Tamanho do mercado de preparações de morango, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (geléia, recheio), por aplicação (iogurte, sorvete, padaria) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PREPARAÇÕES DE MORANGO

O tamanho do mercado de preparações de morango foi avaliado em aproximadamente US$ 13,23 bilhões em 2023 e deverá atingir US$ 21,8 bilhões até 2032, crescendo a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de cerca de 5,7% de 2023 a 2032.

O mercado de preparações de morango é especializado em produtos derivados do morango, como purês, geléias, recheios e concentrados, utilizados em diversas aplicações em refeições e bebidas. Essas preparações são famosas em indústrias como laticínios, panificação e confeitaria devido ao seu sabor, preço nutricional e versatilidade. Com a crescente demanda por componentes de rótulo suave e sabores naturais, as preparações de morango são amplamente utilizadas em iogurtes, bolos, bebidas e loções geladas, atraindo clientes preocupados com o condicionamento físico que procuram aditivos à base de frutas.

O crescimento neste mercado é impulsionado pela crescente demanda dos clientes por produtos à base de frutas e por inovações em embalagens, sabores e texturas. As empresas estão investindo no fornecimento sustentável e na agricultura orgânica para atender às crescentes opções dos clientes. O mercado se beneficia da disponibilidade sazonal dos morangos, muitas vezes contando com estratégias avançadas de preservação para garantir a qualidade regular ao longo do ano, mantendo assim a integridade do produto em diversos alimentos processados.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de preparações de morango teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 impactou negativamente o mercado de preparações de morango, perturbando as cadeias de abastecimento e reduzindo a disponibilidade de matérias-primas devido à escassez de mão de obra e aos desafios logísticos. Os bloqueios e as restrições de transporte prejudicaram a colheita e distribuição de morangos, resultando em escassez de oferta e aumento de preços. Além disso, o fechamento de lojas de alimentação, restaurantes e padarias durante a pandemia reduziu a demanda por preparações de morango utilizadas nessas indústrias. A incerteza econômica também deslocou os gastos do consumidor para longe dos produtos de primeira linha à base de frutas, afetando o crescimento do mercado. Estas situações exigentes contribuíram para atrasos na produção e dificultaram a expansão do mercado de arranjos de morango.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Demanda por produtos orgânicos e de rótulo limpo para impulsionar o crescimento do mercado

Uma tendência importante no mercado de preparações de morango é a crescente demanda por produtos naturais e com rótulo limpo, impulsionada por consumidores preocupados com a boa forma. Os fabricantes estão se concentrando na redução de aditivos artificiais, conservantes e açúcares, fornecendo preparações de morango mais naturais e minimamente processadas. A sustentabilidade é outra tendência crescente, com as organizações adotando embalagens verdes e práticas de fornecimento responsável. Além disso, há um aumento em formulações inovadoras que consistem em alternativas com baixo teor de açúcar, veganas e isentas de alérgenos para atender a vários desejos nutricionais. Os avanços tecnológicos nas técnicas de congelamento e processamento também estão melhorando a qualidade e a vida útil do produto, aumentando da mesma forma o encanto do mercado.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PREPARADOS DE MORANGO

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em geléia, recheio.

• Geléia: Este segmento inclui geleias à base de morango utilizadas em pastas, itens de panificação e produtos de confeitaria. As geléias são muito populares devido ao seu sabor doce e versatilidade em vários programas alimentares, como itens de café da manhã, bolos e lanches.

• Recheio: Esta seção inclui recheios de morango utilizados em produtos de panificação, juntamente com bolos, doces e donuts. Esses recheios são elaborados para manter o sabor e a textura durante todas as técnicas de cozimento ou cozimento e também são utilizados em sobremesas e confeitarias.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em iogurte, sorvete, padaria.

• Iogurte: Arranjos de morango são amplamente utilizados em iogurtes como aromatizantes e aditivos de frutas, melhorando o sabor e apresentando benefícios dietéticos. Esses arranjos são integrados em produtos de iogurte para colher e beber, frequentemente apresentados em tipos de frutas no fundo ou combinados.

• Sorvete: Na indústria de sorvetes, arranjos de morango são usados ​​para criar sorvetes com sabor de morango ou como misturas, proporcionando doçura natural e conteúdo de frutas para sorvetes de primeira classe e sobremesas congeladas.

• Padaria: Arranjos de morango servem como recheios, coberturas ou melhorias de sabor em itens de panificação, como sobremesas, doces, bolos e donuts, adicionando umidade, doçura e atração visual.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentando a conscientização sobre saúde para impulsionar o mercado

Um fator no crescimento do mercado de preparações de morango é a crescente demanda dos clientes por produtos alimentares fitoterápicos e nutritivos. À medida que as pessoas buscam alternativas mais saudáveis, aumenta a popularidade dos produtos totalmente à base de frutas, principalmente aqueles que são livres de aditivos e conservantes sintéticos. Arranjos de morango, ricos em nutrientes, antioxidantes e fibras, atendem a essa demanda, principalmente em refeições propositais como iogurtes e smoothies. Essa moda estimula o consumo de produtos derivados do morango em setores da indústria alimentícia preocupados com o condicionamento físico.

Inovação em ofertas de produtos para expandir o mercado

O mercado está aumentando devido às inovações nas formulações e embalagens dos produtos. Os fabricantes estão desenvolvendo novas preparações de morango que atendem a diversas necessidades dietéticas, incluindo sem açúcar, veganas e sem alérgenos, aumentando sua base de clientes. Além disso, os avanços nas estratégias de processamento, como congelamento rápido e embalagem asséptica, aumentaram a existência de prateleira e a alta qualidade desses produtos. Essas inovações ajudam as empresas a atender a uma ampla variedade de aplicações e opções de clientes, impulsionando o crescimento do mercado.

Fatores de restrição

Volatilidade no fornecimento de matérias-primas e preços pode impedir potencialmente o crescimento do mercado

Um factor-chave de contenção do boom do mercado de preparações de morango é a volatilidade na entrega de matérias-primas e nos preços. O cultivo do morango é tremendamente dependente das condições sazonais, que são cada vez mais atormentadas pelas alternâncias climáticas, levando a colheitas inconsistentes. As perturbações climáticas, a escassez de mão-de-obra e os desafios logísticos podem causar flutuações na disponibilidade de morangos e aumentar os preços para os fabricantes. Além disso, a perecibilidade dos morangos exige armazenamento e transporte eficientes, além de custos operacionais. Estas incertezas na cadeia de abastecimento podem restringir a produção constante de arranjos de morango, impactando a rentabilidade e dificultando a expansão do mercado, especialmente para os fabricantes mais pequenos.

Oportunidade

Demanda crescente por produtos orgânicos e de origem sustentável para criar oportunidades para o produto no mercado

Uma oportunidade crescente no mercado de preparações de morango reside na crescente demanda por produtos orgânicos e de origem sustentável. À medida que os clientes se tornam mais conscientes do ponto de vista ambiental, eles procuram produtos à base de frutas que se alinhem com seus valores, o que inclui produtos livres de inseticidas e aditivos artificiais. As empresas que investem na agricultura natural, em práticas alternativas honestas e em embalagens ecológicas podem capitalizar esta tendência, atraindo consumidores preocupados com a saúde e com o ambiente. Além disso, a expansão para novos mercados com foco em alimentos funcionais e de fácil rótulo, bem como preparações de morango totalmente à base de plantas ou com probióticos mais fortes, proporciona grande capacidade de crescimento em áreas evoluídas e emergentes.

Desafio

A enorme variedade de produtos pode ser um desafio potencial para os consumidores

Um dos desafios para os consumidores no mercado de arranjos de morango é a enorme variedade de produtos e as complexidades de rotulagem. Com muitas marcas oferecendo inúmeras formulações, incluindo geléias, recheios e purês, os clientes também podem ter dificuldade em encontrar produtos de qualidade que se alinhem com suas preferências de condicionamento físico e necessidades nutricionais. Além disso, rótulos enganosos podem criar confusão em relação ao teor de açúcar, conservantes e aditivos sintéticos. Esta complexidade pode levar a problemas na tomada de decisões de compra informadas, provavelmente resultando em insatisfação com a qualidade do produto. Além disso, as versões cobradas para ofertas de primeira classe versus ofertas modernas podem afetar as escolhas dos consumidores, especialmente em segmentos preocupados com o orçamento.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE PREPARAÇÕES DE MORANGO

• América do Norte

Projeta-se que o mercado norte-americano de arranjos de morango testemunhe um crescimento consistente, impulsionado pela crescente demanda dos compradores por produtos naturais e naturais. A área representou aproximadamente 30% da proporção do mercado mundial em 2023. O mercado de preparações de morango dos Estados Unidos foi avaliado em aproximadamente US$ 900 milhões em 2023, representando cerca de 30% da participação no mercado global. Espera-se que o setor cresça a um CAGR de 5% até 2028, impulsionado pela crescente demanda por produtos orgânicos e naturais em programas alimentares.

• Europa

A Europa detém uma percentagem gigante do mercado de arranjos de morango, previsto para cerca de 35% em 2023, geralmente devido ao elevado consumo de compotas, geleias e recheios. A procura por produtos standard e biológicos está a aumentar, com países como a Alemanha e a França a liderar o consumo. Além disso, espera-se que o robusto setor de foodservice do local e a crescente reputação de produtos com sabor de frutas em sobremesas e doces impulsionem a expansão do mercado nos próximos anos.

• Ásia

O mercado de arranjos de morango na Ásia está se expandindo rapidamente, impulsionado pela crescente urbanização e pelas mudanças nas possibilidades alimentares. Em 2023, o mercado valia cerca de US$ 500 milhões, com um CAGR projetado de 7% nos próximos cinco anos. Países como a China e a Índia estão testemunhando uma demanda crescente por produtos totalmente à base de morango em diversas aplicações, incluindo líquidos, sorvetes e produtos de panificação. O aumento da atenção à saúde e a incorporação do morango nas cozinhas tradicionais estão contribuindo para esse aumento da moda.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais participantes da indústria no mercado de preparações de morango estão se concentrando na inovação e na expansão do mercado por meio do desenvolvimento de novas variedades de produtos que atendem a clientes preocupados com a saúde. Eles estão introduzindo formulações naturais e de fácil rotulagem que enfatizam substâncias naturais e conteúdo reduzido de açúcar. Esses players também estão investindo em tecnologia de processamento avançada para melhorar a qualidade dos produtos e a existência nas prateleiras, ao mesmo tempo em que minimizam o desperdício. Além disso, parcerias estratégicas com produtores e vendedores de alimentos estão a ser aproveitadas para penetrar em mercados em ascensão. Ao melhorar as respostas às embalagens e ao explorar novas aplicações em bebidas e snacks, estas empresas estão a moldar extensivamente o panorama do mercado e a gerar mais oportunidades.

Lista das principais empresas de preparações de morango

•        AGRANA (Austria)
•        Frulact (Portugal)
•        Zentis (Germany)
•        Hero (Switzerland)
•        BINA (Israel)
•        Fourayes (U.K.)
•        Fresh Food Industries (Australia)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Outubro de 2023: Um desenvolvimento industrial no mercado de preparações de morango é o lançamento de uma nova linha de purês de morango orgânicos via Dole Packaged Foods. Esta inovação visa atender à crescente demanda dos compradores por produtos orgânicos e de rótulo limpo. Os purês são elaborados com morangos fantásticos de origem sustentável e não contêm conservantes e ingredientes artificiais. Direcionada para uso em smoothies, bolos e molhos, esta linha de produtos melhora o perfil nutricional de vários alimentos e também apoia a dedicação da Dole à sustentabilidade e ao dever ambiental.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de preparações de morango está preparado para crescer, impulsionado pela evolução das escolhas dos clientes por produtos fitoterápicos, orgânicos e de rótulo limpo. À medida que aumenta a atenção à saúde, cada vez mais clientes procuram serviços à base de morango que ofereçam não apenas sabor, mas também benefícios dietéticos. Os principais intervenientes da indústria estão a inovar através do desenvolvimento de vários programas para preparações de morango em vários setores, juntamente com laticínios, panificação e bebidas, atendendo assim a um enorme mercado-alvo e aumentando as possibilidades de mercado.

No entanto, persistem desafios que incluem a volatilidade da cadeia de abastecimento e a confusão dos consumidores sobre a rotulagem dos produtos. A resolução desses problemas será importante para um boom sustentado. As partes interessadas da indústria devem prestar atenção à transparência e às garantias satisfatórias, ao mesmo tempo que continuam a gastar dinheiro em investigação e desenvolvimento. Ao se adaptar à dinâmica do mercado e melhorar os serviços de produtos, o mercado de preparações de morango pode capitalizar as tendências emergentes e manter seu papel competitivo na indústria alimentícia.