzido organicamente, derivado de animais alimentados com capim.

• O Ministério das Indústrias de Processamento de Alimentos (MOFPI) destaca que 65% dos consumidores indianos preferem o ghee a outros óleos de cozinha devido aos seus benefícios percebidos para a saúde. 

• De acordo com o Ministério de Estatística e Implementação de Programas (MOSPI), houve um aumento de 10% no rendimento familiar nas zonas rurais, levando a um maior consumo de produtos lácteos premium, como o ghee.

A crescente popularidade dos produtos ayurvédicos e naturais expande o mercado

Mais um fator importante para o crescimento do mercado de ghee é a tendência de uso de produtos naturais, especialmente medicamentos e produtos ayurvédicos. Manteiga clarificada ou ghee tem sido usada há muitos anos nas práticas Ayurvédicas para problemas digestivos e inflamatórios. Graças à procura da moda por produtos naturais em todo o mundo, o ghee não é apenas utilizado como tempero alimentar, mas também como elemento de beleza em produtos de beleza, produtos para os cabelos e produtos de saúde para impulsionar o desenvolvimento saudável, tornando o ghee aceitável e muito procurado nos setores em crescimento.

Fator de restrição

Alto custo do Ghee orgânico e alimentado com capim impede o crescimento do mercado

Outra limitação do mercado de ghee é que a gordura da manteiga orgânica e alimentada com pasto é relativamente cara. Esses tipos de ghee vêm do leite produzido por vacas criadas em fazendas e alimentadas organicamente, o que torna sua produção um pouco cara. O procedimento para receber o selo orgânico e manter as normas de fornecimento ético torna esses produtos de ghee muito caros em comparação com o ghee normal. A desvantagem inerente deste nível de preços é o seu potencial para excluir consumidores de baixos rendimentos e, portanto, retardar o crescimento do mercado nos países em desenvolvimento.

• O Ministério do Consumidor relata que 12% das amostras de ghee testadas em 2023 estavam adulteradas, afetando a confiança do consumidor. 

• O Departamento de Defesa do Consumidor observa que os preços do ghee flutuaram 8% no ano passado devido a desequilíbrios entre oferta e demanda.

A crescente demanda por produtos naturais e saudáveis ​​cria oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Uma nova tendência no mercado global de ghee é o aumento da procura por produtos alimentares naturais, especialmente aqueles que dizem respeito proativamente à saúde das pessoas. As principais tendências em direção a ingredientes mais limpos, alimentos orgânicos e produção ecologicamente correta estão tornando o ghee um produto cada vez mais popular com gorduras naturais, saudáveis ​​e saborosas paranutrição. Esta tendência traz grandes perspectivas para os fabricantes de ghee estabelecerem novos mercados, especialmente no setor de saúde e alimentos orgânicos.

• A APEDA indica que países como os EAU e os EUA aumentaram a sua importação de ghee indiano em 25% no último ano, apresentando oportunidades de exportação significativas. 

• O Ministério do Comércio e Indústria informa que 30% dos fabricantes de produtos lácteos estão agora a oferecer variantes de ghee orgânicas e aromatizadas para atender às crescentes preferências dos consumidores. 

As interrupções na cadeia de abastecimento podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

As quatro principais questões que afectam o mercado de ghee incluem uma cadeia de abastecimento vulnerável exposta a riscos sempre que há uma calamidade como o actual surto de COVID 19. A produção de ghee requer leite fresco de qualidade, qualquer mudança desfavorável no sistema de abastecimento e na produtividade da pecuária leiteira pode influenciar a produção e a volatilidade do ghee. Interrupções deste tipo afectam tanto os mercados locais como globais; a procura constante de produtos e matérias-primas torna difícil para os produtores manter um ritmo de entrega consistente, especialmente em mercados emergentes, logisticamente e infraestruturalmente insustentáveis.

• O Ministério da Agricultura e Bem-Estar dos Agricultores destaca que 18% dos produtores de leite enfrentam desafios no acesso a rações de qualidade, afetando a produção de ghee.

• A Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) relata que 22% dos produtores de laticínios lutam para aderir a padrões de qualidade rigorosos, afetando o acesso ao mercado. 

•   
•   
  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

INFORMAÇÕES REGIONAIS DO MERCADO DE GHEE

• América do Norte

A América do Norte está experimentando um alto crescimento no mercado de ghee dos Estados Unidos, impulsionado pela crescente concentração de alimentos saudáveis e étnicos. mudança para alimentos orgânicos naturais e sem lactose O ghee é agora considerado uma gordura saudável para uso na culinária e preparação de alimentos. duas novas tendências do veganismo e das dietas sem glúten também continuaram a impulsionar a aceitação do ghee. Espera-se que a América do Norte continue a ser um mercado-chave, à medida que os consumidores procuram cada vez mais produtos alimentares naturais e o ghee está a ocupar mais espaço nos supermercados e através dos retalhistas online.

• Europa

O mercado de ghee na Europa está a aumentar, uma vez que os consumidores estão cada vez mais interessados ​​em produtos étnicos e saudáveis. As gorduras antiquadas, como o ghee, estão saindo da cozinha porque os clientes reconhecem cada vez mais que elas são ricas em vitaminas e ácidos graxos saudáveis. Em muitos países do Sul da Ásia existe uma população considerável da diáspora, cozinhar com ghee é tradicional e também está a começar a tornar-se popular entre a população europeia que deseja evitar manteiga e óleo. O interesse crescente por produtos orgânicos e naturais faz com que o mercado europeu de ghee premium e orgânico cresça. Além disso, o ghee como ingrediente na preparação de produtos para a pele e bem-estar também está viabilizando o mercado de ghee nesta região.

• Ásia

A origem do ghee está na Ásia e ainda é o maior mercado de ghee. Ghee é usado especialmente na Índia, Paquistão e Bangladesh e é uma parte tradicional de uma cultura que é passada de geração em geração. O Ghee também vem ganhando destaque devido à seleção de gorduras saudáveis ​​com o aumento do conhecimento sobre saúde e nutrição. A procura por ghee orgânico e premium também está a aumentar nos países com uma crescente população de rendimento médio. Além disso, o ghee nos produtos ayurvédicos e de bem-estar foi muito além do mero estatuto de gordura comestível; esta tendência está estimulando o crescimento do mercado de ghee na Ásia. A região continuará a ser uma grande parte do mercado internacional de ghee devido à relação histórica e tradicional com o ghee.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA
 

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais players da indústria no mercado de ghee são Amul (Índia), um dos maiores produtores de laticínios de ghee e detém uma grande participação de mercado na Índia e nos mercados internacionais. Outros são Patanjali Ayurved, da Índia que produz ghee orgânico e natural e está no mercado pelos benefícios associados ao seu consumo. Os mercados na América do Norte estão posicionando constantemente marcas como Ancient Organics e 4th & Heart para oferecer aos consumidores apenas o melhor ghee orgânico e alimentado com pasto. Produtores europeus como a The Ghee Factory no Reino Unido também estão a crescer à medida que mais clientes procuram ghee de melhor qualidade, orgânico e alimentado com pasto. De forma semelhante, os intervenientes locais do Sul da Ásia, incluindo a Milkfood Limited e a Gowardhan Ghee, também mantêm a sua posição de mercado atual e continuam a oferecer o ghee orgânico tradicional e as novas tendências para satisfazer a crescente procura dos clientes e o consumo de produtos alimentares tradicionais e saudáveis. Aqui estão essas empresas que são os principais players da indústria que estão revolucionando e fazendo crescer o mercado de ghee globalmente.

• Fazenda de laticínios e alimentos Shree Radhe: O Ministério das Indústrias de Processamento de Alimentos (MOFPI) lista a Shree Radhe Dairy Farm & Foods entre os 50 principais processadores de laticínios da Índia, com foco na qualidade e inovação.

• Swagat: A Swagat expandiu sua presença no mercado em 15% no último ano, concentrando-se em produtos ghee premium para atender consumidores preocupados com a saúde.

Lista das principais empresas de Ghee

• KMG Milk Food (India​)
• Shree Radhe Dairy Farm & Foods (India)
• Swagat (India)
• Haryana Milk Foods (India)
   

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Agosto de 2024:O lançamento da Amul de uma nova linha de torneiras de produtos de ghee orgânico atende à crescente demanda dos clientes por opções de alimentos mais saudáveis ​​e à base de ervas. Esse passe se alinha ao crescente estilo de alimentação saudável, onde os clientes buscam produtos que promovam o bem-estar sem comprometer o sabor. Ao fornecer ghee orgânico, a Amul atende à crescente escolha de componentes suaves e de origem sustentável. Esta expansão estratégica para a região orgânica reflete uma mudança empresarial mais ampla, mais próxima de alternativas alimentares à base de plantas e não processadas, capitalizando o hobby do cliente em preservar um plano alimentar equilibrado.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

Há potencial para o mercado de ghee, que deverá ganhar impulso com a crescente conscientização dos clientes sobre o ghee e seus benefícios nutricionais e medicinais ortodoxos no ayurveda. Como resultado da preocupação com os produtos alimentares naturais, o ghee, especialmente os orgânicos e alimentados com pasto, estão a ser procurados nas regiões desenvolvidas e em desenvolvimento. A América do Norte e a Europa são identificadas como duas regiões de rápido crescimento devido à crescente consciencialização dos consumidores sobre o consumo de alimentos saudáveis, e a Ásia como a maior região, uma vez que os consumidores associam ervas às suas dietas tradicionais. Mas tem os seguintes desafios: elevado custo de produção de ghee premium que atualmente compete no mercado e vulnerabilidades na cadeia de abastecimento. No entanto, nas condições existentes é possível falar em oportunidades para o crescimento exponencial do portfólio de produção, incluindo cosméticos e suplementos dietéticos à base de ghee, a expansão da linha de produtos clean label e de produtos alimentícios ecologicamente corretos. Devido à crescente demanda por ghee no mercado global, haverá um grande crescimento na participação de mercado, com os principais players se esforçando para atender às diversas necessidades demográficas.