无水柠檬酸市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（12-40（目数）、30-100（目数）等）、按应用（食品工业、饮料工业、化学工业和其他）以及 2031 年区域洞察和预测

更新于: 29 April 2024

无水柠檬酸市场报告概述

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2022年全球无水柠檬酸市场规模为11.08亿美元，预计到2031年将达到1671.81百万美元，预测期内复合年增长率为4.6%。

无水柠檬酸是一种属于有机酸家族的化合物。它呈白色结晶粉末，具有独特的酸味和酸性味道。虽然它源自几种柑橘类水果（尤其是柠檬和酸橙）中天然存在的柠檬酸，但它主要是通过涉及各种黑曲霉菌株的发酵过程制成的。无水柠檬酸以其酸性特性而闻名，可在多种应用中充当多功能酸化剂和 pH 调节剂。它通常用于微调食品和饮料产品的酸度水平，有效地充当天然防腐剂。

无水柠檬酸具有酸味，可用于为各种食品和饮料赋予浓郁或酸味。因此，它是制作酸味糖果、软饮料和各种烹饪产品的常用成分。此外，柠檬酸还充当抗氧化剂，在保护特定食品成分免遭氧化方面发挥作用。该属性可以有效延长某些产品的保质期。此外，它还可以作为螯合剂，这意味着它可以在各种应用中与金属离子结合，包括清洁剂和洗涤剂的配方，从而提高其功效。

COVID-19 影响：人口对食品保存的需求增加，推动市场增长

疫情加剧了人们对食品安全和产品寿命的担忧。无水柠檬酸因其防腐品质而闻名，食品和饮料行业的需求激增，因为人们需要它来延长各种产品的保质期。

疫情期间的封锁、限制和运输减少导致无水柠檬酸市场的供应链中断。这反过来又影响了产品的可用性和准时交付。

最新趋势

" 对天然和清洁标签成分的需求增加以及环境问题推动市场增长 "

消费者对健康的意识日益增强，从而偏爱人工添加剂较少的产品。他们对食品和饮料中常见的合成成分和化学添加剂的潜在健康风险表示担忧。天然和清洁标签成分被视为更健康、更安全的替代品。消费者要求食品和饮料标签的透明度，目标是产品成分易于识别和理解。干净的标签以熟悉的天然成分为特色，让人们对产品及其背后的品牌产生信任。无水柠檬酸源自柑橘类水果，被公认为天然成分。它为食品和饮料产品中通常使用的合成酸和防腐剂提供了可行的替代品。对无水柠檬酸的需求增加符合消费者驱动的减少食品和饮料中人工添加剂使用的目标。该行业越来越重视可持续性。制造商和消费者都对环保的采购和生产实践表现出了浓厚的兴趣。对可持续性的高度关注有可能影响无水柠檬酸的采购和生产方法。

无水柠檬酸市场细分

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• 按类型

根据类型，市场可分为12-40（目数）、30-100（目数）和其他。

可以根据目数进行划分，常见的划分有12-40目、30-100目等类别。这些筛目尺寸的区别与无水柠檬酸晶体的粒度分布有关。选择特定的筛孔尺寸在各种应用中都具有重要意义，因为它会影响溶解度、质地和整体产品性能等因素。例如，12-40 目尺寸通常用于需要快速溶解的应用，而 30-100 目尺寸通常在质地一致或流动性是关键考虑因素的情况下受到青睐。其他筛目尺寸类别专为满足无水柠檬酸市场中工业和消费领域的特定要求而定制。

• 按应用程序

根据应用，市场可分为食品行业、饮料行业、化工行业等。

市场可以根据其应用进行细分，典型类别包括临床、实验室和研究所以及其他。在临床应用中，无水柠檬酸可用于多种药物用途，例如药物制剂。实验室和研究所将其纳入他们的研究、实验和分析程序中。其他类别涵盖广泛的工业和商业应用，包括食品和饮料制造、化妆品以及清洁产品生产等领域。这凸显了无水柠檬酸在满足各个行业的广泛应用需求方面的多功能性。

驱动因素

" 不断发展的食品和饮料行业将提振市场 "

由于食品和饮料行业的广泛消费，无水柠檬酸市场增长显着。随着该行业在全球范围内的不断扩张，作为增味剂、酸化剂、防腐剂的柠檬酸市场也出现了大幅增长。

" 消费者对天然成分的需求扩大了市场 "

无水柠檬酸满足了消费者对食品和饮料中天然和清洁标签成分不断增长的需求，无水柠檬酸源自柑橘类水果，是合成酸和防腐剂的天然替代品，完全符合这一趋势。

约束因子

" 价格波动可能会阻碍市场增长 "

柑橘类水果等基本原材料的成本变化可能受到天气条件、农作物产量和市场动态等因素的影响。这种价格不稳定可能会影响无水柠檬酸的总体生产成本。

无水柠檬酸市场区域洞察

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" 由于对天然和清洁标签成分的需求不断增加，xcc​​str 北美将主导市场 "

北美（包括美国和加拿大）拥有重要的无水柠檬酸市场份额，并且地位稳固。该地区的市场增长很大程度上是由食品和饮料行业对天然和清洁标签成分的需求不断增长推动的。无水柠檬酸广泛应用于食品和饮料行业、药品和个人护理产品。监管合规性和严格的质量标准是影响该地区市场份额和动态的关键因素。

主要行业参与者

" 主要行业参与者通过广泛参与众多行业来塑造市场 "

无水柠檬酸市场的特点是存在以无水柠檬酸的制造和分销而闻名的主要行业领导者。嘉吉就是其中之一，这是一家全球农业综合企业集团，因其在众多领域的广泛参与而闻名，其中包括食品、饮料和工业领域应用的柠檬酸的制造和供应。

分析的市场参与者列表

• Cargil (美国)
• ADM（美国）
• Citrique Belge（比利时）
• Gbi（美国）
• Jungbunzlauer（瑞士）

工业发展

2023 年 10 月 ：低温储存杜瓦瓶市场的主要市场参与者正在拥抱当代趋势，其中包括先进技术的集成、政府对研发的支持以及对可持续性的日益重视。

报告覆盖范围

本研究涵盖了无水柠檬酸市场的未来需求。该研究报告包括因 Covid-19 影响而增加的食品保存需求。该报告涵盖了对天然和清洁标签成分需求增加的最新趋势。本文对无水柠檬酸市场进行了细分。该研究论文包括食品和饮料行业发展推动市场增长的驱动因素。该报告还涵盖了区域洞察信息，其中该地区已成为无水柠檬酸的领先市场。