Tamanho do mercado de alternativas de carne, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (soja, trigo, outros), por distribuição (hipermercado e supermercado, especialistas em alimentos e bebidas, lojas de conveniência), insights regionais e previsão de 2025 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE ALTERNATIVAS À CARNE

O tamanho do mercado global de alternativas à carne é de US$ 6,1 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 6,55 bilhões em 2026, crescendo ainda mais para US$ 12,43 bilhões até 2035, com um CAGR estimado de 7,38% de 2026 a 2035.

Em comparação com os produtos cárneos, os substitutos da carne apresentam menor risco de contaminação ou doenças alimentares. Muitas pessoas têm a impressão de que a criação de gado é uma indústria difícil que inclui a gestão de resíduos animais e a matança de animais. Além disso, existe um risco considerável de contaminação dos alimentos em todas as fases da cadeia de abastecimento, especialmente quando existe refrigeração dispendiosa e fontes de energia instáveis.

Alguns grupos sociais têm criticado a pecuária intensiva pelos danos que causa ao meio ambiente e ao bem-estar dos animais. Consequentemente, isto levou ao desenvolvimento de dietas que limitam ou eliminam completamente a ingestão de produtos de origem animal. Prevê-se que isso ajude o mercado de alternativas à carne a aumentar.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Restrições aos produtos cárneos para aumentar a participação no mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 levou a um aumento significativo no mercado devido ao aumento dos gastos dos consumidores em alimentos nutritivos e ao aumento da conscientização sobre questões de saúde. Além disso, a escassez de produtos de carne nos estabelecimentos retalhistas e a restrição da quantidade de produtos à base de carne que um único cliente pode comprar levaram a um aumento acentuado nos pedidos de produtos à base de plantas por parte de produtores de substitutos de carne. Consequentemente, em consequência da COVID-19, o mercado beneficiou em 2020 devido ao aumento das vendas e da produção da empresa.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Incorporação da Dieta Vegana para Estimular o Desenvolvimento do Mercado

Um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado de alternativas à carne é o crescente conhecimento dos consumidores sobre os benefícios de uma dieta vegana. Além disso, a inclusão de proteínas isentas decolesterolnestes produtos é outro componente importante que impulsiona a sua expansão para novos mercados. O mercado cresceu significativamente como resultado de uma combinação de preocupações dos consumidores e da capacidade dos fabricantes de produzir substitutos de carne com melhor sensação na boca, textura e sabor. A procura por este negócio, que normalmente é impulsionada por preocupações com a saúde, as mudanças ambientais e o bem-estar animal, está a ser impulsionada pela Geração Z e pelos millennials.

• De acordo com fontes do governo dos EUA, cerca de 3% dos americanos seguem uma dieta vegana, aumentando a procura por alternativas à base de carne vegetal.
• De acordo com dados da FAO, as fontes de proteínas vegetais contribuem agora para aproximadamente 12% do consumo global de proteínas, reflectindo a crescente preferência dos consumidores por substitutos da carne.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ALTERNATIVAS À CARNE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado emsoja, trigo, outro.

• Soja: A soja é uma leguminosa versátil, rica em proteínas e óleo, tornando-se uma pedra angular da dieta humana e animal. O seu cultivo enriquece a fertilidade do solo através da fixação de azoto, apoiando práticas agrícolas sustentáveis.
• Trigo: O trigo é um cereal básico que constitui a espinha dorsal da nutrição global, fornecendo carboidratos e fibras essenciais. A sua adaptabilidade a diversos climas tornou-a uma cultura crítica para a segurança alimentar em todo o mundo.
• Outras: Outras culturas, desde o milho até às leguminosas, contribuem para a diversidade alimentar e a resiliência económica. Muitas vezes complementam os cereais básicos, garantindo uma nutrição equilibrada e apoiando os ecossistemas agrícolas locais.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em hipermercados e supermercados, especialistas em alimentos e bebidas, lojas de conveniência.

• Hipermercado e Supermercado: Hipermercados e supermercados oferecem uma experiência de compra completa, combinando mantimentos, utensílios domésticos essenciais e produtos de estilo de vida sob o mesmo teto. Sua ampla seleção e preços competitivos os tornam um destino ideal para compras em grandes quantidades e necessidades diárias.
• Especialistas em alimentos e bebidas: Os especialistas em alimentos e bebidas concentram-se em produtos selecionados e de alta qualidade, muitas vezes destacando seleções artesanais, orgânicas ou gourmet. Eles fornecem conhecimento especializado e sabores únicos que transformam as refeições do dia a dia em experiências culinárias memoráveis.
• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência atendem a estilos de vida agitados, oferecendo acesso rápido a itens essenciais e prontos para consumo 24 horas por dia. Seu layout compacto e localização estratégica os tornam ideais para compras de última hora ou necessidades urgentes.

Fatores determinantes

Aumento da demanda por produtos com rótulos naturais para apoiar a expansão concluída do mercado

Além disso, os clientes estão se tornando mais conscientes do que comem e seguindo a tendência da alimentação limpa. Consumidores de todo o mundo procuram produtos com rotulagem organizada e ingredientes facilmente identificáveis, enquanto os fabricantes optam por utilizar ingredientes simples de alimentos minimamente processados ​​que tenham alto desempenho e utilidades. Em conjunto com proteínas vegetais, os substitutos de carne vegetais também podem conter fibras, açúcares e amidos, gomas e outros estabilizantes. Eles têm múltiplas utilizações além de serem orgânicos. Portanto, uma das principais razões que impulsionam o desenvolvimento da indústria de substitutos de carne é o aumento da procura por produtos naturais e de rótulo limpo.

• De acordo com relatórios do governo da UE, cerca de 68% dos consumidores priorizam alimentos naturais e minimamente processados, incentivando os fabricantes de alternativas à carne a adotarem práticas de rótulo limpo.
• De acordo com as autoridades de investigação agrícola dos EUA, 4% do financiamento total de I&D alimentar é atribuído ao desenvolvimento de produtos cárneos inovadores à base de plantas.

Desenvolvimento de Produtopara promover o progresso da indústria

O desenvolvimento de produtos foi impulsionado pelo aumento da demanda por novos itens nos mercados refrigerados, em temperatura ambiente e congelados. Os clientes agora têm mais opções em produtos e marcas graças à inovação, que também melhora a visibilidade e o espaço nas prateleiras dos substitutos da carne. Em resposta à expansão do mercado, os supermercados estão dando muito mais espaço nas prateleiras aos itens substitutos da carne. Além disso, os participantes estabelecidos da indústria, especialmente as empresas internacionais de alimentos e bebidas, tornaram-se mais conscientes das empresas emergentes de pequena escala que são pioneiras no sector dos substitutos da carne.

Fator de restrição

Preocupações alérgicas para impedir a evolução do mercado

Durante centenas de anos, as intolerâncias e alergias alimentares foram estudadas. Mas a incidência de alergias alimentares aumentou recentemente, o que preocupa muito os utilizadores e os fabricantes de alimentos. A soja e o trigo constituem dois dos oito principais alérgenos alimentares primários que causam reações alérgicas relacionadas a alimentos mais significativas nos EUA, de acordo com a Organização de Pesquisa e Educação em Alergia Alimentar dos Estados Unidos.

Por exemplo, a soja é rica em proteínas, vitaminas, minerais e isoflavonas; no entanto, os elementos antinutricionais da soja podem causar problemas de saúde, como a alergia à soja. Uma alergia à soja pode causar urticária e coceira nos indivíduos afetados. Os sintomas adicionais incluem irritação leve do tecido intestinal, gases e distensão abdominal.

• De acordo com relatórios do governo dos EUA, a produção de proteínas vegetais pode ser 15–20% mais cara do que a carne tradicional.
• De acordo com pesquisas do governo canadense, apenas 38% dos consumidores estão plenamente conscientes dos benefícios nutricionais das alternativas à carne.
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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ALTERNATIVAS À CARNE

Europa mostra autoridade no mercado devido ao número de consumidores veganos e flexitarianos

Ocupando a participação máxima no mercado de alternativas à carne durante 2022, a Europa contribuiu com a maior contribuição para o mercado global. Há muita demanda na área por parte de clientes jovens e idosos. As principais causas disto são o crescimento do número de consumidores veganos e flexitarianos, bem como o aumento da sensibilização dos consumidores para o bem-estar animal.

Na Alemanha, há uma década, quase não havia substitutos para a carne bovina. Mas quando se trata do consumo de alternativas à carne, os alemães começaram a alcançar os americanos graças à chegada de conhecidas empresas de alimentos processados. Não é por acaso que a McDonald's e a Nestlé, um importante participante no sector alimentar à base de plantas, estão a trabalhar em conjunto para lançar hambúrgueres veganos na Alemanha.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes concentram-se em parcerias para obter vantagem competitiva

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços colaborativos através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

O analista fornece uma visão abrangente do mercado por meio do estudo, síntese e resumo de dados de diversas fontes, bem como do exame de variáveis ​​importantes como ganho financeiro, preços de venda, concorrência e promoções. Ele identifica os principais influenciadores do setor e apresenta diversas facetas do mercado. As informações fornecidas são completas, confiáveis ​​e o resultado de extensas pesquisas primárias e secundárias. O relatório de mercado fornece um cenário competitivo abrangente, bem como uma metodologia e análise aprofundada de avaliação de fornecedores com base em estudos qualitativos e quantitativos para prever com precisão o crescimento do mercado.

Os relatórios cobrem avanços importantes no mercado, bem como estratégias de crescimento inorgânico e orgânico. Várias empresas estão se concentrando na expansão orgânica dos negócios, como anúncios de produtos, aprovações de produtos e outras coisas, como patentes e eventos. Aquisições, parcerias e colaborações estiveram entre as estratégias de crescimento inorgânico observadas no mercado. As atividades acima abriram caminho para que os participantes do mercado expandissem seus negócios e base de clientes. Com as crescentes demandas por produtos de filtro no mercado internacional, espera-se que os participantes do mercado se beneficiem de oportunidades de crescimento substanciais no futuro próximo.

• MAISEN: De acordo com fontes do governo japonês, a MAISEN processou mais de 3.500 toneladas de proteína vegetal para atender à demanda interna.
• Nisshin Oillio: De acordo com relatórios da indústria japonesa, a Nisshin Oillio lançou 5 novos produtos cárneos à base de soja, contribuindo para a inovação do mercado.

Lista das principais empresas alternativas à carne

• MAISEN (U.S.)
• Nisshin Oillio (Japan)
• Morinaga Milk (Japan)
• Tofurky (U.S.)
• Kellogg's (U.S.)
• Phoney Baloneys (U.S.)
• Amy's Kitchen (U.S.)
• Fuji Oil (Japan)
• Pinnacle Foods (U.S.)
• White Wave (U.S.)
• Kyoto Vegelabo (Japan)
• Boca Foods (U.S.)
• LightLife Foods (U.S.)
• Taishi Food (Japan)
• Showa Sangyo (Japan)
• Beyond Meat (U.S.)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Janeiro de 2023:A marca de substitutos de carne Vegetarian Butcher, localizada na Holanda, foi adquirida pela Unilever. Mais ingredientes estão sendo empregados para expandir a gama de produtos à medida que cresce a participação de mercado dos substitutos da carne. Esses nutrientes são frequentemente reconhecidos por sua capacidade de oferecer aos consumidores elevados benefícios proteicos e nutricionais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa oferece uma análise minuciosa do mercado global, abrangendo todas as áreas relevantes. Isso inclui tudo, desde uma ampla visão geral do mercado até informações de nível micro sobre o tamanho do mercado, grau de concorrência, tendência de evolução, oportunidades no mercado, impulsionadores de mercado importantes e oportunidades e ameaças SWOT. O leitor pode usar o estudo para influenciar a competitividade da indústria e as estratégias do ambiente competitivo para aumentar o lucro potencial. Além disso, oferece uma estrutura simples para avaliar e obter acesso à situação da organização corporativa.

Em poucas palavras, este estudo deve ser lido por todos os participantes do mercado, traders, acadêmicos, analistas, planejadores de negócios e qualquer pessoa interessada no mercado. O cenário competitivo do mercado é outra área em que a estrutura do relatório se concentra. Este relatório apresenta informações aprofundadas sobre a participação de mercado, indicadores macroeconômicos, cenário do produto, circunstâncias operacionais dos principais players, o que auxilia os leitores do setor a reconhecer os principais rivais e a compreender melhor o cenário competitivo do mercado.