Tamanho do mercado de alimentos à base de plantas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (proteína vegetal, alternativas de laticínios, substitutos de carne e outros), por aplicação (vegans e não vegans) e insight regional e previsão para 2032

Visão geral do mercado de alimentos à base de plantas

O tamanho do mercado global de alimentos baseado em plantas se expandiu rapidamente em 2023 e deve crescer substancialmente até 2030, exibindo um prodigioso CAGR durante o período de previsão.

Os alimentos à base de plantas se referem a comer alimentos de apenas plantas- vegetais, frutas, grãos, nozes, sementes e legumes que foram cultivados. Também inclui alimentos inteiros, como frutas e vegetais, bem como alimentos processados ​​feitos com ingredientes vegetais, como substitutos de carne à base de plantas e alternativas de laticínios.

Existem vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado de alimentos à base de plantas, como o aumento da conscientização sobre saúde e bem -estar e considerações éticas em torno do tratamento animal. Há carne cultivada em laboratório no horizonte, e novas fontes de proteína vegetal estão no horizonte. As parcerias também continuarão a ampliar os limites do que é possível na produção de alimentos baseados em plantas entre marcas de alimentos e empresas de tecnologia e instituições de pesquisa que trabalham juntas.

Impacto covid-19

"Alimentos à base de plantas como opção mais saudável ganharam popularidade como parte da culinária caseira durante a pandemia"

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

Durante o período da pandemia de coronavírus, os alimentos à base de plantas experimentaram um aumento em popularidade entre os consumidores que estavam se movendo mais em direção à saúde e bem-estar enquanto ficava em casa, de alguma forma, cozinhando mais para si mesmos. Os consumidores estavam mais preocupados com a saúde e se apoiaram mais aos alimentos que os ajudariam a comer melhor e melhorar seus sistemas imunológicos; Portanto, a maioria dependia de fontes baseadas em plantas. A pandemia também expôs muitas fraquezas nas cadeias de suprimentos de alimentos, e muitos recorreram a alternativas de alimentos mais sustentáveis ​​e acessíveis.

Última tendência

"Crescente reconhecimento de condicionamento físico para impulsionar o crescimento do mercado"

Características recentes dentro da indústria de farinha de trigo sarraceno incluem uma escolha crescente para produtos orgânicos sem glúten e orgânicos, com o auxílio de um crescente reconhecimento de condicionamento físico e regulamentos nutricionais. Há um aumento na demanda por farinha de trigo sarraceno em dietas veganas e vegetais devido ao seu alto valor e versatilidade na dieta. As inovações nos serviços de produtos, que incluem misturas de farinha de trigo sarraceno equipadas e alternativas fortificadas, também estão ganhando força. Além disso, o mercado está vendo um aumento no uso da Buckwheat na culinária convencional e de fusão, expandindo seu apelo. Práticas agrícolas sustentáveis ​​e embalagens ecológicas estão se tornando mais distinguidas à medida que a consciência dos clientes e os fabricantes sobre o impacto ambiental.

Segmentação de mercado de alimentos à base de plantas

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em proteínas vegetais, alternativas de laticínios, substitutos de carne e outros

• Proteína vegetal: Essa categoria geralmente consiste em ingredientes fortemente usados ​​em análogos de carne à base de plantas, pós de proteína e lanches para proteínas de soja, isolados de proteínas de ervilha, concentrados de proteína de trigo e proteínas de arroz. Estes são consumidos por pessoas que gostam de proteínas que vêm de plantas.

• Alternativas de laticínios: Alternativas de laticínios incluem leites à base de plantas, como soja, amêndoa, aveia e coco, iogurte não laticínico, queijo, sorvete e um produto para café delicioso, que aumentou a aceitação de lactose-intolerante, consciente da dieta e humanos éticos.

• Substitutos de carne: Além disso, incluídos nessas linhas, são itens como uma réplica de carne que vem com um hambúrguer de plantas grosso, salsichas e pepitas. Esses itens fabricados frequentemente a partir de soja, ervilhas, cogumelos ou outra fonte de plantas são os novos sucessos para veganos, vegetarianos e flexitários.

• Outros: Esta categoria inclui lanches, assados, sobremesas e outros produtos alimentares feitos de vários ingredientes à base de plantas que não se encaixam nas principais categorias acima.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em veganos e não vegans

• Vegans: as dietas focadas em excluir todos os tipos de produtos derivados de animais, como carne, laticínios e ovos, são o que chamamos de veganismo. Geralmente, os alimentos à base de plantas desempenham um papel muito importante em suas dietas e em suas vidas diárias.

• Não vegans: o não vegano inclui pessoas que não seguem uma dieta estritamente vegana, mas incorporam produtos à base de plantas em suas refeições por razões como saúde, preocupações ambientais ou redução da ingestão de carne. Os não vegans são frequentemente chamados de flexitaristas ou comedores de meio período.

Dinâmica de mercado

"A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado. "

Fatores determinantes

"Rising Health and Wellness Conscients para impulsionar o mercado"

Um fator no crescimento do mercado de alimentos à base de plantas é a crescente conscientização sobre saúde e bem -estar. À medida que os consumidores se tornam conscientes sobre as dietas e o impacto que as dietas têm em sua saúde geral, exigem produtos mais saudáveis ​​e totalmente derivados de plantas. Os efeitos de doenças crônicas, obesidade e aprimoramento imune são todos fortes motivadores para essa mudança. Os consumidores estão tentando equilibrar suas dietas com vitaminas, fibras e gorduras saudáveis; Os alimentos à base de plantas são percebidos como substitutos mais saudáveis ​​que aumentarão o crescimento e o desenvolvimento adicional do mercado.

"Considerações éticas em torno do tratamento animal para expandir o mercado"

As considerações éticas em torno do tratamento animal é outro aspecto essencial do mercado de alimentos à base de plantas. No entanto, à medida que as fazendas de recuperação de animais se tornam mais conscientes de suas condições e práticas de criação, muitos escolhem alimentos vegetais sobre alimentos de origem animal para alinhar sua dieta com sua base moral. A preocupação com o sofrimento de animais e a produção sem crueldade de alimentos impele um indivíduo para reduzir ou retirar da dieta qualquer produto que venha de animais. Assim, isso resultou em mais demandas por opções baseadas em plantas como a maneira mais ética e humana de consumir alimentos.

Fator de restrição

"Os produtos à base de plantas geralmente são caros para impedir potencialmente o crescimento do mercado"Um elemento de restrição no crescimento do mercado de alimentos à base de plantas é que os produtos à base de plantas geralmente são mais caros. Elementos como ingredientes premium, processo de produção especializado e logística da cadeia de suprimentos formam os motivos para a disparidade de preços. Pode haver uma possível limitação da adoção generalizada de alimentos à base de vegetais para o crescimento do mercado devido ao aumento dos custos que potencialmente traduzem alimentos baseados em plantas em alternativas menos acessíveis para clientes sensíveis ao preço que o fazem em regiões de baixa renda.

Oportunidade

"Avanços na tecnologia de carne baseada em plantas para criar oportunidades para o produto no mercado"

As tecnologias emergentes de carne vegetal estão abrindo novos caminhos para expansão do mercado. Novos ingredientes e técnicas de processamento estão contribuindo para as melhorias sensoriais e nutricionais de carnes à base de plantas, apelando para uma população maior. Portanto, as formulações aprimoradas estão levando a sabores e suculência altamente semelhantes a carne, atraindo não apenas vegetarianos, mas também uma grande população de flexitários. Muito mais foi feito em termos de escalabilidade do produto e produção econômica, aumentando o alcance do mercado emergente e incentivando a adoção de eventos. Assim, a carne à base de plantas será cada vez mais capacitada em avançar para uma alternativa mais sólida na indústria de alimentos.

Desafio

"O gosto e a textura menos atraentes podem ser um desafio potencial para os consumidores"

Embora haja avanços feitos no sabor e na textura para os produtos de proteínas vegetais, muitos produtos enumeram essa diferença e, portanto, ficam aquém da satisfação das preferências do consumidor. Esses produtos não conseguem imitar o sabor e a sensação da boca da carne e alternativas de laticínios que implica orientação para novos usuários em relação a esse padrão alimentar ou altas expectativas de sabor. Para excitar mais pessoas para usar esses produtos em suas dietas, as marcas precisam continuar sua inovação para desenvolver ainda mais a experiência sensorial e torná -la agradável e gratificante para o maior número possível de consumidores.

Insights regionais do mercado de alimentos à base de plantas

● América do Norte (U.S. obrigatória)

O mercado de alimentos baseado em vegetais na América do Norte pode ser apresentado como um dos mais desenvolvidos e maiores do mundo. Devido a crescentes preocupações sobre a saúde e a sustentabilidade, a demanda por alternativas de carne para os laticínios aumentou rapidamente entre os consumidores. O grande investimento foi investido na inovação de produtos no mercado de alimentos baseado em plantas dos Estados Unidos, criando uma extensa variedade de substitutos para instância, produtos de imitação de carne, alternativas de laticínios e lanches feitos puramente de plantas. Esse esforço das empresas gigantes de alimentos e novas startups continua pela expansão contínua em seus portfólios de produtos.

● Europa

De acordo com os dados disponíveis até o final de outubro de 2023, a Europa está emergindo rapidamente como o principal mercado de alimentos à base de vegetais, do Reino Unido à Alemanha e à Holanda, à frente de todos os outros continentes em comer plantas. A região desfruta de forte consciência do consumidor em relação à saúde, bem-estar animal e eco-sustainabilidade. A esse respeito, os governos europeus também deram a faceta da promoção de dietas à base de plantas, enfatizando a sustentabilidade alimentar e a redução da pegada de carbono. As inovações em produtos vegetais na Europa cobrem alternativas complicadas de carne, comestíveis sem laticínios e refeições prontas para comer para este mercado de consumidores cada vez mais diversificado.

● Ásia

O mercado de alimentos em rápido crescimento é, no entanto, forçado a travar batalhas antigas entre desafios e oportunidades inerentes à Ásia. As perspectivas de produtos à base de vegetais são mais altas em países como China e Índia, pois a alimentação baseada em vegetais já é semeada nas culturas locais desses países. Fatores como a ascensão da classe média, a urbanização e o aumento da conscientização sobre saúde e sustentabilidade são os motores motores que facilitam esse crescimento na região. Mas esse mercado ainda está em um estágio nascente em comparação com seus colegas ocidentais, e a educação para os consumidores continua sendo a espinha dorsal da adoção.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

Os portadores padrão da indústria continuam a moldar o mercado de alimentos baseado em vegetais por meio de inovação constante e expansão estratégica do mercado. Nas linhas de frente, estão moldando a pesquisa sobre desenvolvimentos de novos produtos, bem como melhorias em sabor, textura e perfil nutricional de alternativas de carne à base de plantas. A Nestlé e a Unilever, duas das empresas de alimentos estabelecidas, também estão estendendo suas carteiras para adaptações baseadas em vegetais. Os jogadores investem em pesquisa e desenvolvimento, parceiros de cadeias de serviços alimentares e marche em novos mercados em todo o mundo pela sede da crescente adoção do consumidor por estilos de vida mais saudáveis ​​e sustentáveis.

Lista das principais empresas de alimentos baseadas em plantas

• A Archer Daniels Midland Company (EUA)
• Glanbia (Irlanda)
• Cargill (EUA)
• Danone S.A. (França)
• Dowdupont (EUA)
• Kerry (Irlanda)
• Ingredião (EUA)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Royal DSM (Holanda)
• Parmalat (Lactalis) (Itália/França)
• Barilla (Itália)
• Unilever (Holanda/Reino Unido)
• Kioene S.P.A. (Itália)
• GRANAROLO (Itália)
• AMY's Kitchen (EUA)
• Beyond Carne (EUA)
• Daiya Foods, Inc. (Otsuka) (Canadá)
• Tofutti Brands, Inc. (EUA)
• Vitasoy International Holdings Ltd. (Hong Kong)
• Freedom Foods Group Ltd. (Austrália)
• Blue Diamond Growers Inc. (EUA)
• O Hain Celestial Group Inc. (EUA)
• A Whitewave Foods Company (EUA)
• Sanitarium Health & Wellbeing Company (Austrália)
• SUNOPTA Inc. (Canadá)
• Döhler GmbH (Alemanha)
• Triballat Noyal (França)
• Burcon Nutrascience Corporation (Canadá)
• A Scoular Company (EUA)
• Assado de campo (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria

Março de 2024: Poxa! A Food Limited (Reino Unido), uma marca de alimentos baseada em vegetais, lançou kits de churrasco de comida de rua e Glaze & Grill.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O mercado de alimentos à base de plantas está preparado para um boom contínuo pressionado pela crescente saúde e consciência do bem -estar e considerações éticas em torno do tratamento animal. Apesar dos desafios, que incluem sabor e textura menos atraentes. Os principais participantes do setor estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de alimentos à base de plantas. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera -se que o mercado de alimentos à base de plantas prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando suas perspectivas de destino.