替代蛋白质市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（大豆、豌豆、燕麦、其他和替代蛋白质））按应用（大卖场/超市、便利店、在线零售等）、区域见解和预测2024年至2031年

更新于: 15 April 2024

替代蛋白市场报告概述

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西西里

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2022年全球替代蛋白市场规模为39.996亿美元，预计到2031年将达到64.2066亿美元，预测期内复合年增长率为5.4%。

任何非动物来源的蛋白质都被称为替代蛋白质。这包括来自植物的蛋白质和来自各种来源的蛋白质，如真菌、细菌和藻类。随着消费者寻求更环保和可持续的解决方案，它们变得越来越受欢迎。由于它们通常比动物蛋白含有更少的饱和脂肪和胆固醇，因此它们通常也被认为更健康。

它们种类繁多，每种都有一系列特殊的优点。如果您正在寻找更可持续的选择或想尝试新的东西，请查看各种可用的替代蛋白质。

COVID-19 影响：封锁限制、餐馆和餐饮服务网点关闭阻碍了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于替代蛋白市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

covid-19疫情对市场产生了多方面的影响。首先，由于旅行和聚会的限制，在家做饭的人越来越少，这导致含有替代蛋白质的食品市场下降。其次，由于餐馆和其他食品服务机构是这些产品的大消费者，它们的关闭也产生了影响。最后但并非最不重要的一点是，COVID-19 带来的经济放缓导致可支配收入减少，这意味着个人不太愿意购买含有替代蛋白质的产品。尽管存在这些障碍，但随着人们更加意识到其优势，预计市场将在未来几年扩大。

最新趋势

" 植物性肉类促进市场扩张 "

植物性肉类是最新的替代蛋白质时尚。这种新型植物肉的味道和质地与传统肉类相同。它为那些想要减少或完全放弃肉类的人提供了一种更健康的选择。此外，植物肉比传统肉类对环境的危害更小。它产生更少的土地和水利用率，并产生更少的温室气体排放。

替代蛋白市场细分

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• 按类型分析

替代蛋白市场可分为大豆、豌豆、燕麦、其他和替代蛋白。其中，大豆预计到 2028 年将实现快速增长。

• 按应用分析

市场根据应用可分为大卖场/超市、便利店、网上零售等。预计大卖场/超市将在未来几年占据最重要的替代蛋白质市场份额。

驱动因素

" 对植物蛋白的需求不断增长，推动市场扩张 "

对植物蛋白的需求不断增长是推动市场发展的重要趋势之一。这是因为人们更加意识到植物性饮食对其健康和环境的优势。随着生产成本的下降和技术的进步，植物蛋白的价格也在下降。

" 提高对肉类生产对环境影响的认识 推动市场增长 "

由于人们对动物生产影响的环保意识不断增强，市场正在扩大。涉及畜牧业的农业严重影响森林砍伐、水污染和温室气体排放。随着客户越来越意识到这些问题，他们越来越多地寻找对环境影响较小的替代蛋白质来源。

约束因素

" 缺乏基础设施和意识阻碍了市场增长 "

尽管市场正在迅速扩张，但仍必须消除一些障碍。缺乏支持替代蛋白质生产的基础设施是最重要的障碍之一。需要更多能够大规模生产替代蛋白质的设施，包括工厂、农场和加工设施。替代蛋白的高昂价格仍然是另一个障碍。许多消费者不会为他们认为不如传统蛋白质美味或健康的东西支付更多费用。最后一个问题是缺乏对这些蛋白质的了解。大多数人不知道也不确定如何在饮食中使用植物或昆虫蛋白质。

替代蛋白质市场区域洞察

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" 北美因植物蛋白需求不断增长而主导市场 "

2022年至2028年，替代蛋白市场将由北美主导。推动该地区市场增长的因素包括对植物蛋白的需求不断增长。

此外，预计欧洲和亚洲国家（印度、中国、日本和东南亚）的市场增长最快。人们越来越意识到肉类生产对环境的影响，推动了市场的扩张。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析的市场参与者列表

• 枫叶（加拿大）
• 雀巢（瑞士）
• 金宝汤（美国）
• Archer Daniels Midland（美国）
• 嘉吉（美国）
• CHS（美国）
• 陶氏杜邦（美国）
• 凯里（爱尔兰）
• Nisshin Oillio（日本）
• Roquette Freres（法国）
• Ruchi Soya Industries（印度）
• 丰益国际（新加坡）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。