苦味利口酒市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（金属罐包装、玻璃包装和宠物瓶包装）、按应用（在线销售和线下零售）以及 2026 年至 2035 年区域预测

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苦味利口酒市场概览

全球苦味利口酒市场预计将从 2026 年的约 5650 亿美元增长，到 2035 年有望达到 16141.7 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 12.37%。欧洲约 55%，北美约 25%。

由于对现代和传统鸡尾酒的需求不断增长以及其独特口味的复杂性，苦味利口酒市场持续增长。苦味利口酒的苦味源自植物、植物和香料；几个世纪以来，它们一直是许多文化中不可或缺的一部分，既作为消化助剂，又作为鸡尾酒原料。人们对精酿鸡尾酒和调酒的兴趣日益浓厚，是推动市场增长的一个主要因素，苦味利口酒经常被用来增加饮料的深度和平衡。众所周知，它们可以以其浓郁的苦味来增强任何菜肴的风味，与许多菜肴形成鲜明的对比。

市场受益的另一件事是内格罗尼和阿佩罗雪碧等老派鸡尾酒越来越受欢迎，这些鸡尾酒在配方中使用了阿玛罗。由于这一趋势，经典品牌开始复兴，而新品牌也开始制作这些饮料的独特版本。

此外，烈酒行业的高端化趋势不断增长，导致对高品质手工苦味利口酒的需求增加，这些利口酒通常使用精心挑选的天然原料制成。此类奢侈品吸引了欣赏真正工艺的买家，这有助于持续的市场扩张。随着电子商务网站的兴起和在线活动的激增，尤其是鸡尾酒活动，现在任何人都可以在任何地方购买阿玛瑞或苦乐参半的利口酒，这样他们就可以发现不同口味的不同品牌。

主要发现

COVID-19 的影响

由于酒店和酒吧行业受到严重干扰，市场增长受到大流行的限制

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行主要对苦乐参半的甜酒市场产生了负面影响，主要来自扰乱酒店和酒吧行业。由于大范围的封锁、社交聚会的禁止以及酒吧和餐馆的短期关闭，人们对不定期单独饮用或与鸡尾酒和其他饮料混合的需求大幅下降。因此，社交生活和饮酒的减少导致了销售和产量的下降。

此外，COVID-19 的爆发改变了消费者花钱的方式，更多地转向必需品和在家中娱乐的事物。这种转变也影响了通常被视为高端或独家产品的苦味利口酒的销售。尽管国内消费出现小幅增长；它无法弥补由于社交场所关闭以及我们家外使用较少而导致的所有市场的整体下降。尽管如此，随着限制的放松以及该行业适应新的安全措施，由于人们对手工制作的饮料和家庭混合鸡尾酒的兴趣日益浓厚，苦味利口酒市场慢慢地重新站稳脚跟，反弹可能会发生。

最新趋势

对低 ABV（酒精量）选项的需求不断增长，以推动市场增长

苦味利口酒越来越受欢迎，因为人们想喝一些酒精含量较低但味道仍然不错的东西。为了满足这些需求，公司正在推出新型苦味利口酒，它们具有所有口味和复杂性，但酒精含量却不那么高。这在鸡尾酒中得到了很好的体现，这些多用途类别的酒精饮料正在创造精致的低酒精饮料，吸引更多渴望更平衡和更令人满意的饮酒体验的人群。

• 根据国际调酒师协会 (IBA) 的数据，2024 年新推出的鸡尾酒中，超过 42% 的鸡尾酒以金巴利 (Campari)、阿佩罗 (Aperol) 和阿玛罗 (Amaro) 等苦味利口酒为基酒，突显 Z 世代和千禧一代对城市夜生活的需求激增。

• 欧洲烈酒协会的数据显示，仅 2023 年，欧盟就推出了超过 65 种含有天然植物成分的新苦味利口酒产品，表明市场趋势明显转向有机和健康成分。

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苦味利口酒市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为金属罐包装、玻璃包装和宠物瓶包装。

• 金属罐包装——本质上，大多数情况下，专门为苦酒设计的金属罐包装往往因其适合单份选择的便携式形式的耐用性而受到重视。由于玻璃虫瓶轻且坚硬，没有数学形式，这种容器将成为休闲户外饮料的流行选择。然而，如果你考虑到它们的外观对他们来说不够丰富，那么华丽的产品或昂贵的礼物可能并不总是有吸引力。

• 玻璃包装 - 由于其优质的外观以及保持味道和质量的能力，玻璃包装广泛用于苦味利口酒。它是高端和收藏型利口酒的首选，可提高产品的感知价值。然而，与其他包装方式相比，玻璃往往更重且更易碎，因此导致较高的运输费用和破损机会。

• PET 瓶包装 - 由于 PET 瓶重量轻且不易破碎的特性，因此在苦味利口酒中使用 PET 瓶变得越来越普遍。它们代表了一种经济实惠的选择，也非常适合大批量或大众市场的商品。尽管与传统瓶子相比具有成本效益，但它们可能不如玻璃瓶豪华，这可能会影响它们对高端酒类标签的吸引力。

按申请

根据应用，全球市场可分为在线销售和线下零售。

• 网上销售 - 由于越来越多的消费者现在选择去商店购买此类产品而不是在家购买，因此网上苦味利口酒的销量显着增加。此外，他们还为那些没有足够时间的精通技术的压缩者提供多种选择和直接交付。然而，缺乏亲自检查或品尝的能力可能会影响他们的判断。

• 线下零售——线下零售仍然是苦味利口酒业务的一个重要方面，因为它允许客户在购买前亲自查看、触摸和品尝产品。实体店和酒类直销店提供个性化的购物体验和即时满意度。基于触摸的体验和购买点促销可能会导致消费者计划外购买，从而有助于保留订单。

驱动因素

精酿鸡尾酒越来越受欢迎，推动市场增长

精酿鸡尾酒文化的兴起导致苦精越来越受欢迎，苦精是复杂手工饮料的关键成分。调酒师和消费者对新颖而复杂的口味的探索导致了这些特殊利口酒的摄入量增加。这种趋势促进了市场的增长和产品的创新。

• 根据贸易数据，在鸡尾酒菜单创新以及与当地酿酒厂合作的推动下，欧洲超过 78,000 家酒吧和餐厅将在 2024 年扩大苦味利口酒的供应范围。

• 在意大利和德国，国定假日期间超过 60% 的节日酒精消费包括苦味利口酒，显示出强烈的文化偏好，有助于全年需求的稳定。

对优质烈酒的兴趣日益浓厚，推动市场增长

越来越多的人被优质和高品质的烈酒所吸引，从而增加了对苦味利口酒的需求，苦味利口酒通常用于顶级鸡尾酒或饮料。因此，由于渴望独特而精致的饮用体验，消费者将钱投资于优质利口酒。这种从数量到质量的变化促进了苦味利口酒市场的增长，同时提高了苦味利口酒的地位。

制约因素

监管限制和高税收阻碍市场增长

苦味利口酒市场的发展可能会受到监管限制和对酒精饮料的高税收的阻碍。反过来，生产商和消费者的成本增加以及消费率的降低可能会限制进入该市场。遵守严格的法规和税收可能会影响该行业的盈利能力和增长。

• 2024 年，超过 22 个国家对烈酒电视广告实施部分或全面限制，影响了苦味利口酒领域的品牌知名度和新产品发布。

• 印度和巴西等国对某些类别的烈酒（包括苦味利口酒）征收超过 150% 的进口关税，这阻碍了全球企业的渗透并提高了消费者的零售价格。

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苦味利口酒市场区域洞察

北美因其完善且多元化的酒精消费文化而主导市场

市场主要分为北美、美国、亚太地区、欧洲、中东和非洲。

北美因其基础完善且多样化的饮酒文化而在苦味利口酒市场份额中占据主导地位。该地区的人们对苦味利口酒等独特优质饮料的偏好也很强烈。此外，该地区强大的分销网络和大量酒吧、餐馆和专卖店也促进了这一点。由于美国消费者对手工鸡尾酒和手工产品的兴趣增加，需求也有所增加。因此，这一市场实力是由在该地区广泛开展业务的知名制造商和分销商推动的。

主要行业参与者

主要行业参与者通过推出创新产品和利用先进的营销策略来塑造市场

苦味利口酒市场的增长在很大程度上受到主要行业参与者通过产品创新和先进营销策略的影响。为了满足对独特和优质烈酒不断增长的需求，主要品牌正在扩大其优质和手工苦味利口酒的产品组合。通过战略合作伙伴关系和分销网络扩大市场覆盖范围，同时通过有效的品牌和促销活动吸引新消费者。更重要的是，研发投资促进了产品差异化，旨在跟上不断变化的消费者偏好；从而有助于整体市场的扩张。

• CL World Brands:在与南美和亚洲地区酿酒厂战略合并的支持下，到 2024 年，该公司将苦味利口酒分销到 30 多个国际市场。

• Terra:2023 年，Terra 的植物苦味系列的出货量同比增长 40%，尤其是在斯堪的纳维亚国家，由于消费者的生态意识不断增强，消费者的偏好不断提高。

顶级苦味利口酒公司名单

• CL World Brands (U.K.)
• Terra (China)
• The Drambuie Liqueur (U.K.)
• Stock Spirits Group (U.K.)
• Sazerac Company (U.S.)
• E. & J. Gallo Winery (U.S.)
• DeKuyper Royal Distillers (Netherlands)
• Mast-Jagermeister (Germany)
• Remy Cointreau (France)
• PernodRicard (France)
• Lucas Bols (Netherlands)
• Davide Campari-Milano (Italy)
• Brown-Forman (U.S.)
• Beam Suntory (U.S.)
• Bacardu Limited (Bermuda)
• Diageo (U.K.)

工业发展

2024 年 3 月:Davide Campari-Milano 宣布了苦味利口酒市场的最新发展。他们推出了一种新的苦味饮料，名为"Campari Bitter Rosso"。它是其旧品牌的创新转折，包含某些植物成分的混合物以及降低的酒精含量，旨在满足喜欢清淡饮料的人们的需求。 Campari Bitter Rosso 的推出恰逢低 ABV（体积酒精度）饮料的趋势，它提供了传统苦味利口酒的现代化版本，也迎合了追求平衡口味和复杂风味的注重健康的消费者。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。