Tamanho do mercado de alternativas de carne, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (soja, trigo, outros), por distribuição (hipermercado e supermercado, especialistas em alimentos e bebidas, lojas de conveniência) e insights regionais e previsão para 2024-2031

Atualizado em: 29 April 2024

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO DE ALTERNATIVAS À CARNE

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O tamanho do mercado global de alternativas à carne foi de US$ 4.589,21 milhões em 2021, e o mercado deve atingir US$ 1.0046,46 milhões até 2032, com um CAGR de 7,38% durante o período de previsão.

Em comparação com produtos cárneos, os substitutos de carne apresentam menor risco de contaminação ou doenças alimentares. Muitas pessoas têm a impressão de que a criação de gado é uma indústria difícil que inclui a gestão de resíduos animais e a matança de animais. Além disso, existe um risco considerável de contaminação dos alimentos em todas as fases da cadeia de abastecimento, especialmente quando há refrigeração dispendiosa e fontes de energia instáveis.

Alguns grupos sociais têm criticado a pecuária intensiva pelos danos que causa ao meio ambiente e ao bem-estar dos animais. Consequentemente, isto levou ao desenvolvimento de dietas que limitam ou eliminam completamente a ingestão de produtos de origem animal. Prevê-se que isso ajude o mercado de alternativas à carne a aumentar.

Impacto da COVID-19: restrições aos produtos cárneos para aumentar a participação no mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 levou a um aumento significativo no mercado devido ao aumento dos gastos dos consumidores em alimentos nutritivos e ao aumento da conscientização sobre questões de saúde. Além disso, a escassez de produtos de carne nos estabelecimentos retalhistas e a restrição da quantidade de produtos à base de carne que um único cliente pode comprar levaram a um aumento acentuado nos pedidos de produtos à base de plantas por parte de produtores de substitutos de carne. Consequentemente, como resultado da COVID-19, o mercado beneficiou em 2020 devido a um aumento nas vendas e produção da empresa.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Incorporação de dieta vegana para estimular o desenvolvimento do mercado"

Um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado de alternativas à carne é o crescente conhecimento dos consumidores sobre os benefícios de uma dieta vegana. Além disso, a inclusão de proteínas isentas de colesterol nestes produtos é outro componente importante que impulsiona a sua expansão para novos mercados. O mercado cresceu significativamente como resultado de uma combinação de preocupações dos consumidores e da capacidade dos fabricantes de produzir substitutos de carne com melhor sensação na boca, textura e sabor. A procura por este negócio, que normalmente é impulsionada por preocupações com a saúde, as mudanças ambientais e o bem-estar animal, está a ser impulsionada pela Geração Z e pelos millennials.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ALTERNATIVAS À CARNE

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• Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em soja, trigo, outros.

O mercado é dividido em categorias com base nas fontes, incluindo soja, trigo, micoproteína, ervilha, entre outros. Em 2020, o setor baseado na soja teve o maior faturamento. Por outro lado, projeta-se que durante o período de previsão, o segmento baseado no trigo aumentará no ritmo mais rápido. Uma proteína extraída da soja é chamada proteína de soja. Para prepará-lo, utiliza-se farelo de soja descascado e desengordurado. Farinha de soja, concentrados consumidos e isolados são os três tipos de produtos comerciais ricos em proteínas feitos de soja descascada e desengordurada.

• Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em hipermercados e supermercados, especialistas em alimentos e bebidas, lojas de conveniência.

Em 2022, o segmento de hipermercados e supermercados comandou a maior participação na receita e liderou o mercado. Todos os estabelecimentos de varejo, incluindo supermercados, lojas de departamentos, pequenos mercados, hipermercados e lojas de conveniência, estão incluídos nesta categoria. Como essas lojas oferecem ótimas promoções e descontos, os clientes as preferem. Para atingir o maior número de consumidores, a maioria das marcas também apresenta seus produtos em grandes redes de supermercados, incluindo Walmart e Target. De 2023 a 2030, espera-se que o segmento de empresas de foodservice cresça no ritmo mais rápido. Esta categoria abrange estabelecimentos como bares, restaurantes e meios de hospedagem.

"Aumento na demanda por produtos com rótulos naturais para apoiar a expansão completa do mercado"

Além disso, os clientes estão se tornando mais conscientes do que comem e seguindo a tendência da alimentação limpa. Consumidores de todo o mundo procuram produtos com rotulagem organizada e ingredientes facilmente identificáveis, enquanto os fabricantes optam por utilizar ingredientes simples de alimentos minimamente processados ​​que tenham alto desempenho e utilidades. Em conjunto com proteínas vegetais, os substitutos de carne vegetais também podem conter fibras, açúcares e amidos, gomas e outros estabilizantes. Eles têm múltiplas utilizações além de serem orgânicos. Portanto, uma das principais razões que impulsionam o desenvolvimento da indústria de substitutos de carne é o aumento da procura por produtos naturais e de rótulo limpo.

"Desenvolvimento de produtos para promover o progresso da indústria"

O desenvolvimento de produtos foi impulsionado pelo aumento da demanda por novos itens nos mercados refrigerados, em temperatura ambiente e congelados. Os clientes agora têm mais opções de produtos e marcas graças à inovação, que também melhora a visibilidade e o espaço nas prateleiras dos substitutos da carne. Em resposta à expansão do mercado, os supermercados estão dando muito mais espaço nas prateleiras aos itens substitutos da carne. Além disso, os participantes estabelecidos da indústria, especialmente as empresas internacionais de alimentos e bebidas, tornaram-se mais conscientes das empresas emergentes de pequena escala, pioneiras no setor de substitutos de carne.

RFATOR DE ESTRANING

"Preocupações alérgicas para impedir a evolução do mercado"

Durante centenas de anos, as intolerâncias e alergias a alimentos têm sido estudadas. Mas a incidência de alergias alimentares aumentou recentemente, o que preocupa muito os utilizadores e os fabricantes de alimentos. A soja e o trigo constituem dois dos oito principais alérgenos alimentares primários que causam reações alérgicas relacionadas a alimentos mais significativas nos EUA, de acordo com a Organização de Pesquisa e Educação em Alergia Alimentar dos Estados Unidos.

Por exemplo, a soja é rica em proteínas, vitaminas, minerais e isoflavonas; no entanto, os elementos antinutricionais da soja podem causar problemas de saúde, como a alergia à soja. Uma alergia à soja pode causar urticária e coceira nos indivíduos afetados. Os sintomas adicionais incluem irritação leve do tecido intestinal, gases e distensão abdominal.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ALTERNATIVAS À CARNE

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"A Europa mostra autoridade no mercado devido ao número de consumidores veganos e flexitarianos "

Obtendo a participação máxima no mercado de alternativas à carne durante 2022, a Europa contribuiu com a maior contribuição para o mercado global. Há muita demanda na área por parte de clientes jovens e idosos. As principais causas disso são o crescimento do número de consumidores veganos e flexitarianos, bem como o aumento da conscientização dos consumidores sobre o bem-estar animal.

Na Alemanha, há uma década, quase não havia substitutos para a carne bovina. Mas quando se trata do consumo de alternativas à carne, os alemães começaram a alcançar os americanos graças à chegada de conhecidas empresas de alimentos processados. Não é por acaso que o McDonald's e a Nestlé, um importante participante no setor de alimentos à base de plantas, estão trabalhando juntos para lançar hambúrgueres veganos na Alemanha.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva"

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

O analista fornece uma visão abrangente do mercado por meio do estudo, síntese e resumo de dados de diversas fontes, bem como do exame de variáveis ​​importantes como ganho financeiro, preços de venda, concorrência e promoções. Ele identifica os principais influenciadores do setor e apresenta diversas facetas do mercado. As informações fornecidas são completas, confiáveis ​​e o resultado de extensas pesquisas primárias e secundárias. O relatório de mercado fornece um cenário competitivo abrangente, bem como uma metodologia e análise aprofundada de avaliação de fornecedores com base em estudos qualitativos e quantitativos para prever com precisão o crescimento do mercado.

Os relatórios abrangem avanços importantes no mercado, bem como estratégias de crescimento inorgânico e orgânico. Várias empresas estão se concentrando na expansão orgânica dos negócios, como anúncios de produtos, aprovações de produtos e outras coisas, como patentes e eventos. Aquisições, parcerias e colaborações estiveram entre as estratégias de crescimento inorgânico observadas no mercado. As atividades acima abriram caminho para que os participantes do mercado expandissem seus negócios e base de clientes. Com as crescentes demandas por produtos de filtro no mercado internacional, espera-se que os participantes do mercado se beneficiem de oportunidades de crescimento substanciais no futuro próximo.

Lista de participantes do mercado perfilados

• MAISEN (EUA)
• Nisshin Oillio (Japão)
• Leite Morinaga (Japão)
• Tofurky (EUA)
• Kellogg's (EUA)
• Falsas mentiras (EUA)
• Amy's Kitchen (EUA)
• Óleo Fuji (Japão)
• Pinnacle Foods (EUA)
• White Wave (EUA)
• Quioto Vegelabo (Japão)
• Boca Foods (EUA)
• LightLife Foods (EUA)
• Comida Taishi (Japão)
• Showa Sangyo (Japão)
• Além da Carne (EUA)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Janeiro de 2023: A marca de substitutos de carne Vegetarian Butcher, localizada na Holanda, foi adquirida pela Unilever. Mais ingredientes estão sendo empregados para expandir a gama de produtos à medida que cresce a participação de mercado dos substitutos da carne. Esses nutrientes são frequentemente reconhecidos por sua capacidade de oferecer aos consumidores elevados benefícios proteicos e nutricionais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa oferece uma análise minuciosa do mercado global, abrangendo todas as áreas relevantes. Isso inclui tudo, desde uma ampla visão geral do mercado até informações de nível micro sobre o tamanho do mercado, grau de concorrência, tendência de evolução, oportunidades no mercado, impulsionadores de mercado importantes e oportunidades e ameaças SWOT. O leitor pode usar o estudo para influenciar a competitividade da indústria e as estratégias do ambiente competitivo para aumentar o lucro potencial. Além disso, oferece uma estrutura simples para avaliar e obter acesso à situação da organização corporativa.

Em poucas palavras, este estudo deve ser lido por todos os participantes do mercado, traders, acadêmicos, analistas, planejadores de negócios e qualquer pessoa interessada no mercado. O cenário competitivo do mercado é outra área em que a estrutura do relatório se concentra. Este relatório apresenta informações detalhadas sobre a participação de mercado, indicadores macroeconômicos, cenário do produto, circunstâncias operacionais dos principais players, o que auxilia os leitores do setor a reconhecer os principais rivais e a compreender melhor o cenário competitivo do mercado.