Mercado de uvas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (uvas de mesa, uvas para vinho, uvas passas, uvas sem sementes), por aplicação (agricultura, alimentos e bebidas, indústria vinícola, mercado de produtos frescos), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE UVAS

O tamanho do mercado global de uvas, avaliado em US$ 70,37 bilhões em 2026, deverá subir para US$ 96,89 bilhões até 2035, com um CAGR de 3,25% durante o período de previsão de 2026 a 2035.

O mercado global de uvas desempenha um grande papel no setor agrícola e alimentar, oferecendo uma ampla gama de utilizações que vão desde a ingestão limpa até a produção de vinho e processamento industrial. As uvas são cultivadas em climas temperados e tropicais e são uma cultura financeira importante em vários países. Eles são ricos em antioxidantes, vitaminas e açúcares naturais, o que os torna uma preferência famosa para consumidores preocupados com o condicionamento físico. O mercado se beneficia da forte demanda no setor de alimentos e bebidas, principalmente por causa da popularidade de produtos como vinhos, passas, sucos e geléias. O crescente reconhecimento das vantagens dietéticas e o desenvolvimento da procura por variedades orgânicas e sem sementes estão também a expandir o mercado. As melhorias tecnológicas na agricultura, a logística da cadeia sem derramamento de sangue e as práticas de intercâmbio global também estão a impulsionar a oferta global de uvas. O mercado é dividido em segmentos com base no tipo, forma, canal de distribuição e localização, com países avançados e em ascensão contribuindo para seu crescimento dinâmico.

IMPACTO DA COVID-19

Mercado de UvasTeve um efeito negativo devido à interrupção das cadeias de entrega internacionais

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno aos níveis pré-pandemia.

O surto de COVID-19 perturbou consideravelmente o crescimento do mercado de uvas devido a restrições ao câmbio, escassez de esforços e perturbações na cadeia de abastecimento. Os bloqueios impostos em vários países afetaram as atividades de colheita, embalagem e exportação de uvas, especificamente em áreas que dependem estreitamente dos esforços sazonais. A procura de sectores-chave, como restaurantes, alojamentos e produtores de vinho, também diminuiu, uma vez que esses estabelecimentos enfrentaram breves encerramentos. As remessas internacionais foram atrasadas ou canceladas, causando acúmulo de estoques e perdas financeiras para fabricantes e exportadores. Os agricultores enfrentaram desafios no acesso aos mercados e na compra de insumos importantes, o que teve um impacto semelhante na produtividade e na gestão pós-colheita. A pandemia também atrasou as campanhas de marketing, a inovação e as atividades de I&D. Embora a receita de mercearia de uvas limpas tenha permanecido bastante estável devido ao consumo interno, diferentes produtos com custo entregue, incluindo vinhos e passas, testemunharam uma diminuição nas vendas. No geral, a COVID-19 criou limites de período rápido que examinaram a resiliência das cadeias de distribuição e forçou as partes interessadas a reavaliar as suas estratégias operacionais.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente popularidade de uvas orgânicas e sem sementes

Uma moda emergente importante na participação no mercado de uvas é o crescente desejo dos consumidores por variedades de uvas orgânicas e sem sementes. As pessoas preocupadas com a saúde estão se voltando para a culminação natural, que pode estar presente em fertilizantes artificiais, pesticidas e organismos geneticamente modificados. As uvas orgânicas são consideradas mais seguras e saudáveis, e a mudança está alinhada com o crescente reconhecimento de práticas agrícolas sustentáveis. As uvas sem sementes, por outro lado, proporcionam conforto e uma melhor experiência de consumo, tornando-as especialmente populares entre crianças e consumidores específicos. Os retalhistas e as estruturas de comércio eletrónico estão a capitalizar esta tendência aumentando as suas ofertas de variedades de uvas premium. Os produtores estão a responder através da adopção de técnicas agrícolas naturais e do investimento em investigação para ampliar as cultivares sem sementes. Essa moda também incentiva certificações e práticas de rotulagem transparentes. À medida que o estilo de vida dos consumidores evolui em direção a alternativas mais saudáveis ​​e sustentáveis, espera-se que a demanda por uvas orgânicas e sem sementes aumente, criando possibilidades de inovação, marketing e diferenciação de marca dentro do negócio.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE UVAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser classificado em uvas de mesa, uvas para vinho, uvas passas e uvas sem sementes.

• Uvas de Mesa – São uvas cultivadas basicamente para consumo limpo. Eles geralmente são grandes, mais doces e apresentam casca mais fina. As uvas de mesa normalmente não têm sementes e são consumidas como um lanche saudável. Eles estão amplamente disponíveis em supermercados e mercados de frutas.

• Uvas para Vinho - Cultivadas especificamente para a fabricação de vinho, essas uvas apresentam maior teor de açúcar e casca mais espessa. As uvas para vinho vêm em diversos tipos, adequadas para vinhos vermelhos, brancos e espumantes. Eles não são comumente alimentados crus por causa de seu sabor ácido. O seu cultivo concentra-se em áreas produtoras de vinho.

• Uvas Passas - Essas uvas são secas para produzir passas, utilizadas em lanches e panificação. Eles são pequenos, doces e apresentam alto teor de açúcar, ideais para desidratação. As variedades são selecionadas pela sua capacidade de reter sabor e textura após a secagem. O procedimento de secagem pode ser à base de ervas ou mecânico.

• Uvas sem sementes - Estas uvas são cultivadas para não terem sementes, aumentando a facilidade de ingestão. Populares tanto em papelada limpa quanto processada, eles atraem clientes preocupados com o condicionamento físico. As variedades sem sementes dominam o segmento de uvas de mesa. Eles também servem como ingredientes crus em sucos e frutas secas.

Por aplicativo

Com base na utilidade, o mercado mundial pode ser classificado em Agricultura, Alimentos e Bebidas, Indústria Vinícola, Mercado de Produtos Frescos.

• Agricultura - No contexto agrícola, as uvas contribuem extensivamente para os lucros rurais e para as receitas de exportação. As videiras são cultivadas utilizando diversas técnicas agrícolas, incluindo agricultura natural e de precisão. A seção inclui viveiros, vinhedos e produção em fase agrícola. Apoia economias em regiões em desenvolvimento de uvas.

• Alimentos e Bebidas - As uvas são amplamente utilizadas em alimentos processados, como geléias, sucos e sobremesas. Sua doçura à base de ervas e benefícios para a boa forma os tornam um elemento popular. Extratos de uva também são usados ​​em bebidas e lanches fitness. Esta fase impulsiona a inovação em alimentos fitoterápicos e práticos.

• Indústria do Vinho - Software predominante, principalmente na Europa e na América do Norte, onde as uvas são convertidas em diversos vinhos. O empreendimento é baseado em tipos de uvas únicos em sabor, aroma e cor. A vinificação consiste em procedimentos de fermentação, envelhecimento e engarrafamento. Esta seção adiciona custos substanciais ao cultivo da uva.

• Mercado de Produtos Frescos - Consiste na venda de uvas limpas em supermercados, barracas de frutas e estruturas on-line. A demanda do consumidor é impulsionada por tendências de frescor, conforto e boa forma. Embalagem adequada e logística de cadeia sem sangue são essenciais aqui. A seção atende os mercados interno e de exportação.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado consiste no uso e restrição de elementos, possibilidades e condições traumáticas que antecipam as condições do mercado.       

Fator de Condução

Os benefícios nutricionais alimentam a demanda do consumidor:

As uvas são repletas de nutrientes, antioxidantes e polifenóis que ajudam a saúde do coração, aumentam a imunidade e melhoram a condição da pele. Essas bênçãos dietéticas estão atraindo clientes preocupados com a boa forma física, contribuindo para uma demanda ampliada em todas as faixas etárias. O aumento da incidência de problemas de condicionamento físico relacionados ao estilo de vida levou as pessoas a incluir mais frutas, como uvas, em suas dietas diárias, além de impulsionar o crescimento do mercado.

Diversas aplicações industriais expandem o consumo:

As uvas não são apenas consumidas como espumantes, mas também são amplamente utilizadas em produtos processados, como vinho, suco, vinagre, passas e geléias. As crescentes necessidades da indústria de alimentos e bebidas, em conjunto com a inovação em bebidas totalmente funcionais à base de uva, estão impulsionando a ingestão. Além disso, os setores de beleza e nutracêuticos estão incorporando extratos de uva em produtos antienvelhecimento e de cuidados com a pele, expandindo o escopo do mercado para além da ingestão tradicional.

Fator de restrição

Prazo de validade limitado dificulta o crescimento do mercado de uvas

A principal restrição no mercado de uvas é o prazo de validade limitado das uvas frescas, o que as torna suscetíveis à deterioração durante o transporte e armazenamento. As uvas exigem manuseio cuidadoso, temperatura e umidade controladas para manter sua qualidade da fazenda ao cliente. Em áreas sem infraestrutura de cadeia fria, isso geralmente resulta em grandes perdas pós-colheita. O elemento de perecibilidade limita a capacidade de exportação, principalmente para pequenos fabricantes que não podem ter fundos para logística avançada. Além disso, flutuações na temperatura ou atrasos na distribuição podem degradar a alta qualidade da uva, resultando na diminuição do prazer do cliente e em perdas econômicas para os vendedores. Embora o processamento em produtos como passas ou vinho permita ampliar a usabilidade, os exportadores e varejistas de uvas limpas enfrentam altos riscos associados à deterioração. Este problema continua a colocar desafios à expansão do mercado e à rentabilidade, principalmente em áreas em crescimento onde a infra-estrutura logística é subdesenvolvida ou não é fiável.

A crescente demanda da indústria de bebidas funcionais apresenta uma oportunidade

Oportunidade

A demanda crescente por líquidos específicos e elementos naturais oferece uma grande oportunidade para o mercado de uvas. As bebidas totalmente à base de uva estão ganhando reconhecimento devido ao seu rico conteúdo antioxidante, sabor fresco e benefícios percebidos à saúde. À medida que os compradores evitam cada vez mais bebidas carbonatadas açucaradas, eles estão se voltando para alternativas naturais, como suco de uva, água aromatizada e líquidos energéticos enriquecidos com extratos de uva. Esta mudança é especialmente notável entre a geração Y e a geração Z, que priorizam a saúde e o bem-estar.

Os produtores de bebidas estão explorando formulações inovadoras usando variedades de uvas vermelhas, verdes e pretas para criar bebidas práticas e fortificadas focadas em desejos de saúde exclusivos, como desintoxicação, aumento da imunidade e antienvelhecimento. As colaborações entre produtores de uvas e grupos de bebidas também estão em alta para garantir entrega e qualidade constantes. Com melhorias contínuas nas técnicas de extração e renovação, espera-se que a incorporação de uvas em bebidas intencionais cresça, apresentando um caminho inexplorado para a era do lucro.

Sensibilidade climática desafia produção de uva

Desafio

Uma das situações mais exigentes que afectam o mercado da uva é a sua excessiva sensibilidade às situações climáticas. As videiras são particularmente suscetíveis a atividades climáticas intensas que incluem geadas, secas, chuvas excessivas e ondas de calor. Estas mudanças climáticas podem afetar a floração, a colocação dos frutos e, em última análise, a beleza e o rendimento das uvas. Com a crescente imprevisibilidade dos padrões climáticos devido ao aquecimento global, os produtores de uvas enfrentam perdas de colheitas cada vez mais frequentes ou colheitas reduzidas.

Esta imprevisibilidade também afeta o agradável das uvas, especialmente em regiões reconhecidas pela produção de vinho, onde as condições climáticas precisas são importantes para o sabor e o aroma. Embora o cultivo em estufas e as estruturas de irrigação superiores ofereçam respostas parciais, requerem investimentos consideráveis ​​e conhecimentos técnicos. Os pequenos e médios agricultores, especialmente nas zonas em desenvolvimento, lutam para lidar com essas situações exigentes. À medida que as alterações climáticas continuam a perturbar os ciclos agrícolas tradicionais, representam riscos a longo prazo para a produção de uvas, o equilíbrio dos preços e a sustentabilidade da produção.

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MERCADO DE UVASINFORMAÇÕES REGIONAIS

• América do Norte

A América do Norte é um participante significativo no mercado de uvas devido ao seu clima favorável, forte tradição vinícola e práticas agrícolas avançadas. A região se beneficia do consumo excessivo de frutas e de uma infraestrutura de cadeia fria bem desenvolvida. Os consumidores na América do Norte optam por uvas de mesa sem sementes, naturais e espumantes, contribuindo para uma demanda sólida durante todo o ano. A área também desempenha um papel primordial na produção de vinhos à base de uva, com vários vinhedos de renome.

Os EUA estão entre os principais produtores e consumidores de uvas, sendo a Califórnia o país dominante na fabricação de uvas de mesa e para vinho. As vinhas em grande escala do país e o financiamento em I&D garantem uma produtividade e satisfação constantes. Além disso, a crescente popularidade de produtos de uva naturais e úteis ajuda na expansão do mercado.

• Europa

A Europa desempenha uma função robusta no mercado internacional de uvas, especialmente devido à sua subcultura vinícola secular e às diversas zonas climáticas apropriadas para o cultivo da uva. Países como França, Itália e Espanha são conhecidos pela sua produção de uvas para vinho de alto nível, que desempenha um papel fundamental nas exportações locais. A seção de uvas de mesa também está se desenvolvendo gradualmente à medida que os clientes ficam mais preocupados com a saúde e preferem frutas limpas e da estação. A presença de canais de varejo organizados e a crescente demanda por uvas naturais estão melhorando a acessibilidade e o alcance do cliente. Além disso, os quadros regulamentares na Europa vendem práticas agrícolas sustentáveis, que incentivam os produtores de uva a adoptar estratégias ambientalmente agradáveis. As melhorias tecnológicas na agricultura de precisão e no processamento de pós-colheita aumentaram o rendimento das uvas e os estilos de vida de prateleira. Com um forte consumo interno e um grande potencial de exportação, a Europa continua a ser um local essencial para os segmentos convencionais e emergentes do mercado de uvas.

• Ásia

A Ásia está a emergir como um mercado de uvas em rápido desenvolvimento, impulsionado pelo aumento dos rendimentos disponíveis, pelo crescente conhecimento da saúde e pelo aumento da urbanização. Países como a China e a Índia estão testemunhando um aumento na produção e no consumo de uvas. Os consumidores estão cada vez mais inclinados para a culminação limpa e lanches nutritivos, e as uvas, com a sua versatilidade e maravilha, estão a ganhar reputação em vários grupos demográficos. A crescente população do centro de beleza e a demanda multiplicada por resultados práticos e prontos para o consumo também auxiliam no crescimento do mercado. Além das uvas de mesa, a Ásia também está vendo um boom no consumo de passas e sucos. No entanto, ainda existem situações exigentes, juntamente com cadeias de abastecimento fragmentadas e padrões satisfatórios variados. As tarefas governamentais para melhorar as práticas agrícolas e investir em infra-estruturas de armazenamento frigorífico estão a ajudar a conquistar essas fronteiras. A grande base de clientes do local e a melhoria das redes de distribuição fazem da Ásia um mercado promissor para produtores e exportadores de uvas que pretendem ampliar a sua presença.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais intervenientes no mercado das uvas especializam-se cada vez mais em parcerias e colaborações para reforçar as suas cadeias de entrega, aumentar as redes de distribuição e melhorar a inovação dos produtos. Alianças estratégicas entre produtores de uvas, lojas, grupos de processamento de alimentos e instituições de estudos estão permitindo que as empresas respondam mais rapidamente às tendências de consumo e aos avanços tecnológicos. Por exemplo, os produtores de uvas estão fazendo parceria com vinícolas e empresas de bebidas para firmar acordos de aquisição de longo prazo e criar ofertas com preços acessíveis. As colaborações também estão sendo visíveis em P&D, onde as organizações cultivam em conjunto tipos de uvas resistentes a doenças ou resistentes ao clima. No retalho, as parcerias com grandes cadeias de mercearias e sistemas de comércio eletrónico estão a melhorar a visibilidade dos produtos e a garantir entregas consistentes para evitar compradores. Estas alianças não só melhoram a competitividade, mas também proporcionam resiliência às perturbações do mercado. Ao reunir recursos e know-how, as empresas podem reduzir os riscos operacionais, melhorar o manuseio excepcional e atender melhor às crescentes demandas de compradores preocupados com o condicionamento físico e orientados para o conforto em todo o mundo.

Lista dos principais mercados de uvas

• Dole Food Company (USA)
• Del Monte Foods (USA)
• Sun World International (USA)
• The Wonderful Company (USA)
• Zespri International (New Zealand)
• Grapa Varieties (Israel)
• IFG (International Fruit Genetics, USA)
• SNFL Group (Spain)
• T&G Global (New Zealand)
• Frutura (USA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Novembro de 2022:Um desenvolvimento industrial impressionante no mercado de uvas é a crescente adoção de agricultura de precisão e tecnologias de manejo de vinhedos. Agricultores e proprietários de vinhedos estão usando drones, sensores e sistemas alimentados por IA para monitorar a saúde das videiras, a umidade do solo, a atividade de pragas e as condições climáticas em tempo real. Essas tecnologias permitem melhores decisões em relação à irrigação, fertilização e colheita, melhorando eventualmente a produtividade e a qualidade. A automatização na gestão das vinhas está também a reduzir a dependência da mão-de-obra, uma situação fundamental durante a colheita sazonal. Estruturas de irrigação inteligentes, juntamente com soluções de detecção de gotejamento e umidade, estão sendo implantadas para conservar a água e, ao mesmo tempo, garantir o melhor crescimento das videiras. Além disso, as ferramentas de blockchain e rastreabilidade estão ajudando os produtores a manter a transparência e a garantir aos compradores a origem e a segurança dos produtos. Esta onda de transformação digital nem sempre é a única forma de aumentar a produtividade, mas também de alinhar a indústria com os objetivos de sustentabilidade. À medida que a era se torna cada vez maior, espera-se que mesmo os produtores de uvas de pequena escala beneficiem de um melhor desempenho e competitividade.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de uvas está preparado para um crescimento sustentado, impulsionado pela crescente demanda dos clientes, pelo aumento das aplicações e pelos avanços tecnológicos na agricultura e no processamento de alimentos. Apesar de situações exigentes como a perecibilidade e a sensibilidade climática, o mercado continua a evoluir através da inovação e de parcerias estratégicas. A crescente reputação das uvas naturais e sem sementes reflete a mudança nas escolhas dos consumidores em relação à boa forma e ao conforto. Regiões como a América do Norte e a Europa continuam a dominar, ao mesmo tempo que a Ásia emerge como um importante motor de aumento. O mercado se beneficia da forte participação em alguns setores, incluindo alimentos e bebidas, cosméticos e nutracêuticos. Os esforços para melhorar as cadeias de abastecimento, investir dinheiro em infraestruturas e incluir a agricultura sustentável estão a ajudar as partes interessadas a navegar pelas complexidades do mercado. No futuro, espera-se que o mercado de uvas observe ainda mais diversificação, com produtos de baixo custo e jogos de agricultura digital em posição primária. Globalmente, a adaptabilidade do mercado e a integração das práticas modernas moldarão a sua resiliência a longo prazo e a sua relevância global.