Tamanho do mercado de cogumelos de frutos do mar, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (fresco e processado), por aplicação (doméstico, serviços de alimentação e outros) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE COGUMELOS DE MARISCO

O mercado global de cogumelos frutos do mar vale US$ 1,66 bilhão em 2026 e atinge US$ 2,52 bilhões até 2035, mantendo um CAGR de 4,77% de 2026 a 2035.

Os cogumelos do mar referem-se a uma variedade de fungos consumíveis. Eles são identificados por sua semelhança em sabor e textura com frutos do mar, principalmente ostras. Esses cogumelos habitam o gênero Pleurotus e são valorizados por seu sabor requintado, textura firme e essência nutricional. Os cogumelos do mar são cultivados através de práticas agrícolas controladas.

A crescente inclinação para alimentos à base de plantas e o aumento do estado de alerta em relação à saúde estão alimentando o crescimento do mercado. A implementação de métodos de agricultura biológica e inovações em embalagens estão a oferecer caminhos para a expansão do mercado.

IMPACTO DA COVID-19

Crescimento impulsionado pela pandemia devido à alta demanda por alimentos saudáveis

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 impulsionou o mercado geral. O aumento da necessidade de alimentos nutritivos e que estimulam o sistema imunológico em crises de saúde mudou nas escolhas de consumo. O aumento dos canais de vendas online, os modelos directos ao consumidor e os protocolos de higiene fortaleceram o espírito do mercado no meio da instabilidade económica. A implementação de medidas de saúde e segurança no cultivo, processamento e embalagem para garantir a qualidade do produto e a confiança do consumidor mudou as medidas de saúde e segurança e, portanto, aumentou o crescimento do mercado. Por outro lado, a pandemia COVID-19 colocou muitos desafios, como perturbações logísticas, distribuição da cadeia de abastecimento e operações de exportação-importação que afetaram a acessibilidade dos produtos e a dinâmica de preços, pelo que prejudicou ligeiramente o crescimento do mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente deriva em direção ao veganismo e ao vegetarianismo, impulsionando o crescimento do mercado

A tendência duradoura no mercado que está impulsionando o progresso do mercado é a crescente mudança em direção ao veganismo e ao vegetarianismo entre os cidadãos. Isso levou os clientes a procuraralternativas de carnee alternativas de frutos do mar que oferecem sabores paralelos e benefícios nutricionais. Eles estão oferecendo uma escolha sustentável e saudável de frutos do mar. Além disso, os benefícios para a saúde relacionados com os cogumelos impulsionaram a sua procura e, consequentemente, apoiaram o crescimento do mercado.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE COGUMELOS DE MARISCO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em fresco e processado.

• Frescos: Este tipo de produtos geralmente são colhidos e vendidos diretamente aos consumidores. Eles se distinguem por seu sabor e textura e são caros em aplicações culinárias.

• Processados: Esses tipos de produtos são modificados por meio de diversas técnicas, como secagem, congelamento e enlatamento, para aumentar sua vida útil e torná-los adequados para diversos pratos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em domicílio, serviços de alimentação e outros.

• Doméstico: No domicílio, são utilizados em diversos pratos, desde sopas a refogados, apelando aos consumidores preocupados com a saúde.

• Serviços de alimentação: Nos serviços de alimentação, os restaurantes incorporam cogumelos de frutos do mar em pratos gourmet e criam uma variedade atraente de cardápio.

• Outros: Existem outras aplicações, como produtos à base de plantas e alternativas veganas,cateringtendências alimentares sustentáveis.

FATORES DE CONDUÇÃO

Saúde e bem-estar entre a população, impulsionando a expansão do mercado

Um dos principais atributos do crescimento global do mercado de cogumelos de frutos do mar é que a crescente aptidão e bem-estar entre a população está aumentando o crescimento do mercado. Os cogumelos são usados ​​principalmente por suas vantagens dietéticas, como altos níveis de vitaminas, minerais e antioxidantes. Como as pessoas procuram substitutos altamente conscientes da saúde, há um aumento na procura de alimentos ricos em nutrientes. Além disso, as preocupações com a sustentabilidade são um fator vital para a expansão do mercado. O impacto ambiental da produção de carne e marisco levou os consumidores a procurar fontes alimentares mais sustentáveis. Os cogumelos, incluindo variedades de marisco, são conhecidos pela sua baixa pegada ambiental.

Presença de versatilidade culinária e avanço tecnológico alimentando o crescimento do mercado

Outro aspecto crescente é a crescente popularidade da versatilidade culinária do produto. Esses cogumelos podem ser usados ​​em uma ampla variedade de alimentos. Eles estão envolvidos em várias tradições culinárias e preferências de consumo. São ingredientes valiosos tanto na cozinha caseira como na cozinha profissional devido à sua capacidade de absorver sabores e textura. Além disso, os avanços na tecnologia para cultivo e processamento de cogumelos estão apoiando o crescimento do mercado. A inovação nas técnicas agrícolas, incluindo a agricultura vertical e a agricultura em ambiente controlado, aumentou o rendimento e a qualidade.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Alto custo de produção e baixa vida útil impedindo o crescimento do mercado

Os fatores limitantes para o impedimento de mercado são o alto custo de produção e a menor vida útil do produto. Um nível excepcionalmente mais elevado de eficácia e participação administrativa ou de gestão ocorre durante o processo de produção de cogumelos. Para obter rendimento de alta qualidade um tratamento específico é muito importante. Condições como umidade, temperatura e luz têm um efeito significativo na qualidade do rendimento e também na produção. Especialmente em regiões geográficas remotas, pragas, insectos e animais podem causar sérios problemas aos agricultores. Como alguns insetos, como os mosquitos do fungo, prosperam em condições semelhantes, o controle de pragas é essencial, o que leva ao aumento do custo de produção. Assim, a alta produção e o custo operacional podem restringir o crescimento do mercado. Além disso, devido à sua rápida respiração e à frágil estrutura da epiderme, os cogumelos são extremamente perecíveis por natureza e começam a degradar-se apenas um dia após serem colhidos. Portanto, o prazo de validade dos produtos recém-colhidos em condições ambientais é de cerca de 1-3 dias. Portanto, o baixo prazo de validade pode limitar a expansão do mercado.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE COGUMELOS DE MARISCO

Região Ásia-Pacífico dominando o mercado devido à alta demanda de sistemas médicos tradicionais

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

A Ásia-Pacífico emergiu como a região mais dominante na participação global do mercado de cogumelos do mar devido à alta demanda pelos produtos como um sistema médico tradicional nesta região. O produto é tratado como um tratamento médico tradicional, como o Ayurveda e as técnicas da medicina chinesa são mais populares e prevalentes em toda a região da Ásia, onde diferentes tipos de cogumelos são usados ​​para curar diversas condições. A procura de cogumelos na região será provavelmente impulsionada pelos benefícios oferecidos pelos cogumelos medicinais, tais como os seus benefícios nutricionais e de baixas calorias, bem como os seus efeitos de reforço da imunidade. A região da Europa compreende uma grande base de consumidores que depende em grande medida das importações. O rendimento per capita mais elevado nos países desenvolvidos da região é apoiado para gerar uma elevada procura de cogumelos exóticos, que são considerados artigos gourmet. Prevê-se que a região da América do Norte testemunhe um alto crescimento. Os EUA e o Canadá são os principais contribuintes devido ao facto de mais consumidores terem manifestado interesse em pagar um preço mais elevado por produtos de qualidade feitos com ingredientes naturais e orgânicos. Além disso, o aumento do veganismo na região poderá aumentar a procura de substitutos da carne, como os cogumelos, nas indústrias alimentares e de suplementos dietéticos, o que está a incentivar o alargamento do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio de associações cooperativas de agricultores e estratégias de mercado

Muitos intervenientes proeminentes da indústria neste mercado estão a utilizar cooperativas de agricultores locais e associações de produtores para contribuir para o crescimento do mercado regional através de esforços colectivos de marketing e distribuição. Além disso, utilizando expertise no cultivo de cogumelos para oferecer produtos exclusivos e premium que diferenciam seus produtos de outros players. Existem muitas empresas no mercado que utilizam algumas técnicas como fusões, aquisições, parcerias e utilizam novas tecnologias avançadas para produção e desenvolvimento de novos produtos e se mantêm à frente no mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Yuan Sang (Singapore)
• Guan's Farm (U.S.)
• Xue Rong(CN) (China)
• T Fresh Company (U.S.)
• Pin Pin Xian(CN) (China)
• Minongrenjia(CN) (China)
• Lao Yi Sheng Xian(CN) (China)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Maio de 2022:Meati lançou seu primeiro produto de filé de bife. O filé de bife do Meati é criado a partir do micélio, porção vegetativa do fungo e que consiste em fios semelhantes a fios. Está disponível diretamente ao consumidor nos sites da marca.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.