Tamanho do mercado de pizzas, compartilhamento, crescimento e análise da indústria, por tipo (forno de pizza a lenha, forno de pizza a gás, forno de pizza elétrico, fornos de deck de pizza, outros) por aplicação (domiciliar, comercial) e previsão regional para 2034

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Visão geral do mercado do forno de pizza

O tamanho do mercado global do forno de pizza ficará perto de US $ 0,41 bilhão em 2025, expandirá para US $ 0,44 bilhão até 2026 e cruzar US $ 0,63 bilhão em 2034, marcando um CAGR de 5,5% no período de previsão 2025-2034.

O mercado de forno de pizza está crescendo em um ritmo constante, apoiado pela crescente clareza de pizzas artesanais e tendências de cozimento em casa. À medida que a demanda dos consumidores é os empreendimentos em pizzas de alto nível, os fabricantes inovam designs que incluem modelos elétricos, gás e a lenha. Enquanto marcas como Ooni, Gozney e Breville lideram os usuários comerciais e domésticos, os avanços tecnológicos-como compatibilidade com vários combustíveis e controles de temperatura inteligente-estão abrindo ainda mais novas oportunidades de negócios. O mercado de fornos de pizza continua sua tendência ascendente com urbanização e aumento dos serviços de entrega de alimentos.

Principais descobertas

Impacto covid-19

O setor de mercado do forno de pizza teve um impacto positivo devido à pandemia Covid-19.

A pandemia global de covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentandoMais alto do que esperadodemanda em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O declínio repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao declínio do mercado e à demanda que retorna aos níveis pré-pandêmicos.

Com a pandemia do Covid-19, o mercado de fornos de pizza cresceu massivamente, graças ao bloqueio e restrição de refeições requintadas, o que fez as pessoas cozinharem de suas casas. Os clientes compraram fornos de pizza premium para que pudessem fazer pizzas com qualidade de restaurante em casa; Isso aumentou as vendas para marcas como Ooni, Gozney e Breville. Além disso, o crescente número de tomadas de entrega de alimentos alimentou a demanda por fornos de pizza comerciais, com um segmento de cozinha em nuvem e pizzaria beneficiando mais. Alguns dos outros impulsionadores do crescimento do mercado incluíram aumentos no consumo on-line e na expansão do comércio eletrônico. A pandemia é realmente uma transformação maciça no comportamento do consumidor, fortalecendo o mercado de pizzas.

Últimas tendências

As próximas tendências predominantes no mercado de pizzas são compatibilidade com vários combustíveis, controle de temperatura inteligente, tamanho pequeno e portabilidade. A única tendência futura são fornos de pizza elétricos, como o Ooni Volt 12, concentrando-se particularmente nos consumidores urbanos que buscam modelos de alto desempenho que são aceitáveis ​​para uso interno; São sistemas precisos que permitem que os cozinheiros domésticos assam pizzas mais rápidos e efetivamente. As inovações de sustentabilidade no processo de fabricação trouxeram materiais com eficiência energética e ambientalmente amigáveis. O aumento da demanda por pizza caseira gourmet está elevando o desenvolvimento no mercado a um nível que a alta tecnologia corresponde aos traços amigáveis.

• De acordo com o Departamento de Energia dos EUA, os fornos elétricos modernos consomem quase 20% menos energia em comparação com os modelos mais antigos, impulsionando a demanda por fornos de pizza com eficiência energética em famílias urbanas.

• De acordo com a Diretiva de Eficiência Energética da União Europeia, mais de 35% das cozinhas comerciais na Europa mudaram para fornos ecológicos, influenciando os fabricantes a adotar projetos sustentáveis ​​em fornos de pizza.

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Segmentação de mercado do forno de pizza

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em forno de pizza a lenha, forno de pizza a gás, forno de pizza elétrico, fornos de pizza e outros.

• Forno de pizza a lenha: os fornos de pizza a lenha são desejados por sua capacidade de transmitir um sabor rico e esfumaçado nas pizzas, daí sua popularidade entre tradicionalistas e chefs de ponta. Os fornos de pizza a lenha aquecem a temperaturas muito altas, resultando em pizzas cozidas rapidamente e com um exterior crocante. Eles são compartilhados em uso em cozinhas ao ar livre, pizzarias e lojas de alimentos especiais. Como os consumidores agora desejam experiências originais de culinária mais do que nunca, há uma demanda crescente por fornos portáteis e de madeira.

• Forno de pizza a gás: Os fornos de pizza a gás são um substituto conveniente, econômico e eficiente para fornos de queima de madeira que oferecem a mesma temperatura e tempo de pré-aquecimento mais curto. Eles são uma característica no ambiente comercial devido à sua capacidade de ajuste precisa na temperatura, aumentando a eficiência na culinária. Os consumidores da casa de casa desfrutam de fornos a gás devido à facilidade de uso acoplada a menor manutenção em comparação com o uso de fornos de queima de madeira. O mercado continua a se expandir com mais popularidade em modelos híbridos com capacidade de queima de gás e madeira.

• Forno de pizza elétrica: Os fornos de pizza elétricos são cada vez mais apreciados, principalmente nos centros das cidades, onde é preferível cozinhar em ambientes fechados. Eles garantem a regulação precisa da temperatura, portanto, adequada para assar de alta qualidade e uniforme de pizzas. Novas tecnologias, como componentes inteligentes e elementos de calor instantâneos, facilitaram seu uso em mercados residenciais e comerciais. Modelos de economia de espaço e eficiência de energia que têm aumentado em popularidade garantem que os fornos de pizza elétricos se tornem cada vez mais populares.

• Fornos de convés de pizza: Os fornos de pizza são encontrados principalmente em padarias, pizzarias e restaurantes comerciais devido à sua extensa capacidade de assar várias pizzas em uma sessão. Eles contêm decks feitos de pedras que facilitam a transmissão equilibrada de calor para produzir um fora do lado de fora, semelhante a produtos de fornos a madeira. Os fornos de convés existem em tamanhos de um e vários decks para se adequar ao tamanho do estabelecimento de negócios e à demanda de produção. À medida que a fabricação de pizza de alta saída ocupa o centro da indústria, os fornos de convés permanecem em uma posição de liderança.

• Outros: A categoria "outros" inclui fornos de pizza transportadores, máquinas de bancada e fornos de pizza portáteis para uso doméstico e profissional. Os fornos transportadores são favorecidos por cadeias de fast-food porque são eficientes e podem fazer pizzas em alta velocidade a granel. Os fornos de bancada e portátil são favorecidos por cozinheiros caseiros e entusiastas da culinária ao ar livre. Com avanços contínuos em equipamentos compactos e de alto desempenho, essa categoria está mudando em ritmo acelerado.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em casa e comercial.

• Home: O mercado de fornos de pizza em casa está se expandindo com um rápido aumento no interesse do cliente em cozinhar casas e pizzas com qualidade de gourmet. Simultaneamente, o mercado de fornos pequenos, elétricos e portáteis a lenha está crescendo, pois esses fornos permitem que um indivíduo cozinhe de maneira diferente com mais conveniência e resultados com qualidade de restaurante. Alguns dos recursos que suportam uma adoção mais alta pelos cozinheiros domésticos são controles inteligentes e capacidade de vários combustíveis.

• Comercial: Os fornos de pizza comerciais são vitais para restaurantes, pizzarias e qualquer tipo de serviço de alimentação, pois permitem a produção de grandes volumes de pizzas com eficiência. Comando de fornos de gás, deck e convecção, na maioria das vezes, esse segmento com culinária rápida e consistente para satisfazer a demanda. À medida que a entrega de alimentos se expande, as empresas continuam investindo nelas para obter melhor eficiência e qualidade.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fator determinante

A crescente demanda do consumidor por cozinha caseira e pizzas gourmet

A tendência crescente de cozinhar casas e refeições gourmet de bricolage dirigiu significativamente o mercado de pizzas. Os consumidores ficam sem outra opção senão investir em fornos de pizza de alta qualidade, para que possam assar pizzas no estilo de restaurante em casa. Fornos completamente portáteis, elétricos e a lenha também são favoritos, elogiados pelos sabores sem precedentes que eles trazem. Essa mudança no comportamento do consumidor, acelerada por causa da pandemia covid-19, continua a alimentar o crescimento do mercado. 

• De acordo com o US Census Bureau, mais de 36% das famílias americanas aumentaram os gastos em equipamentos de cozinha caseira em 2023, aumentando as vendas de fornos de pizza portáteis e elétricos.

• A National Restaurant Association (EUA) informou que 51% dos consumidores preferem a entrega de alimentos semanalmente, alimentando diretamente a demanda por fornos de pizza comerciais em pizzaria e cozinhas em nuvem.

Expansão da entrega de alimentos e cozinhas de nuvem 

O crescimento de serviços de entrega de alimentos e cozinhas em nuvem aumentou rapidamente a demanda por fornos de pizza comerciais. Com isso, restaurantes e pizzarias estão investindo em fornos de alto desempenho para aumentar sua eficiência e garantir consistência na qualidade. Fornos transportadores e fornos de convés são particularmente procurados pelo manuseio de grandes ordens rapidamente. À medida que o pedido on -line de alimentos continua a borbulhar para cima, o mercado comercial de forno de pizza continuará a se expandir.

Fator de restrição

Oportunidade de limitação: alto custo inicial e manutenção

Altos custos iniciais e manutenção de fornos de pizza podem atuar como restrições ao crescimento do mercado. Os fornos de nível comercial, como a madeira e o deck, requerem investimentos e espaço substanciais de capital, limitando assim a adoção de fornos de pizza por pequenas empresas. Juntamente com isso, os componentes de manutenção, combustível e mão-de-obra aumentarão os custos operacionais e, portanto, representarão um ônus sobre clientes e empresas conscientes do orçamento que gostariam de investir em fornos de pizza sofisticados. 

• Segundo o Eurostat, os custos de energia na Europa aumentaram quase 27% em 2022, aumentando as despesas operacionais para restaurantes usando fornos de pizza comerciais.

• A Organização Internacional do Trabalho (OIT) destaca que manuseio e manutenção intensivos em mão-de-obra aumentam os custos operacionais em quase 22% em pequenos restaurantes, restringindo a adoção generalizada.

Aumento das tendências de cozimento ao ar livre e portátil

Oportunidade

O crescimento perene da culinária ao ar livre e fornos de pizza portáteis é uma grande oportunidade de crescimento. O maior segmento de consumidores está buscando cada vez mais fornos pequenos, práticos e fáceis de usar para jardins, camping e reuniões sociais. As marcas continuam inovando para atender a essa demanda com modelos leves, de economia de combustível e multifuncionais. A tendência atual apóia a rápida aceitação da culinária experimental e da preparação de alimentos artesanais. Portanto, os fabricantes que adicionam recursos portáteis e externos à sua linha de produtos têm a perspectiva de capturar maior participação de mercado. 

• De acordo com a Associação da Indústria ao ar livre (EUA), mais de 54% dos americanos envolvidos na culinária ao ar livre em 2022, criando oportunidades para fornos de pizza portáteis e adequados para jardins.
• A Organização Mundial de Turismo (UNW) relata que o turismo alimentar internacional cresceu 30% em 2023, aumentando a demanda por autênticos fornos de pizza a lenha em hotéis e resorts.

 

Grande obstáculo ao mercado: interrupções da cadeia de suprimentos e custos de matéria -prima

Desafio

Os preços flutuantes das matérias -primas, juntamente com a interrupção da cadeia de suprimentos, desempenham um desafio significativo para o mercado de pizzas. As flutuações de preços nos elementos de aço, cerâmica e aquecimento usados ​​na produção do forno afetam os custos de fabricação. Questões comerciais globais e atrasos logísticos podem prolongar os tempos de entrega e aumentar os preços de varejo. A falta de eficiência da cadeia de suprimentos torna a manutenção do preço competitivo o maior desafio para os fabricantes.

• De acordo com a Organização Mundial do Comércio (OMC), os preços globais do aço aumentaram quase 18% em 2023, aumentando significativamente os custos de produção para fornos de pizza.
• O Bureau of Labor Statistics dos EUA observa que 25% das pequenas empresas de alimentos enfrentam atrasos na cadeia de suprimentos, afetando a compra oportuna de fornos de pizza e peças de reposição.

 

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Insights regionais do mercado de forno de pizza

• América do Norte

A América do Norte liderou o mercado de fornos de pizza na parte de trás da alta demanda do consumidor por pizzas no estilo gourmet, um forte setor de serviços de alimentação e tecnologias avançadas de culinária. A região vê adoções significativas de fornos de pizza elétricos, gasosos e a lenha nos setores residencial e comercial. Os Estados Unidos desempenham um papel crítico como um crescente mercado de franquias de casa e construção dos Estados Unidos, impulsionando a próspera de cozinhas ao ar livre e eletrodomésticos de luxo. A presença contínua de principais cadeias de pizza e fabricantes inventivos de equipamentos de cozinha contribui para o crescimento robusto do mercado.

• Europa

A cultura européia de pizza é altamente desenvolvida e um grande impulsionador de crescimento no mercado de pizzas, que é sustentado pela demanda incessante por pizzas tradicionais a lenha e artesanais, principalmente na Itália e no Reino Unido, para citar alguns. Além disso, há um aumento da atividade da pizzaria, chefs de pratos domésticos e entusiastas da culinária ao ar livre. O mercado está testemunhando maior preferência por fornos de pizza com eficiência energética e ecológicos. Os fornos de pizza de boa qualidade, duráveis ​​e avançados estão sendo fabricados por fabricantes europeus e sendo disponibilizados tanto na família quanto nos segmentos comerciais.

• Ásia

A crescente popularidade do fast food de estilo ocidental e o aumento da urbanização na Ásia ajudariam a desenhar o mercado de pizza. Certos países como China, Índia e Japão estão a caminho de aumentar a demanda por fornos de pizza comerciais e domésticos por causa do crescimento do mercado de serviços de alimentos. O aumento das plataformas de entrega de alimentos on-line intensificou ainda mais a demanda por cultivar fornos de pizza de alta eficiência de restaurantes e cozinha em nuvem. Além disso, os fabricantes locais têm produzido fornos inovadores de pizza competitivos competitivos em preços, numa tentativa de atender a várias necessidades do consumidor.

Principais participantes do setor

E eles estão empurrando o desenvolvimento de setores de mercado pela diversificação de produtos, criando inovações e realizando expansão estratégica. As fontes oficiais afirmam que suas principais marcas sempre desenvolvem fornos de pizza modernos que eficiência de estresse, portabilidade e capacidade de vários combustíveis, incluindo Ooni, Gozney, Breville e Bakerstone. Essas empresas dão muita atenção às soluções inovadoras, que vêm com atrações como controle de temperatura inteligente e funções de calor instantâneas, proporcionando melhor culinária em casa e/ou em ambientes comerciais. Para esse toque memorável e folclórico, os líderes da indústria expandirão seu portfólio de produtos com uma variedade maior de modelos de profissionais de ponta a caseiros mais acessíveis. A sustentabilidade leva os fabricantes a criar fornos com eficiência energética e ecológicos que atendem ao consumidor consciente. Outros jogadores se motivam usando estratégias de marketing, como engajamento de mídia social e parcerias de influenciadores, para se conectar com grandes públicos.

• Sud Forni (Itália): De acordo com a Agência Comercial Italiana, Sud Forni Exports Pizza Forns para mais de 40 países, com quase 60% de suas vendas impulsionadas por modelos tradicionais a lenha.

• Middleby Corporation (Estados Unidos): De acordo com os registros da Comissão de Valores Mobiliários dos EUA, a Middleby opera em mais de 150 países e gerencia mais de 10.000 funcionários, fortalecendo seu domínio global em soluções comerciais de cozinha e forno de pizza.

A maioria dessas empresas aproveita as mídias sociais, os vídeos de receitas e os mercados on -line para desenvolver sua base de clientes e criar lealdade à marca. Além disso, existe uma concorrência para entrar em novos mercados, como a América Latina ou a Ásia da Idioma, onde os fabricantes criam canais de distribuição e configurações locais. Colaborações estratégicas com restaurantes, pizzarias ou varejistas podem facilitar a penetração, a visibilidade do produto e a acessibilidade em várias verticais. A ascensão do comércio eletrônico tem sido uma força empoderadora para os líderes do setor simplificarem as vendas, adotando uma abordagem direta ao consumidor, aumentando a conveniência e atendendo aos requisitos de acessibilidade. Para operar contra a concorrência, os principais players estão aumentando o desenvolvimento e o crescimento em escala global, acelerando assim o crescimento e a transformação do mercado.

Lista das principais empresas de forno de pizza

• Sud forni - Itália
• Svenska BakePartner AB - Suécia
• Middleby Corporation - Estados Unidos
• Morello Forni - Itália
• Forno Bravo - Estados Unidos

Desenvolvimento principal da indústria

• Sud Forni (Italy): Sud Forni, a renowned Italian manufacturer of artisanal pizza ovens, has continued to innovate in the realm of traditional wood-fired ovens. While specific recent developments are not publicly disclosed, the company is known for integrating modern technologies with classic designs to enhance energy efficiency and cooking performance. Their focus remains on catering to both commercial and residential markets, emphasizing craftsmanship and durability.

• MIddleby Corporation (Estados Unidos):A Middleby Corporation vem expandindo ativamente seu portfólio por meio de aquisições estratégicas. Em dezembro de 2021, a Middleby adquiriu os fabricantes de grades de consumo Kamado Joe, MasterBuilt, e Char-Griller, reforçando seu segmento de equipamentos de culinária residencial. Espera -se que esse movimento aprimore a presença de Middleby no mercado de culinária ao ar livre, complementando suas soluções comerciais de cozinha existentes.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado usando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise completa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças de oferta e demanda dominantes que afetam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo ações de concorrentes significativos do mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias -chave adaptadas para o quadro de tempo antecipado. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado, profissionalmente e compreensivelmente.