Tamanho do mercado de leite e produtos lácteos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (leite fluido, leite em pó, manteiga, queijo e sorvetes), por aplicação (hipermercado, comércio eletrônico e varejistas) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS

O mercado global do mercado de leite e produtos lácteos está começando com um valor estimado de US$ 1.077,63 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 1.923,6 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 5,1% entre 2026 e 2035.

A Indústria do Leite e Produtos Lácteos constitui uma parte importante e crescente do setor alimentar que já está presente em praticamente todos os países do mundo devido ao grande consumo de leite, queijo, manteiga, gelados e muitos outros produtos lácteos. Esses ingredientes são alimentos muito importantes em muitas culturas, proporcionando benefícios consideráveis ​​à saúde. Os produtos lácteos mais comuns são o leite e o queijo, que são utilizados em muitas cozinhas em todo o mundo e o seu mercado está em ascensão à medida que os consumidores se tornam mais conscientes das vantagens destes produtos para a saúde e à medida que novas inovações introduzem uma gama mais ampla de produtos, como opções sem lactose e veganas.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de leite e laticínios teve um efeito positivo devido à pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A epidemia COVID-19 impôs dificuldades ao crescimento do mercado de leite e produtos relacionados e forçou algum crescimento. Por exemplo, devido à pandemia, a maioria dos sectores de serviços alimentares no mercado reportou um declínio na procura de produtos lácteos. Por outro lado, observou-se que os produtos lácteos a retalho, como leite, manteiga e queijo, tinham grande procura porque as pessoas queriam manter o básico em casa. O período também testemunhou um aumento no crescimento do comércio electrónico e dos modelos directos ao consumidor, o que permitiu às empresas de lacticínios penetrar em mais clientes, especialmente em situações em que os indivíduos estavam confinados às suas casas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

O aumento no consumo de produtos sem lactose e à base de plantas impulsiona o crescimento global dos serviços de formação de equipes.

Os produtos à base de plantas ou sem lactose estão se tornando mais populares com o tempo. A última tendência associada ao mercado de leite e derivados é o aumento do consumo de produtos sem lactose e à base de plantas. Isto é especialmente verdade porque se tornou moda fazer escolhas saudáveis ​​e éticas devido ao rápido aumento dos problemas de saúde, hábitos alimentares e consciência ambiental, fazendo com que o leite sem lactose e os seus produtos aliados – leite de amêndoa, leite de aveia, leite de soja, etc. – sejam mais aceitáveis ​​na sociedade. Isto deve-se particularmente ao aumento dos problemas de saúde, à ingestão específica de alimentos, às restrições alimentares e à maior preocupação com o ambiente entre a maioria da população, resultando na maioria das principais marcas de leite que se aventuram nestas linhas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Leite Fluido, Leite em Pó, Manteiga, Queijo e Sorvetes

• Leite fluido: O leite fluido é a principal categoria no setor geral de leite e produtos lácteos. É composto por leite fresco e seus equivalentes processados, leite pasteurizado e de temperatura ultra-alta (UHT), que estão facilmente disponíveis e são consumidos diariamente por famílias em todo o mundo. O leite fluido é útil na produção de vários outros produtos, como iogurtes, queijos, sorvetes, entre outros laticínios.

• Leite em pó: Além do leite em pó integral, leite em pó desnatado e outros tipos de leite em pó, o leite em pó é um laticínio fácil de usar que pode ser utilizado em diversos processos de fabricação de alimentos. Por ter vida útil prolongada, é um bom substituto do leite líquido e, como tal, é recomendado na elaboração de fórmulas infantis, bolos, doces e também em produtos prontos para beber.

• Manteiga: A percepção da manteiga como um produto lácteo disponível para uso na panificação ou como pasta crua é limitada. Devido ao seu alto teor de gordura, a manteiga agrega muito valor para a indústria de panificação, confeitaria e alimentícia. Continua a existir um apetite saudável pela manteiga, especialmente da América do Norte e da Europa.

• Queijo: O queijo pode ser definido como um agente que melhora a nutrição e a maioria das pessoas em todo o mundo provavelmente está em contato com ele. Ele vem em muitas formas, desde variedades moles a duras, como creme, cheddar, parmesão e muitos outros tipos de queijo. O queijo é adicionado às refeições, utilizado para acompanhar alguns pratos e, em alguns casos, consumido sozinho, o que o torna um dos laticínios mais populares. Houve também um impacto positivo no mercado causado pela crescente procura de queijos fundidos e outros queijos gourmet.

• Sorvetes: O sorvete ainda é considerado uma sobremesa favorável em todo o mundo. As mudanças são acentuadas porque os consumidores procuram experiências de sabor diferentes nos gelados, juntamente com o surgimento de opções sem lacticínios, com baixas calorias e mais saudáveis. A crescente popularidade dos sorvetes gourmet e das sobremesas ricas e decadentes também contribuiu para o crescimento do segmento.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Hipermercado, Comércio Eletrônico e Varejistas

• Hipermercado: Hipermercados, onde lotes de leite e empresas retalham e vendem produtos lácteos associados aos consumidores. Estas cadeias retalhistas de grande formato são conhecidas por explorarem as economias de escala para poderem oferecer produtos lácteos a preços mais baixos, atraindo assim maiores volumes de clientes. Os hipermercados estarão sempre na vanguarda da distribuição de produtos lácteos em qualquer parte do globo.

• Comércio eletrônico: O surgimento da Internet e os desenvolvimentos em torno dela tiveram grandes impactos, especialmente no mercado de leite e laticínios. Nesta era moderna, a questão das compras online tornou-se uma proposta amigável para os consumidores de tais produtos cujo período de venda estava restrito às quatro paredes das lojas e muito recentemente devido ao COVI-19 tantos consumidores abraçaram esta tendência. O comércio eletrônico é um meio eficaz de alcançar os clientes interessados ​​em extensões específicas de laticínios, como ausência de lactose e laticínios orgânicos.

• Varejistas: Varejistas como supermercados, mercearias e lojas de conveniência são importantes pontos de venda de leite e produtos lácteos. Tais facilidades são fornecidas para uso de grandes consumidores, pequenos e todos os intermediários e, como tal, desempenham um papel importante no acesso ao mercado. O crescimento no segmento retalhista também foi impulsionado pelas preferências dos consumidores por produtos lácteos embalados e processados.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescer preocupado com sua saúde e estilo de vida saudável estimula o crescimento

À medida que mais e mais consumidores se preocupam com a sua saúde, há uma necessidade crescente de produtos lácteos que sejam considerados saudáveis ​​e nutritivos. Leite, queijo e iogurte são exemplos de alimentos lácteos compostos por elementos como proteínas, cálcio e vitaminas, que são seus principais motivos de consumo pela população preocupada com a saúde. O aumento do foco dos consumidores em uma vida saudável é o principal motivo do crescimento do Mercado de Leite e Produtos Lácteos.

Fator de restrição

Flutuação de preço levanta questões de custos e de sustentabilidade.

Os preços do leite e dos produtos lácteos estão sujeitos a grandes variações de preços devido a vários factores como custos de alimentação, clima, comércio internacional, entre outros. Estas alterações de preços tendem a afectar os preços dos consumidores e apresentam problemas aos fabricantes à medida que tentam manter os preços constantes. Este factor poderia limitar o crescimento do mercado, especialmente nas regiões em desenvolvimento, onde a acessibilidade dos produtos lácteos já poderia ser um desafio para certos consumidores.

Oportunidade

Ampliar horizontes de linhas de produtos conscientes da saúde impulsiona o crescimento do mercado.

Uma das principais áreas que podem estimular o crescimento do mercado de leite e produtos lácteos é a ampliação das linhas de produtos voltados para a saúde. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da sua dieta, eles apresentam uma oportunidade para os fabricantes de laticínios lançarem produtos com baixo teor de gordura, açúcar reduzido, orgânicos, fortificados e outros. Fatores como estes podem permitir que as empresas aproveitem a tendência crescente para substitutos lácteos saudáveis ​​e naturais.

Desafio

As preocupações com a sustentabilidade na produção leiteira dificultam o potencial de crescimento do mercado.

O setor dos laticínios é desafiado por alguns aspetos de sustentabilidade e, ainda em maior medida, por práticas ecológicas. A produção leiteira tem a sua quota-parte de recursos, o que levantou questões de poluição da água, da terra e do ar. Nos últimos anos, e especialmente aos olhos de potenciais compradores ou autoridades estatais, como a União Europeia, a questão da sustentabilidade ganhou muito mais relevância, o que para os produtores de leite significa inventar novas formas de preservar o ambiente e, ao mesmo tempo, obter lucro.

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS

• América do Norte

A promoção de leite e produtos lácteos é alta na América do Norte. A América do Norte ocupa a posição de liderança no consumo de leite e produtos lácteos devido aos elevados padrões de utilização e a um setor lácteo desenvolvido. O mercado de leite e produtos lácteos dos Estados Unidos continua a ser o epicentro da próspera gestão da mastite na região, caracterizada por fortes sistemas de produção e distribuição. Fica evidente também que o mercado de laticínios dos Estados Unidos é o maior e tem alta participação não só no consumo, mas também na produção desses produtos, o que amplia o mercado.

• Europa

A Europa é um continente proeminente nos mercados mundiais de leite, laticínios e produtos lácteos, especialmente países como Alemanha, França e Itália, que são produtores e consumidores do produto. A região é caracterizada pela disponibilidade de muitos produtos lácteos, incluindo queijos especiais e leite orgânico e produtos lácteos que visam diferentes mercados. Devido à inovação e expansão do mercado por parte das empresas leiteiras europeias, a região detém uma quota de mercado significativamente maior.

• Ásia

A procura de leite e produtos lácteos, na Ásia, está a aumentar como resultado da melhoria dos rendimentos, da urbanização e das mudanças na dieta. A China e a Índia podem ser descritas como novos mercados lácteos, com um aumento muito elevado na procura de leite e seus produtos, bem como de iogurte, queijo e outros produtos. A adição de produtos do segmento lácteo às dietas tradicionais asiáticas também desempenha um papel favorável no crescimento da participação no mercado de leite e produtos lácteos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais participantes da indústria impulsionam o crescimento global do mercado de leite e produtos lácteos por meio da inovação.

A empresa canadense Agropur, a empresa dinamarquesa Arla Foods, a empresa americana Dairy Farmers of America, a empresa francesa Danone e a empresa americana Dean Foods são alguns dos principais players do mercado na indústria de leite e produtos lácteos que estão introduzindo novas ideias, desenvolvendo e expandindo suas linhas de produtos e fazendo avanços nas operações. Isto está a ajudar a indústria a crescer, à medida que estas entidades se concentram em novos tipos de produtos lácteos à base de plantas, criando práticas amigas do ambiente e satisfazendo a procura do mercado por opções mais saudáveis.

Lista das principais empresas de leite e produtos lácteos

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Dairy Farmers of America (USA)
• Danone (France)
• Dean Foods (USA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Os principais desenvolvimentos do setor melhoram o crescimento do mercado global de leite e produtos lácteos por meio da inovação.

Janeiro de 2020:A nova linha de produtos, composta por soluções lácteas sem lactose, foi lançada pela Agropur, um dos principais produtores de laticínios da América do Norte, em janeiro de 2020. Os produtos incluíam leite, iogurte e queijo sem lactose, suficientes para atender ao segmento de consumidores intolerantes à lactose da Agropur. A posição de mercado da empresa foi aprimorada devido ao foco da empresa em inovações e nas mudanças nas necessidades dos clientes. Durante esse período, era mais importante do que nunca traçar estratégias sobre como satisfazer a procura de produtos lácteos sem lactose.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.