Tamanho do mercado de cevada maltada, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (malte básico, malte especial), por aplicação (cervejaria, indústria alimentícia, outros) e insights regionais e previsão para 2031

Atualizado em: 29 April 2024

Visão geral do relatório do mercado maltado Marley

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O tamanho global do mercado de cevada maltada foi de US$ 12.150 milhões em 2021 e o mercado deve atingir US$ 15.380 milhões até 2028, exibindo um CAGR de 3,4% durante o período de previsão.

Cevada maltada refere-se a grãos de cevada que passaram por um processo de germinação e secagem, resultando no desenvolvimento de enzimas essenciais para a fabricação de cerveja e destilação. O processo envolve mergulhar a cevada em água para iniciar a germinação, permitindo que os grãos brotem e, em seguida, interromper o processo por meio da secagem. Este processo de maltagem ativa enzimas como a amilase, que converte os amidos da cevada em açúcares fermentáveis ​​durante a fermentação ou destilação.

O mercado de cevada maltada está experimentando um crescimento robusto impulsionado por vários fatores. O aumento da demanda na indústria cervejeira, especialmente por cervejas artesanais e especiais, é um dos principais contribuintes para a expansão do mercado. A cevada maltada serve como ingrediente chave na produção de cerveja, influenciando o sabor, a cor e a sensação na boca, alimentando assim a sua popularidade entre os cervejeiros. Além disso, a tendência crescente de consumidores preocupados com a saúde que optam por bebidas e produtos alimentícios à base de malte impulsionou ainda mais o crescimento do mercado. Os benefícios nutricionais da cevada maltada, incluindo alto teor de fibras e nutrientes essenciais, estão impulsionando sua incorporação em uma variedade de produtos alimentícios e bebidas. Além disso, a crescente consciência das diversas aplicações da cevada maltada, como na produção de extratos de malte e farinha de cevada maltada, está a expandir o seu alcance de mercado. Os avanços do sector agrícola, incluindo melhores técnicas e variedades de cultivo de cevada, estão a melhorar a produção e a qualidade globais.

Impacto da COVID-19: crescimento do mercado prejudicado pela pandemia devido a interrupções na cadeia de fornecimento

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia.

O fechamento de bares, restaurantes e cervejarias, juntamente com interrupções na cadeia de abastecimento, levou a uma diminuição na demanda por produtos de cevada maltada. Com restrições às reuniões sociais e um declínio nos gastos dos consumidores, o sector hoteleiro, um grande consumidor de cevada maltada, sofreu um duro golpe. Além disso, a pandemia afetou a produção e o transporte de cevada maltada, causando desafios logísticos aos fornecedores. Os agricultores que cultivam cevada enfrentaram incertezas em termos de procura e preços do mercado, afectando os seus meios de subsistência. A recessão económica global reduziu ainda mais o rendimento disponível, afectando o poder de compra dos consumidores. À medida que a indústria continua a enfrentar estes desafios, os esforços de recuperação são essenciais para revitalizar o mercado e apoiar as diversas partes interessadas envolvidas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Aumentar a demanda por cerveja artesanal para impulsionar o crescimento do mercado"

O mercado de malte de cevada está testemunhando um aumento na demanda impulsionado pela crescente popularidade das cervejas artesanais. As cervejarias artesanais preferem cevada maltada de alta qualidade por seus perfis de sabor únicos e capacidade de contribuir para o caráter geral das cervejas especiais. Os consumidores estão optando cada vez mais por opções de bebidas mais saudáveis, levando a uma preferência crescente por produtos à base de cevada maltada. A cevada maltada é rica em nutrientes, incluindo vitaminas e minerais, atraindo consumidores preocupados com a saúde. A expansão do mercado global de whisky está a alimentar a procura de malte de cevada como ingrediente chave na produção de whisky. À medida que as preferências dos consumidores mudam para bebidas espirituosas premium e especiais, a necessidade de cevada maltada de alta qualidade torna-se crucial para os destiladores. Com um foco maior na sustentabilidade e nos produtos orgânicos, há uma tendência crescente para a cevada maltada proveniente de práticas agrícolas orgânicas. Os consumidores procuram produtos com uma cadeia de abastecimento transparente e amiga do ambiente. Os avanços tecnológicos no processamento de malte estão impulsionando melhorias de eficiência e qualidade na produção de cevada maltada. Inovações como maltagem de precisão e novas técnicas de maltagem contribuem para uma melhor extração e consistência de sabor.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CEVADA MALTA

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• Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Malte Básico, Malte Especial.

Malte Base: Também conhecido como malte básico ou malte claro, o malte base forma a maior parte dos grãos da cerveja e serve como a principal fonte de açúcares fermentáveis. Ele fornece a base para a cor, sabor e corpo da cerveja. Os maltes base são normalmente queimados em temperatura moderada, preservando a atividade enzimática necessária para a conversão do amido durante a mosturação.

Malte Especial: Esses maltes são queimados em temperaturas mais altas que os maltes base, resultando em sabores mais pronunciados e cores mais escuras. Maltes especiais são usados ​​em quantidades menores para adicionar características específicas à cerveja, como cor, doçura e sabores únicos.

• Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Cervejaria, Indústria Alimentar, Outros.

Preparação: A cevada maltada é um ingrediente fundamental na produção de cerveja. O processo de maltagem decompõe os carboidratos complexos da cevada em açúcares e, durante o processo de fermentação, a levedura fermenta esses açúcares para produzir álcool e dióxido de carbono. O malte também contribui para o sabor, a cor e o corpo da cerveja.

Indústria Alimentar: A cevada maltada, na forma de farinha de cevada maltada ou extrato de malte, é usada na panificação para realçar o sabor, a cor e a textura. Ele fornece uma doçura distinta e um sabor rico e maltado a pães, biscoitos e outros produtos assados.

Outros:  Na produção de bebidas destiladas, como uísque e vinagre de malte, é utilizada cevada maltada. O processo de maltagem é crucial no desenvolvimento dos açúcares necessários para a fermentação no processo de destilação.

FATORES MOTORISTAS

"Aumento da popularidade de escolhas alimentares mais saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado"

A cevada maltada é um ingrediente nutritivo rico em vitaminas, minerais e fibras alimentares. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde e procuram ingredientes naturais e saudáveis ​​nas suas dietas, a procura de produtos que contenham cevada maltada, tais como farinha de cevada maltada e extrato de cevada maltada, está a aumentar. A indústria de cerveja artesanal vem se expandindo globalmente, impulsionando o crescimento do mercado de cevada maltada. Os cervejeiros artesanais muitas vezes priorizam ingredientes de alta qualidade, e a cevada maltada é um componente chave na produção de cerveja, contribuindo para o sabor, a cor e o corpo. A cevada maltada não se limita à indústria cervejeira; também está encontrando aplicações na indústria alimentícia. Seu sabor e textura únicos o tornam um ingrediente popular em vários produtos alimentícios, incluindo pães, cereais e salgadinhos. A versatilidade da cevada maltada em aplicações culinárias está contribuindo para o seu mercado crescente.

"Expansão da indústria de uísque e bebidas destiladas para expandir o mercado"

A cevada maltada é um ingrediente chave na produção de whisky e outras bebidas destiladas. Com o aumento do consumo global de bebidas espirituosas, impulsionado pelas mudanças nas preferências dos consumidores e por um número crescente de destilarias, a procura de cevada maltada como matéria-prima na produção de bebidas espirituosas está a crescer. Os consumidores estão cada vez mais inclinados a bebidas especiais e artesanais, incluindo bebidas à base de malte e bebidas não alcoólicas de malte. A cevada maltada desempenha um papel crucial na produção destas bebidas, contribuindo para os seus sabores e características únicas. A cevada maltada é utilizada na indústria de panificação e confeitaria para realçar o sabor e a textura dos produtos. Com o crescimento contínuo do mercado global de panificação e confeitaria, a demanda por cevada maltada como ingrediente em biscoitos, bolos e outros produtos assados ​​está testemunhando uma tendência ascendente. Os avanços contínuos na tecnologia de maltagem melhoraram a eficiência do processo de maltagem, resultando em cevada maltada de maior qualidade. Isto influenciou positivamente o mercado, uma vez que os produtores podem satisfazer os rigorosos requisitos de qualidade de vários utilizadores finais.

FATORES DE RESTRIÇÃO

"Sensibilidade climática impedirá o crescimento do mercado"

O cultivo de cevada maltada é altamente sensível às condições climáticas, e quaisquer eventos climáticos adversos, como chuva excessiva, seca ou flutuações de temperatura, podem impactar significativamente o rendimento e a qualidade, levando à instabilidade do mercado. Padrões e regulamentações de qualidade rigorosos no mercado de cevada maltada podem representar desafios para produtores e processadores, exigindo investimentos adicionais em tecnologia e processos para atender aos requisitos de conformidade.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CEVADA MALTA

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"A Europa dominará o mercado devido à presença de uma grande base de consumidores"

O mercado é segmentado em Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

A Europa emergiu como a região mais dominante na participação do mercado global de cevada maltada. A região, especialmente países como Alemanha, Reino Unido e Bélgica, tem sido tradicionalmente um reduto do mercado. A região possui uma longa história de fabricação de cerveja e uma indústria de malte bem estabelecida. Os fabricantes de malte europeus são conhecidos pela sua experiência na produção de cevada maltada de alta qualidade, que é um ingrediente fundamental na produção de cerveja. As condições climáticas favoráveis ​​nesta região contribuem para o cultivo de variedades de cevada de alta qualidade, melhorando a qualidade geral do malte produzido. Além disso, rigorosos padrões e regulamentações de qualidade na Europa garantem que a cevada maltada atenda às especificações exigidas pelos cervejeiros e destiladores.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes da indústria moldando o mercado por meio da inovação e da expansão do mercado"

O mercado de cevada maltada é significativamente influenciado pelos principais players da indústria que desempenham um papel fundamental na condução da dinâmica do mercado e na formação das preferências do consumidor. Estes principais intervenientes possuem extensas redes de retalho e plataformas online, proporcionando aos consumidores acesso fácil a uma ampla variedade de opções de guarda-roupa. A sua forte presença global e o reconhecimento da marca contribuíram para aumentar a confiança e a fidelidade do consumidor, impulsionando a adoção do produto. Além disso, esses gigantes da indústria investem continuamente em pesquisa e desenvolvimento, introduzindo designs, materiais e recursos inteligentes inovadores na cevada maltada, atendendo às crescentes necessidades e preferências dos consumidores. Os esforços coletivos desses grandes players impactam significativamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Boortmalt (Bélgica)
• Malteurop (França)
• Grupo Soufflet (França)
• Malte Viking (Finlândia)
• United Malt (Austrália)
• Rahr Malting Company (EUA)
• Avangard-Agro (EUA)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Maio de 2021: A Budweiser Brewing Co APAC Ltd, por exemplo, disse em maio de 2021 que espera vender aos clientes locais cerveja produzida a partir de cevada maltada de origem local por meio de uma parceria com uma empresa estatal. A cevada é de boa qualidade e ajudará a empresa a estabelecer parcerias comerciais locais e mundiais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.