Tamanho do mercado de leite baseado em plantas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (leite de amêndoa, leite de aveia, leite de cânhamo, leite de nozes, leite de arroz, leite de coco, leite de soja e outros), por aplicação (sorvetes, bebidas, queijo e leite), insights regionais e previsão de 2025 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE LEITE DE BASE VEGETAL

O mercado global de leite à base de plantas foi avaliado em US$ 19,51 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 21,24 bilhões em 2026, progredindo continuamente para US$ 45,64 bilhões até 2035, com um CAGR de 8,87% de 2025 a 2035.

O leite vegetal, também conhecido como leite não lácteo ou alternativo, é um tipo de bebida feita a partir de fontes vegetais em vez de produtos de origem animal, como o leite de vaca. Os leites à base de plantas ganharam popularidade como alternativas aos leites lácteos, especialmente entre pessoas que são intolerantes à lactose, têm alergias aos produtos lácteos, seguem dietas veganas ou à base de plantas, ou simplesmente preferem o sabor e o perfil nutricional destas alternativas. Feito de soja inteira e água. Tem uma textura cremosa e muitas vezes é enriquecido com vitaminas e minerais para combinar com o conteúdo nutricional do leite de vaca. Produzido pela mistura de amêndoas com água e muitas vezes adoçado. Tem um sabor levemente de nozes. Feito de aveia e água. Tem um sabor naturalmente doce e uma textura cremosa. Produzido a partir de arroz moído (geralmente arroz integral) e água. Possui sabor suave e levemente adocicado. Feito de polpa de coco e água. Tem uma rica e tropicalcocosabor e pode ser usado em pratos doces e salgados.

Criado misturando castanhas de caju com água. Possui textura cremosa e sabor suave e levemente a nozes. Feito de sementes de cânhamo e água. Tem sabor de nozes e é uma boa fonte de ácidos graxos essenciais. Derivado da ervilha amarela, esse leite é fonte de proteína vegetal e tem sabor neutro. Os leites à base de plantas são frequentemente enriquecidos com vitaminas e minerais, como cálcio e vitamina D, para torná-los nutricionalmente comparáveis ​​ao leite de vaca. Eles são comumente usados ​​como substitutos do leite de vaca em uma variedade de aplicações culinárias, incluindo bebidas, cereais, café, panificação e culinária. A escolha do leite vegetal depende da preferência pessoal, das restrições alimentares e do uso culinário pretendido.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Estoques e interrupções na cadeia de suprimentos

A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, registando-se uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O declínio repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia levou muitos consumidores a se concentrarem na saúde e no bem-estar. Como resultado, houve um aumento do interesse em produtos à base de plantas, incluindo o leite vegetal, devido à percepção de que são uma alternativa mais saudável ao leite lácteo tradicional. Isso levou a um aumento na demanda por leite vegetal. Nas fases iniciais da pandemia, houve pânico na compra e acumulação de vários produtos, incluindo leite vegetal. Isto inicialmente colocou pressão sobre a cadeia de abastecimento, levando a escassez temporária e dificuldades em acompanhar o aumento da procura. A mudança nos padrões de consumo teve um impacto significativo. Com os confinamentos e as restrições às refeições fora de casa, houve um declínio nas vendas de foodservice, que é um importante canal de distribuição de leite vegetal. No entanto, o declínio no serviço de alimentação foi compensado pelo aumento das vendas em supermercados e no varejo online.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Variedades com baixo teor de açúcar e sem açúcar para aumentar o crescimento do mercado

A gama de fontes vegetais para alternativas ao leite estava se expandindo. Além dos tradicionais leites de soja, amêndoa e aveia, opções como leite de macadâmia, quinoa, linhaça e cânhamo estavam ganhando popularidade. As marcas estavam se concentrando em fortificar seus leites vegetais com nutrientes essenciais como cálcio, vitamina D e vitamina B12 para torná-los nutricionalmente comparáveis ​​ao leite lácteo. Com uma crescente conscientização sobre o teor de açúcar em alimentos e bebidas, houve uma demanda crescente por versões de leite vegetal sem açúcar ou com baixo teor de açúcar. Os consumidores demonstravam preferência por opções de leite vegetal orgânico e não-OGM, enfatizando o seu compromisso com a saúde e a sustentabilidade ambiental.

• O leite vegetal reteve cerca de 14-15% da participação total em dólares do leite nos EUA em 2024, enquanto as vendas unitárias mudaram, refletindo a maturidade da categoria e a realocação da participação entre formatos – as vendas em dólares do leite vegetal foram relatadas em cerca de US$ 2,8 bilhões em 2024.

• O leite de aveia tornou-se uma subcategoria líder em partes da Europa – no Reino Unido, o volume de varejo de leite de aveia nos supermercados aumentou ~7,2% ano a ano (ano até fevereiro de 2025) e o leite de aveia representava cerca de 40% do volume de leite vegetal na Grã-Bretanha no início de 2025.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE LEITE BASEADO EM PLANTAS

Por tipo

Com base no tipo de mercado é classificado como leite de amêndoa, leite de aveia, leite de cânhamo, leite de nozes, leite de arroz, leite de coco, leite de soja e outros.

Por aplicativo

Com base no mercado de aplicativos é classificado comosorvete, bebidas, queijo e leite.

FATORES DE CONDUÇÃO

Preocupações éticas e de bem-estar animal para aumentar o crescimento do mercado

A crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, incluindo preocupações com a intolerância à lactose, alergias e o desejo de reduzir o colesterol e a ingestão de gordura saturada, levou muitos consumidores a buscar alternativas mais saudáveis ​​ao leite lácteo. A ascensão do veganismo, do vegetarianismo e das dietas flexitarianas criou uma procura de leite vegetal entre os consumidores que optam por evitar produtos de origem animal por razões éticas, ambientais ou de saúde. Muitos consumidores estão preocupados com o impacto ambiental da pecuária. A produção de leite vegetal normalmente tem uma pegada de carbono menor e requer menos recursos em comparação com a produção leiteira, tornando-a uma escolha mais sustentável. Alguns consumidores escolhem o leite vegetal para evitar apoiar a indústria leiteira, citando preocupações sobre o tratamento das vacas leiteiras e dos seus bezerros. O leite vegetal oferece uma solução sem laticínios para indivíduos com intolerância à lactose ou alergia a laticínios, tornando-o uma opção essencial para quem não pode consumir laticínios.

• A intolerância/má absorção à lactose afeta cerca de 65-68% da população global, criando um grande grupo acessível que opta por leites sem lactose ou à base de plantas.

• As preocupações ambientais impulsionam a substituição: estudos sobre o ciclo de vida mostram que muitos leites vegetais (por exemplo, aveia e soja) utilizam muito menos emissões de gases com efeito de estufa e utilizam menos terra por litro do que o leite de vaca.

Fortificação nutricional para impulsionar o crescimento do mercado

O crescimento do mercado de leite à base de plantas oferece uma ampla gama de opções, permitindo aos consumidores escolher entre diversas fontes vegetais, sabores e formulações, permitindo a personalização para atender aos gostos individuais e às necessidades dietéticas. Muitas marcas de leite vegetal enfatizam produtos de rótulo limpo com ingredientes mínimos, o que atrai os consumidores que buscam transparência e simplicidade em seus alimentos e bebidas. A inovação contínua de produtos levou à melhoria do sabor e da textura do leite vegetal, tornando-o mais atraente para os consumidores que antes estavam insatisfeitos com as alternativas iniciais. Os fabricantes de leite à base de plantas muitas vezes fortificam os seus produtos com vitaminas e minerais, como cálcio e vitamina D, para corresponder ao conteúdo nutricional do leite, abordando preocupações sobre potenciais deficiências nutricionais.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Variabilidade nutricional para impedir a expansão do mercado

O leite tradicional continua a ser uma indústria dominante e bem estabelecida, com uma grande quota de mercado. Alguns consumidores hesitam em mudar do leite lácteo para alternativas à base de plantas devido a preferências de sabor ou apego cultural. O leite vegetal pode ser mais caro do que o leite lácteo, principalmente devido aos custos de produção associados aos ingredientes vegetais. O preço mais elevado pode dissuadir alguns consumidores sensíveis aos preços. O conteúdo nutricional do leite vegetal varia dependendo da fonte e da marca. Alguns leites vegetais podem carecer de certos nutrientes encontrados no leite, levando a preocupações sobre possíveis deficiências nutricionais. Embora melhorias significativas tenham sido feitas no sabor e na textura, alguns leites vegetais podem não imitar perfeitamente o sabor e a sensação na boca do leite, levando à insatisfação do consumidor.

• Preocupações ambientais a nível dos ingredientes: pesquisas relatam que a pegada hídrica das amêndoas pode ser em média de cerca de 10.240 litros por quilograma de grãos de amêndoa, o que aumenta o escrutínio da cadeia de abastecimento de leites à base de amêndoa.

• Análise minuciosa dos ingredientes do consumidor – os principais dados do varejo mostraram que as vendas de unidades de leite vegetal caíram em 2024, enquanto os laticínios convencionais/sem lactose ganharam força em alguns mercados (exemplo: unidades de leite vegetal nos EUA caíram cerca de 4–5% em 2024).

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE LEITE BASEADO EM PLANTAS

América do Norte dominará o mercado devido à crescente popularidade

A América do Norte tem sido um mercado líder para leite vegetal por vários motivos. Os consumidores na América do Norte têm procurado cada vez mais alternativas aos laticínios devido a preocupações de saúde, dietéticas e ambientais. Essa demanda foi atendida com uma ampla variedade de opções de leite vegetal, desde leite de soja e amêndoa até leite de aveia e ervilha. O leite vegetal ganhou imensa popularidade nos Estados Unidos, com muitos consumidores mudando para opções como leite de amêndoa e aveia. As principais cadeias de café, como a Starbucks, também introduziram opções de leite vegetal, aumentando ainda mais a procura. As empresas norte-americanas têm estado na vanguarda da inovação na quota de mercado do leite vegetal, com muitas startups e marcas estabelecidas a desenvolver produtos novos e melhorados.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes concentram-se em parcerias para obter vantagem competitiva

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços colaborativos através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

• Blue Diamond Growers, Inc. – Fundada em 1910, a cooperativa representa cerca de 3.000 famílias produtoras de amêndoas na Califórnia.

• Turtle Mountain LLC (So Delicious) – Fundada em 1987, a empresa posteriormente ingressou em portfólios maiores de plantas por meio de aquisições.

Lista das principais empresas de leite vegetal

• Blue Diamond Growers, Inc. (U.S.)
• Turtle Mountain LLC. (U.S.)
• Groupe Danone. (France)
• The WhiteWave Foods Company (U.S.)
• The Hain Celestial Group Inc. (U.S.)

RÉPCOBERTURA ORT

O relatório antecipa uma análise detalhada do tamanho do mercado global em nível regional e nacional, o crescimento do mercado de segmentação e a participação de mercado. O principal objetivo do relatório é ajudar o usuário a compreender o mercado em termos de definição, potencial de mercado, tendências de influência e os desafios enfrentados pelo mercado. Análise de vendas, impacto dos participantes do mercado, desenvolvimentos recentes, análise de oportunidades, análise estratégica de crescimento de mercado, expansão territorial do mercado e inovações tecnológicas são o assunto explicado no relatório.