杏仁粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（天然杏仁粉、漂白杏仁粉等）、按应用（面包店、巧克力和糖果、化妆品等）以及到 2034 年的区域见解和预测

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杏仁粉市场概述

2025年全球杏仁粉市场规模为13.4亿美元，预计到2034年将达到25.5亿美元，预测期内复合年增长率为7.7%。

杏仁粉正在成为市场上的一种趋势，因为人们正在寻求除普通小麦粉之外的更健康的无麸质选择。这种面粉由细磨的杏仁制成，具有高蛋白质和纤维含量以及健康脂肪，因此这使其成为烘焙和烹饪的不错选择。它具有天然的甜味和坚果味，可为多种食品增添风味，包括糕点、煎饼以及咸味食品。全球清洁标签、植物性和酮类食品消费的转变进一步刺激了需求。杏仁粉用途广泛，深受食品制造商和家庭面包师的欢迎。此外，它的健康益处，包括维护心脏和调节血糖水平，也越来越受到人们的关注。随着人们对健康饮食意识的增强，市场在产品创新、零售供应量增加以及产品在商业和家庭烹饪应用中的使用增加等方面不断扩大。

COVID-19 的影响

杏仁粉行业由于扰乱国际交付链而产生负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长并恢复到大流行前的水平。

COVID-19大流行对杏仁粉市场增长的第一个影响是由于供应链的中断和原材料供应的变化。杏仁的采收、加工和运输也受到封锁和旅行限制的影响，因此出现了暂时的短缺和价格波动。制造单位也遇到了运营延误，因为劳动力限制和安全导致生产率下降。此外，食品服务是杏仁粉批发数据的一部分，由于大流行导致面包店、咖啡馆和餐馆关闭，食品服务减少了。网上零售额呈上升趋势，而整体市场则因物流困难而无法进行有效配送。消费者购买力也下降，暂时减少了杏仁粉等高价产品的需求。

最新趋势

无麸质和酮烘焙的日益普及有助于市场增长

在影响杏仁粉市场的重要趋势中，应该提到无麸质和酮烘焙的日益普及。随着越来越多的消费者转向低碳水化合物、无谷物和无麸质饮食，杏仁粉因其营养价值和多功能性而成为首选成分。乳糜泻和麸质敏感人士以及注重健康的人士选择使用杏仁粉来烘焙面包、饼干和糕点，而不会损失味道和质地。食品制造商正在通过生产预混合杏仁粉混合物和即烤产品来满足酮和原始人社区的需求。使用杏仁粉的食谱也因社交媒体、影响者和他们展示的食谱而流行。这种情况很可能会持续下去，因为买家关注的是功能性食品，这些食品可以实现他们的健康目标，并提供健康和烹饪创新。现代自觉消费趋势和对成分意识的担忧正在改变面粉行业的面貌。

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杏仁粉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为天然杏仁粉、漂白杏仁粉、其他

• 天然杏仁粉:由​​包括杏仁壳在内的整颗杏仁制成，保留了更多的纤维和营养成分，提供浓郁的风味，是乡村烘焙、健康零食和蛋白质食谱的理想选择。

• 白杏仁粉:在研磨前去除杏仁皮制成，质地光滑，颜色浅，非常适合糕点、马卡龙和无麸质烘焙产品。

• 其他:这包括为特定应用开发的调味、有机和强化杏仁粉，例如针对注重健康的消费者的保健食品、补充剂和特殊膳食配方。

按申请

根据应用，全球市场可分为面包店、巧克力和糖果、化妆品等。

• 面包:用于蛋糕、饼干、松饼和面包，提供无麸质选择，具有卓越的口感、营养和保湿性。

• 巧克力和糖果:增强优质巧克力、松露和甜棒的风味和质地，吸引注重健康的消费者。

• 化妆品:因其天然油脂、温和的质地和抗氧化特性而被纳入护肤和去角质产品中。

• 其他:用于代餐、蛋白粉和即食零食，以实现注重健康的产品创新。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对植物性食品和清洁标签食品不断增长的需求推动了市场

受众越来越倾向于低加工和植物性产品，这些产品可以帮助人们健康、可持续和合乎道德地饮食。杏仁粉是一种天然无麸质食品，营养丰富，完美契合了这一需求。其清洁标签不含添加剂和防腐剂，吸引了注重健康的消费者。食品制造商正在利用这些特性开发与纯素食、古饮食和酮饮食兼容的产品，从而扩大了杏仁粉在全球烘焙、糖果和包装食品领域的影响力。

不断提高的健康意识和营养益处推动了市场

杏仁粉的高蛋白质、纤维和良好脂肪含量等健康益处使其深受健身和糖尿病消费者的欢迎。它降低血糖水平，有助于维持体重和心脏健康。对健康和健康饮食的日益关注促使顾客使用杏仁粉代替精制面粉。其有用的营养成分使其能够用于家庭以及食品工业用途。

制约因素

高生产成本和有限的原材料供应限制了市场增长

高昂的生产成本是杏仁粉市场的主要限制之一。杏仁是优质农产品，与标准谷物相比，其生产和加工成本更高。供应和价格还受到缺水、杏仁主产区气候条件变化等因素的影响。热烫和研磨过程的生产成本也很高，因此最终消费者发现杏仁粉非常昂贵。这个价格一直是一个准入问题，特别是在价格敏感的市场，椰子或米粉等替代品更便宜。此外，季节依赖性和某些地区的出口限制仍然影响了原材料的供应。尽管需求不断增加，所有这些都使大规模采用变得复杂。为了应对这一挑战，生产商正在考虑削减成本的措施、绿色采购以及高质量和具有成本效益的产品开发。

扩展到功能性和强化食品领域有助于市场扩张

机会

杏仁粉市场的一个新趋势是在功能性食品和强化食品中的使用。杏仁粉可以添加到维生素、蛋白质或益生菌强化食品中，为寻求健康促进产品的消费者提供帮助。这为能量零食、蛋白质零食或无麸质代餐创造了新的创新机会。食品公司正在研究混合配方，将杏仁粉与其他植物成分混合，以增强其质地和营养价值。

这种增长也是由定制营养品和特定饮食产品的日益普及推动的。此外，功能性食品的趋势在发达市场和新兴市场愈演愈烈，具有长期的扩张前景。由于消费者对健康消费的意识日益增强，杏仁粉业务有机会最大限度地发挥其天然健康价值和一系列产品的灵活性，以实现未来的增长。

激烈的市场竞争和产品替代给市场带来挑战

挑战

杏仁粉的竞争加剧以及椰子粉、燕麦粉和绿豆粉等其他类型的杏仁粉替代品对杏仁粉市场构成了重大威胁。这些可能性通常承诺以更便宜的成本提供丰富的营养，这对价格敏感的客户很有吸引力。此外，杏仁的供应和生产成本的增加也使价格政策紧张。另一个问题是市场饱和，其他品牌正在以其他同类产品进入无麸质烘焙市场。

为了保持市场份额，品牌、质量保证和创新是实现差异化的必要手段。此外，饮食偏好的转变可以让消费者找到新的植物性面粉。为了克服这个问题，制造商必须投资于研发，以使产品更加通用，增强其风味特征和包装吸引力。您在已经饱和的市场中的竞争地位也可以通过强调使用杏仁粉的独特健康优势的战略营销来增强。

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杏仁粉区域见解

• 北美

由于消费者对无麸质和酮类饮食的意识不断增强，北美在全球杏仁粉市场份额中占据着强势地位。该地区强大的食品加工业和健康产品的广泛采用继续推动需求。不断增长的纯素食和原始人社区进一步增加了杏仁粉在烘焙和糖果应用中的使用。美国杏仁粉市场作为杏仁生产大国，对于保证原料稳定供应和加工技术创新发挥着关键作用。美国消费者转向优质、清洁标签食品正在塑造市场趋势。杏仁烘焙混合物的零售量不断增长以及电子商务平台的扩张提高了可及性。此外，美国的生产商正在关注可持续性和节水的杏仁种植方法。这一区域生态系统支持持续增长，并使北美成为杏仁粉产品创新、研究和大规模分销的领先中心。

• 亚洲

由于中国、日本和印度等亚洲国家的消费者注重健康，追随西方饮食趋势，杏仁粉业务正在亚洲兴起。可支配收入的增加和城市生活增加了对无麸质营养成分的需求。亚太地区，尤其是大都市地区，烘焙和糖果行业的增长与杏仁粉在蛋糕、甜点和健康零食中的应用热潮有关。由于糖尿病和注重锻炼的人数增加，低碳水化合物面粉在印度越来越受欢迎。与此同时，日本和韩国由于植物性食品和功能性食品的受欢迎而一直大力支持它们的使用。然而，该地区杏仁的小规模种植使其更加依赖进口，从而增加了价格和需求。然而，电子商务、保健食品零售店的增长以及人们对杏仁营养价值的认识不断提高，将为努力在亚洲地区获得影响力的市场参与者带来新的机遇。

• 欧洲

由于对无麸质、纯素食和清洁标签食品的需求不断增长，欧洲杏仁粉市场仍然活跃。德国、法国和英国等其他国家的消费者也开始在家庭烘焙和包装食品中使用杏仁粉代替小麦粉。杏仁粉符合天然植物产品的特点，因为该行业关注可持续食品生产和道德采购。此外，面包店和手工糖果的专业化也促进了市场的发展。欧洲食品制造商正在推出杏仁粉新产品，例如零食、糕点和高蛋白烘焙食品。欧盟健康食品配方政策促进市场倾斜。尽管如此，由于市场依赖北美等其他地区的杏仁进口，因此市场很容易受到供应变化的影响。然而，消费者对使用高质量和健康产品的高需求使欧洲成为未来杏仁粉增长最有活力的市场之一。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

杏仁粉市场领导者也正在采取战略联盟和合作伙伴关系，以巩固其市场基础。此类合作伙伴关系通常集中于供应链效率、产品多样化和可持续性增强。企业正在与巴旦木种植者、食品生产商和分销渠道合作，以保证他们定期提供高质量的原材料。通过保健食品品牌和面粉生产商合资推出的新产品本质上也可以是创新的，可以满足特定饮食的需求，无论是生酮饮食、古饮食还是纯素食饮食。这些联盟对于扩大地理覆盖范围和进入新兴市场也很有用。此外，与研究公司的合作使感兴趣的参与者能够考虑最新的加工技术，以提高质地和营养品质。通过此类合作，可以通过满足可持续发展目标和消费者偏好、品牌信誉和充满活力的杏仁粉市场的长期增长前景来获得竞争优势。

顶级杏仁粉公司名单

• Hodgson Mill – (U.S.)
• TREEHOUSE ALMONDS – (U.S.)
• Grain-Free JK Gourmet – (Canada)
• WellBees – (Turkey)

主要行业发展

2024 年 11 月:杏仁粉市场有一个已经实施的产业趋势，那就是可持续和先进的加工技术。制造商也更加关注消耗更少水和能源的绿色研磨和漂烫工艺。在很大程度上，这种转变是由于需要解决与杏仁种植相关的环境问题。随着烘焙和零食行业的需求持续上升，大多数制造商也在增加生产单位，以提高生产能力。此外，新的包装政策，包括可回收或防潮材料，可以延长产品的保质期，并符合消费者的可持续发展。管理供应链的数字工具也已集成到公司中，可追溯性遵循农场货架模式。这些发展表明该行业确保将优质生产和环境责任相结合，不断创新，并使杏仁粉市场能够更好地抵御全球可持续发展的环境挑战。

报告范围

由于世界上健康、无麸质和素食食品的趋势，杏仁粉行业仍然蓬勃发展。它的食用价值、适应性以及与当代烹饪的融合性使其成为家庭和商业用途的重要组成部分。尽管市场因高成本和竞争而面临挑战，创新和可持续发展也有助于制造商扩大消费者基础。战略联盟、高端加工技术和产品差异化也增强了市场前景。北美、欧洲和亚洲的消费趋势和饮食习惯各异，该地区的增长似乎显着。随着世界各地食品行业转向清洁、有用和高质量的产品，杏仁粉预计将继续成为这一模式中的关键要素。市场的未来取决于负担能力、环境管理、创新以及满足健康和品味不断提高的期望。