Tamanho do mercado de atum vegano, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (proteína à base de soja, proteína à base de trigo, proteína à base de ervilha, proteína à base de batata e outros) e por aplicação (vendas online e vendas offline) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE ATUM VEGANO

O mercado global de atum vegano situou-se em 0,19 mil milhões de dólares em 2026 e manteve uma forte trajetória de crescimento para atingir 0,32 mil milhões de dólares em 2035, com um CAGR de 5,6% de 2026 a 2035.

O mercado de atum vegano está crescendo rapidamente à medida que os consumidores procuram opções definitivamente vegetais em vez de frutos do mar tradicionais. Este mercado oferece produtos feitos de substâncias como soja, proteína de ervilha e algas marinhas, projetados para imitar o sabor e a textura do atum real. Os principais entusiastas de jogos no mercado estão se especializando em melhorar o sabor, a textura e os perfis dietéticos para atrair veganos e flexitarianos. O mercado está pronto para crescer, refletindo tendências mais amplas na produção de alimentos totalmente sustentáveis ​​e de consumo totalmente baseado em vegetais.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A pandemia atrapalhou o crescimento do mercado devido a alternativas totalmente baseadas em plantas, causando escassez de produtos e flutuações de preços

A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino da CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandémicos assim que a pandemia terminar.

A pandemia COVID-19 impactou significativamente o crescimento do mercado de atum vegano. As interrupções na cadeia de suprimentos e o aumento da demanda por alternativas totalmente baseadas em plantas causaram escassez de produtos e flutuações de preços. Os confinamentos e as medidas de distanciamento social aceleraram a mudança para a cozinha doméstica e dietas totalmente baseadas em vegetais, aumentando o interesse em opções veganas de marisco. No entanto, as incertezas monetárias e as mudanças nos gastos dos consumidores criaram situações exigentes para o aumento do mercado. Apesar desses obstáculos, a pandemia aumentou o reconhecimento da alimentação sustentável e consciente sobre a saúde, impulsionando o interesse de longo prazo pelo atum vegano e produtos semelhantes. Espera-se que o mercado melhore e aumente à medida que os consumidores continuem a priorizar dietas baseadas em vegetais e práticas sustentáveis.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Proteína de soja e ervilha para imitar a textura e o sabor do atum tradicional será uma tendência de destaque

O mercado de atum vegano está experimentando um crescimento notável, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por alternativas de frutos do mar à base de plantas. As principais características incluem a melhoria de componentes progressivos que incluem proteínas de algas, soja e ervilha para imitar a textura e o sabor do atum tradicional. As empresas estão investindo em tecnologia avançada de alimentos para melhorar sabores e perfis dietéticos. As embalagens sustentáveis ​​e as práticas verdes estão a ganhar importância, alinhando-se com a consciência do mercado sobre o impacto ambiental. Além disso, há uma tendência crescente de expansão internacional, com os produtos de atum vegano a tornarem-se cada vez mais disponíveis nos principais supermercados e restaurantes, atendendo tanto a veganos como a flexitarianos.

• De acordo com o Good Food Institute (GFI), as vendas no varejo de alternativas de frutos do mar à base de plantas cresceram 23% nos EUA em 2022, em comparação com um aumento de 1% para frutos do mar convencionais, mostrando uma clara mudança em direção a opções como o atum vegano.
• De acordo com dados da Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), quase 47% dos novos lançamentos alternativos de frutos do mar nos últimos 2 anos incluíram substitutos do atum, indicando um foco significativo em P&D no segmento de atum vegano.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ATUM VEGANO

Por tipo

Dependendo do mercado de atum vegano, são fornecidos os tipos: proteína à base de soja, proteína à base de trigo, proteína à base de ervilha, proteína à base de batata e outros.

• Proteína à Base de Soja: Amplamente utilizada por sua versatilidade e forte perfil proteico, a proteína à base de soja oferece uma textura muito parecida com a do peixe e é um desejo comum em formulações veganas de atum.

• Proteína à Base de Trigo: Conhecida por sua textura em borracha, a proteína totalmente à base de trigo é usada para criar uma textura fibrosa que lembra a carne de peixe, melhorando o sabor sensorial do atum vegano.

• Proteína à Base de Ervilha: Popular por seu sabor neutro e alto teor de proteína, a proteína totalmente à base de ervilha permite obter textura e sabor bem equilibrados em produtos de atum veganos.

• Proteína à Base de Batata: Usada para melhorar a textura e a retenção de umidade, a proteína à base de batata aumenta a sensação geral na boca do atum vegano.

• Proteína à Base de Arroz: Proporciona textura leve e costuma ser utilizada em mistura com outras proteínas para embelezar a textura básica e o perfil nutricional do produto.

• Outros: Inclui novas proteínas, como algas e extratos de algas marinhas, que contribuem com sabores e vitaminas únicos, proporcionando alternativas adicionais para diferenciação de produtos no mercado.

Por aplicativo

O mercado é dividido em vendas online e vendas offline, com base na aplicação.

• Vendas Online: Este canal está crescendo em grande escala devido à facilidade e acessibilidade das plataformas de comércio eletrônico. Cada vez mais, os consumidores compram atum vegan através de varejistas on-line e especializados.fitnesslocais de alimentação. Vantagem de vendas online de modelos diretos ao cliente e ofertas de assinatura.

• Vendas off-line: as lojas físicas tradicionais, que incluem supermercados, lojas de alimentos fitness e varejistas exclusivos, continuam desempenhando um papel importante. Aumentar a área de prateleira para produtos veganos e aumentar a popularidade do cliente pressiona a receita por meio de lojas físicas.

FATORES DE CONDUÇÃO

Os benefícios para a saúde contribuem extensivamente para melhorar a demanda do mercado

O mercado de atum vegano se beneficia das percepções dos consumidores sobre opções baseadas em vegetais como alternativas mais saudáveis ​​ao atum tradicional. Ao contrário do atum convencional, que pode conter elevados níveis de mercúrio e diversos contaminantes ambientais, o atum vegan feito a partir de componentes como algas, soja ou proteína de ervilha evita esses problemas. Isto torna o atum vegano uma preferência mais segura para compradores preocupados com a saúde. Além disso, as opções à base de plantas são frequentemente mais baixas em colesterol e gorduras saturadas, alinhando-se com opções dietéticas destinadas a diminuir doenças cardíacas e outros perigos para a saúde. Estes benefícios para a saúde contribuem extensivamente para o desenvolvimento do reconhecimento e crescimento do mercado do atum vegan.

• De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde dos EUA (NIH), mais de 30% dos adultos estão a reduzir o consumo de marisco devido a preocupações com os níveis de mercúrio, o que aumenta diretamente a procura de produtos de atum vegan sem mercúrio.
• O Marine Stewardship Council (MSC) afirma que 34% das unidades populacionais globais de atum são sobreexploradas, provocando um aumento de 22% na preferência dos consumidores pelo atum vegetal como uma opção ecológica.

Crescente demanda por alimentos à base de plantas para impulsionar o mercado

A crescente demanda por alimentos à base de plantas está impulsionando drasticamente o mercado de atum vegano. Os consumidores estão cada vez mais a adoptar dietas baseadas em vegetais por diversos motivos, juntamente com benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças crónicas, preocupações éticas relativas ao bem-estar animal e impactos ambientais relacionados com a pesca tradicional. À medida que mais pessoas procuram alinhar as suas escolhas alimentares com os seus valores, o mercado de produtos à base de plantas expande-se, levando as empresas a inovar e a atender este segmento em desenvolvimento de clientes ambientalmente e eticamente conscientes.

FATORES DE RESTRIÇÃO

A atenção limitada do cliente é uma grande barreira para o crescimento do mercado

A atenção limitada dos clientes é uma grande barreira para o mercado de atum vegano. Muitos humanos ainda estranham o atum vegano, pois é um produto bastante novo em comparação com o atum convencional. Essa falta de conhecimento significa que os consumidores potenciais não reconhecerão os benefícios ou o sabor das opções veganas. Além disso, alguns compradores podem hesitar em experimentar produtos à base de plantas devido a noções preconcebidas sobre sabor ou textura, ou uma preferência por opções tradicionais e familiares. Superar estes obstáculos requer técnicas de marketing poderosas, campanhas académicas e maior visibilidade em lojas e restaurantes para informar os consumidores sobre as bênçãos do atum vegan e incentivá-los a considerá-lo como uma possível oportunidade para o marisco convencional.

• Com base num Inquérito aos Consumidores da União Europeia (UE) de 2023, apenas 15% dos consumidores de marisco estão cientes das opções veganas de atum, o que dificulta a adoção generalizada.
• De acordo com a FAO, 42% dos consumidores de frutos do mar de origem vegetal relatam insatisfação com a textura do atum vegano em comparação com o atum convencional, afetando as compras repetidas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ATUM VEGANO

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

A América do Norte domina o mercado devido ao crescente conhecimento dos clientes sobre os problemas de fitness e sustentabilidade

A participação no mercado norte-americano de atum vegano experimentou um grande aumento, impulsionado pelo crescente conhecimento dos clientes sobre problemas de saúde e sustentabilidade. Os crescentes problemas com a contaminação por mercúrio e a pesca excessiva em frutos do mar tradicionais estimularam a demanda por opções totalmente vegetais. Empresas como a Atlantic Natural Foods e a Good Catch lideraram o mercado com produtos inovadores que refletem cuidadosamente o sabor e a textura do atum tradicional. Além disso, a forte infraestrutura de varejo do local e os crescentes canais de distribuição facilitaram uma maior disponibilidade. Como resultado, prevê-se que o mercado norte-americano de atum vegano continue a sua trajetória ascendente, refletindo tendências mais amplas mais próximas do consumo totalmente baseado em vegetais.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais jogadorespressionar o mercado com inovação de mercadorias totalmente baseada em plantas

Ocean Hugger Foods Conhecida por seu produto totalmente "Ahimi" à base de tomate, imitando o sabor e a textura do atum. Good Catch oferece uma série de frutos do mar à base de plantas, consistindo de atum vegano elaborado com legumes e outras proteínas. Gardein- Fornece atum vegano como parte de seus produtos totalmente cárneos à base de plantas. New Wave Foods é especializada em frutos do mar veganos, juntamente com alternativas de atum feitas de algas marinhas e outras substâncias sustentáveis. Hooray Foods inova com produtos totalmente vegetais, com foco em opções de atum.

• Good Catch: De acordo com o Good Food Institute, a Good Catch expandiu a sua rede de distribuição em 50% em toda a América do Norte em 2023, tornando o seu atum vegano mais amplamente disponível em mais de 4.500 lojas de retalho.
• Ocean Hugger Foods: com base em dados da Plant Based Foods Association, o atum vegano Ahimi™ da Ocean Hugger Foods teve um aumento de 40% na adoção por restaurantes de sushi e fornecedores de serviços de alimentação desde seu lançamento nos EUA.

Lista das principais empresas de atum vegano

• Good Catch (U.S.)
• Ocean Hugger Foods (U.S.)
• Sophie’s Kitchen (U.S.)
• New Wave Foods (U.S.)
• Gardein (Canada)
• Beyond Meat (U.S.)
• Prime Roots (U.S.)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Janeiro de 2020:A Thai Union fez parceria com um produtor local de pasta de pimenta para lançar flocos de atum altamente condimentados SEALECT em cinco sabores, oferecendo especiarias tailandesas essenciais, como galanga, açafrão, pimenta-do-reino, pimenta e capim-limão. Este lançamento foi impulsionado pelo crescente apelo dos clientes por variações alimentares revolucionárias, permitindo à Thai Union melhorar a produção e fornecer produtos avançados de primeira classe. Participantes proeminentes do mercado, que incluem Thai Union Group PCL, Bumble Bee Foods LLC, StarKist Co. e American Tuna Inc., continuam liderando o mercado, aproveitando essas melhorias para atender à evolução dos gostos dos compradores e manter seu lado agressivo. 

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório apresenta uma análise aprofundada do mercado mundial de atum vegano, fornecendo insights de registros históricos que vão de 2019 a 2023 e previsões que vão de 2024 a 2032. Seu objetivo é fornecer aos leitores um conhecimento completo sobre as tendências do mercado, impulsionadores do boom e possibilidades crescentes. Ao examinar além do desempenho e projetar tendências futuras, o relatório permite que as partes interessadas conheçam a dinâmica do mercado a partir de várias perspectivas, que incluem melhorias de produtos, possibilidades de clientes e panorama agressivo. Este método abrangente apoia a elaboração de planos estratégicos e a tomada de decisões informadas, permitindo que as organizações naveguem nas mudanças do mercado, capitalizem as tendências e façam seleções baseadas em informações. Seja para investimento, técnicas de marketing ou desenvolvimento de produtos, o registro serve como um recurso precioso para conhecer o mercado de atum vegano em evolução e se posicionar nele de forma eficaz.