按类型（零售，食品服务，加工食品行业）和2033年的区域预测，按类型（干豆，小扁豆）按类型（干豆，小扁豆）按类型（干豆，小扁豆）进行的豆类和豆类市场规模，份额，增长和行业分析

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豆类和豆类市场概述

全球豆类和豆类市场在2025年的价值约为10亿美元，到2033年进一步扩大到1943亿美元，从2025年到2033年的复合年增长率约为3.84％。

豆类和豆类市场是消费者健康和营养意识的推动，是国际食品市场的关键组成部分。豆类和豆类富含蛋白质，纤维，维生素和矿物质，因此健康食客以及寻找植物性食物的素食者需求。在全球大多数美食中都可以找到豆类和豆类，并且由于其低成本和营养价值而是发展中国家的主食。市场是各种各样的产品，例如肾豆，鹰嘴豆，小扁豆，黑豆和豌豆，可为零售和工业食品市场提供服务。对有机和非转基因豆和豆类的需求不断提高，也会导致市场增长。在地区消费素食和素食的趋势趋势也增加了消费水平。

农场实践和增强的供应链设施提高了世界各地豆类和豆类的质量。然而，作物疾病的威胁，气候变化的影响以及价格波动会定期在MAR市场稳定下。

COVID-19影响

豆类和豆类市场由于供应链的破坏而产生负面影响

全球COVID-19大流行一直是前所未有的，而且市场经历比较期待与流行前水平相比，所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

在许多地区，Covid-19的大流行极大地影响了豆类和豆类市场，包括供应和需求。锁定和流动性限制破坏了对种子，肥料和雇用的劳动力等关键农场投入的机会，尤其是在撒哈拉以南非洲等地区。这些破坏导致延迟的种植和收获周期，从而影响了总生产水平。此外，运输瓶颈将豆类和豆类的输送延迟到加工厂和市场，供应短缺。边境关闭和出口限制受到国际贸易渠道的污染，从而减少了进入市场的通道。例如，诸如哥斯达黎加和萨尔瓦多之类的国家依赖进口以满足国内市场需求，无法从周围国家获取豆类。这影响了本地和国际市场的可用性以及价格波动。

大流行造成的经济衰退降低了家庭收入，这使消费者购买基本食品，例如豆类和豆类。

最新趋势

经历着大量重新振兴以推动市场增长

豆类和豆类市场正在见证强大的复兴，这是由于消费者口味不断变化的刺激以及对可持续性和健康的越来越重视。在英国，已经设计了新的创新豆类，例如Olivia，Godiva和Capulet在当地条件下生长，以满足对当地种植，可持续食品的需求增加。在寻求健康和可持续选择的消费者中，豆类越来越受欢迎。在美国，营养学家由于其高蛋白质和纤维水平而推动更多的豆类摄入量，这有助于良好的肠道健康和体重控制。 USDA的咨询委员会在饮食建议中建议至少2.5杯豆类和小扁豆，引起人们对其替代红色和加工肉的潜力的关注。

Tiktok等社交媒体网站正在进一步推动豆类的流行，并具有创新的食谱和烹饪技巧，包括酥脆的烤豆和由豆类制成的甜点。所有这些都使豆类对年轻的健康感知一代更具吸引力。

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豆类和豆类市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分为干豆，小扁豆

• 干豆:干豆构成最大的市场领域之一。它们涵盖了肾脏豆，黑豆，海军豆，斑豆等豆类。干豆之所以受到青睐，是因为它们的保质期较长，并且可以以多种方式准备。干豆也富含蛋白质，纤维和营养素，因此在全球大多数家庭中都形成了主食。干豆在进食前浸泡和煮熟，这是一种耗时但营养和相对便宜的蛋白质来源，尤其是在发展中国家。
• 小扁豆:小扁豆是另一个大型细分市场，其快速烹饪时间和营养剖面。它们有多种颜色，包括红色，绿色，棕色和黄色小扁豆。小扁豆具有高蛋白质，铁和叶酸含量，并且在准备汤，沙拉和炖菜时是选择的成分。

通过应用

根据应用，全球市场可以归类为零售，食品服务，加工食品行业

• 零售:零售市场是最大的应用市场之一，其中豆类和豆类直接通过超市，杂货店，特色有机食品商店和在线出售给消费者。零售市场为家庭准备者提供服务，他们将豆类和豆类纳入日常菜肴中。对健康属性的认识提高和无肉饮食的趋势加速了零售，尤其是对于有机和特色豆和小扁豆。
• 食品服务:豆类和豆类在餐饮服务领域具有广泛的应用，例如餐厅，自助餐厅，餐饮业和快速食品连锁店。这些行业在许多食物中食用豆类和豆类，例如沙拉，汤，墨西哥卷饼和素食食品。由于对健康和环境可持续的菜单选择的需求不断增长，粮食服务运营商已被激励在菜单中添加更多的豆类和豆类。
• 加工食品行业:加工食品的行业将豆类和豆类用作烘焙食品，肉类替代品，小吃和现成的食物中的成分。对方便食品的需求增加以及对高蛋白和植物性产品的消费者兴趣不断增长一直在推动这一类别的创新。豆类和豆类被用来制定蛋白质填充的零食，面粉，薯条和肉替代品，从而将它们的使用范围超出了烹饪目的。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。 

驱动因素

增强健康意识和对植物性蛋白质的需求以增强市场

有明显的提升豆类和豆类市场的增长。对豆类和豆类需求需求的主要力量之一是全球对健康营养的关注。消费者越来越多地发现饮食中包括豆类和豆类的价值，因为他们富含蛋白质，纤维和必需的营养素。基于植物性饮食，素食主义和柔韧性的日益普及，对这些食品的需求大大增加了，作为动物蛋白的替代品。

可持续性和环境因素扩大市场

豆类和豆类有助于促进可持续农业，因为它们通过固定氮可以提高土壤质量，这意味着减少化肥的使用。随着对环境因素和食品生产的碳足迹的关注，消费者和政府鼓励可持续的食物来源。豆类和豆类所需的水和土地相对较少，这使其与牲畜生产相比，这使它们成为环境征税的选择较少，从而进一步鼓励了他们的市场扩张。

限制因素

供应链中断和农作物脆弱性可能阻碍市场增长

尽管有良好的预后，但豆类和豆类市场受到供应链中断和农场脆弱性的挑战。不规则的天气模式，害虫攻击和作物疾病会对产量产生负面影响。在某些情况下，在某些情况下，其他后勤问题，例如运输延迟和进出口禁令（例如COVID-19的大流行）会导致供应一致性不确定性，从而导致价格波动。

产品创新和增值产品，以在市场上为产品创造机会

机会

下一个大机会是从豆类和豆类创建增值产品。新的发明，例如即食餐点，小吃，面粉，蛋白质分离株和肉类替代品，揭示了新的收入渠道，并吸引了面向便利的消费者。对功能性食品和营养食品的需求不断提高，还提供了将豆类和豆类包括在强化和促进健康的食物中的潜力。

 

消费者的态度和准备时间可能是消费者的潜在挑战

挑战

市场面临的重大挑战之一是克服了消费者在准备时间和豆类和豆类消化率方面的不愿。许多消费者认为他们的准备时间很耗时，这导致使用率较低，尤其是在城市，快节奏的生活中。此外，豆类肠胃气胀和消化问题可能会阻止某些消费者。

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豆类和豆类市场区域见解

• 北美

北美地区的增长美国豆类和豆类市场。北美是豆类和豆类市场中表现最佳的地区之一。美利坚合众国和加拿大的健康意识提高和植物性饮食急剧增加，需求的增长始终如一。由于素食主义，素食主义和柔韧性的趋势，该市场的消费者越来越多地将豆类和豆类作为蛋白质替代品。鼓励可持续农业和营养意识的政府政策也推动了市场的增长。基于高度发达的食品加工行业也有利于增值产品（例如蛋白质分离株和即食豆类餐）的生产。

• 亚太

亚太地区对豆类和豆类市场具有重要意义，其人口庞大和传统的消费文化。印度，中国和印度尼西亚是鹰嘴豆，小扁豆，绿豆和大豆等不同豆类的主要生产商和消费者。该地区根深蒂固的烹饪传统将豆类作为日常饮食中的主食成分。快速的城市化，可支配收入的上升以及增强的健康意识正在进一步推动市场增长。此外，通过鼓励脉搏生产的倡议，印度等国家的政府支持增强了供应能力。

• 拉美

拉丁美洲，尤其是巴西，阿根廷和墨西哥是豆类和豆类市场的另一个流行地区。豆类在传统饮食中起着核心作用，并且在文化上很重要。该地区享有适当的气候条件，用于种植豆类和出口前景。越来越多的关于营养和转变为更健康的粮食习惯的知识正在推动当地消费。此外，对基础设施和农业技术的投资正在提高生产力和质量。

关键行业参与者

关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场

豆类和豆类市场由一些影响全球创新，制造和分销的主要工业参与者的存在主导。这些公司通常具有很大的运营，其垂直集成的供应链从耕种，生产到包装和销售。他们专注于确保质量，可持续性，并通过提供多种产品，包括干豆，小扁豆，鹰嘴豆和其他豆类，以满足对蔬菜蛋白质来源的不断增长的需求。这些参与者中的许多参与者在研发上花费了大量资金，旨在提高农作物产量，营养含量以及创建增值产品，例如蛋白质分离株，现成的食物和肉类替代品。

他们还强调可持续性努力，例如道德采购，碳足迹最小化以及通过渐进的农业实践向农民提供帮助。这些行业领导者运营的分销渠道范围从零售商店到餐饮服务机构和出口市场，使豆类和豆类广泛使用，以满足各种消费者的需求。

顶级豆类和豆类市场公司的清单
 

• Archer Daniels Midland Company (U.S.)
• Bunge Limited (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• AGT Food and Ingredients Inc. (Canada)
• Ebro Foods, S.A. (Spain)
• Olam International Limited (Singapore)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• Hain Celestial Group, Inc. (U.S.)
• Goya Foods, Inc. (U.S.)
• The Scoular Company (U.S.)

关键行业发展

2025年5月:沃里克大学的埃里克·霍鲁布（Eric Holub）教授推出了三种新的豆品种（Olivia，Godiva和Capulet），特别是在英国气候中发展的，沃里克大学的埃里克·霍鲁布（Eric Holub）于2025年5月在豆类和豆类行业中取得了重大的工业突破。豆是通过使用常规机械授粉技术而不是遗传修饰来生长的，以便在冷土，健康的生长和收获方面的简单性中立即发芽。该项目通过与Nurtalal Food Initiative合作，与当地零售商和农民合作，将这些豆类推向市场。

报告覆盖范围

豆类和豆类市场报告对全球行业进行了详尽的分析，突出了关键特征，例如市场规模，增长趋势，细分和竞争格局。消费者的健康意识，对植物性蛋白质的需求不断提高以及使用可持续农业实践的增长，使该行业的增长推动了。市场被产品类型分解为干豆，小扁豆，鹰嘴豆，豌豆等。通过应用于食物和饮料，动物饲料，药物等；并通过分销渠道进入超市/大型超市，便利店，在线商店等。北美，欧洲，亚太地区，拉丁美洲以及中东和非洲进行了区域分析，并深入了解了各种各样的消费模式以及这些市场中的增长机会。

市场领导者正在投资产品创新，增加其产品组合，并为可持续计划做出贡献，以捕捉对豆类的需求不断增长。该报告称，新兴趋势等新兴趋势也有望在未来的不同烹饪用途的豆类范围内推动市场增长。