Tamanho do mercado de microgreens, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (brócolis, repolho, rúcula, manjericão, erva-doce, cenoura, girassol, rabanete, ervilhas e outros) por aplicação (supermercado/hipermercado, restaurantes e outros) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE MICROGREENS

O mercado global de Microgreens está começando com um valor estimado de US$ 3,35 bilhões em 2026, atingindo finalmente US$ 6,83 bilhões até 2035. Este crescimento reflete um CAGR constante de 8,23% de 2026 a 2035.

Os vegetais jovens e com crescimento entre a fase de broto e as folhas bebês são geralmente considerados microverdes. Eles geralmente têm de 2,5 a 7 centímetros de altura quando arrancados para uso.

Eles são preferidos principalmente porque o caule e as folhas desses vegetais são altamente concentrados em nutrientes. Isto potencialmente os torna um superalimento e, como resultado, são muito caros. O uso geral dos microgreens inclui guarnições, acrescenta sabor e como cobertura. A preferência dos consumidores por alternativas saudáveis ​​ajudou muito o crescimento do mercado de microgreens globalmente.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Novas técnicas agrícolas alimentando o crescimento do mercado

Devido à urbanização nos países em desenvolvimento, os consumidores estão optando por métodos agrícolas verticais e hidropônicos. Esses métodos utilizam menos recursos, o que é um ganho para os consumidores.

Estes métodos ocupam menos espaço em comparação com os métodos agrícolas tradicionais e utilizam menos água que pode ser reciclada. Devido a estes fatores as microgreens podem ser produzidas durante todo o ano em ambiente controlado. Isso ajudou imensamente o crescimento do mercado de microgreens.

IMPACTO TARIFÁRIO DOS EUA

A implementação de tarifas terá um impacto negativo no mercado de microverdes. As tarifas provocam um aumento no custo, portanto os países que dependem dessas microverdes importadas serão afetados, pois isso pode levar a atrasos no fornecimento e redução nas vendas.

Embora algumas empresas nacionais de microverdes possam prosperar com o aumento da concorrência, isso também pode afetar as empresas microverdes de pequena escala. Poderia também levar a atrasos na investigação e na inovação. Como resultado, as tarifas poderão causar um impacto significativo no mercado de microverdes a longo prazo.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO MICROGREEN

POR TIPO

Com base no Tipo, o mercado global de microgreens é categorizado em brócolis, repolho, rúcula, manjericão, erva-doce, cenoura, girassol, rabanete, ervilha e outros.

• Brócolis: Em microgreens de brócolis, o planeta geralmente é colhido 7 a 12 dias após a germinação. A razão para a procura dos microgreens de brócolis é que ele é rico em sulforafano, que tem sido amplamente associado a vários benefícios à saúde. Em comparação com os brócolis maduros, os brócolis microgreen são repletos de vitaminas e nutrientes e são preferidos pelos consumidores e pessoas preocupadas com a saúde. Os microgreens de brócolis são relativamente fáceis de cultivar e colher, mesmo em residências. Esses fatores levaram à demanda por microgreens de brócolis nos últimos anos. Devido a esses fatores, espera-se que o mercado de microgreens de brócolis tenha um crescimento significativo nos próximos anos globalmente.

• Repolho: Os repolhos microverdes são repolhos jovens que apresentam uma textura levemente adocicada e crocante. A procura pelas couves microverdes surge por ser uma rica fonte de minerais, ferro, cálcio e vitaminas A, C, K e E. Devido ao seu valor nutricional tem sido cada vez mais utilizada em sanduíches, saladas e muitos outros alimentos como tempero. A procura por microgreens de couve aumentou com os consumidores a nível mundial a mudarem para alternativas saudáveis ​​e veganas. Os EUA e o Canadá tornaram-se os players dominantes no mercado de microgreens de repolho. Espera-se que o mercado de microgreens de repolho tenha uma trajetória ascendente com o aumento da demanda globalmente. O mercado em 2024 foi avaliado em 210 milhões de dólares e com a demanda aumentará e deverá atingir um valor de 267,18 milhões de dólares até 2030 com um CAGR de 3,5% durante o período de previsão.

• Rúcula: É um vegetal folhoso muito utilizado em saladas, pizzas e sanduíches. Microgreens de rúcula são plantas jovens com sabor de nozes e pimenta. Esses microgreens são conhecidos por controlar o diabetes e a pressão arterial dos consumidores. Descobriu-se que as microgreens de rúcula possuem alto teor de cálcio e são uma rica fonte de vitaminas como A, E, B e C. Esses valores nutricionais têm desempenhado um papel fundamental no crescimento do mercado de microgreens de rúcula. O mercado de microgreens de rúcula também está florescendo com a demanda por alternativas saudáveis ​​e veganas por parte da indústria alimentícia. Em 2021, o mercado de microgreens de rúcula foi avaliado em 165,2 milhões de dólares e com a crescente demanda deverá subir e atingir um valor de 402,6 milhões de dólares até 2031 com um CAGR de 9% durante o período de previsão.

• Manjericão: Uma das microgreens mais fáceis de cultivar. Eles são uma rica fonte de vitaminas A, C e K e minerais. Essas microgreens são conhecidas por serem ricas em nutrientes e podem ser colhidas 2 semanas após o plantio. As microgreens de manjericão têm uma ampla variedade de utilizações, como em smoothies, saladas, sanduíches e muito mais. O mercado de microgreens de manjericão está em fase de crescimento constante. Com as crescentes preocupações com a saúde e as alternativas veganas, espera-se que o mercado tenha um crescimento significativo nos próximos anos.

• Funcho: Microgreens de erva-doce são plantas jovens de erva-doce que possuem um alto valor antioxidante e nutricional, devido ao qual essas microgreens estão tendo uma grande demanda no mercado global recentemente. Essas microgreens são amplamente utilizadas na indústria alimentícia, em saladas, sanduíches e smoothies. Por apresentar inúmeros benefícios à saúde, vem sendo cada vez mais utilizado como alternativa saudável pelos consumidores. Devido à demanda, o mercado de microgreens de erva-doce está crescendo rapidamente e foi avaliado em 304,4 milhões de dólares em 2022 e espera-se que cresça e atinja um valor de 416,59 milhões de dólares até 2030.

• Cenouras: O mercado de microgreens de cenoura está crescendo rapidamente nos últimos anos. Isso se deve à procura e ao interesse pelas microgreens na alimentação do consumidor. Sabe-se que os microgreens de cenoura contêm vitaminas A e K e também são uma rica fonte de aminoácidos. Essas microgreens têm sabor suave e adocicado de cenoura e são usadas como ingrediente na indústria alimentícia. O crescimento do mercado se deve principalmente à necessidade de alternativas saudáveis ​​e à demanda dos consumidores por alternativas veganas na indústria alimentícia.

• Girassol: As microverdes de girassol estão se tornando populares porque são ricas em proteínas e possuem grande quantidade de minerais e vitaminas, como complexo B, A, E e K. Como resultado de seu rico conteúdo de nutrientes, o mercado de microverdes de girassol está ganhando um crescimento de mercado significativo. Continuará a crescer à medida que a sua procura aumenta no mercado global. 

• Rabanete: Microgreens de rabanete são plantas jovens de rabanete que são colhidas dentro de 7 a 12 dias. Eles são conhecidos por terem um leve sabor apimentado quando consumidos. São amplamente utilizados devido aos seus ricos antioxidantes, cobre e vitamina C. O mercado de microgreens de rabanete aumenta com o aumento de sua necessidade na indústria alimentícia, na dieta diária dos consumidores. Eles também são agora amplamente utilizados na indústria de restaurantes finos, bem como para enfeitar e decorar.

• Ervilhas: O mercado de microverdes de ervilhas está crescendo rapidamente devido aos seus benefícios à saúde. São colhidos em 7 a 12 dias e apresentam leve sabor de ervilha. Eles também são embalados com vitaminas como C, K, potássio e antioxidantes. Esses benefícios à saúde atraíram a geração mais jovem. Essas razões resultaram no crescimento do mercado de microverdes de ervilhas.

• Outros: Alguns outros tipos de microverdes incluem microverdes de ervas, grãos e leguminosas. As microgreens de ervas são preferidas porque são mais nutritivas em comparação com as microgreens de ervas maduras. Observou-se que são 40% mais nutritivos em relação aos amadurecidos, por isso a demanda pelo mercado de microverdes de ervas vem aumentando nos últimos anos. Os microgreens de grãos e leguminosas são conhecidos por terem sabores concentrados e alta densidade nutricional e como resultado a demanda por esses microgreens está aumentando nos últimos anos.

POR APLICATIVO

Com base na aplicação, o mercado global de microverdes é categorizado em hipermercado/supermercado, restaurantes e outros.

• Hipermercado/Supermercado: As vendas de microgreen no hipermercado e supermercado aumentaram nos últimos anos. Isto se deve principalmente ao aumento da disponibilidade de microgreens. A necessidade dos consumidores de alimentos veganos e dieta saudável são o fator chave para o crescimento do mercado. Microgreen também pode ser facilmente cultivado e colhido, portanto sua disponibilidade também aumentou. Agora, os microgreens estão disponíveis mesmo fora da temporada e, como resultado, estão cada vez mais disponíveis em hiper e supermercados. Mercearias, lojas de departamentos, lojas de varejo e mercados locais começaram agora a vender microgreens de diferentes variedades. Isto se deve principalmente à demanda do consumidor e ao crescente mercado de microgreens globalmente.

• Restaurantes: Os microgreens são agora um ingrediente-chave que se tornou popular na indústria de restaurantes. São amplamente utilizados como guarnições, decoração e como ingrediente chave em pratos inovadores. O aumento da procura nos restaurantes deve-se ao interesse dos clientes pelos microgreens devido aos seus benefícios para a saúde. Isto desempenhou um papel vital no crescimento do mercado de microgreens na indústria de restaurantes.

• Outros: Os microgreens também são usados ​​na indústria de cosméticos. Alguns dos produtos que utilizam microgreens incluem máscaras capilares, máscaras faciais, xampus e outros produtos cosméticos. Isto ocorre principalmente porque os microgreens estão repletos de proteínas, minerais e nutrientes. Algumas das microgreens amplamente utilizadas na indústria de cosméticos incluem microgreens de girassol, ervilha e brócolis. Os microgreens na indústria cosmética continuarão a crescer com a procura dos consumidores e terão uma trajetória ascendente constante nos próximos anos.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

Alternativa saudável impulsionando o crescimento do mercado

Microgreens são considerados uma alternativa saudável aos fast food e junk food. São ricos em proteínas, vitaminas, ferro e minerais e fáceis de cultivar e colher. Os consumidores aumentaram o interesse em uma dieta saudável e nutritiva, especialmente depois que a pandemia de covid-19 desempenhou um papel vital no crescimento do mercado de microgreens.

Aumento da demanda por microgreens

As microgreens não são utilizadas apenas na indústria alimentícia, mas também na indústria cosmética e também em residências. Isso resultou na demanda pelas microverdes nos últimos anos e tornou-se um dos principais contribuintes para o crescimento do mercado de microverdes globalmente.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Fatores Ambientais que Restringem o Crescimento do Mercado

As microgreens são sensíveis à temperatura e à luz, pois podem murchar e apodrecer facilmente, o que pode levar à perda do produto das microgreens e ao declínio. A umidade e o excesso de água fazem com que os micro verdes desenvolvam fungos antes mesmo da germinação. Este é um importante fator de contenção do crescimento do mercado de microgreens.

Meios Sustentáveis ​​de Colheita Abrindo Novas Oportunidades para o Crescimento do Mercado

Oportunidade

Microgreens são cultivados através de técnicas agrícolas fáceis em comparação com outros vegetais que requerem técnicas agrícolas tradicionais. As microverdes requerem menos água, menos manutenção e menos desperdício em comparação com os métodos agrícolas tradicionais. Eles também podem ser cultivados em menos espaço, como a agricultura vertical. Esta propriedade sustentável abre novas oportunidades para o microverde no mercado global e resulta no crescimento do mercado.

 

Contaminação de alimentos representa um desafio para o crescimento do mercado

Desafio

Os microgreens também são conhecidos por contaminarem facilmente quando não armazenados adequadamente. Isto leva ao crescimento de bactérias como E-coli, Salmonella e quando estas microgreens contaminadas são utilizadas em alimentos podem causar intoxicação alimentar ao consumidor. Isso representa um desafio para o mercado microverde.

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PERSPECTIVA REGIONAL DO MERCADO DE MICROGREENS

AMÉRICA DO NORTE (EUA)

OMercado microverde dos EUAé um mercado em rápido crescimento que é alimentado pela procura do consumidor, por alternativas saudáveis, produtos nutritivos e opções de agricultura urbana. Está a registar um aumento especialmente após a pandemia, à medida que as pessoas se tornam mais conscientes da saúde.

Os EUA dominaram o mercado microverde e o valor de mercado deverá atingir 1,42 mil milhões de dólares até 230, com um CAGR de 10,9% durante o período de previsão.

EUROPA

A Europa ocupa uma posição significativa noparticipação de mercado microverde. Isto se deve principalmente ao seu uso diversificado na indústria alimentícia. Os microgreens mais populares no mercado europeu incluem o girassol, seguido da ervilha e do rabanete. A Alemanha detém a posição dominante no mercado de microverdes na Europa, seguida pela Espanha, uma vez que tem apresentado um crescimento significativo nos últimos anos.

O mercado europeu de microverdes em 2024 foi avaliado em 662,9 milhões de dólares e prevê-se que cresça e atinja um valor de 1,23 mil milhões de dólares até 2030.

ÁSIA

Os microgreens estão agora a tornar-se cada vez mais populares no mercado asiático. Isto deve-se principalmente aos seus vários benefícios para a saúde, à urbanização, ao aumento dos rendimentos disponíveis e à facilidade de cultivo. A China detém a posição dominante no mercado asiático de microgreens, seguida pela Índia.

O valor de mercado na região asiática foi de 745,4 milhões de dólares em 2023 e devido à demanda e popularidade espera-se que atinja um valor de 1,69 bilhões de dólares até 2030 com um CAGR de 12,4% durante o período de previsão.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais players da indústria são as empresas e os países que dominam o mercado. Eles são responsáveis ​​pela configuração do mercado em escala global. Os principais players investem em pesquisa e desenvolvimento para alinhar o mercado com as tendências atuais. Eles também desempenham um papel vital no fornecimento e distribuição regulares no mercado global.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS MICROGREENS

• 2BFresh (Israel)
• Bowery Farming (US)
• The Chef's Garden Inc. (US)
• Farmbox Greens LLC (US)
• Gotham Greens (US)
• Living Earth Farm (Canada)
• Madar Farms (United Arab Emirates)
• Fresh Origins (US)
• AeroFarms (US)
• GoodLeaf Farms (Canada)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Abril de 2023:Uma empresa microverde chamada AeroFarms em Nova Jersey fez um anúncio sobre a aquisição da FarmedHere. O principal objetivo era promover e impulsionar os seus métodos e benefícios agrícolas verticais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório cobre os fundamentos da microverde e seu crescimento de mercado nos últimos anos em escala global. Também cobre brevemente as últimas tendências que impulsionam o crescimento do mercado e o impacto das tarifas dos EUA na escala global.

O artigo aborda a segmentação do mercado de microgreens com base no tipo e aplicação e sua contribuição para o crescimento do mercado global. Os fatores impulsionadores e oportunidades, os fatores restritivos e desafios e seu impacto no mercado global de microverdes.

Também explica brevemente a visão regional do mercado microverde, os principais players da indústria e os desenvolvimentos recentes no mercado que alimentam o crescimento do mercado.